Баклажаны: посадка и уход за рассадой в домашних условиях, температура, режим полива, как правильно ухаживать

Как ухаживать за рассадой баклажанов в домашних условиях

Баклажан можно смело назвать вкуснейшим и изысканным овощем. Качество продукта и его вкусовые свойства гораздо выше, если заниматься выращиванием самостоятельно на своем участке, а не приобретать овощи в магазине. Чтобы получить вкусный, полезный и обильный овощной урожай, необходимо сначала вырастить крепкую и здоровую рассаду баклажанов. Однако данная культура считается весьма прихотливой, капризной, теплолюбивой, что относится и к рассаде, поэтому ухаживать за сенцами при выращивании в домашних условиях нужно максимально правильно и внимательно.

Что делать после посева баклажанов на рассаду до прорастания семян

Итак, посев семян баклажанов на рассаду произведен, что делать дальше? Для того, чтобы максимальное количество семян нормально и быстро проросло, появились здоровые, равномерные всходы, нужно обеспечить оптимальные условия и ухаживать следующим образом:

  • До появления всходов из контейнера с посеянными семенами нужно сделать мини-тепличку, для этого накройте посадочную емкость крышкой, пленкой или стеклом.
  • До появления всходов нужно регулярно проветривать емкость, открывая крышку, пленку или стекло. Делать это желательно утром и вечером, оптимально по 20-30 минут. Перед закрытием желательно вытирать капли конденсата с поверхности укрывного материала. Регулярные проветривания предотвратят переувлажнение и образование плесени на рассаде.
  • Помимо высокой влажности важно обеспечить повышенный температурный режим, t должна быть в пределах +25-27°C.
  • Поливать следует из опрыскивателя (пульверизатора), чтобы напор воды не размыл, не заглубил семена. Вода обязательно должна быть отстоявшаяся, чистая, теплая (около 20-22 градусов). Необходимо поддерживать умеренную влажность, нельзя чтобы поверхность грунта пересыхала, иначе семена тоже пересохнут и погибнут.
  • Когда прорастут всходы, необходимо снять крышку или пленку. Но открывать тепличку необходимо постепенно в течение примерно трех дней. Начинайте с 2-х часов утром и вечером, на следующей день открывайте утром и вечером на 4 часа, потом откройте на весь день, ночью закройте, и утром следующего дня крышка или пленка снимаются навсегда.

Уход за рассадой баклажанов после появления всходов

Чтобы получить крепкие растения, которые подарят хороший урожай, нужно предоставить рассаде баклажанов качественный уход на протяжение всего периода выращивания: после прорастания всходов и до высадки растений в открытый грунт. Без полноценной заботы растения быстро будут слабыми, хилыми, в таком состоянии они более уязвимы перед болезнями и вредителями.

Температурный режим

Подходящий температурный режим позволяет растениям нормально и полноценно развиваться без замедления роста или вытягивания.

  • Как уже было сказано выше, после посадки и до появления всходов t в пределах 25-28°С.
  • После появления всходов следует на 7-10 дней понизить температуру до +17°С днем, +15°С ночью. Понижение t поможет избежать вытягивания рассады.
  • Затем температура опять повышается до +25°С (днем), +17-18°С (ночью). При этом нужно постепенно понизить ночную t до 14 градусов.

Изменение температурного режима необходимо для имитации природных условий, благодаря чему сеянцы будут более сильными, здоровыми, смогут быстрее адаптироваться после пикировки и после высадки на новом месте в открытом грунте.

Освещение рассады

Нельзя вырастить рассада баклажанов без полноценного освещения. Необходимо, чтобы растения получали солнечный свет 12 часов в сутки. Если естественного света мало, необходимо использовать фитолампы (утром, вечером и днем в пасмурную погоду). Без нормального освещения сеянцы начнут вытягиваться, слабеть.

Полив рассады баклажанов

Правильный полив очень важен для нормального развития и здоровья растений. Очень важно соблюдать баланс. Ведь переувлажнение может спровоцировать плесень на рассаде, развитие грибковых заболеваний (например, черную ножку), загнивание корневой системы. А вот недостаток влаги не даст сеянцам нормально развиваться, наращивать корневую систему, надземную часть.

После появления всходов нужно отложить пульверизатор. Полив рассады баклажанов производится под корень! Влага не должна попадать на надземную часть. При поливе также нельзя допускать сильного напора, чтобы вода не размыла землю и не оголила корешки, если это все же произошло, то важно в обязательно порядке подсыпать землю до прежнего уровня. Удобно пользоваться спринцовкой или небольшой лейкой.

Совет! Лучше всего поливать растения ранним утром.

Трудно точно сказать, как часто нужно поливать рассаду баклажанов. Ведь сроки проведения процедуры индивидуальны из-за отличающихся условий. Ориентировочно необходимо увлажнять субстрат 1-2 раза в неделю. Самое главное: стабильно поддерживать умеренную влажность грунта. Поливать рассаду баклажанов нужно при подсыхании верхнего слоя грунта. Вносить влагу следует обильно.

Совет! Вода для полива должна быть чистой, отстоявшейся, также она должна иметь комнатную температуру.

Рыхление поверхности грунта

Если после пикировки рассады баклажанов вы стали замечать, что на поверхности грунта образовывается земляная корочка, то рекомендуется периодически рыхлить верхний слой субстрата. Процедура по уходу необходимо для того, чтобы корневая система рассады не испытывала дефицит кислорода, который стал хуже поступать из-за земляной корки.

Рыхлить поверхность почвы нужно на глубину около 2 миллиметров, не более! В противном случае можно повредить корешки сеянцев и нанести непоправимый вред. Процедуру производится через несколько часов после полива.

Если же вы изначально сажали в качественную, водо- и воздухопроницаемую, рыхлую почвенную смесь, то, скорее всего, необходимости в рыхлении не возникнет.

Важно! До пикировки производить рыхление нельзя, ведь в таком случае очень трудно сделать все аккуратно и повреждения корневой системы или надземной части неизбежны!

Профилактика грибковых заболеваний

Чтобы минимизировать развитие грибковых заболеваний на рассаде баклажанов, необходимо перед посевом обеззаразить семена (например, в хлоргексидине, фитоспорине), обеззаразить грунт (пропарить, прокалить в духовке).

В последующем необходимо соблюдать режим полива, не переувлажняя субстрат. Простой способ предотвратить грибковые заболевание — производить мульчирование речным прокаленным песком после полива.

Эффективны профилактические обработки растворами биологических фунгицидов, например, Планриз, Фитоспорин, Триходермин. Готовить раствор и поливать нужно по инструкции. Производить профилактику 1-2 раза в месяц.

Подкормка рассады баклажанов

Если ваша рассада баклажанов крепкая, отлично растет, отличается здоровьем, то можно ее не подкармливать. В остальных случаях подкормки пойдут на пользу. Внесенные удобрения восполнят недостаток питательных веществ и элементов, сделают сеянцы более сильными и крепкими. Но избыток удобрений также опасен, как и дефицит полезных веществ.

Если ваша рассада баклажанов слабая и хилая, то полезно подкормить ее:

  • Первая подкормка: через 2 недели после пикировки.
  • Вторая: спустя 2 недели после 1-го раза.
  • Третья: за неделю до высадки на постоянное место

В качестве удобрения лучше всего использовать любое комплексное удобрение для рассады, например, Фертика Люкс, Агрикола или другой препарат. Перед любой подкоркой нужно обязательно полить растения обычной водой, чтобы уберечь корни от ожога.

Обратите внимание! В этом материале подробно рассказано про эту процедуру.

Закаливание рассады перед высадкой в открытый грунт

Заблаговременная подготовка растений к новым условиям поможет им быстрее и легче прижиться, адаптироваться и восстановиться после пересадки. В качестве подготовки проводится закаливание. Закаливать рассаду баклажанов перед высадкой в открытый грунт или теплицу нужно за 2 недели.

Читайте также:
Виды дрозофил: не летающая, черная, плодовая их отличия друг от друга

Первые дни необходимо проветривать комнатное помещение, постепенно увеличивая время. Затем можно выставлять растения на балкон или лоджию, также нужно постепенно увеличивать время нахождения, начиная с малого (с 2 часов). За 5-7 дней до пересадки рекомендуется выставлять растения на улицу или открытый балкон. Также сокращается частота и объем поливов.

Правильная агротехника выращивания рассады баклажанов очень проста: необходимо предоставить полноценное освещение, правильный температурный режим, полив, грамотно произвести подкормки. Несмотря на то, что качественная забота о рассаде требует много времени и сил от садовода, можно без проблем вырастить здоровые растения.

Как вырастить рассаду баклажанов в домашних условиях

Добавление статьи в новую подборку

Начало февраля, его первая и вторая декады – оптимальное время для посева баклажанов на рассаду в средней полосе. Расскажем, как правильно за ней ухаживать и чем подкармливать, чтобы сеянцы росли здоровыми и крепкими для будущего урожая.

Баклажан считается довольно капризной и теплолюбивой культурой. Многие огородники сетуют на то, что им не удается получить стабильный урожай, и поэтому возиться с культурой нет смысла. Возможно, такая репутация у “синеньких” сформировалась из-за неправильного ухода за рассадой. При ее выращивании нужно уделить внимание многим факторам: составу грунта, температурному и режиму влажности, освещенности и т.д. Как же получить здоровую рассаду баклажанов?

Выбор семян и предпосевная обработка

Покупка “правильных” семян – залог хорошего урожая. При выборе семян баклажанов обращайте внимание на следующие факторы:

  • приобретайте семена гибридных сортов – у них высокая урожайность, устойчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям. На пакетиках с семенами гибридов первого поколения после названия стоит обозначение F1;
  • выбирайте семена проверенных производителей, которые указывают на упаковке юридический адрес и реквизиты, а также работают по ГОСТу (Россия), СТБ (Беларусь) или ДСТУ (Украина).

