Калорийность маринованной капусты: сколько ккал на 100 грамм, в том числе со свеклой и с маслом

Стоит ли есть? Польза, вред и калорийность маринованной капусты

Героиня этой статьи – хорошо знакомая всем закуска – маринованная капуста: полезные свойства, калорийность и как употреблять продукт при различных заболеваниях. Ведь многие делают домашние заготовки на зиму даже не задумываясь о всех полезных и вредных свойствах овоща!

Чтобы сделать несравненную хрустящую закуску и получить ожидаемый результат, нужно знать некоторые секреты о самом овоще.

Химический состав белокочанного вида

В 100 граммах белокочанной маринованной капусты насчитывается:

  • белков – 1,07 г.;
  • жиров – 1,50 г.;
  • углеводов – 8,60 г.

Белокочанная маринованная капуста включает в себя микро- и макроэлементы, а именно:

Микро- и макроэлементы Количество в 100 гр
Моно- и дисахариды 4 г
Вода 94,7 г
Зола 0,85 г
Крахмал 0,07 г
Органические кислоты 115 г
Пищевые волокна 4,6 г
Калий 279,1 мг
Натрий 22 мг
Кальций 59,1 мг
Фосфор 28,4 мг
Магний 15 мг
Сера 38,8 мг
Бор 184,9 мкг
Медь 76,9 мкг
Алюминий 528,5 мкг
Фтор 9,5 мкг
Хром 4,8 мкг
Йод 2,9 мкг
Марганец 0,1657 мг
Молибден 13,5 мкг
Хлор 1802,1 мг
Кобальт 3,3 мкг
Цинк 0,3881 мг
Никель 0,3881 мг
Железо 0,8 мг

Кроме изложенных элементов капуста, по своему составу, обогащена такими витаминами как:

Название витамина Количество в 100 гр
Витамин C 41,5 мг
Витамин B9 – фолиевая 8,97 мкг
Витамин B1 – тиамин 0,027 мг
Витамин B6 – пиридоксин 0,2 мг
Витамин B2 – рибофлавин 0,039 мг
Витамин E (ТЭ) 4,7 мг
Витамин H – биотин 0,08 мкг
Витамин B5 – пантотеновая 0,3 мг
Витамин A 0,03 мг
Витамин A (РЭ) 20,1 мкг
Витамин PP 0,7 мг
Витамин PP – ниациновый эквивалент 0,8853 мг

Химический состав и калорийность маринованной капусты

В маринованной белокочанной капусте сохраняются все те же полезные вещества, которые имеются в свежем овоще. Кроме того, эти вещества сохраняются в маринованном овоще дольше, так как маринад, помимо вкусовых качеств, обладает консервирующими свойствами.

Знаете ли вы? Американец Чиней в 1942 году обнаружил, что сок капусты содержит вещество S-метилметионин, которое отлично заживляет язвы. Позже это вещество получило название витамин U.

Ниже перечислены наиболее значимые минералы и витамины, которые содержатся в продукте.

Минералы (мг/100 г):

калий 138
кальций 29
магний 7,3
натрий 12,25
сера 19
фосфор 13,9
алюминий 0,25
бор 0,1
железо 0,4
йод 0,0015
медь 0,04
молибден 0,0066
никель 0,007
фтор 0,0047
хром 0,0022
цинк 0,2

Витамины (мг/100 г):

А 0,01
В1 0,01
В2 0,02
В5 0,08
В6 0,06
В9 0,0047
С 21,0
Е 0,038
Н 0,047
РР 0,44
РР 0,33

БЖУ (г/100 г):

калории 62 ккал
белки 1
жиры 5,3
углеводы 2,88

Конечно же, калорийность зависит от состава маринада. Если маринад делали с большим количеством масла и сахара, то и калорий в таком продукте будет больше.

А вы знаете, в чём отличие квашеной капусты от солёной?

Химический состав ламинарии

В 100 граммах морской маринованной капусты насчитывается:

  • белков – 0,93 г.;
  • жиров – 0,25 г.;
  • углеводов – 1,8 г.

Показатели микро- и макроэлементов в маринованной морской капусте следующие:

Микро- и макроэлементы Количество в 100 гр
Вода 0,87 г
Зола 0,08 г
Органические кислоты 38,1 г
Пищевые волокна 1,1 г
Кальций 42,6 мг
Фосфор 53,9 мг
Магний 165,7 мг
Калий 945,3 мг
Натрий 509,5 мг
Сера 1,9 мг
Марганец 0,0026 мг
Медь 2,8 мкг
Молибден 1,5 мкг
Железо 15,8 мг
Кобальт 0,2 мкг
Цинк 0,0059 мг
Хлор 574,4 мг

Витамины, которые входят в состав морской капусты:

Название витамина Количество в 100 гр
Витамин C 1,85 мг
Витамин B9 – фолиевая 2,5 мкг
Витамин B1 – тиамин 0,05 мг
Витамин B6 – пиридоксин 0,03 мг
Витамин B2 – рибофлавин 0,07 мг
Витамин PP 0,45 мг
Витамин PP – ниациновый эквивалент 0,5495 мг
Витамин A 0,2 мг
Витамин A (РЭ) 103 мкг

Калорийность капусты маринованной быстрого приготовления на 100 грамм

Калорийность капусты маринованной быстрого приготовления на 100 грамм 58 ккал. В 100 г продукта:

  • 1,1 г белка;
  • 5,5 г углеводов;
  • 3,6 г жира.

Читать: Калорийность тыквенного крем супа

Для быстрого приготовления маринованной капусты необходимо:

  • залить в кастрюлю 2 л воды, смешать воду с 1 стаканом сахара, 4 столовыми ложками соли, 5 горошинами душистого перца, 4 лавровыми листами;
  • довести воду до кипения, добавить 100 мл 9-процентного уксуса, 1 стакан растительного масла;
  • кипятить полученную смесь еще в течение 1 минуты;
  • нашинковать некрупно 3 кг белокочанной капусты, добавить к капусте 5 зубчиков давленного чеснока и одну нарезанную полукольцами репчатую луковицу. Все перемешать;
  • залить капусту горячим рассолом, отстаивать в течение 16 часов при комнатной температуре;
  • капуста готова к употреблению через 16 – 18 часов.

Чем полезен белокочанный вид?

Важно! Белокочанная капуста в маринованном виде, при правильном хранении, способна сохранить в себе все витамины на протяжении белее семи месяцев. При этом она даже обретает дополнительную пользу путем соединения с другими нужными и важными для человека компонентами.

Маринованная капуста содержит минимальное количество кислоты, в отличие от квашеного сорбата, а это означает, что она является более легким продуктом для пищеварительной системы.


Всех полезных свойств такой капусты не перечесть, но есть несколько основных:

  1. Маринованная капуста, при регулярном ее употреблении, вразы увеличивает защитные функции иммунитета, помогает справляться со стрессами и переутомлениями.
  2. Способствует улучшению работы кишечника, а также при употреблении маринованной капусты ускоряются все обменные процессы в организме.
  3. За счет достаточного количества витаминов она предотвращает появление авитаминоза, тем самым, ограничивая нас от употребления синтетических витаминных препаратов во время межсезонья.

Противопоказания к употреблению

По своей структуре капуста обогащена значительным количеством грубой растительной клетчаткой. Данная информация говорит нам о том, что в некоторых случаях ее употребление может привести к метеоризму кишечника. Не следует включать такое блюдо:

  • при расстройстве желудка;
  • колитах;
  • если кислотность желудка повышена;
  • при энтерите;
  • в случае инфаркта миокарда.

Внимание! Кормящим матерям следует с осторожностью употреблять маринованную капусту, по своим свойствам такое блюдо может спровоцировать вздутие или расстройство кишечника.

Польза маринованной белокочанной капусты

Полезные свойства маринованной белокочанной капусты:

  • продукт имеет невысокую калорийность, содержит незначительное количество жиров, поэтому может включаться в рацион питания при диете и похудении;
  • при регулярном употреблении такой капусты улучшается работа нервной системы, увеличивается стойкость к стрессам, нормализуется кишечная микрофлора;
  • насыщенный витаминный состав закуски позволяет использовать ее для предупреждения и профилактики авитаминоза;

Читать: Калорийность семги вареной

  • маринованная белокочанная капуста обогащена витамином С, нормализующим иммунные функции организма;
  • аминокислоты блюда восстанавливают белковый баланс в организме, снижают уровень в крови вредного холестерина, оказывают противомикробное действие;
  • маринованная капуста стимулирует процессы кровообращения, оказывает благотворное влияние на состояние десен, зубов;
  • содержащаяся в капусте никотиновая кислота ускоряет процессы расщепления жиров и углеводов.
Читайте также:
Выращивание эстрагона из семян: как сажать тархун на даче в открытый грунт таким способом, как ухаживать за травой

Польза ламинарии

Полезна ли маринованная морская капуста? Конечно да. На данный момент ученые продолжают открывать новые полезные свойства ламинарии, что приводит к увеличению спроса на такой полезнейший продукт.

Морская капуста, она же ламинария, широко используется не только в качестве продукта питания, но также в медицине и косметологии.

Многочисленные витамины и элементы морской капусты наделяют ее рядом полезных качеств:


Йод, содержащийся в ламинарии, не разрушается в процессе какой-либо термической обработке, что позволяет человеку получать достаточное количество этого элемента для своей жизнедеятельности, не беспокоясь о способе ее приготовлении.

  • Употребление в пищу морской капусты предотвращает атеросклероз и появление тромбов.
  • Являясь своеобразным «очистителем» для сосудов она не позволяет холестерину скапливаться на их стенках.
  • Ламинария приводит в норму обменные процессы и восполняет и удерживает нужный водный баланс в организме.
  • Во время диеты необходимо отказать от маринованной морской капусты, так как специи, используемые в маринаде, могут плохо отразиться на получении желаемого эффекта.

    Противопоказания к употреблению

    Важно! Помимо очевидной пользы, маринованная морская капуста также может причинить и вред здоровью.

    Имея немало витаминов и минеральных элементов в своем составе, ламинария имеет ряд противопоказаний для некоторых групп людей, а именно:

    1. Людям, которые имею аллергию, непереносимость или сверхчувствительность к йоду категорически запрещено употреблять такой продукт в пищу.
    2. Не следует включать ламинарию в рацион ребенка, возраст которого не достиг 3 лет.
    3. Беременным женщинам следует в своем рационе исключить или максимально минимизировать поступление в организм морской капусты, поскольку йод в ее составе может стать причиной появления аномалии у плода.
    4. Страдающим фурункулезом, а также людям с заболеваниями почек не рекомендуется употреблять морскую капусту.

    Выбирая морскую капусту, обратите внимание на то, откуда она привезена, а точнее где произрастала. Данное растение способно впитывать из окружающей ее среды (морской воды) не только полезные, но и вредные вещества, и в случае если место произрастания было в загрязненных водах, такую капусту лучше не употреблять.

    Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления маринованной капусты: со свеклой по-грузински, по-гурийски, с куркумой, в горячем маринаде, с болгарским перцем или чили, по-корейски, с чесноком, кусочками, с морковью и другими овощами.

    Как можно замариновать капусту

    Существует огромное количество различных рецептов приготовления закуски, однако в нашем материале ограничимся лишь некоторыми общими рекомендациями:

    1. Чем крепче и твёрже будет кочан для приготовления блюда, тем более хрустящее оно получится.
    2. Для маринования покупайте твёрдые крепкие вилки средних размеров, неплохо подходят для этих целей слегка приплюснутые кочаны.
    3. Старайтесь не использовать для приготовления маринада большое количество уксуса.
    4. Лучше пользуйтесь натуральным яблочным или виноградным уксусом. Приобретая такой продукт, обратите внимание на то, чтобы на этикетке было указано, что это «натуральный яблочный уксус 6%», а не «столовый уксус с концентратом яблочного или виноградного сока». Кроме того, имейте в виду, что такой уксус (натуральный) обычно имеет концентрацию 6%, а не 9%, как у столового. То есть яблочного 6% уксуса нужно брать в 1,5 раза больше, чем указано в рецепте, если там речь идёт о 9% продукте.
    5. Если маринованную капусту будет есть кормящая мама, не пользуйтесь рецептами, которые включают свёклу, лук и чеснок (пелюстками) — лучше приготовьте маринад с использованием небольшого количества морковки.
    6. Для приготовления закуски пользуйтесь эмалированной посудой без повреждений, стеклянными или фарфоровыми ёмкостями.
    7. Лавровый лист после остывания маринада лучше удалить, чтобы он не дал горечь.
    8. Чем тоньше будет нашинкован овощ, тем скорее он промаринуется.
    9. Существуют рецепты быстрого приготовления блюда — чаще всего быстрота достигается за счёт мелкой шинковки, высокой температуры маринада и большого количества уксуса. Если для вас важна именно скорость приготовления (например, внезапно приезжают гости), воспользуйтесь подобным рецептом. Однако если время приготовления не имеет решающего значения, то готовить лучше по рецепту с меньшим содержанием уксуса и с использованием холодного маринада.


    Для маринования (как и для квашения) подходит поздняя или осенняя капуста, а ранняя — совсем нет.

    Маринованная капуста является очень вкусным полезным блюдом, имеющим минимальное количество противопоказаний. Готовить его просто, продукты для приготовления имеют невысокую цену. Приложив немного усилий, из незатейливого набора компонентов можно сделать замечательную закуску.

    Полезна ли маринованная капуста на диете

    Низкокалорийный овощ почти не содержит жиров: соответственно, он идеально подходит для людей, соблюдающих диету. И при этом прекрасно утоляет голод.

    Еще одно его полезное свойство в том, что он способен выводить холестерин и вредные вещества из организма.

    Польза маринованной капусты, как диетического продукта быстрого способа приготовления для организма несомненна, а вред может быть лишь в случае ее приема утром натощак и вечером перед сном.

    Оптимальным сочетанием будет ее употребление с постным мясом: так лучше усваивается животный белок.

    Полезные и вредные свойства вареной свеклы, химический состав и калорийность продукта. Как готовить и есть овощ?

    Химический состав и калорийность на 100 граммов отварного на воде красного корнеплода

    Характерной особенностью свеклы является то, что полезные вещества и соединения не разрушаются во время термической обработки. Именно благодаря этому, употребление вареной свеклы принесёт такую же пользу, притом многие элементы будут легче усваиваться.

    Рассмотрим хим. состав отварного продукта, то, какие витамины в нем содержатся, и есть ли от него польза, а также калорийна ли красная свекла и сколько ккал в 100 граммах корнеплода.

    В вареной свекле заключаются следующие вещества:

    • витамины А, В1, В5, В6, С, Е, Н и РР;
    • клетчатка;
    • фолиевая кислота;
    • минеральные вещества: калий, магний, цинк, йод, кальций, фосфор и натрий;
    • холин;
    • органические кислоты (винная, молочная, яблочная и др.).


    Поговорим о пищевой ценности и соотношении БЖУ: сколько калорий (или килокалорий) и углеводов содержится в 100 граммах отварного продукта?

    Калорийность сваренной на воде свеклы всего лишь 40 ккал на 100 гр, кроме того, в том же количестве готового продукта содержится почти 2 г белка и свыше 10 г углеводов.

    Это значит, что блюдо с вареной свеклой будет питательным и сбалансированным.

    Жиров в свекле почти не содержится, и ввиду своей энергетической ценности этот продукт включен в большинство планов питания для похудения.

    Сколько калорий в отварной красной свекле

    Из корнеплода можно готовить разные блюда, например, диетические салаты. Заправляют их растительным маслом, сметаной, лимонной кислотой. Улучшает вкус добавление орехов, чернослива. На уровень калорийности вареной свеклы влияет способ её употребления. Например, 100 г винегрета содержит примерно 120 ккал, но если заправить его растительным маслом, калорийность повысится до 150 ккал.

    • Масляная рыба — полезные свойства и калорийность, как приготовить эсколар
    • Как очистить печень народными средствами дома
    • Двадцать пятая неделя беременности
    Читайте также:
    Посадка чеснока в открытый грунт, технология и схема: как вырастить из летних бульбочек

    С морковью

    Сложно недооценить пользу моркови, не менее богатой минералами и витаминами, чем свекла. В вареном или сыром виде она дополнит салат полезными свойствами. Чтобы приготовить классическую закуску из моркови и свеклы, овощи промойте, отварите, очистите от кожуры. Натрите на крупной тёрке все составляющие, переложите в миску, посолите. Салат заправьте майонезом. Присыпьте блюдо измельченной петрушкой или укропом. Отварная морковь содержит:

    Показатель На 100 г %
    Калорийность, кКал 33 7
    Жиры, грамм 0,1
    Белки, грамм 1,3 17
    Углеводы, грамм 6,4 38

    Салат, заправленный сметаной, считается более сытным. Но учитывая низкую калорийность вареной свеклы принимать во внимание это не стоит. Для приготовления блюда вам понадобится натереть на тёрке вареную свеклу (400 г), заправить 25%-ной сметаной (200 г). Добавьте в салат чеснок (10 г), соленый огурец (200 г). Подсчитаем калорийность 100-граммовой порции салата:

    Продукт Вес (грамм) Белки (грамм) Жиры (грамм) Углеводы (грамм) Калории (кКал)
    Вареная свекла 400 7,2 43,2 196
    Сметана (25%) 200 5,2 50 5 496
    Чеснок 10 0,65 0,05 2,99 14,3
    Соленый огурец 200 1,6 0,2 3,4 22
    Итого 810 14,65 50,25 54,59 728,3
    Итого на 100 г 100 1,81 6,2 6,74 89,91

    В салате с чесноком и майонезом

    Чтобы приготовить блюдо:

    1. Отварите 200 г свеклы, остудите, очистите, натрите на тёрке.
    2. Измельчите 10 г чеснока.
    3. Добавьте 30 г майонеза, 5 г соли.
    4. Перемешайте.
    Продукт Вес (грамм) Белки (грамм) Жиры (грамм) Углеводы (грамм) Калории (ккал)
    Вареная свекла 200 3,6 21,6 98
    Майонез столовый 30 0,72 20,1 1,17 188,1
    Соль 5
    Чеснок 10 0.65 0,05 2,99 14,3
    Итого 245 5 20,2 25,8 300,4
    Итого на 100 г 2 8,2 10,5 122,6

    Какая польза от продукта для организма человека?