Производители обрабатывают многие семена фунгицидами, чтобы предотвратить развитие грибка

Подготовка семян к посеву состоит из 4 основных этапов:

  • для начала нужно прогреть семена. Существует несколько способов. Сухой прогрев – простой и быстрый вариант подготовки семян к посадке. Прокалите их в духовке при температуре 50-55°C в течение 2-4 часов. Но будьте осторожны – семена можно перегреть, что плохо отразится на их всхожести. Лучше организовать для них “мягкий” прогрев в течение 3 месяцев при температуре около 30°C, например, поместив на батарею отопления. Можно использовать гидротермический прогрев. Для этого поместите семена баклажанов в закрытую емкость с теплой водой (40-50°C) на 3-5 минут. “Разбудив” семена, вы повысите их всхожесть и снизите вероятность развития болезней;
  • второй этап – протравливание. Для этого поместите семена в 10%-ный раствор перекиси водорода или в темно-розовый раствор марганцовки на 20 минут;
  • еще один обязательный этап – закаливание. Вначале уложите семена между двумя кусочками влажной ткани и подержите их так 15-20 часов при комнатной температуре. По истечении этого времени поместите их в холодильник на 8 часов. Затем снова перенесите в комнату. Проведите этот “марафон закаливания” на протяжении недели;
  • осталось замочить семена за 2-3 дня до посадки. Обычно для этого используют талую или дождевую воду. Семена замачивают в банке или иной емкости с таким расчетом, чтобы вода не покрывала их полностью. После замачивания дайте им просохнуть, пока они снова не станут рассыпчатыми.

Сроки посева семян баклажанов

Возраст рассады баклажанов до пересадки на постоянное “место жительства” должен составлять 65-70 дней. Поэтому срок посева семян подбирайте индивидуально, исходя из климатических особенностей региона, степени готовности теплицы и т.д.

Например, для средней полосы установлены следующие сроки:

  • для выращивания в теплице посев семян проводят в конце февраля, с высадкой в теплицу в 20-х числах мая;
  • для выращивания баклажанов в открытом грунте семена нужно высевать 12-15 марта, поскольку рассаду нужно будет перенести в открытый грунт в конце мая либо, в крайнем случае, до 10 июня.

Как подготовить грунт для посадки баклажанов

Первым делом нужно тщательно продезинфицировать почвосмесь. Для этого достаточно просто прокалить ее в духовке по аналогии с семенами либо обдать кипятком.

Грунтовую смесь лучше составить самостоятельно, подобрав компоненты в соответствии с одним из следующих рецептов:

  • возьмите 8 частей перегноя, 1 часть коровяка, 1 часть калийной соли, 1 часть суперфосфата и добавьте к ним 2 части дерновой земли;
  • используйте 3 части торфа и 1 часть опилок и пролейте их любым раствором для проращивания рассады;
  • хороший и простой состав получается из 2 частей перегноя и 1 части дерновой земли или 1 части торфа и 0,5 частей опилок.

Для выращивания рассады баклажанов можно использовать и обычную землю с огорода, особенно ту, на которой росли огурцы и капуста

Улучшить плодородность любого из описанных составов можно при помощи смеси, состоящей из 1 ст.л. суперфосфата, половины стакана золы, 1 ч.л. мочевины и такого же количества сульфата калия.

Посадка баклажанов (разные способы)

Семена баклажанов всходят в течение 10-14 дней. В дальнейшем есть два варианта выращивания – с пикировкой и без пикировки.

Многие огородники сразу высевают проклюнувшиеся семена в отдельные горшочки, чтобы растения не испытывали лишний стресс

1. Пикировка рассады баклажанов

Пикировку рассады проводят после появления первого настоящего листа. Извлеките молодое растение с комочком земли (с небольшим запасом), не повреждая корневую систему. Пересадите рассаду в торфяные горшочки.

Рассаду баклажанов лучше изначально выращивать в отдельных горшочках или аккуратно перевалить их в небольшие емкости после проращивания в общем горшке.

Нежные ростки не любят прямых солнечных лучей, поэтому при необходимости переставляйте их в тень. Попутно начинайте закалять рассаду, выставляя растения на свежий воздух, особенно если температура окружающей среды растет. Если погода не радует солнечными днями, рассаду необходимо досвечивать лампами (желательно дневного света).

Распикированную рассаду баклажанов высаживают на постоянное место в грунт после появления 6-7 настоящих листьев (первую пару листьев называют семядольными, а все остальные – настоящими). Высота растений к этому времени должна достигать 20-25 см.

2. Выращивание рассады баклажанов без пикировки

Учитывая, что корневая система баклажанов довольно слабая, многие огородники предпочитают не тревожить ее и сразу высевают семена в торфяные горшочки. В каждый горшочек сеют 2-3 семени, а после появления всходов ростки прищипывают, оставляя самый сильный и здоровый.

Уход за рассадой баклажанов

Ухаживать за баклажанами несложно, достаточно создать для них необходимые условия. На разных этапах выращивания нужно поддерживать определенный температурный режим.

После того как рассада взошла, 7-12 дней желательно поддерживать температуру на уровне 15-17°C – так укрепляется корневая система.

Затем температуру можно повысить до 24-26°C (в ночное время – 17-19°C, постепенно понижая до 13-14°C). Так вы имитируете естественные условия, адаптируете рассаду к высадке в грунт.

При поливе баклажанов важно соблюдать баланс. Чрезмерная влажность в сочетании с перепадами температуры может спровоцировать развитие черной ножки – опасной и трудноизлечимой болезни баклажанов. Поэтому поливать баклажаны рекомендуется обильно и редко (не чаще 1 раза в неделю) отстоявшейся водой комнатной температуры.

Читайте также:
Морковь "Лосиноостровская 13": описание и характеристика сорта, особенности посадки и выращивания, сбор урожая

Баклажаны не выносят пересыхания почвы, поэтому поливать их нужно обильно и регулярно

В зимний период баклажаны больше всего страдают от недостатка света. В этом случае растения вытягиваются и слабеют. Южной культуре требуется минимум 10-12-часовой световой день, поэтому ей необходимо досвечивание люминесцентными лампами, установленными на расстоянии 40-50 см от растений.

Чем подкармливать рассаду баклажанов

Отношение к подкормкам у огородников разное – некоторые предпочитают вообще не возиться с внесением удобрений и рассчитывают, что природа сама сделает все необходимое. Однако лучше все-таки помочь слабой рассаде и подкормить ее:

  • первая подкормка подходит для выращивания баклажанов с пикировкой и без пикировки. В первом случае ее проводят на 10-12-й день после появления всходов, а во втором – на 7-10-й день для стимуляции роста корневой системы. Для этого используют раствор Кристалона желтого (20 г раствора на 10 л воды) или калийную селитру (30 г на 10 л воды). Можно приготовить и смесь из 1 ч.л. аммиачной селитры, 3 ст.л. суперфосфата и 3 ч.л. сернокислого калия на 10 л воды. Количество вносимого удобрения зависит от емкости контейнера – субстрат должен полностью пропитаться водой;
  • вторая подкормка проводится для стимуляции вегетации составами Кристалон особый (20 г на 10 л воды), Кемира Люкс (20-30 г на 10 л воды), смесью из 60-80 г суперфосфата и 25-30 г калийной соли, разведенной в 10 л воды.

Перед каждой подкормкой рассаду баклажанов надо хорошо поливать, иначе можно сжечь корни растений.

Когда и как высаживать рассаду баклажанов на постоянное место

В теплицу баклажаны высаживают примерно во второй половине мая, а в открытый грунт – в начале июня. За две недели до высадки рассаду опрыскивают 0,5%-ным раствором медного купороса, чтобы защитить от грибковых заболеваний.

Перед высадкой рассады баклажанов в открытый грунт убедитесь, что установилась теплая погода, и миновали возвратные весенние заморозки

За 10-14 дней до высадки рассады на постоянное место начинайте ее закаливать. Сначала ненадолго приоткрывайте форточку, постепенно увеличивая время пребывания растений на открытом воздухе до нескольких часов. За день до высадки рассады в грунт (при температуре не ниже 10°C) перенесите ее в теплицу или пленочный парник и оставьте на ночь. Только не забудьте перед этим обильно полить растения.

Качественная рассада баклажанов выглядит так: крепкое и коренастое растение высотой 20-30 см, на котором сформировалось 8-12 крупных ярко-зеленых листьев и несколько бутонов.

Как видите, вырастить здоровую и крепкую рассаду баклажанов несложно. Достаточно лишь выполнить несколько простых условий, и вы гарантированно получите высокий урожай этой замечательной культуры.

Как правильно сажать баклажаны на рассаду

Баклажан – это культура, отличающаяся повышенной капризностью. Для него характерны замедленный рост, хрупкость корневой системы, чувствительность на оплошности в агротехнике. Ввиду длинного периода вегетации, культуру лучше возделывать через рассаду. А значит, придётся уделить должное внимание семенам и грунту, режиму выращивания и другим нюансам технологии. Прочитайте материал до конца и узнайте все о посадке баклажанов на рассаду.

Сроки посадки рассады баклажанов мы рассмотрели в прошлой статье. Напомним, что сеять семена можно с середины февраля (для южных регионов).

Подготовка семян

Подготовка семенного материала баклажана к посеву – это очень важная часть технологии выращивания, поскольку благодаря этому агроприёму удается получить крепкие и жизнеспособные всходы. Примерно за 12 дней до высева семенной материал следует проверить на всхожесть по следующей методике:

  • случайным образом выньте из пакетика 10 семянок и замочите их на сутки в тёплой воде;
  • перенесите семена на влажную ткань или марлю;
  • держите блюдце с семенами на тканевой тряпочке в течение 6 дней в тёплом месте, периодически подливая воду;
  • на 7 день подсчитайте количество проросших экземпляров.

Если всхожесть составила менее 50%, такие семена нельзя считать пригодными для посева.

Высеянные в почвосмесь семена могут быть поражены грибками и в итоге не дать всходов. Ещё до посева весь семенной материал следует подвергнуть обеззараживанию. Способов обработки семян много, но наиболее популярными и простыми являются два из них.

По первому методу семена укладывают в тканевый мешочек и на полчаса опускают его в крепкий раствор марганцовки. Выдержав экспозицию, семена слегка подсушивают и используют для посева.

Второй способ – термический. Патогенная инфекция на поверхности семян уничтожается за счёт высокой температуры воды. Методика обеззараживания состоит в следующем:

  • налить в термос воду, нагретую до 52 градусов;
  • поместить в него на полчаса семена, уложенные в марлевый мешочек;
  • по окончании экспозиции извлечь мешочек с семенами и поместить его на 3 минуты в студёную воду;
  • подсушить семенной материал и использовать для посева.

Отдельные аграрии ускоряют прорастание семян методом погружения их на 24 часа в раствор с удобрениями. А потом для набухания семена выдерживают ещё 36 часов в чистой и тёплой воде.

Подготовка грунта

Подготовленную почвосмесь желательно продезинфицировать методом прокаливания в духовке. Для успешной посадки баклажанов на рассаду очень важно выбрать правильный состав грунта.

Субстрат можно приобрести в магазине, а ещё лучше – сделать собственноручно. На практике применяются несколько популярных составов грунта с разными ингредиентами. Вы можете выбрать один из субстратов, в состав которого входят компоненты, доступные в вашей местности.

  1. Перегной (8 частей), коровяк с добавлением мочевины, солей калия и суперфосфата (1 часть), дерновая земля (2 части).
  2. Торф (3 части) + опилки (1 часть)+ какой-либо покупной раствор удобрений для рассады.
  3. Перегной (2 части) + дерновая земля (1 часть).
  4. Если имеется в наличии торф, можно добавить к нему перегной и опилок в пропорции 2: 2: 1.
  5. Перегной (2 части) + торф (1 часть). На ведро этой смеси можно добавить 3 ст. ложки золы и весь состав хорошо перемешать.
  6. Дерновая земля, торф и песок, взятые в пропорции 4: 5: 1. В эту же смесь желательно добавить:
    • сернокислый аммоний (10–12 г на 10 кг почвы);
    • суперфосфат – 35 г;
    • сульфат калия — 35 г.

Допустимы и иные составы грунта для рассады. Их выбор зависит от региона выращивания, например, в Средней полосе страны много торфа, поэтому его и рекомендуется включать в состав почвенной смеси. А в Поволжье торфа нет, поэтому там обходятся без него.

Правильная высадка. Способы посадки

Семена высевают в стаканчики, ящики или горшки.

При использовании стаканчиков или горшочков, надо заполнить их на 3/4 почвенной смесью, слегка уплотнить грунт и в центр каждой ёмкости положить семечко. После чего поверхность грунта слегка увлажняется водой и засыпается тонким слоем субстрата. Во избежание потерь влаги, стаканчики и горшочки накрывают полиэтиленовой плёнкой.

Читайте также:
Томат "Татьяна": описание и характеристики сорта, рекомендации по выращиванию, фото плодов-помидоров

Перед посевом субстрат в стаканчиках и горшочках не рекомендуется сильно уплотнять, поскольку это создаст проблемы со снабжением корней кислородом.

Как сажать баклажаны на рассаду в ящик пошагово:

  1. Ящик, предварительно обеззараженный, заполняют почвенной смесью на 8 см. Затем её разравнивают и чуть-чуть уплотняют.
  2. В ящике делают ровные посевные бородки через каждые 5 см. Глубина бороздок принимается 1,5 см.
  3. Берут подсушенные семена пальцами или пинцетом и по одному раскладывают в бороздки через каждые 5 см. Схема посадки получается 5х5 см, что вполне достаточно для нормального развития сеянца. Если семян с избытком – можно раскладывать их в бороздках через 2,5 см, а потом, после всходов, слабые экземпляры удалить.
  4. Следующим шагом посадочной процедуры является полив. Поливать надо аккуратно, для этого можно применить пульверизатор.
  5. Увлажнённые семена засыпаем тонким слоем почвосмеси так, чтобы поверхность была ровной. Затем ящик накрывают плёнкой или стеклом для сохранения влаги и переносят в помещение, где температура на уровне 25-28 градусов тепла.

Пока семена баклажанов не проросли, свет им совсем не нужен. Для них имеют значение только влажность грунта и температура. Лучше держать ящики вблизи батарей отопления, но не на самой батарее, поскольку это может погубить молодые сеянцы.

Урок от Юлии Миняевой – посев баклажанов в улитку

Уход после посева

После посева баклажанов на рассаду требуется осуществлять ряд определенных действий:

  1. Ещё до всходов поверхность грунта в ящике может подсыхать. Для поддержания технологической влажности рекомендуется её время от времени увлажнять тёплой водой из пульверизатора.
  2. До появления единичных всходов ящики надо держать под плёнкой или стеклом и следить, чтобы температура не опускалась ниже 25 градусов и не превышала 30 градусов.
  3. Примерно через 7-8 дней (при нормальных условиях) должны появиться всходы баклажанов. Как только возникнут первые сеянцы, плёнку с ящиков нужно убрать, а сам ящик с рассадой перенести в светлую комнату, где поддерживается температура на уровне плюс 14-16 градусов.
  4. Режим с пониженной температурой сохраняют неделю. Он нужен, чтобы избежать вытягивания и истончения сеянцев. Кроме того, при сниженной температуре хорошо развиваются корни молодого баклажана.
  5. После недельного понижения температуру воздуха поднимают и доводят её до следующих значений:
    • днём в солнечный день – 23-25 градусов;
    • днём, когда пасмурно – 19-22 градуса;
    • в ночные часы – 12-14 градусов.

Полив рассады

Орошать рассаду надо умеренно, при выполнении поливов недопустимо размывать поверхность субстрата. Во избежание поражения сеянцев чёрной ножкой, поливать надо по утрам, чтобы до вечера поверхность почвы успела подсохнуть. Поливы проводят водой комнатной температуры или чуть выше.

В процессе выращивания для равномерного развития сеянцев, ящики с рассадой рекомендуется дважды в неделю поворачивать другим боком к окну. В противном случае растения станут искривляться и вытягиваться.

Подкормки рассады

Рассада в процессе своего развития потребляет питательные вещества, заложенные при составлении грунта. Поэтому в процессе выращивания понадобится сделать несколько подкормок для восполнения дефицита элементов питания. Разумно будет чередовать поливы с подкормками, а ещё лучше – совмещать их.

Если при составлении субстрата были применены компоненты с богатым содержанием питательных веществ, то можно ограничиться лёгкими подкормками. Вот один из рецептов:

  • 1 ст. заварки чая залить 3 л кипятка;
  • настаивать 6 дней;
  • поливать этой жидкостью рассаду.

Кроме этого, есть ещё один распространённый рецепт лёгкой подкормки сеянцев:

  • взять скорлупу от 10 яиц;
  • мелко измельчить её;
  • настаивать 6 дней;
  • поливать этой жидкостью рассаду.

В том варианте, когда, при приготовлении почвенного состава для посадки баклажанов на рассаду применялись торф и песок или когда сеянцы слабо развиваются, а листья их приобретают светло-зелёную окраску – понадобится более серьёзная подкормка.

Как вариант можно применить готовое покупное комплексное удобрение, предназначенное для рассады.

Древесная зола. Аккуратно распределите её на поверхности грунта, стараясь не попадать на вегетативные части растений. После очередного полива грунт обогатится калием и некоторыми другими элементами.

Можно самому приготовить питательную смесь из следующих компонентов:

  • суперфосфат – 1 ч. л.;
  • сернокислый калий – 1 ч. л.;
  • комплексное минеральное удобрение – 2 ч. л.;
  • 10 л воды.

Видео уроки: выращивание рассады баклажан в домашних условиях

Наглядные видео от канала “Сад, огород своими руками” о том, как сеять баклажаны на рассаду и ухаживать за ней.

Когда рассада будет готова к высадке в грунт

Процесс выращивания рассады баклажанов занимает обычно 2 месяца.

  • Если предполагается готовую рассаду потом высаживать в теплицу то посев семян приблизительно нужно произвести 15 февраля.
  • При выращивании сеянцев баклажанов для открытого грунта семена лучше высеять в начале марта.

Срок посева семян может сдвигаться на 1-2 недели в ту или иную строну в зависимости от региона выращивания. В южных местностях семена высевают гораздо раньше, чем, например, на Урале или в Сибири.

Для лучшего приживания и адаптации сеянцев на новом месте, рассаду за 30 дней до высадки нужно закаливать. Для закалки в дневное время открывают окна и двери рассадника или вовсе выносят ящики с рассадой на улицу.

Примерно за 15 дней до высадки рассаду опрыскивают слабым раствором медного купороса. Эта обработка защитит сеянцы от грибковых заболеваний.

В возрасте 55-60 дней на растениях формируется от 6 до 10 настоящих листьев. В этот момент рассада готова к высадке.

В теплицу баклажаны высаживают в середине мая, а на грядки открытого грунта – на стыке мая и июня.

Советы огородников по выращиванию хорошей рассады баклажанов

В этом разделе мы собрали рекомендации и советы бывалых огородников, имеющих богатый опыт выращивания рассады баклажанов.

  1. Для того, чтобы вырастить хорошую рассаду нужно обеспечить растениям необходимый температурный режим, правильно поливать, 2 раза подкормить и предоставить сеянцам побольше света.
  2. Поливы достаточно проводить раз в неделю, отстоянной водой комнатной температуры. Лишняя влага вредна для молодых баклажанов, поскольку может вызвать грибковые заболевания, в том числе чёрную ножку.
  3. Если вы планируете высадить баклажаны нескольких сортов, высевайте их в разные ящики и подписывайте на них название сорта несмываемым маркером. Так будет легче разобраться, где какой сорт и обеспечить им правильную технологию выращивания.
  4. Подкормку в первый месяц достаточно сделать 1 раз, применяя мочевину или аммиачную селитру из расчёта 1 ст. ложка на ведро воды. Во второй месяц выращивания рассады её можно подкормить древесной золой или минеральными фосфорно-калийными удобрениями.
  5. Через каждые 3 дня ящики с рассадой переворачивайте так, чтобы к Солнцу была обращена другая сторона. В результате этого сеянцы получат одинаковое освещение и развитие.
  6. Подкормки желательно совмещать с поливом. Не надо просто по схеме лить раствор удобрений в ящики. Надо пристально наблюдать за растениями и, если они растут и развиваются нормально, то подкормку можно отсрочить.
  7. Не забудьте про закалку рассады, которую следует начинать за 30 дней до высадки. Для этого ящики с рассадой в погожий солнечный день можно выставлять на балкон.
  8. В день высадки рассады на постоянное место, ранним утром не забудьте обильно полить растения. Так корешки сеянцев будут меньше травмироваться
  9. Хорошая рассада должна быть высотой 20-25 см, иметь от 6 до 10 листьев тёмно-зелёного цвета и хорошо развитую мочку корней.
  10. Высаживать баклажаны нужно в заранее подготовленные лунки вертикально, чуть глубже, чем они росли в ящике. Расстояние между рядами растений принимается равным 60 см, а шаг посадки сеянцев в ряду должен быть 40 см. Такой площади питания будет достаточно культуре для формирования хорошего урожая.
Читайте также:
Томат "Снежный Барс" : описание сорта помидор и их фото, преимущества и недостатки, особенности выращивания

Выращивание рассады баклажанов в домашних условиях под силу каждому. Технология мало чем отличается от выращивания рассады перцев или томатов, только посев проводится в более ранние сроки. Следуйте нашим советам и рекомендациям по посадке баклажан на рассаду и все у вас получится!