    Польза вареной свеклы:

    • Одно из полезных свойств красного корнеплода – его благотворное влияние на кроветворные процессы в организме человека. Это важно для всех, кто страдает анемией или по каким-либо причинам потерял много крови – например, для женщин во время обильных менструаций (узнать о том, в чем польза и вред свекла для организма женщины, можно здесь).
    • Известным фактом является то, что свекла – это мощное натуральное слабительное. Поэтому употребление вареной свеклы рекомендовано всем, кто мучается запорами.
    • Чем еще и как полезна красная свекла для организма, так это своим благотворным влиянием на пищеварение человека – органические кислоты в её составе помогают ускорить процессы обмена и распада пищи в желудке.
    • Полезно ли кушать корнеплод гипертоникам? Однозначно да. В вареной свекле содержится бетаин, который способен снижать артериальное давление, а также бороться с холестериновыми бляшками на стенках сосудов у людей с нарушениями липидного обмена.
    • Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, свекла полезна всем, кто хочет очистить организм от вредных накоплений. В условиях плохой экологии и стрессов также важно помнить, что вареная свекла способна выводить из тела соли тяжелых металлов.
    • Полезно ли есть свеклу мужчинам? Современные исследования доказывают, что употребление вареной свеклы повышает потенцию.

    Предлагаем посмотреть видео о пользе вареной свеклы для здоровья человека:

    Вред для здоровья

    Вредна ли свекла для организма? Негативное влияние корнеплода обусловлено его химическим составом:

    1. Содержание кислот может негативно сказываться на тканях внутренней поверхности желудочно-кишечного тракта.
    2. Слабительный эффект может застигнуть человека врасплох, особенно, если до употребления не было проблем с запорами.
    3. К сожалению, в свекле много сахаров, а значит, при определенных диетах этот корнеплод всё же не подходит для меню.

    Больше о пользе и вреде свеклы для здоровья человека читайте в отдельной статье.

    Противопоказания


    Употребление вареной свеклы противопоказано в случаях:

    • Большое содержание кислот диктует необходимость воздержаться от употребления свеклы людям с гастритом и другими заболеваниями желудка и повышенной кислотностью его среды.
    • При дефиците кальция налегать на свеклу не стоит, так как она имеет свойство понижать уровень усвоения кальция в организме.
    • Вареная свекла не лучший выбор при сахарном диабете из-за высокого содержания сахаров в ней.
    • Вред принесёт употребление свеклы для людей, которые страдают постоянным поносами и прочими расстройствами пищеварения – слабительный эффект только усугубит ситуацию.
    • Противопоказана вареная свекла при мочекаменных болезнях, несмотря на распространенные ошибочные рекомендации о разрушении камней в почках с помощью употребления свеклы.

    Польза и вред свеклы

    Умеренное употребление свеклы:

    • улучшает работу кишечника;
    • способствует выведению шлаков из организма;
    • полезно для печени;
    • способствует укреплению сосудов;
    • показано при атеросклерозе и геморрое.

    Однако людям с избытком сахара в крови в первую очередь следует отказаться от употребления данного овоща.

    Как правильно приготовить?

    Способ приготовления:

    1. Если вам достался свежий корнеплод, тщательно помойте его и не обрезайте корень и нижнюю часть листьев из ботвы перед варкой. Таким образом сохраняется максимум свекольного сока. У свеклы, которая долго хранилась, желательно ботву убрать полностью.
    2. После этого подготовленные корнеплоды нужно сложить в кастрюлю для варки, залить холодной водой и варить на небольшом огне примерно 50-60 минут после закипания. Время готовки, естественно, будет зависеть от размера свеклы.
    3. По окончании варки воду необходимо слить, готовую свеклу нужно обдать холодной водой, чтобы она легче очищалась в последствии.

    Существует и более совершенный способ сохранить в свекле максимум полезности – нужно запечь завернутые в фольгу корнеплоды в духовке в течение 30-45 минут при 180 °С.

    Предлагаем посмотреть видео о том, как правильно сварить свеклу:

    Как употреблять?

    • Если вы решили провести глобальную чистку организма, натрите приготовленную свеклу на терку и скатайте небольшие шарики. Употребляйте один такой шарик перед каждым приемом пищи в продолжение 1-2 недель.
    • Регулярно добавляйте вареную свеклу в гарниры и салаты при диете во время лечения от туберкулеза для достижения лечебного эффекта.


    При неострых формах панкреатита можно употреблять вареную свеклу каждый день утром в порции весом не более 100 г.

  • При похудении вареная свекла отлично подходит в качестве легкого салата – просто натрите её на терке и присолите. Можно также устраивать разгрузочные дни на свекле или даже соблюдать монодиету с рецептами из вареной свеклы.
  • Съедайте каждое утро натощак одну небольшую вареную свеклу в течение нескольких дней, чтобы избавиться от запоров. Результат проявится очень скоро, а для лучшего усвоения можно заправить натертую свеклу растительным маслом.
  • Полезно добавлять вареную свеклу в пищу при гипертонической болезни и склонности к повышенному артериальному давлению.
  • Свекла – важный компонент в блюдах людей, которые следят за своим здоровьем. Что полезнее — вареный или сырой корнеплод, а также какие свойства свежего овоща, когда и в каком количестве его можно употреблять — читайте на нашем интернет-портале.

    Читайте также:
    Вредители моркови на грядке и методы борьбы с ними: чем из народных и иных средств воспользоваться для защиты

    Подходя к концу, хочется отметить, что регулярное употребление свеклы в пищу однозначно благоприятно скажется на вашем организме. Этот продукт способен выводить соли и вредные соединения из организма, полезен для профилактики раковых заболеваний, является незаменимым помощником при запорах и для похудения.

    Ознакомьтесь с противопоказаниями и возьмите уже сейчас на заметку все полезные свойства вареной свеклы, чтобы внедрить её в свои рецепты на каждый день.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Таблица калорийности вареной свеклы


    Источник фото: shutterstock.com
    Рассмотрим калорийность свеклы, приготовленной различными способами.

    Полезна ли маринованная капуста, как ее приготовить

    Калорийность белокочанной маринованной капусты на 100 грамм 56 ккал. В 100 г такой закуски:

    Маринованная белокочанная капуста обогащена витаминами В1, В2, В4, В6, В9, К, РР, С, минералами железом, йодом, марганцем, медью, кобальтом, калием, кальцием, фосфором, натрием, магнием, хлором, молибденом, фтором, селеном, цинком, хромом.

    Для приготовления такого блюда необходимо:

    • тонко нашинковать 0,3 кг капусты;
    • крупно потереть 75 г моркови;
    • смешать капусту и морковь;
    • для приготовления маринада 200 мл кипятка смешать с 10 г соли и 10 г сахара, 3 столовыми ложками 9-процентного уксуса, 30 г растительного масла;
    • добавить горячий маринад в смесь моркови и капусты;
    • мариновать капусту под закрытой крышкой при комнатной температуре в течение 1 суток;
    • через 24 часа капуста готова к употреблению.

    Калорийность капусты маринованной быстрого приготовления на 100 грамм

    Калорийность капусты маринованной быстрого приготовления на 100 грамм 58 ккал. В 100 г продукта:

    Для быстрого приготовления маринованной капусты необходимо:

    • залить в кастрюлю 2 л воды, смешать воду с 1 стаканом сахара, 4 столовыми ложками соли, 5 горошинами душистого перца, 4 лавровыми листами;
    • довести воду до кипения, добавить 100 мл 9-процентного уксуса, 1 стакан растительного масла;
    • кипятить полученную смесь еще в течение 1 минуты;
    • нашинковать некрупно 3 кг белокочанной капусты, добавить к капусте 5 зубчиков давленного чеснока и одну нарезанную полукольцами репчатую луковицу. Все перемешать;
    • залить капусту горячим рассолом, отстаивать в течение 16 часов при комнатной температуре;
    • капуста готова к употреблению через 16 – 18 часов.