Выращивание рассады баклажанов: что надо знать огороднику

Среди представителей семейства Пасленовых баклажан – один из самых теплолюбивых овощей. Выходца из Индии и азиатских регионов в условиях умеренного климата чаще всего высаживают в теплицы и парники.

У опытных дачников свои секреты выращивания баклажанов от посева рассады до получения урожая, так как многое зависит от правильно выбранного сорта, климата региона, соблюдения правил агротехники. Полезная информация, советы, пошаговая инструкция по посеву и уходу за рассадой поможет избежать проблем с «синенькими» и получить хороший результат.

  • 1 Особенности культуры
  • 2 Сроки посева семян
    • 2.1 По регионам
    • 2.2 По лунному календарю
  • 3 Особенности посева семян: пошаговая инструкция
    • 3.1 Выбор семян
    • 3.2 Емкости: какие лучше
    • 3.3 Готовим грунт
    • 3.4 Предпосевная обработка семян
    • 3.5 Посев
  • 4 Выращивание и уход за рассадой
  • 5 Полив
    • 5.1 Температурный режим, освещение
    • 5.2 Подкормки
    • 5.3 Пикировка
  • 6 Высадка в открытый грунт или в теплицу
  • 7 Полезные рекомендации

Особенности культуры

Баклажаны отличаются длительными сроками вегетации, требовательностью к соблюдению агротехнических приемов. В большинстве районов страны их выращивают в укрытиях, подбирая ранние сорта и успевая собрать плоды до наступления осени. Посадка в открытый грунт возможна на юге, где хорошо растут «синенькие» любых сроков созревания.

Капризную культуру успешно освоили дачники средней полосы, областей Сибири, Урала, Северо-Запада. По многочисленным отзывам, баклажаны в Подмосковье, при условии достаточного тепла, показывают хорошие урожаи и на грядках под открытым небом. В отличие от теплиц, где цветки из-за высокой температуры часто стерильны, такой проблемы на грядах нет. Растения обильно цветут, их охотно опыляют насекомые, и в результате – хороший сбор плодов.

Рассадный способ позволяет ускорить получение урожая, и с февраля дачники приступают к посеву семян. К моменту высадки сеянцы должны иметь возраст 60-70 дней, поэтому важно рассчитать сроки посева. У каждого сорта – свои сроки созревания:

  • ранние готовы к уборке через 95-115 дней;
  • среднеспелки созревают через 115-130 суток;
  • поздним баклажанам требуется свыше 130 дней.

Но точные сроки начала плодоношения нередко сдвигаются из-за погоды, условий выращивания (теплица, открытый грунт). От того, какой будет рассада баклажанов, во многом зависит и будущий урожай.

Сроки посева семян

У огородников со стажем накоплен опыт выращивания рассады. Они на практике определяют примерные сроки посева, учитывают время появления всходов, знают, когда лучше высаживать кустики, как ухаживать.

Не стоит спешить с посевом, так как рассада перерастет, и в дальнейшем будет долго адаптироваться к новым условиям, медленно развиваться. Задержки с посевом также нежелательны, так как из-за этого сдвинутся все основные этапы развития культуры: цветение, формирование плодов, созревание. При планировании срока посева учитывают:

  • особенности сорта;
  • климатические условия местности;
  • место выращивания (грядки, теплица).

На заметку! Если баклажаны будут расти в теплице, рассаду можно посадить раньше на 14-16 дней.

По регионам

Климатические условия регионов России разнообразны, поэтому и сроки посева баклажанов на рассаду различаются.

  • в средней полосе начинают посев с середины февраля (высадка на постоянное место в первых числах мая);
  • в Подмосковье – с 15-20 февраля, при условии высадки рассады в теплицу в середине мая. Посадка в открытый грунт – не раньше конца мая или начала июня;
  • в Сибири посадка баклажанов на рассаду – с конца февраля до середины марта. В конце мая пересаживают растения в теплицы, в первой половине июня – в открытый грунт. В этом суровом регионе баклажаны обычно выращивают на грядах под временными укрытиями;
  • на Урале сеют в начале марта, посадка на постоянное место – не раньше начала июня;
  • Северо-Запад – баклажаны высевают со второй половины февраля и до 15-20 марта.

По лунному календарю

Не забывают дачники про календарь лунных фаз, справедливо считая, что небесное светило влияет на рост и развитие растений. В точности следовать рекомендациям календаря не удается (да это и не нужно), но брать во внимание благоприятные дни не помешает.

Важно! Дни полнолуний и новолуний не подходят для огородных работ и считаются неблагоприятными.

В 2020 году для посева баклажанов подходят следующие дни:

Месяц Благоприятные даты
Февраль 1, 2, 4-8, 23, 25-29
Март 1-8, 25-31
Апрель 1-6, 24-30
Май 1,2, 3,4, 21, 23-30
Июнь 1-3, 20, 23-31

Особенности посева семян: пошаговая инструкция

Выращивание рассады баклажанов схоже с посевом перцев, томатов. Но есть определенные тонкости, знание которых поможет вырастить крепкие сеянцы (см. видео).

Выбор семян

В условиях капризного российского климата рекомендуется выращивать гибридные формы, отличающиеся неприхотливостью, устойчивостью к болезням, вредителям, понижению температуры, высокими показателями урожайности. Но брать у них семена для последующих посевов (как у сортовых баклажанов) нельзя, поэтому придется каждый год тратиться на покупку семян с маркировкой F1. Цена гибридов выше, но расходы вполне окупаются хорошими урожаями.

Рекомендуется покупать семена проверенных производителей, обращать внимание на описание сорта, особенности. На пакетиках с гибридами нередко указывается, что семена обработаны, поэтому в замачивании и проращивании они не нуждаются.

Емкости: какие лучше

Стандартная схема посева, когда сначала используют общие ящики, а затем сеянцы пикируют в отдельные стаканчики или горшочки, для культуры не подходит. Баклажаны неважно переносят пересадку, долго привыкают и выправляются. Поэтому лучший способ – это посев сразу в отдельные стаканы, горшки, торфяные таблетки. Удобно сеять в небольшие кассеты, а затем распикировывать кустики вместе с земляным комом в емкости большего объема. При недостатке места используют посев в бумажные улитки, а затем пикируют растения в горшки.

Хорошая рассада получается при выращивании в торфяных таблетках. Представляют собой запечатанные в нетканую оболочку «шайбы» из прессованного торфа, перегноя. Также в состав добавлены стимуляторы роста, специальные антибактериальные добавки. С одной (верхней) стороны располагается небольшое отверстие, куда вкладывают семя баклажана.

Читайте также:
Томат "Розовый Гигант": описание сорта, характеристика, выращивание, фото помидоров

Таблетки на небольшом расстоянии укладывают в невысокий поддон, заливают теплой водой для разбухания. Через некоторое время они разбухают, увеличиваясь в 2-3 раза. Оболочка держит форму «шайб», не дает им разваливаться.

На заметку! Для баклажанов подходящий размер таблеток диаметром 50 мм.

Поливают рассаду в таблетках через поддон, излишки воды сливают. Когда сеянцы подрастут, аккуратно убирают оболочку таблетки, размещают ее в стаканчиках вместе с растением, присыпают приготовленным грунтом. Корешки при такой пикировке не травмируются, растение не испытывает стресса.

Готовим грунт

Культура предпочитает рыхлые, плодородные субстраты, с нейтральным показателем кислотности (pH 6,0-6,5).

Примерный состав почвенной смеси:

  • садовая земля (2 части);
  • перегной (2 части);
  • торф (1 часть);
  • прокаленный речной песок крупной фракции (1 часть);
  • зола (литр на ведро смеси).

Песок можно заменить вермикулитом, перлитом, золу – толчеными углями. Готовые составы также пригодны для посева, но предварительно требуется изучить состав. В торфяные субстраты добавляют перегной, вермикулит (речной песок), золу, дерновую землю.

Приготовленные своими руками смеси прогревают, обеззараживают (розовый раствор марганцовки). Для образования полезных микроорганизмов желательно использовать добавку биопрепаратов (например, «Байкал ЭМ»).

Предпосевная обработка семян

Гибридные семена высевают сразу в грунт. Семенной материал, заготовленный самостоятельно, а также сортовые семена необходимо подготовить к посеву.

  • прогревание (опускают семена в горячую +45ºC воду) на 4-5 минут;
  • обеззараживание в розовом растворе марганцовки (15 минут). После процедуры семена обязательно промывают;
  • замачивание в любом стимуляторе роста или растворе микроудобрений. Подойдут Эпин, Циркон, Микровит;
  • проращивание во влажной ткани.

Некоторые огородники дополнительно перед проращиванием закаляют баклажаны, выдерживая их 4-6 дней ночами в холодильнике, при температуре +3ºC. Днем семена держат в режиме +20ºC…+22ºC.

Посев

После проращивания семена слегка подсушивают и высевают в приготовленные емкости с грунтом. Глубина посева – до 2 см, перед этим субстрат слега увлажняют.

Для удобства используют пинцет, размещая в каждой лунке по семечку. Прикрывают ящики или стаканчики пленкой и выдерживают при температуре +25ºC…+28ºC. Обычно ростки появляются через 5-8 дней. Как только будут видны тоненькие всходы, укрытие снимают, емкости с сеянцами выставляют на светлое место и снижают температуру до +18ºC.

Выращивание и уход за рассадой

Последующий уход стандартный, как за рассадой любых других культур. Но капризные баклажаны сильнее реагируют на нехватку свободного пространства, перепады температур, сквозняки. Поэтому для получения крепкой и здоровой рассады необходимо обеспечить стабильный температурный режим, регулярный умеренный полив.

Полив

Баклажаны любят рыхлый увлажненный грунт, не переносят как дефицита, так и избытка влаги. Растения в таблетках из торфа поливают через поддон, растущие в ящиках и стаканчиках сеянцы орошают по мере подсыхания почвы.

Используют теплую (+23ºC) отстоянную воду. Поливают под корень кустиков, не задевая листиков и стеблей. Желательно после орошения аккуратно прорыхлить грунт. Пару раз в воду для полива полезно добавить несколько кристаллов перманганата калия (для профилактики черной ножки).

Температурный режим, освещение

Баклажане – южные «гости», поэтому требуют хорошей освещенности и тепла. В то же время не стоит нежить растения в домашних условиях, так как они вытягиваются, плохо переносят адаптацию на грядках.

Оптимальный режим выращивания – от +20ºC до +23ºC. Ночная температура – не ниже +18ºC. За 10-12 дней до высадки желательно закаливать рассаду, вынося на балкон или веранду. Сначала выдерживают кустики 15-20 минут, затем время закаливания постепенно увеличивают до нескольких часов.

Для нормального роста и развития рассаде требуется световой день не меньше 12 часов. В феврале и марте растениям нередко не хватает солнечного света, поэтому посадки на подоконниках подсвечивают светодиодными или люминесцентными лампами.

На заметку! По мере роста растения требуют больше свободного пространства. Поэтому горшки или стаканы расставляют пошире, стараясь, чтобы баклажаны не соприкасались листочками.

Подкормки

Сеянцы, выращиваемые сразу в отдельных емкостях, подкармливают первый раз при появлении 3-4-х настоящих листиков. Если же рассаду пересаживали, то подкармливают через 8-10 дней после пикировки. Если баклажаны хорошо растут, внешне выглядят крепкими и здоровыми, то можно обойтись без подкормок.

В качестве удобрений применяют готовые составы:

  • Агрикола;
  • Фертика Люкс;
  • Гумат калия

Раствор готовят по инструкции, учитывая возраст растений. Самостоятельно можно приготовить следующие подкормки:

  • ложка древесной золы, суперфосфат (5 граммов) растворяют в литре теплой воды, подкармливают кустики под корень;
  • сухие дрожжи (половинку пакетика) размешивают в литре воды, выдерживают пару часов, добавляют теплой воды до 5 литров. Поливают рассаду.

Пикировка

Посеянные в общие ящики растения в возрасте появления 1-2 настоящих листиков пикируют в отдельные емкости. Для баклажанов пересадка – стресс, поэтому медлить с процедурой нежелательно, на более поздних сроках распикированные сеянцы чаще болеют, гибнут.

Контейнер или ящик укладывают на бок, осторожно постукивая по стенке, вытряхивают грунт и сеянцы. Выбирают при помощи деревянной палочки кустики вместе с почвой, переносят в приготовленные горшочки или стаканчики, присыпают субстратом. Заглубляют до семядольных листиков, слегка уплотняют грунт. Орошают поверхность почвы раствором «Корневина», убирают в затененное место на 3-4 дня. Затем, когда растения приживутся после пикирования, стаканчики выставляют на свет.

Высадка в открытый грунт или в теплицу

При наступлении стабильного тепла растения высаживают в теплицу или на грядки открытого грунта. Температура почвы должна быть +15ºC…+18ºC. Как должна выглядеть здоровая, готовая к высадке рассада баклажан? Возраст – 65-75 дней, на кустике – 7-8 листиков, высота растения – 20-25 см.

Кустики на грядках прикрывают от лучей солнца. Для защиты от возможных похолоданий желательно прикрыть посадки нетканым материалом. Высадка – вместе с земляным комом, в пасмурный день или вечером.

Полезные рекомендации

Нет ничего сложного в выращивании рассады «синеньких», но огородники на практике нередко сталкиваются с различными трудностями. Какие проблемы могут быть и как их решить:

  • рассада остановилась в росте, листочки желтеют – требуется подкормить культуру комплексным удобрением;
  • стволики растений посинели. Основные причины: переувлажнение грунта, слишком низкая температура, нехватка фосфора. Что делать: отрегулировать поливы, добавить в подкормку золу или суперфосфат;
  • при избыточном количестве солнечного света листики вянут, сохнут, при нехватке калия – скручиваются, засыхают. В жаркие дни рассаду на подоконниках слегка притеняют, обеспечивают рассеянное освещение, чтобы на пластинах не появились ожоги. При дефиците калия от скручивания помогут подкормки зольным настоем;
  • что предпринять, если баклажаны зацвели дома, до высадки в грунт. Желательно выдерживать сроки посева (но это на будущее). А для решения проблемы: попробовать понизить температуру (например, выставить горшки на балкон), сократить полив, исключить подкормки. Некоторые обрывают цветки, прищипывают завязи;
  • что делать если рассада подмерзла. Необходимо срочно определить растения в тепло, опрыскать Эпином или янтарной кислотой;
  • если рассада тянется, сокращают поливы и исключают подкормки, слегка понижают температуру. Также кустики вытягиваются, перерастают в загущенных посадках, при недостаточном количестве света или раннем посеве;
  • для профилактики грибковых болезней рекомендуется обработать растения средством Превикур, полив теплой водой с добавлением марганцовки. Можно подсыпать поверх земли золу или прокаленный речной песок.
Читайте также:
Свекла "Водан" F1: описание сорта, особенности выращивания семенами, основные отличия буряка

Надеемся, что информация и рекомендации по выращиванию рассады баклажанов будут полезны. Соблюдая основные агротехнические правила, вы получите крепкие и здоровые растения, которые обязательно порадуют урожаем «синеньких».

Выращивание рассады баклажанов и уход за ней в домашних условиях

Выращивание рассады баклажанов по сути один из важнейших моментов на пути получения богатого урожая вкусных и полезных овощей. Крепкие и здоровые саженцы намного быстрее приживаются на новом месте, редко болеют. И, соответственно, своевременно вступают в фазу цветения и плодоношения. Вот только рассада «синеньких» довольно капризная и требует тщательного ухода.

Особенности выращивания рассады баклажанов

Выращивание рассады баклажан в домашних условиях не сильно отличается от выращивания саженцев других пасленовых культур. Главная особенность состоит в том, что нужно более тщательно соблюдать сроки посева и все правила агротехники. Посев и выращивание баклажан потребуют опыта и терпения.

Чтобы избежать проблем и вырастить крепкую рассаду баклажан из семян, ей нужно обеспечить:

  • хороший уровень освещенности;
  • оптимальный температурный режим, различный на каждом этапе роста;
  • влажный микроклимат в начале и относительно сухой в конце выращивания;
  • умеренный полив;
  • подкормки.

Кроме того опытные овощеводы рекомендуют не загущать посевы и по возможности выращивать рассаду баклажанов без пикировки.

Как ухаживать за рассадой баклажанов от посева до прорастания

Ухаживать за рассадой баклажанов в домашних условиях начинают еще до момента появления всходов. Семена овощей мелкие и туговсхожие. Они часто проваливаются или вымываются на дно контейнеров. Это самая частая причина их невсхожести. Кроме того, они сильно реагируют на уровень влажности и температуру воздуха. Чтобы ускорить процесс прорастания с момента посева семян в грунт, выполняют следующие мероприятия:

  • Емкости с посадочным материалом накрывают стеклом или плотной полиэтиленовой пленкой. Многие овощеводы сегодня используют специальные мини-парники с пластиковыми крышками. Среди преимуществ отмечают простоту очистки поверхности от скапливающегося конденсата.
  • Контейнеры открывают для проветривания дважды в день, утром и вечером, примерно на полчаса. В это время крышки протирают от влаги и загрязнений. Повышенная влажность внутри емкостей с посевами нередко приводит к появлению на почве плесени, а потом и к грибковым заболеваниям растений.
  • Оптимальная температура воздуха для прорастания семян 25-27 градусов.
  • Полив проводят довольно умеренный при помощи пульверизатора.

Как вырастить рассаду баклажанов в домашних условиях

Через 3-4 дня после появления всходов укрытие снимают. Контейнеры с рассадой баклажан переносят в хорошо освещенное место, и продолжают ухаживать за растениями.

Температура и влажность

Соблюдение температурного режима дома очень важно при уходе за рассадой баклажанов. Чтобы избежать вытягивания растений, после появления всходов желательно снизить температуру в комнате до 15-17 градусов на 1-1,5 недели. Если на улице нет мороза, то можно просто приоткрыть форточку. В противном случае контейнеры устанавливают поближе к окну, вдали от радиаторов отопления.

В дальнейшем рассада баклажан хорошо развивается при комнатной температуре в 22-24 градуса. При возможности на ночь ее понижают на 3-5 градусов. Это способствуют закаливанию саженцев. И, по мнению многих садоводов, приучает растения, культивируемые в квартире, к природному биологическому ритму.

При выращивании баклажанов из семян на рассаду в помещении стараются поддерживать влажность воздуха в пределах 70-80%. Для этого проводят регулярные проветривания. При более высокой влажности увеличивается риск грибковых заболеваний.

Освещение

Важным фактором для получения крепкой рассады является освещение. Его недостаток приводит к вытягиванию растений. Они становятся высокими, стебель истончается, а листовые пластины приобретают бледно-зеленый оттенок. В целом это вызывает ослабление саженцев.

Чтобы не допустить вытягивания сеянцев и правильно вырастить хорошую рассаду баклажан, нужно организовать дополнительное освещение. Особенно оно необходимо в начале вегетации, ведь посев семян проводят в феврале или начале марта, когда день еще короткий. Рассаде же для развития требуется 12-14 часовой световой день.

Досвечивают растения при помощи фитоламп в утренние и вечерние часы, а также на протяжении всего дня, если устанавливается пасмурная погода. А также если у овощеводов нет возможности разместить ящики с баклажанами на подоконнике окон с южной или восточной стороны зданий.

График полива

Точного графика полива рассады баклажан нет. Обычно ее поливают 1-2 раза в неделю. О необходимости полива говорит подсохший верхний слой. Растения поливают умеренно под корень отстоявшейся водой комнатной температуры. Чтобы не вымыть корешки и не повредить их, лучше пользоваться большим шприцем или спринцовкой.

График подкормки

Правильно вырастить рассаду баклажан помогут подкормки. Первую проводят спустя 10 дней после появления всходов. Для подкормок используют комплексные удобрения. Важно, чтобы в их состав входили органические соединения.

Вторую подкормку выполняют через 10-14 дней после первой, если растения не предполагается пикировать по отдельным емкостям, или проводят ее через неделю после пикирования.

Пикировка

Если баклажаны выращиваются классическим способом с посевом в большие контейнеры или ящики, то с появлением 2-4 настоящих листочков, их нужно будет пересадить по отдельным емкостям. Стоит отметить, что культура плохо реагирует на пересадку.

Многие садоводы практикуют выращивание рассады баклажан в торфяных таблетках. В этом случае растения пересаживают вместе с ними, предварительно надрезав волокно, в котором находится питательная смесь, в нескольких местах.

При выращивании рассады баклажанов без пикировки в пересадке нет необходимости, что значительно облегчит уход за растениями.

Рыхление почвы

Нередки случаи, когда почва в емкостях оседает, становится слишком плотной или покрывается сухой коркой. Основными причинами являются плохое качество грунта и неправильный полив. В этом случае почву аккуратно рыхлят после полива. При необходимости подсыпают в контейнеры с баклажанами свежую почвосмесь.