    Какова энергетическая ценность ламинарии?

    Начнем со свежей ламинарии. Здесь специалисты нам дают достаточно разные данные – одни утверждают, что калораж водорослей равен шести килокалориям, а другие – сорока девяти. Да, разница велика, однако смело можно утверждать, что ламинарии – продукт из разряда диетических.

    Что касается сухого продукта, то его калорийность составляет четыреста семьдесят единиц на стограммовую порцию. Однако в таком количестве обезвоженные ламинарии вряд ли кто ест, поэтому и они считаются диетическими. А если вы добавляете морскую капусту в супчик, то вам понадобится всего одна столовая ложечка.

    Ламинария представлена в продаже в разных видах. На ее основе изготавливается много салатов. Сколько калорий в салате из морской капусты? Здесь все зависит от того, каким способом и с чем он приготовлен. В общем калораж таких закусок колеблется в пределах двенадцати – двухсот тридцати килокалорий. Давайте подробнее на этом остановимся.

    Итак, наиболее оптимальной для диетического меню будет ламинария в консервированном виде, ведь в ней всего пять целых четыре десятых килокалории. А сколько калорий в морской капусте с маслом и уксусом? В такой закуске находится от тридцати двух до пятидесяти четырех килокалорий.

    Отдельно стоит поговорить о том, сколько калорий в морской капусте маринованной. Как правило, для ее приготовления используются такие компоненты – уксус, листики лавра, сахарный песок, гвоздичные соцветия и перчик. Все они в совокупности с ламинарией принесут нам от пятидесяти четырех до шестидесяти одной килокалории.

    Любителям острых закусок полезна будет информация, сколько калорий в морской капусте по-корейски. В ней находится от пятидесяти одной до восьмидесяти килокалорий. Поскольку такой салат самый востребованный, давайте «разберем его по полочкам».

    Вариантов такой закуски много. Но базовыми ее компонентами остаются перцы болгарские и жгучие, кунжут, соус соевый.

    На заметку! Приготовить настоящую «корейскую» ламинарию невозможно без добавления глутамата натрия. Именно он способствует усиленному аппетиту. Включать в диетическое меню закуску с этим усилителем вкуса не рекомендуется.

    Польза маринованной белокочанной капусты

    Полезные свойства маринованной белокочанной капусты:

    • продукт имеет невысокую калорийность, содержит незначительное количество жиров, поэтому может включаться в рацион питания при диете и похудении;
    • при регулярном употреблении такой капусты улучшается работа нервной системы, увеличивается стойкость к стрессам, нормализуется кишечная микрофлора;
    • насыщенный витаминный состав закуски позволяет использовать ее для предупреждения и профилактики авитаминоза;
    • маринованная белокочанная капуста обогащена витамином С, нормализующим иммунные функции организма;
    • аминокислоты блюда восстанавливают белковый баланс в организме, снижают уровень в крови вредного холестерина, оказывают противомикробное действие;
    • маринованная капуста стимулирует процессы кровообращения, оказывает благотворное влияние на состояние десен, зубов;
    • содержащаяся в капусте никотиновая кислота ускоряет процессы расщепления жиров и углеводов.

    Чем полезен белокочанный вид?

    Белокочанная капуста в маринованном виде, при правильном хранении, способна сохранить в себе все витамины на протяжении белее семи месяцев. При этом она даже обретает дополнительную пользу путем соединения с другими нужными и важными для человека компонентами.

    Маринованная капуста содержит минимальное количество кислоты

    , в отличие от квашеного сорбата, а это означает, что она является более легким продуктом для пищеварительной системы.

    Всех полезных свойств такой капусты не перечесть, но есть несколько основных:

    1. Маринованная капуста, при регулярном ее употреблении, вразы увеличивает защитные функции иммунитета, помогает справляться со стрессами и переутомлениями.
    2. Способствует улучшению работы кишечника, а также при употреблении маринованной капусты ускоряются все обменные процессы в организме.
    3. За счет достаточного количества витаминов она предотвращает появление авитаминоза, тем самым, ограничивая нас от употребления синтетических витаминных препаратов во время межсезонья.

    Противопоказания к употреблению

    По своей структуре капуста обогащена значительным количеством грубой растительной клетчаткой

    . Данная информация говорит нам о том, что в некоторых случаях ее употребление может привести к метеоризму кишечника. Не следует включать такое блюдо:

    • при расстройстве желудка;
    • колитах;
    • если кислотность желудка повышена;
    • при энтерите;
    • в случае инфаркта миокарда.

    Кормящим матерям следует с осторожностью употреблять маринованную капусту, по своим свойствам такое блюдо может спровоцировать вздутие или расстройство кишечника.

    Вред маринованной белокочанной капусты

    Противопоказаниями к употреблению маринованной белокочанной капусты являются:

    • панкреатит;
    • обострения болезней желудка, кишечника, почек;
    • склонности к метеоризму и вздутию;
    • аллергические реакции на компоненты блюда;
    • склонность к отекам (маринованная белокочанная капуста насыщена солью, поэтому может приводить к задержке жидкости в организме);
    • сахарный диабет (это связано с тем, что при приготовлении блюда белокочанную капусту смешивают с сахаром).
    Читайте также:
    Выращивание пастернака: агротехника посадки корневого овоща из семян и через ростки в открытом грунте в Подмосковье

    Способы употребления для похудения

    Квашеная капуста — незаменимый продукт в рационе худеющих, особенно в период скудного на витамины зимнего сезона. К тому же она безвредна, в отличие от маринованной из серии закусок по-корейски и практически не калорийна. Способы избавиться от лишних килограмм с помощью этого продукта:

    1. 1. Употреблять в сыром виде во время основных приемов пищи в качестве салата минимум 1 раз в день или как самостоятельную пищу во время перекусов. Идеально подходит такой овощ к гречке, бурому рису, чечевице, мясным блюдам. Кислый привкус оттеняет суховатые гарниры и основные блюда и придает своеобразную свежесть.
    2. 2. Есть в сыром виде в составе различных салатов. Популярный диетический рецепт — «3 капусты»: в равных пропорциях смешивают квашеную, сырую белокочанную капусту и отварную брокколи.
    3. 3. Поддавать термической обработке и есть как гарнир. Чаще всего применяется тушение, потому что этот способ приготовления блюд подходит всем диетическим системам питания. Можно добавлять в блюдо грибы, постное мясо, другие зеленые овощи и зелень. Тушеная капуста без добавок содержит 34 ккал на 100 грамм.
    4. 4. Готовить щи с использованием кислой капусты. Блюдо очень вкусное и полезное. Чтобы не поправиться от этого супа, необходимо отказаться от жарки овощей, жирных сортов мяса, взять мало картофеля и предварительно вымочить его в воде.

    Принципиального значения время употребления кислой капусты не имеет, от нее нельзя потолстеть, даже если есть на ночь или перед сном. В среднем результаты от рациона, включающего в себя этот продукт, каждый день составляют минус 1-3 кг в неделю (при условии соблюдения правильного питания).

    Существуют неподтвержденные данные, что люди с определенной группой крови толстеют от некоторых низкокалорийных овощей, в том числе от свежей или квашеной капусты.

    Состав и свойства маринованной капусты

    Чтобы понимать, в чем польза маринованной капусты, нужно разобраться, какие элементы и витамины она содержит.

    Состав 100 г готового продукта:

    Полезные свойства капусты, приготовленной в маринаде:

    • помощь в освобождении от паразитов, бактерий и при проблемах с кишечником;
    • укрепление нервной и иммунной систем, обмена веществ;
    • снижение сахара, холестерина, расщепление белков;
    • помощь при проблемах с кожей, волосами, аллергией, мужской потенцией;
    • предупреждение развития раковых заболеваний;
    • облегчение симптомов простудных заболеваний и похмельного синдрома.

    Полезна ли маринованная капуста на диете

    Низкокалорийный овощ почти не содержит жиров: соответственно, он идеально подходит для людей, соблюдающих диету. И при этом прекрасно утоляет голод.

    Еще одно его полезное свойство в том, что он способен выводить холестерин и вредные вещества из организма.

    Польза маринованной капусты, как диетического продукта быстрого способа приготовления для организма несомненна, а вред может быть лишь в случае ее приема утром натощак и вечером перед сном.