Профилактика против заболеваний

Одним из самых опасных заболеваний для рассады баклажан является черная ножка. Вызывается патогенными грибками и гарантированно приводит к гибели растений. Среди причин появления:

  • использование зараженных семян;
  • переувлажнение почвы;
  • загущенные посадки;
  • высокий уровень влажности в помещении, где выращиваются баклажаны.

  • соблюдают режим полива растений;
  • проветривают помещение;
  • прореживают посадки;
  • опрыскивают или поливают сеянцы раствором марганцевого калия или «Фитоспорина».

Спасти хотя бы часть саженцев при появлении грибка поможет регулярный осмотр баклажан и безжалостное удаление заболевших растений с последующей обработкой посадок фунгицидами.

Закаливание

За 2-3 недели до предполагаемой пересадки саженцев баклажан в грунт их начинают закаливать, вынося на балкон или веранду. Сначала на 30-40 минут. А затем при благоприятных погодных условиях оставляют их на открытом воздухе на целый день.

При постоянном проживании рядом с земельным участком овощеводы и вовсе переносят емкости в теплицу, где выращивание и уход за рассадой баклажан мало отличается от ухода в квартире. Стоит лишь следить за прогнозом погоды и, при необходимости, дополнительно укрывать саженцы на ночь.

Читайте также:
Как вырастить баклажаны в открытом грунте в Подмосковье: методы выращивания, сроки посадки

Проблемы и ошибки при выращивании рассады баклажан

Мало тщательно ухаживать за рассадой баклажанов в домашних условиях. Нужно еще знать и о возможных проблемах и уметь с ними справляться. Самые частые неприятности, с которыми сталкиваются начинающие овощеводы при выращивании рассады баклажан, это вытягивание рассады при недостатке освещения, и их преждевременное цветение.

Многие сталкиваются и с изменением окраски листовых платин. Листья становятся синими, а иногда желтеют. Часто с этим явлением сталкиваются, те, кто выращивает саженцы на подоконнике.

Что делать, если вытянулась рассада баклажан

Если рассада баклажан начинает вытягиваться, первым делом нужно устранить причину. Их немного:

  • недостаток освещения чаще всего вызывает вытягивание саженцев;
  • обильный полив;
  • маленький размер стаканчиков, не позволяющий развиваться корневой системе;
  • закисленная почва.

Как правило, устранение причины помогает остановить процесс. Если рассада продолжает вытягиваться, то рекомендуют пересадить баклажаны в более просторные емкости, и постепенно подсыпать в них почву, заглубляя стебель. Многие прищипывают точку роста над 4 настоящим листом.

Рассада баклажанов зацвела до пересадки в грунт

Начинающие или очень рьяные овощеводы часто высевают семена баклажан на рассаду рано, неправильно рассчитав сроки посадки или считая, что ранний посев даст и ранний урожай. В результате в начале мая появляются первые цветки, а погода еще не позволяет высаживать саженцы.

Что-либо сделать уже сложно. Нужно обрывать соцветия до момента пересадки. Перед высадкой растения внимательно осматривают и удаляют все оставшиеся соцветия. В противном случае они будут тратить силы не на укоренение на новом месте, а на образование завязей.

Высадка в грунт

Сроки выращивания рассады баклажанов после посадки составляют 55-65 дней с момента появления всходов и зависят от периода созревания культуры. Крепкие и здоровые саженцы за это время вырастают до 15-20 см и имеют крону из 6-8 листьев. Листья должны быть мясистыми, насыщенного зеленого цвета.

Об основных моментах выращивания рассады баклажанов расскажет подготовленное видео

Вывод

Выращивание рассады баклажанов пусть и хлопотное, но благодарное занятие. Трудности быстро забудутся. А богатый урожай «синеньких» будет радовать не только в летние месяцы, но и напомнит вкусными заготовками о теплых днях в морозную зиму.

Выращивание рассады баклажанов в домашних условиях

Агротехнические приемы выращивания этих овощей практически ничем не отличаются от выращивания рассады помидор. Даже начинающему огороднику под силу вырастить рассаду баклажанов в домашних условиях (и даже в гидрогеле).

Подготовка к посадке семян баклажан

Для выращивания баклажанов дома главное соблюсти несколько условий: высаживать рассаду овощей только в плодородную почву, поливать теплой отстоявшейся водой и подкармливать растения минеральными удобрениями и органикой. Если хотите получить высокий урожай баклажанов, приобретите качественные семена, только таким образом можно получить хорошую и здоровую рассаду и, в дальнейшем, развитые растения.

Эффективные способы обработки семян перед посевом

Хорошую всхожесть дают свежие семена баклажанов. После четырехлетнего хранения всхожесть посевного материала значительно снижается. Если есть старые семена овощей и их жалко выбрасывать, рекомендуется за пару недель до высевания проверить их на всхожесть и отобрать лучшие из них. Они годятся для посева, даже если из 10 штук проклюнутся только 6.

Дезинфицировать семена можно разными способами. Самый нетрудоемкий и эффективный метод – это обеззараживание и последующее замачивание семян в стимуляторах роста.

Задействуем марганцовку

Начинаем с подготовки 1,5%-ного раствор марганцовки, следим, чтобы раствор был слегка розовый. Затем на 20 минут замачиваем семена баклажанов в подготовленном растворе. Вся процедура проводится при комнатной температуре. По окончанию чего семена овощей следует промыть в проточной воде. Начальный этап позволяет обеззаразить только верхнюю оболочку посевного материала, но справиться с инфекцией, которая находится внутри, не в силах. Поэтому потребуется дополнительная обработка.

В дело идут стимуляторы роста

Далее задействуем “Эпин”, из которого готовим раствор. На полстакана воды нужно всего 2 капли средства. Замачивать семена нужно при комнатной температуре, не ниже +20-22 град в течение 18 часов. После проведенной дезинфекции их можно сразу высеять в грунт или прорастить.

Горячей водой

Нагреваем воду до температуры 50 град, кладём в неё семена баклажан на 25 минут. По истечении времени надо извлечь их и затем охладить, поместив их на 2 минуты в холодную воду. Во время дезинфицирования необходимо выдерживать температурный режим. Если вода охладилась, потребуется подлить в емкость с семенами горячей воды. Приведенный способ полностью обеззараживает их и убивает инфекцию, находящуюся как внутри, так и снаружи.

Растворы с удобрениями

Затем нужно подготовить 0,01% раствор калия или гумата натрия, поместить в него семена овощей и выдержать в этом растворе целые сутки. Подготовка раствора проводится строго в соответствии с инструкцией. Замачивать семена баклажан необходимо в свежеприготовленном растворе, готовить его заранее нельзя. После проведенной дезинфекции семена можно сразу высеять в открытый грунт или прорастить, а затем уже посеять на рассаду.

Проращивание семян баклажанов в домашних условиях

В мокрой ткани

Проращиваем семена баклажанов во влажной ткани. Для этого берем х/б материал: ситец, хлопок, лён, из которых нарезаются небольшие квадратики. На материал раскладываем семена, сворачиваем ткань кулечком, увлажняем полученные “мешочки” и кладем на тарелку. Чтобы материал не высох, а всегда находился во влажном состоянии, потребуется поместить тарелку с мешочками в полиэтиленовый пакет. Проращивание длится до 3 дней.

Тарелку с семенами нельзя ставить на батарею или размещать вблизи нагревательных приборов. Иначе процесс высыхания тканевых мешочков произойдёт ускоренными темпами и семена овощей засохнут. Такой посадочный материал будет непригоден для посева.

Замачивание в биопрепаратах

Для повышения иммунитета и ускорения процесса прорастания, перед замачиванием проводим обработку семян баклажанов такими препаратами, как “Байкал”, “Новосил”, “Идеал”. Разводить препараты требуется в соответствии с инструкцией.

Для замачивания применяется и зольный раствор. Для его приготовления нужно взять 1 л горячей воды и развести в ней пару-тройку ст. л. золы.

С помощью сока алоэ

Неразбавленный сок алоэ – эффективный и доступный способ замачивания семян. С 2-летнего растения срываем нижние листья, помещаем часов на 5 на нижнюю полку холодильника, затем из них выдавливаем сок. Для выдавливания сока можно использовать мясорубку, а потом отжать через марлю. В полученном соке семена замачиваем в течение суток.

Как поступить с магазинными семенами

Что касается семян овощей, приобретенных в магазине, то их не надо обеззараживать. Крупные фирмы, в большинстве своём, заботятся о своей репутации, поставляя посевной материал только после предварительной обработки, поэтому семена баклажан поступают к покупателю уже в стерильном виде. Обычно, на обратной стороне упаковки, дается вся информация о сортовых особенностях и обработке семян против болезней и вредителей.

Читайте также:
Чеснок при простуде и гриппе: что лучше он или лук, помогает ли, народные средства с медом

Когда сажать семена баклажан на рассаду

Выбор времени посадки наших овощей зависит от климатических условий местности. Именно это крайне важно при выращивании баклажанов через рассаду. Домашние условия способствуют быстрому прорастанию семян. Обычно первых всходов можно ожидать только через 5 дней – неделю, а в некоторых случаях до полутора недель. От всходов и до пересадки на постоянное место выращивания, иногда, проходит до 70 дней, поэтому посев нужно производить в начале февраля.

Интересно то, что рассада баклажанов в возрасте двух месяцев дает более низкий урожай, чем рассада в возрасте 70 дней. Поэтому, отталкиваясь от условий местности, можно рассчитать сроки посадки.

Правила подготовки почвогрунта

Почва для посадки семян баклажанов должна быть питательной, легкой, влагопроницаемой и с нейтральной кислотностью. В качестве грунта можно использовать огородную почву, главное, чтобы она была питательной. К почве добавляем речной песок и вермикулит. Готовый грунт должен быть рыхлым.

Подкормки

Еще один вариант питательного почвогрунта – низинный торф с крупнозернистым песком и компостом, с пропорциями, соответственно, 4/1/3. На ведро приготовленной смеси весьма неплохо будет добавить древесную золу в объеме 1 стакана либо суперфосфат (3 коробка от спичек). После добавления, смесь необходимо хорошо перемешать.

Дезинфекция почвы

“Самодельные” смеси рекомендуется пропарить или продезинфицировать. Если почвогрунт обеззараживают способом прогревания на водяной бане, в таком случае, нельзя сразу проводить посев семян, лишь спустя 4-5 дней. Почву можно продезинфицировать, пролив слабым раствором марганцовки. Если проигнорировать данные мероприятия, молодые сеянцы овощей могут заболеть черной ножкой.

Из покупных смесей можно порекомендовать “Флора”, “Садовник”. К двум частям покупной почвосмеси следует добавить одну часть “Биогумуса” и две части опилок.

Ёмкости для выращивания рассады баклажанов

В магазине представлен широкий выбор емкостей для выращивания рассады баклажанов. Можно купить торфоперегнойные стаканчики, ящики, пластиковые кассеты, лотки. Горшочки для выращивания можно изготовить в домашних условиях собственными руками из подручных материалов.

Как вырастить дома рассаду баклажан

Посев семян

Подготовленные емкости на 2/3 наполняем грунтом, поливаем водой и оставляем на пару минут, чтобы почва стала равномерно влажной. Если семена высеваем в ящики, то необходимо сделать бороздки на расстоянии 4-5 см одной от другой и глубиной в 1 см, придерживаясь расстояния между семенами при посадке в 1 см. Посеянные экземпляры прикрываем почвой, ящики накрываем стеклом и отправляем в светлое и теплое место.

Нужен влажный воздух

Нельзя заниматься выращиванием рассады баклажанов вблизи отопительных приборов. Сухой и горячий воздух негативным образом скажется на развитии растений. При проращивании семян и во время роста рассады можно и не заметить, когда поверхностный грунт в стаканчике высохнет. И семена и рассада овощей от недостатка влаги погибнут.

При высевании семян в отдельные стаканчики или в один горшочек следует сеять их по 1, чтобы в дальнейшем не пришлось лишний раз травмировать растения, проводя пикировку.

Частое проветривание

Ежедневно нужно проветривать ящики, снимая стекло или пленку на 0,5 часа-1 час. Это не допустит появления на поверхности грунта плесени. Когда появятся первые росточки, пленку снимаем и меняем месторасположение для рассады. Нужно подобрать прохладное, светлое место. При повышенной температуре сеянцы баклажанов перерастают и вытягиваются. В таком виде они становятся подверженными многим заболеваниям, включая черную ножку.

Разные сорта овощей – в разные ящики

Если для посева куплены семена нескольких видов, то их требуется посеять в различные емкости. Суть в том, что у каждого сорта свой срок прорастания семян. Одни быстрее всходят, а другие медленнее. И получается, что для проросших сеянцев потребуется снизить температурный режим и убрать пленку, а другим семенам еще необходимо тепло и повышенная температура. Только поэтому рекомендуется высевать разные семена в различные емкости.

Уход за сеянцами баклажан

Уход за молодыми растеньицами заключается в правильном поливе, внесении удобрений, рыхлении почвы.

Пикировка в отдельные горшочки

Следует заметить, что корневая система баклажанов достаточно нежная, поэтому пересадку переносит очень тяжело. Замечено, что при пикировании сеянцев они замедляются в росте и тяжело адаптируются к новым условиям, поэтому во время пикировки требуется соблюдать предельную осторожность.

Пересадка в ёмкость побольше

Когда на молодых овощах разовьется два семядольных листа и появится один настоящий листок, их следует пересадить в большую емкость. При пересадке не повреждаем корневую систему и, тем более, не прищипываем её. В течение 3 дней рассада должна провести в затемненном месте, а затем её переставляют на светлое место. Пересаженные баклажаны будут отставать в развитии на неделю, в отличие от тех, которые выращены по отдельности и не травмированы пересадками.

Выращиваем рассаду в отдельных горшочках с последующей перевалкой растений в большую емкость. При таком способе пересадки не разрушается земляной ком и не повреждаются корни. Изначально, семена высевают в горшочек объемом 100 мл, а затем пересаживают в стаканчик объемом 500 мл.

Соблюдение температурного режима

При выращивании рассады овощей необходимо обеспечить пребывание им при высокой дневной температуре и пониженной ночной. Днем должно быть + 20 град, ночью – + 13. Такая встряска полезна растениям, они поддерживают тургор и не вытягиваются. Еще одним плюсом такого содержания является то, что пересадке в открытый грунт на даче рассада баклажан не испытывает большого стресса.

Полив рассады баклажан

Регулярный полив – залог здоровой рассады. Листья баклажанов довольно большие и с их поверхности испаряется довольно много влаги. Поэтому всегда следим за влажностью почвы. После появления сеянцев в течение двух дней всходы не стоит поливать. Так как ящики были закрыты стеклом, земля ещё какое-то время будет влажной. Нежные росточки поливаем из опрыскивателя. Для полива используем только теплую воду. Вначале поливаем из специальной лейки с тонким горлышком, чтобы не вымыть рассаду из грунта.

Установка дополнительного освещения

Выращивание рассады баклажанов в домашних условиях приходится на зимний короткий световой день. Такого естественного освещения для нормального развития растений, конечно же, не хватает. Поэтому рекомендуется досвечивать рассаду овощей, установив над ними люминесцентные лампы. Досвечиваем лампами с 7 утра до 7 вечера. Между лампой и баклажанами должно быть расстояние не менее полуметра.

Недостаток освещения влияет на развитие растений. Происходит вытягивание стеблей, листва становится бледной, сама рассада – слабой. Такое состояние может привести к загниванию и к гибели баклажан. После высаживания на даче в открытый грунт или теплицу (её можно выбрать для своего участка), ослабленные овощи станут больше подвержены заболеваниям и их чаще повреждают вредители.

Внесение подкормок под рассаду

Рассаде баклажанов необходима подкормка минеральными удобрениями. Подкармливать растения следует во время полива. При выборе удобрений не покупаем те, что содержат хлор. Первая подкормка проводим после пикировки спустя 10 дней. Если семена высеяны в отдельные стаканчики, то она проводится спустя 2 недели после появления всходов.

Читайте также:
Размножение тархуна: черенками, отводками, делением куста и другими способами, как выбрать, подготовить и посадить эстрагон?

Подкормки комплексными удобрениями с содержанием фосфора стимулируют развитие корневой системы. Приготовить раствор можно разведя 20 гр препарата “Кемира-Люкс” в 10 литрах воды. При подкармливании следим, чтобы грунт полностью пропитался поливочным раствором.

Это были первые подкормки баклажанов, все остальные направлены на стимулирование роста. Для подкормок выбирают комплексные удобрения с содержанием азота. Поливаем растения раствором один раз в неделю.

Закаливание

Когда на улице установится температура + 10 град, и до высадки рассады в открытый грунт на даче останется меньше 2 недель, молодые растеньица необходимо закалить. Ящики с рассадой овощей можно выносить в сад или на балкон. Следует помнить, что баклажаны в это время не дружат с прямыми солнечными лучами и сквозняками. Поэтому для закаливания растений нужно подобрать тихое и не солнечное место. Вначале рассаду следует выносить на пару часов, затем с каждым днем время увеличиваем.

Посадка рассады баклажанов для выращивания в открытом грунте

К моменту пересадки у баклажан должна развиться хорошая корневая система, должен быть плотный стебель с 7-9-ю развитыми листьями. Хорошо, если на наших овощах появятся сформировавшиеся бутоны.

Подготовка почвы и пересадка

Перед пересадкой следует на участке выкопать лунки, обильно пролить водой и только после того, когда вода “втянется” в почву, перевалить в неё рассаду из кассет. Если растения подрастают в торфоперегнойных стаканчиках, высаживать овощи нужно прямо с ними. Главное, следить, чтобы после пересадки стаканчик спрятался в почву. Расстояние между баклажанами можно оставить в пределах 25 см, а в междурядье не менее 45 см.

Полив растений

Баклажаны – влаголюбивая культура. Поливать растения нужно после просыхания земляного кома. При недостатке влаги листва поникает и выглядит вялой, цветки сохнут и отваливаются, плоды не получают достаточно питательных веществ. В начале развития растений полив более частый, затем переходим на один раз в неделю. Если стоит горячее лето, баклажаны в большей степени нуждаются во влажности почвы, ведь большая листва испаряет много влаги.

Соблюдение всех агротехнических приемов позволит вырастить хорошую рассаду баклажанов. Но при выращивании необходимо пристально наблюдать за развитием растений, внутренняя интуиция подскажет, как правильно поступить в тот либо другой момент. Хороший уход за рассадой баклажанов обеспечит хозяина качественным и полезным урожаем.

Батат

Дальний родственник картофеля, которого выгодно выделяет сладковатый вкус, тонкая кожица (похожая на морковную) и целый набор полезных свойств – батат. Овощ, с точки зрения кулинарии, уникален. Его употребляют и сырым клубнем, и в виде сладковатого пюре, отдаленно напоминающее картофельное. Главное преимущество батата – высокий уровень содержания глюкозы и каротина, которые влияют не только на вкус, а и на пищевую ценность продукта.

История продукта

Выращивание батата относит нас во времена ацтеков. Предки называли овощ «камотли», ели его в сыром, отварном и обжаренном виде.

  • История продукта
  • Разновидности
  • Полезные свойства
  • Факты о батате
  • Химический состав
  • Использование в кулинарии
  • Противопоказания
  • Правила хранения

Территориальная родина батата – Южная Америка (современная территория Колумбии и Перу). Некоторые ученые оспаривают подобные утверждения и предлагают собственные версии. По их мнению, зарождение культуры началось в тропической климатической зоне Бразилии или Мексики.

Батат покорил Америку и начал путешествовать по всему миру (подобный подвиг совершил и Христофор Колумб). Упоминания об овоще находят в Полинезии, Вест-Индии, Новой Зеландии, на острове Пасхи. Быстрое распространение на столь отдаленные континенты, все еще заботит великие умы современности и остается открытым вопросом. Ученые решили пойти методом от противного: клубни точно не распространились по океанским течениям. Соленая вода фактически убивает овощ и делает клубни непригодными для употребления.

В Европу батат завезли испанцы, после чего культура отправилась в Средиземноморье, а затем в азиатские страны.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН предоставляет такие данные о современном распространении овощной культуры.

Страна-производитель Количество овощей (в миллионах тоннах), выращиваемых за 1 год
Китай 81,7
Уганда 2,8
Нигерия 2,8
Индонезия 2,0
Танзания 1,4
Вьетнам 1,3
Индия 1,1
США 1,0

Разновидности

Выведено более 7 000 сортов батата. Ниже приведены наиболее распространенные сорта, которые выращиваются в умеренном климатическом поясе.