    Оптимальным сочетанием будет ее употребление с постным мясом: так лучше усваивается животный белок.

    Сколько калорий у разных сортов

    Кроме всего прочего маринованная капуста – не только неимоверно ценный источник полезных веществ, но и просто панацея для людей, соблюдающих режим правильного питания и следящих за калорийностью продуктов. Она отлично помогает справиться с чувством голода, при этом содержа в себе совсем малое количество килокалорий, что делает её идеальным продуктом для всевозможных диет, ведь капусту разрешается употреблять практически без ограничений.

    Если же подробнее остановиться на сортах, то самой калорийной среди своих собратьев является маринованная белокочанная капуста – она включает в себя около 150 ккал на 100 грамм готового продукта. На противовес ей выступает цветная, энергетическая ценность которой составляет всего лишь 30 ккал. Остальные же сорта приблизительно равны в своих показателях и имеют значения +/- 80 ккал / 100 г готового блюда. При всём этом можно отметить, что самой диетической и, соответственно, полезной для людей, следящих за своим здоровьем, является квашеная капуста – её калорийность составляет всего-навсего 15 ккал на 100 г.

    Маринованная капуста при беременности и грудном вскармливании

    Во время беременности врачи рекомендуют маринованную капусту из-за входящего в ее состав большого количества фолиевой кислоты, которая крайне необходима на стадии формирования у плода:

    • тканей и органов;
    • элементов крови (тромбоцитов, лейкоцитов и т. д.);
    • нуклеинов;
    • нервной системы.

    Это также эффективное средство для того, чтобы справляться с проблемами возникающего токсикоза.

    При грудном вскармливании малыш получает все элементы и витамины, присутствующие в питании матери. Одни врачи считают, что овощ провоцирует появление вздутия и колик в животе у ребенка, поскольку система пищеварения у него еще неустойчива.

    Правильное использование при похудении

    Маринованная капуста – один из наилучших блюд для человека, сидящего на диете. За счет того, что не несет в себе жиров, а калорийность довольно-таки низка, употреблять этот овощ можно в неограниченных количествах. Если вы считаете съеденные за день килокалории и стремитесь уменьшить их количество – капуста в вашем рационе необходима.

    За счет того, что капуста прекрасно утоляет чувство голода, отказ от большого списка продуктов во имя стройных ножек будет протекать не так болезненно.

    Ко всему прочему, она способствует выведению токсинов и холестерина из организма, а при сочетании с постным мясом помогает лучшему усвоению белка.

    Но не стоит есть продукт в поздний час, непосредственно перед сном (лучше выпейте стакан чистой воды!) и утром на голодный желудок.

    Как замариновать капусту

    На первом этапе овощ шинкуют, удаляя кочерыжку. Добавляют измельченную морковь, сладкий перец, свеклу, ягоды и другие ингредиенты – по вкусу.

    Овощи смешивают руками, избегая давления.

    При мелкой шинковке процесс маринования пройдет быстрее.

    Следующий шаг – приготовление маринада, в состав которого входят: вода, сахар, соль, растительное масло, уксус, специи и пряности (по вкусу).

    Овощи в приготовленном растворе быстро маринуются и сохраняют свои питательные вещества.

    Рецепт быстрой маринованной капусты

    • капуста – 1 кочан (средний);
    • морковь средняя – 1 шт.
    • соль – 3 ст. л. (с горочкой);
    • сахар – 8 ст. л. (без горки);
    • лавровый лист – 5 г;
    • чеснок – 3 зубца;
    • растительное масло – 1 ст.;
    • вода – 1 л.;
    • 9%-уксус – 1 ст.
    1. Тонкой соломкой нарезать капусту.
    2. Для моркови использовать крупную терку.
    3. К перемешанным овощам добавить измельченный чеснок.
    4. В отдельную кастрюлю с водой добавить ингредиенты для маринада (после закипания держать на огне 3 — 4 минуты).
    5. Не давая остыть маринаду, вылить его в овощную смесь и прижать грузом (смесь должна быть полностью залита).
    6. Использовать готовое блюдо как самостоятельное или добавку к винегрету можно после полного остывания.

    Маринованная капуста со свеклой и чесноком

    • капуста – 1 кочан (средний);
    • свекла средняя – 1 шт.;
    • морковь – 2 шт.
    • растительное масло – 0,5 ст.;
    • соль – 2,5 ст. л.;
    • сахар – 1 ст.;
    • перец душистый – 3 — 5 горошин;
    • чеснок – 5 — 7 небольших зубчиков;
    • уксус (9%) – 1 ст.;
    • вода – 1 л.
    1. Нашинковать капусту.
    2. Для моркови и свеклы использовать крупную терку (можно нарезать соломкой).
    3. В тазу смешать (или выложить, чередуя, слоями) приготовленные овощи.
    4. Закипятить воду, добавить ингредиенты для маринада.
    5. Еще раз довести до кипения маринад, выключить и дать слегка остыть.
    6. Залить овощи, чтобы они были покрыты жидкостью. Накрыть крышкой. Груз ставить необязательно.
    7. Дать полностью остыть и поставить в холодильник.
    8. Через 2-3 дня блюдо готово к употреблению.
    Читайте также:
    Капуста брокколи: рецепты для духовки, в том числе приготовление запеченной с сыром, сметаной, яйцами

    Ингредиенты Квашеная капуста

    Перед квашением капусту освободить от дефектных и зеленых листьев, нашинковать её длинными, красивыми, лапшеподобными кусочками. Морковь нарезать длинными ломтиками или кружочками. Яблоки можно применить в целом виде или нарезанными кружочками. Подготовленные капусту, морковь и яблоки перемешать с клюквой или брусникой, пересыпать солью и уложить в хорошо промытую и ошпаренную кипятком кадушку или другую посуду. Плотно утрамбовать. Сверху на капусту положить деревянный кружок и придавить его гнетом. Накрыть кадушку чистой тканью.Как гнет можно использовать камни. Лучше всего валуны по 5-6 кг весом. Перед посолом капусты камни нужно тщательно вымыть, ошпарить кипятком со всех сторон и высушить на солнце. Утрамбованную в кадке капусту накроите марлей, положите на нее деревянные дощечки, повторяющие открытую поверхность засоленной капусты (кружки) и сверху придавить все гнетом.На начальной стадии для удаления газов, когда происходит выделение сока, газообразование, капусту нужно несколько раз проткнуть чистой острой палкой. Иначе она будет горчить. Выделяющуюся пену следует удалять. Брожение капусты продолжается 3-4 дня при температуре около 20°С. После этого кадушку можно вынести в прохладное место, где она и будет храниться. Через 2-3 недели капуста готова к употреблению.При желании капусту можно заквасить и целыми кочанами. Для этого кочан разрезают пополам или на 4 части, удаляют кочерыжку, обсыпают солью и укладывают в бочку, пересыпая слои кочанов шинкованной капустой.Готовая квашеная капуста не нуждается в приправах. Сама по себе она, ароматная и аппетитная, слегка сдобренная подсолнечным маслом, составит прекрасное дополнение к блюдам из мяса, рыбы, яиц, грибов и других белковых продуктов. Прекрасное сочетание дает квашеная капуста и к углеводному столу — жареной и вареной картошке, овощному рагу, печеным и тушеным овощам и, как закуска, отлично сопровождает завтрак из отрубистых сортов круп.Квашеная капуста, сдобренная растительным маслом, луком, может составить и отдельную трапезу, если на столе хорошо выпеченный хлеб, горячий чай с вареньем.

    Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении .

    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

    Пищевая ценность и химический состав «Квашеная капуста» .

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    Пищевая ценность свёклы: калорийность вареной свеклы, рецепты

    Сколько калорий в 100 граммах свеклы

    В наши дни данная овощная культура очень часто используется в кулинарии. Она входит в состав первых блюд, салатов, закусок. Полезна в любом виде, оказывает благотворное влияние на организм человека, ведь в ее составе содержатся полезные аминокислоты в больших количествах.

    Кроме того, невысокая калорийность вареного овоща позволяет использовать ее для диетического питания. Давайте узнаем, насколько калорийна вареная свекла в зависимости от способов приготовления и какими полезными свойствами она обладает.

    В этом овоще содержится небольшое количество жиров и углеводов, поэтому калорий немного. Однако, существуют некоторые различия. Пищевая ценность овоща зависит от того, в каком виде и с чем вы собираетесь ее употреблять.

    Калории в сырой свёкле. Сырые корнеплоды оказывают положительное воздействие на пищеварение и кровеносную систему. Их рекомендуют употреблять в первую очередь вегетарианцам и людям, страдающим от проблем с лишним весом.

    От данного овоща набрать вес нельзя, он диетический. Корнеплод среднего размера весит около 400 грамм, значит энергетическая ценность составит 140−170 ккал.

    Пищевая ценность отваренной свёклы

    Калорийность вареного продукта незначительна, благодаря этому врачи настоятельно рекомендуют ее употреблять в диетических рационах питания. В отварного овоща огромный спектр полезного действия.

    Регулярное его употребление улучшит работу мозга, укрепит иммунную систему, улучшит кишечную моторику. Свекла вареная, калорийность — 48 ккал на 100 грамм.

    Энергетическая ценность овоща:

    • приготовленной на пару: 44 ккал;
    • с чесноком, заправленной майонезом: 112 ккал;
    • с маслом и чесноком: 95 ккал;
    • со сметаной и чесноком: 65 ккал.

    Корнеплоды необходимо правильно отварить. Их кладут в кастрюлю тогда, когда вода уже закипела. Солить не нужно, так как соль придает твердость. Приправляют уже готовые блюда. В процессе приготовления вода должна полностью покрывать плоды. Чтобы легко очистить от кожуры отваренные овощи, окуните их в холодной воде сразу после того, как сняли плиту с огня.

    Сам отвар выливать нежелательно: после процеживания можно получить сильное мочегонное и слабительное средство. Также отвар полезный для печени — он бережно ее очищает. Время варки составляет 40−60 минут и зависит от размера корнеплодов.

    Калорийность запеченной свёклы

    Вареная свекла — компонент многих салатов, но только лишь немногим хозяйкам известно, что лучше продукт не варить, а запекать.

    Времени отваривание и запекание занимает приблизительно одинаково, но более удобно и вкусно. После термической обработки овощ не становится менее полезным.

    1. Хорошо промыть плоды под проточной водой.
    2. Обрезать только длинные «хвостики» в нижней части.
    3. Развернуть на столе фольгу, выложить на нее овощи.
    4. Завернуть так чтобы все «швы» были направлены к верху. Корнеплоды небольших размеров можно завернуть по несколько штук в один кусок.
    5. Свекла запекается в разогретой духовке при температуре 170 градусов на протяжении 60 минут.
    6. Готовому продукту дают полностью остыть, после чего разворачивают и очищают.

    Калории в тушеной свёкле

    Приготовить тушеную свеклу несложно. Для этого овощи сначала хорошо промывают холодной водой, очищают от кожицы, нарезают крупной соломкой и выкладывают в большую сковороду либо казан.

    Туда добавляют несколько ложек растительного масла (3−4) и небольшое количество воды. Все тщательно перемешивают и тушат до полуготовности. Важно постоянно помешивать блюдо чтобы оно не пристало к днищу.

    Сахар и соль добавьте за несколько минут до окончания готовки. Низкокалорийный продукт, приготовленный на масле, становится питательным. Если тушить только на воде, калорийность свеклы тушеной составит всего 75 ккал на 100 грамм.

    Пищевая ценность маринованной свёклы

    Маринованные корнеплоды — составляющая различных салатов, также первых блюд. Если добавить плод за несколько минут до готовности супов, можно значительно улучшить как его внешний вид, так и вкус.

    Читайте также:
    С какого возраста можно давать ребенку редиску, как добавить в меню первый раз и когда разрешается вводить в постоянный рацион питания?

    Такую продукцию можно приобрести на наших рынках и в супермаркетах, но вкус и польза от нее будут не такими, как от свеклы, замаринованной собственными руками. Свекла маринованная — калорийность 65 калорий на 100 грамм.

    Чтобы замариновать плоды дома, вымойте их и отварите до полной готовности. Для маринада возьмите воду, уксус, сахар, соль, черный перец, перец чили, хрен, лавровый лист и гвоздику. Данную смесь доводят до кипения, потом охлаждают.

    С корнеплодов снимают кожуру, нарезают любым удобным способом, помещают в предварительно простерилизованные банки и заливают маринадом. Бутли держат в сухом прохладном месте. Уже через два-три дня продукт готов к употреблению.

    Свекольный сок

    Для получения сока используют соковыжималку или измельчают овощ на самой мелкой терке и выдавливают жидкость вручную.

    Учтите, что руки после такой процедуры обретут насыщенно-розовый оттенок — сырой овощ является сильным природным красителем и частно используется кулинарами для окрашивания блюд.

    Некоторые люди отдают предпочтение витаминным коктейлям, в которых сок смешивается с другими овощными либо фруктовыми соками. Свекольный сок богат антиоксидантами, омолаживает и тонизирует, предотвращая развитие онкологических болезней.

    Положительно влияет на состояние кожи. Принесет пользу людям, страдающим от невритов, бессонницы, сахарного диабета, повышенного артериального давления, цинги, болезней почек. Сколько можно выпить? В течение суток можно употреблять не больше 300 грамм такого напитка, дозу следует разделить на несколько приемов.

    Диетические салаты со свеклой

    Салат со сметаной относится к числу сытных. Для его приготовления отваренный овощ натрите на терке, полейте сметаной, добавьте чеснок (не более 10 грамм) и соленые огурцы.

    Калорийность данного овоща с чесноком около 700 ккал. Также можно приготовить свекольный салат с майонезом и чесноком. Для приготовления нужно:

    • Двести грамм вареных овощей натереть на терке.
    • Измельчить 10 грамм чеснока.

    Добавить майонез и соль, тщательно перемешать. Калорийность порции свеклы с чесноком и майонезом составит 300 ккал. Свекла с сыром, калорийность блюд — 145 калорий на 100 грамм.

    Вареную свеклу часто заправляют растительным маслом. Такие блюда полезны и низкокалорийные. Для приготовления необходимо отваренные овощи нарезать соломкой либо натереть на терке. Посолить, добавить немного чеснока. Заправить маслом.

    Можно приготовить и по-другому: корнеплоды сварить, остудить, нарезать тонкими брусьями. Залить уксусом (6%), оставить на 15 минут, затем уксус слить, добавить соль и перец, заправить маслом. Пищевая ценность такого блюда примерно 100 ккал.

    Если вы решили более тщательно следить за здоровьем, начните употреблять свеклу. У любителей корнеплода всегда стройная фигура, отличное здоровье и настроение.

    Химический состав и калорийность вареной капусты, правила её приготовления

    Калорийность вареной капусты

    Продукт отличается низкой энергетической ценностью, что позволяет его использовать во время похудения и при очищении кишечника.

    Гликемический индекс

    Гликемический индекс вареной капусты составляет 15 единиц, поэтому ее разрешено употреблять при сахарном диабете.

    Продукт не вызывает резкого повышения концентрации глюкозы: сахара в составе листьев разрушаются при термической обработке. Основная часть углеводов представлена грубой клетчаткой.

    Пищевая ценность на 100 г составляет:

    • 1,27 г белков;
    • 0,06 г жиров;
    • 3,61 г углеводов.

    Последние представлены в виде растительных волокон. Сахаров в капусте не содержится.

    Справка! В структуру растительных жиров входят моно– и полиненасыщенные жирные кислоты. Они не откладываются в виде гликогена в печени, висцерального и подкожного жира, стимулируют метаболизм.

    Растительные белки в составе капусты легко усваиваются, в дальнейшем используются в качестве строительного материала для скелетной мускулатуры.

    Состав и свойства

    В химический состав отварной капусты входят:

    1. Грубая клетчатка. Способствует очищению желудочно-кишечного тракта от шлаков, лишней жидкости и токсичных компонентов. Пищевые волокна практически не перевариваются под действием соляной кислоты, поэтому проталкивают пищевой ком, ускоряя его выведение из организма. Клетчатка подавляет аппетит на 2-3 часа, усиливает перистальтику гладкой мускулатуры кишечного тракта.
    2. Макроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор. Нормализуют водно-электролитный и кислотно-щелочной балансы. Фосфор и кальций укрепляют костную структуру опорно-двигательного аппарата. Магний улучшает сократительную способность мышечной ткани.
    3. Микроэлементы: железо, цинк, медь, фтор, алюминий, кобальт. Железо повышает сывороточный уровень гемоглобина, снижает риск развития гипоксии. Цинк обладает антиоксидантными свойствами, выводит из организма свободные радикалы, которые вызывают окисление, гибель клеток, ускоряют старение организма.
    4. Витамины: группа B, ретинол, аскорбиновая кислота, токоферол, биотин, холин. Улучшают работу эндокринных желез, снижают риск развития сердечно-сосудистых патологий, поддерживают активность иммунитета.

    Помимо витаминов и минеральных соединений, в состав продукта входят крахмал, зола, органические кислоты и дубильные вещества.

    Калорийность свежей капусты

    В капусте содержится около 30 ккал на 100 грамм. Более точные данные для разных сортов представлены в таблице ниже:

    Сорт капусты Калорийность, ккал (на 100 грамм)
    Белокачанная 27
    Цветная 30
    Брокколи 33
    Брюссельская 35
    Кольраби 42
    Китайская 17
    Краснокочанная 27

    Свежая капуста часто используется для приготовления салатов и первых блюд.

    Важно помнить, что при приготовлении салатов нежелательно применять жирные заправки и соусы, например, майонез или кетчуп, так как они намного увеличат калорийность блюда.

    Салат лучше заправить нежирной сметаной, йогуртом, растительным маслом или сбрызнуть соком лимона.

    Можно ли есть вареную капусту худеющим

    В период соблюдения низкокалорийной диеты не запрещается употреблять вареную капусту. Продукт обладает небольшой энергетической ценностью, утоляет голод на 2-3 часа и ускоряет метаболизм. Во время похудения организм испытывает стресс из-за скудного рациона. Капуста восполняет запас питательных веществ.

    Содержащиеся в продукте витамины улучшают обменные процессы в тканях, усиливают микроциркуляцию, нормализуют гормональный фон и эмоциональное состояние. Клетчатка повышает скорость переваривания и усвоения пищи в желудочно-кишечном тракте, стабилизирует выведение стула.

    При беременности и лактации

    Вареная капуста относится к гипоаллергенным продуктам, поэтому не запрещается к употреблению в период вынашивания ребенка и грудного вскармливания. В последнем случае овощ насыщает материнское молоко витаминами и минеральными веществами. Они не провоцируют у грудничка развитие аллергии или диспепсических расстройств.

    Во время беременности капусту употребляют по 100 г в сутки. В III триместре продуктом лучше не злоупотреблять: достаточно 50 г в день 1-2 раза в неделю. Такое ограничение обусловлено высоким содержанием растительной клетчатки.

    В последние 3 месяца беременности плод сильно увеличивается в размерах, сдавливает органы в брюшной полости, особенно кишечник. Пищевые волокна в большом количестве могут вызвать запор.

    Состав, витамины и минералы

    Свежая белокочанная капуста является уникальным «кладезем» веществ, необходимых для организма человека.

    В состав овоща входят:

    1. Витамины группы А, В1, В2, В3, В4, В6, В9, С, Е, РР, К.
    2. Минеральные вещества – марганец, медь, фосфор, калий, кальций, натрий, селен, цинк, йод, железо, сера, фтор, фолаты.
    3. Аминокислоты – аргинин, лизин, триптофан, лейцин, гистидин.
    4. Органические кислоты.
    5. Углеводы – 4,7 г.
    6. Жиры – 0,1 г.
    7. Белки – 1,8 г.
    8. Крахмал, моносахариды, пробиотики, фитонциды.
    Читайте также:
    Томат "Добрыня Никитич": описание, урожайность и особенности сорта

    100 грамм белокочанной капусты содержит 2,2 г растительной клетчатки. Поэтому регулярное употребление свежего, вареного, квашеного или тушеного овоща улучшает работу пищеварительной системы и помогает избавиться от лишнего веса.

    Польза и вред

    Вареная белокочанная капуста приносит такую пользу организму:

    • ускоряет метаболизм, способствует снижению избыточной массы тела;
    • благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты улучшает работу иммунитета, укрепляет стенки сосудов, в осенне-зимний период снижает риск развития инфекционных заболеваний;
    • витамин A улучшает работу зрительного анализатора;
    • органические кислоты и пищевые волокна подавляют деятельность патогенных микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте;
    • антиоксиданты (цинк, витамины E и K) выводят из организма свободные радикалы, подавляют воспаление мягких тканей, улучшают состояние волос, ногтей, восстанавливают упругость кожи;
    • витамины и минералы повышают скорость усвоения пищи в тонком кишечнике;
    • флавоноиды снижают риск развития сердечно-сосудистых патологий, стабилизируют артериальное давление.

    Вред продукт приносит при применении в чрезмерном количестве. В этом случае есть риск побочных эффектов:

    • повышенное газообразование в кишечнике;
    • метеоризм;
    • чувство тяжести, вздутия;
    • развитие гиперацидного гастрита и язвы желудочно-кишечного тракта;
    • нарушение стула, запор.

    Как правильно готовить

    Капустные листья отваривают разными способами в зависимости от вида блюда:

    • для овощного салата, голубцов заливают кипятком;
    • для первых блюд (щей, борща) предварительно моют в чистой воде, измельчают, заливают кипятком и отваривают перед добавлением других ингредиентов;
    • классический способ: отваривают в воде после закипания в течение 10–15 минут;
    • фиолетовую капусту для салата готовят с добавлением небольшого количества яблочного уксуса, который помогает сохранить цвет овоща.

    Максимальное количество полезных веществ получают из плотных кочанов светло-зеленого цвета. На поверхности листьев не должно быть коричневых, черных пятен, деформации, признаков плесени. Листовая пластина не должна быть вялой и скользкой на ощупь.

    Справка! Чем меньше размер кочана, тем быстрее отвариваются листья. Жесткую кочерыжку в пищу не употребляют. В ней часто накапливаются нитраты и токсичные компоненты из грунта.

    Овощ готовят по следующему алгоритму:

    1. Выбирают емкость для варки и заливают водой. При необходимости добавляют соль. Дожидаются, пока жидкость закипит. Кастрюлю лучше ставить на сильный огонь.
    2. Капусту моют, отделяют наружные поврежденные листья.
    3. На разделочной доске кочан разрезают на 2 части, удаляют кочерыжку. Листья, если требуется, измельчают.
    4. Капусту кладут в кипящую воду, отваривают в течение 10–15 минут на среднем огне. Если планируется готовить овощ в пароварке, потребуется 20 минут в режиме «Овощи». Предварительно добавляют соль и специи. В мультиварке капусту готовят в течение 20–25 минут, в скороварке — 15 минут.
    5. По прошествии этого времени жидкость из кастрюли сливают.

    После приготовления капусту при желании сбрызгивают лимонным соком, поливают оливковым маслом, добавляют зерна тмина, сдабривают уксусом. Пищевые добавки помогут улучшить вкус продукта.

    Чем полезен сок квашеной капусты для лица и как готовить с ним различные маски.

    Чем полезна капуста романеско, как выглядит на фото, трудно ли ее выращивать.

    Что полезнее: квашеная или соленая капуста, и чем они отличаются.

    Калорийность овощей

    Показатели пищевой ценности овощей удобно всегда иметь под рукой. Маркировка производителя часто бывает нечеткой. Когда продукт покупается на вес, энергетическая ценность не указывается.

    Не все овощи характеризуются низкой калорийностью, поэтому наличие удобных компактных таблиц с показателями питательной ценности продуктов позволит сэкономить время при определении количества потребляемых калорий.

    Самые калорийные овощи

    Людям, страдающим от лишнего веса, добивающимся стройности, полезно знать, употребление каких продуктов следует ограничить, какой овощ самый калорийный.

    • В ста граммах дыни содержится 35 ккал – показатель невысокий. Но богатый углеводный состав делает гипогликемический индекс продукта высоким. Бахчевая культура приятна на вкус, поэтому употребление на одном-двух кусочках не заканчивается. Незаметным становится употребление избыточного количества калорий.
    • Кольраби, средиземноморскую гостью, в России называют капустой-репой. В среднем 42 ккал на сто грамм, содержащиеся в свежем овоще, значительно увеличатся после тепловой обработки.
    • Показатель калорийности сваренной свеклы – 50 ккал в ста граммах. Но продукт содержит большое количество углеводов, которые не способствуют похудению.
    • Вареный батат содержит от 60 ккал на сто грамм. Но в нем много сахара, что не прибавит стройности.
    • В большом количестве углеводы содержаться в топинамбуре, поэтому даже при невысокой калорийности в сыром виде (62 ккал на сто грамм) продукт помешает в борьбе с лишним весом.
    • Сваренный картофель содержит в ста граммах 84 ккал. Если его пожарить, то калорийность продукта возрастет до 190-195 ккал.
    • Вареная кукуруза, полезная и питательная, содержит 110 ккал на сто грамм, в консервированном виде калорийность возрастет до 120 ккал.
    • В чечевице в большом количестве содержатся углеводы, крахмал, поэтому у продукта высокая калорийность – 110 ккал на сто грамм.
    • Еще выше калорийность у фасоли: вареный продукт содержит 123 ккал на сто грамм.
    • У вареного турецкого гороха – нута – калорийность возрастает до 127 ккал на сто грамм.
    • Высокая калорийность у авокадо – в среднем 160 ккал на сто грамм.

    Таблица калорийности и БЖУ овощей на 100 грамм

    В таблице даны количественные показатели калорийности сырых овощей в зависимости от сорта, содержание БЖУ (в ста граммах).

    Наименование продукта Кол-во калорий Содержание белков Содержание жиров Содержание углеводов
    Авокадо 120-167 1,9-2,2 10-15,5 1,8-2,2
    Агава 63-70 0.5 0.2 0.6
    Айсберг (салат) 15 1 0.1 1.8
    Амарант (лист) 23 2.5 0.3 4
    Артишок 47 3.3 0.2 5
    Баклажан 24-27 0,9-1 0,1-0,2 3-5
    Бамбук (ростки) 25-28 3 0.4 3
    Батат 60-86 1,5-2 0.1 13-17
    Браунколь (капуста кале) 30-35 3 1.5 0.3
    Брокколи 28-34 2,8-3 0,3-0,4 4-5
    Брюква 35-38 1-1,2 0,1-0,2 6-8
    Брюссельская капуста 36-44 3,4-5 0.3 3-5
    Виноград (лист) 94 6 2 6
    Горох (зелёный) 5 0.2 14 73
    Горчица (лист) 28 3 0.4 1.5
    Кориандр (зелень) 23 2 0.5 0.9
    Имбирь (корень) 81 2 1 16
    Кабачки 15-25 1 0,2-0,3 2-5
    Капуста (белокочанная) 24-28 1-2 0,1-0,2 3-5
    Капуста (краснокочанная) 25-30 1-1,5 0.2 5
    Капуста (пекинская) 10-13 1 0.2 2
    Капуста (цветная) 23-31 2 0.3 3-4
    Картофель (с кожурой) 68-78 2 0,1-0,4 13-16
    Кольраби 26-45 2-3 0.1 3-8
    Кресс-салат 32 3 1 4
    Кукуруза 83-88 3 1 16
    Лук батун 35 2 0.5 4
    Лук (перо зеленое) 21-27 1 0.1 3
    Лук порей 35 2 0.2 6
    Лук репка 30-40 1 0.1 7-8
    Морковь 30-40 1 0.1 6-7
    Огурцы 10-15 0,6-0,8 0.1 1,5-3
    Патиссоны 18-20 0,5-1 0.1 3-4
    Перец (сладкий, зеленый, оранжевый, красный) 20-30 1 0.1 3-5,5
    Перец (острый) 35-40 2 0.5 9
    Петрушка (лист, корень) 30-35; 50 1,5; 4 0,2; 0,5 8; 10
    Помидоры 15-25 1 0.2 2-4
    Редис 15-20 1 0.1 1-3
    Редька 16-19 1 0.1 2
    Репа 30-33 2 0.1 6
    Руккола 23-27 3 1 2
    Салат (лист) 12-16 1 0.2 1.5
    Свёкла 40-43 2 0.1 7-9
    Сельдерей (побеги, корень) 13; 35 1 0.2 1,5; 7
    Спаржа 20 2 1 2
    Топинамбур 62 2 0.1 13
    Турнепс 30 1 0.1 5
    Тыква 20-25 1 0.1 4-6
    Укроп 40 3 1 5-6
    Фенхель 30 1 0.2 4
    Фазилис 33 1 1 4
    Хрен (корень, лист) 55; 65 3; 9 1,5; 0,5 6; 10,5
    Цикорий (лист) 23 2 0.3 1
    Цукини 18-22 1-3 0.3 2
    Черемша 35 2 0.1 6
    Чеснок (стрелы, луковица) 45; 150 7; 6 0,1; 1 5; 31
    Шпинат 24 3 0.4 1.5
    Щавель 23 2 0.5 0,3-3
    Ямс 65-120 1.5 0.1 20-24
    Читайте также:
    Томат "Добрыня Никитич": описание, урожайность и особенности сорта

    У замороженных овощей калорийность меняется незначительно. Поэтому при расчете ккал можно использовать данные на основе показателей свежих продуктов.

    Противопоказания

    Вареную капусту не рекомендуют при:

    • панкреатите в хронической и острой форме;
    • язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения;
    • индивидуальной непереносимости;
    • наследственной предрасположенности к аллергии на овощи семейства Крестоцветные;
    • холецистите;
    • подагре;
    • недавно перенесенной хирургической операции на брюшной полости.

    Продукт не дают детям младше 3 лет.

    Важно! Вводить вареную капусту в качестве прикорма не рекомендуется, так как из-за высокого содержания грубой клетчатки овощ приводит к развитию запоров у грудничка, кишечным коликам и вздутию.

    Калорийность маринованной капусты: сколько ккал на 100 грамм, в том числе со свеклой и с маслом, какова польза и есть ли вред от белокочанной и морской ламинарии?

    Диетические свойства:

    Какую имеет морская капуста калорийность, какие есть у нее диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.


    Морская капуста это бурая водоросль, строго научное название которой – ламинария. Ламинарию добывают, главным образом, в Японском море, а также в северных морях, но эта водоросль может встречаться и в иных уголках мирового океана. Будучи вытащенной из морской воды, ламинария сначала высушивается, ведь 80% ее массы – вода.

    Та, не уменьшающаяся популярность, которой пользуется ламинария, объясняется её богатым и уникальным составом. Ряд незаменимых аминокислот, которые находятся в ней, пребывают в свободном состоянии, благодаря чему они очень легко усваиваются человеческим организмом.

    Кроме аминокислот, ламинария может похвастаться и своим минеральным составом: здесь и натрий, и кальций, и магний. Вмещает она серу, кремний, железо, фосфор, но главное в ней – калий и йод. Витамины ламинарии – А, С, Е, К, D, витамины группы В. Биологически активные компоненты включают также жиры, белки, альгинаты, вещества, способствующие нормальному функционированию иммунитета; полиненасыщенные жирные кислоты и так далее.

    Применение

    Морскую капусту полезно есть в любом виде. В зависимости от предпочтений ее можно отварить, замариновать или есть сырой. Особенно хороша морская капуста в тандеме с куриными яйцами, богатыми белком, заправленные маслом. Такое трио представляет собой идеальный ужин, который не перегрузит ваш желудок, наполнит энергией, да еще и позаботится о фигуре. Любители пива могут совместить приятное с полезным, заменив привычные снеки и сухарики сушеной или прессованной морской капустой. Она тоже соленая, но в отличии от сухарей, нормализует холестерин в крои и усилит потенцию, благодаря обилию йода.

    Аналитика рынка

    • Красота будущего: косметические инновации 2020 года
    • Новые ингредиенты – движущая сила косметической промышленности
    • Мировой рынок косметической упаковки – ориентация на цифровой мир и устойчивость

    Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
    Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

    Последние посты в блогах на нашем сайте
    • Naturecream / Trylagen — поддержка всего жизненного цикла коллагена.
    • Naturecream / Весенняя реабилитация кожи
    • Naturecream / Декольте — паспорт женщины
    • Naturecream / Антицеллюлитная «Памятка»
    • Naturecream / Пептиды вместо уколов красоты.
    • Naturecream / Микропластик в косметике
    • Naturecream / Масло облепихи — «жидкое золото» для лица
    • Naturecream / Суперфуд для кожи из Наварры
    • Naturecream / Аутофагия — продление молодости кожи
    • Naturecream / Косметика Anti — pollution здоровье кожи в мегаполисе
    Последние топики форума на нашем сайте
    • Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
    • Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
    • Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
    • РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
    • СюзаннаЯ / Мезотерапия на лице
    Другие статьи раздела
    Карп свежий В давние времена, когда Поднебесная была основой человеческой культуры, был выведен новый вид рыбы, который получил имя карп. Китайцы провели «окультуривание» дикого сазана, и результаты просто поразили. Новый вид прекрасно размножался и чрезвычайно быстро набирал вес.
    Рыбные полуфабрикаты Темп жизни постоянно ускоряется, и активным людям приходят на помощь полуфабрикаты – полу готовые продукты, занимающие минимальное количество времени на их приготовление. Наиболее полезными по праву являются полуфабрикаты из рыбы. Их изготавливают из свежей, охлаждённой или мороженой рыбы.
    Лосось соте Соте из лосося готовится из нескольких видов рыбы, относящихся к одноименному семейству лососевых. Рыбы этого семейства появляются в пресноводных водоемах, а затем отправляются в путешествие в соленый океан, и по истечении времени, вновь возвращаются в реки и озера для продолжения рода. Поэтому данное блюдо можно встретить у многих народов мира живущих на берегах рек и океанов.
    Скумбрия в масле Скумбрия – рыба из семейства скумбриевых, довольно теплолюбивая и живущая предпочтительно стаями. Имеет вытянутую форму тела с мелкой чешуей. Наиболее распространена скумбрия в Балтийском, Северном