Пурпурный
Страна происхождения США
Цвет мякоти темно-фиолетовый
Срок созревания средний
Вкус с терпкой ноткой каштана
Способ высадки рассада
Структура мякоти плотная, напоминает картофель
Полезные вещества антоцианы (укрепляет стенки капилляров, оказывает противоотечное и дезинфицирующее действие)
Японский
Страна происхождения США
Цвет мякоти светло-кремовый
Срок созревания средний
Вкус крахмалистый, максимально похож на картофельный
Способ высадки рассада
Структура мякоти плотная, напоминает картофель
Тайнунг Т-65
Страна происхождения Тайвань
Цвет мякоти светло-розовый
Срок созревания средний
Вкус сладкий, с морковной ноткой
Способ высадки рассада
Структура мякоти кремовая, податливая
Особенность сорта образует длинные тонкие петли с бордовым стеблем, желтой мякотью и розовыми клубнями
О`Генри
Страна происхождения США
Цвет мякоти светло-кремовый, желтый
Срок созревания средний
Вкус тыквенный
Способ высадки рассада
Структура мякоти сухая с прожилками
Особенность сорта сорт устойчив к болезням и отличается высокой урожайностью
Белый
Страна происхождения Россия
Цвет мякоти белый
Срок созревания средний
Вкус картофельный
Способ высадки рассада
Структура мякоти рассыпчатая
Особенность сорта сорт «Белый» максимально похож на картофель элитного сорта; быстро созревает, сохраняя, при этом, высокий процент урожайности

Полезные свойства

За счет витамина В6, батат благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов, а точнее – их стенок. В6 укрепляет их и предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Бета-каротин отвечает за здоровье органов зрения. Человеку необходимо постоянно поддерживать уровень бета-каротина, чтобы не только отлично видеть, но и сногсшибательно выглядеть. Витамин А выполняет роль антиоксиданта, который стимулирует выработку коллагена. Коллаген, в свою очередь, отвечает за здоровье, молодость, упругость и сияние нашей кожи. Употребление батата – вкусный и недорогой способ продлить молодость.

Витамин А является жирорастворимым. Если хотите получить максимальную пользу, то употребляйте батат вместе с растительным маслом. Витамин быстрее и лучше усвоится организмом, обеспечив сияние и здоровье кожи.

В овоще содержится внушительное количество витамина С. Врачи рекомендуют заменять традиционную картошку бататом, чтобы покрывать практически 40% от дневной нормы витамина.

Входящая в состав клетчатка отвечает за усвояемость продуктов и работу пищеварительной системы. Она очищает организм от шлаков и токсинов, ускоряет метаболизм и помогает желудочно-кишечному тракту быстрее справиться со своими функциями. Клетчатка, по сути, облегчает работу органам ЖКТ, дает нам длительное чувство насыщения и помогает худеть.

Еще один важный элемент состава – калий. Он незаменим при стрессах, депрессивных состояниях, бессоннице. Калий стабилизирует работу нервной системы и поможет «перезапустить» мозг. Человек почувствует гармонию, спокойствие и ясность разума.

Корнеплод обладает противовоспалительным эффектом и дезинфицирует организм изнутри. Батат способен минимизировать пагубное воздействие тяжелых металлов и свободных радикалов. Овощ не только борется с их патогенными проявлениями, но и частично выводит из организма.

Читайте также:
Томат "Полфаст F1": описание сорта и особенности выращивания

Факты о батате

Факт 1

Доктор Томас Маффет написал труд «Об улучшении здоровья», в котором указал на одно интересное свойство батата. Он утверждал, что овощ повышает либидо.

  • Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
  • Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
  • Самые распространенные «офисные» болезни
  • Убивает ли водка коронавирус
  • Как остаться живым на наших дорогах?

Современные ученые подтвердили слова Маффета. Батат не только улучшает сексуальное желание, но и минимизирует патогенные проявления климакса. Употребление батата может сгладить переход к климактерическому периоду, улучшить настроение и физическое здоровье женщины.

Факт 2

Использование клубней овоща – пространство для многогранной кулинарной фантазии. Из них можно сделать муку, сахар, спирт или патоку. Батат – безотходный продукт. Листья и семена корнеплода тоже можно пустить в дело. Листья нужно замочить, чтобы избавиться от горького привкуса, после чего добавлять в салаты.

Факт 3

Разновидность сорта овоща определяет его вкус. Корнеплод может обладать вкусом банана, ореха, дыни, кабачка, каштана и тыквы. Такое разнообразие вкусовой палитры делает батат одним из самых функциональных овощей, используемых в кулинарии.

Факт 4

Батат распространен по всему миру, но в разных уголках планеты предпочитают особые сорта и способы приготовления овоща. Американцы отдают предпочтение сочным оранжевым плодам с плотной мякотью, которую нужно отваривать. Среди азиатов популярны фиолетовые плоды с мякотью, которая по текстуре напоминает крем, и плотной гладкой поверхностью. В Азии предпочитают запекать батат со специями и любимым гарниром.

Факт 5

Батат – более стойкий корнеплод, по сравнению с картофелем. В пророщенных овощах не образуются ядовитые вещества. К тому же, у батата есть «иммунитет» к грибковым заболеваниям, которого нет у картофеля.

Химический состав

Пищевая ценность (в граммах из расчета на 100 грамм продукта)
Белки 2
Жиры
Углеводы 13,3
Пищевые волокна 1,3
Вода 80,5
Калорийность 60 кКал
Витаминный состав (в миллиграммах их расчета на 100 грамм продукта)
Бета-каротин (А) 0,3
Тиамин (В1) 0,15
Рибофлавин (В2) 0,05
Аскорбиновая кислота (С) 23
Никотиновая кислота (РР) 0,6
Макро- и микроэлементы (в миллиграммах из расчета на 10 грамм продукта)
Калий (К) 397
Кальций (Са) 34
Магний (Mg) 28
Фосфор (P) 49
Железо (Fe) 1
Усвояемые углеводы (в граммах из расчета на 100 грамм продукта)
Крахмал и декстрины 7,3
Моно– и дисахариды (сахар) 6

Использование в кулинарии

Каждый сорт батата обладает неповторимым особенным вкусом. Несладкие сорта очень напоминают картофель, но имеют сладковатый оттенок, который ощущается в послевкусии. В сладких сортах заметны отчетливые орехово-карамельные либо морковные нотки.

В кулинарии батат используется так часто, как и традиционный картофель. Каждый рецепт, в котором есть картофель, можно усовершенствовать и разнообразить карамельным вкусом батата. Что делать с овощем:

  • запечь;
  • отварить;
  • приготовить пюре;
  • обжарить ломтиками;
  • отварить в кожице;
  • съесть сырым;
  • приготовить чипсы в духовке;
  • запечь в микроволновке;
  • приготовить суп;
  • приготовить суфле, повидло, пастилу или варенье;
  • приготовить драники и прочие «картофельные» блюда.

Батат – безотходный продукт, поскольку употреблять можно и клубни, и листья овоща. Их нужно вымочить, чтобы удалить загрязнения и ненужный сок, а затем отварить или нарезать сырыми в салат.

Факт: цветущие сорта бататов дают семена, которые можно использовать в качестве заменителя кофе.

Кулинарное применение батата зависит от региона. В Японии запекают целые клубни овоща, добавляя специи и зелень. В Китае предпочитают готовить супы на основе батата. Такие овощные супы – традиционное зимнее лакомство народа. В Уганде любят высушивать овощ и готовить из него напиток, который по вкусу напоминает чай. Корейцы приноровились создавать овощную лапшу из продолговатых корнеплодов, а европейцы любят разбавлять скучные овощные салаты сладковатой ореховой ноткой.

Рецепт маринованных овощей с соевым соусом и чили

Нам понадобится:

  • баклажан – 1 шт;
  • батат – 1 шт;
  • растительное масло – 1,5 ложки;
  • цукини – 1 шт;
  • свежие грибы (рекомендуется брать шампиньоны) – 5 шт;
  • свежий зеленый лук по вкусу;
  • кукуруза (консервированная или очищенная свежая) – 3 столовые ложки;
  • соевый соус – 2 столовые ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • красный перец чили – 1 шт;
  • лапша – 300 г;
  • овощной бульон – 1 л.
Приготовление

Возьмите глубокую сковороду-гриль и разогрейте ее (должна появиться слегка заметная дымка). Нарежьте овощи небольшими кубиками, смажьте растительным маслом и отправьте на разогретую сковороду. Обжаривайте овощи до готовности примерно по 2-4 минуты с каждой стороны, периодически помешивая.

Последовательность обжарки овощей:

  • баклажан;
  • батат;
  • грибы;
  • цукини;
  • кукуруза;
  • зеленый лук перьями.

Переложите готовые овощи в большую емкость, добавьте соус, чеснок, перец чили (предварительно измельченный) и любимые специи. Тщательно перемешайте ингредиенты, накройте пищевой пленкой и отправьте остывать на 20-30 минут. Отварите лапшу до полу сырого состояния (al dente) и подготовьте порционные тарелки. Доведите куриный бульон до кипения, отправьте туда лапшу и варите до готовности. Подавайте лапшу порционно с овощным гарниром.

Противопоказания

Батат противопоказан при:

  • доуденодальной язве;
  • дивертикулезе;
  • дивертикулите;
  • язвенном колите;
  • спастической язве;
  • беременности и лактации;
  • индивидуальной непереносимости продукта и веществ, входящих в состав овоща;
  • патологиях почек;
  • заболеваниях мочевыводящих путей.

Знакомство с новым продуктом должно проходить максимально тщательно и безопасно. Ознакомьтесь со способами приготовления овоща и постарайтесь сочетать его с уже известными ранее продуктами. Если, после приема пищи, возникла сыпь, тошнота/рвота и другие проявления, то причина будет очевидной – нововведенный пищевой продукт. Если организм плохо среагировал на пищевой изыск – откажитесь от употребления батата. Если состояние не приходит в норму, обратитесь к доктору.

Правила хранения

Оптимальная температура для батата – 16°C, допустимая влажность – от 50 до 90%. Если температура будет ниже обозначенной, то клубни начнут быстро гнить и станут непригодны для употребления. Температура выше 16°C тоже навредит овощу – он начнет прорастать. В отличии от картофеля, в пророщенных бататах не образуются патогенные ядовитые вещества, поэтому часть целых свежих овощей все-таки можно употребить в пищу.

Важно: проследите, чтобы в месте хранения корнеплода не было мышей и прочих вредителей.

Рекомендуется хранить бататы в ящиках/контейнерах из дерева или пластмассы. Корнеплоды можно заворачивать в бумагу, присыпать сухим песком, соломой или опилками, чтобы увеличить срок годности.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: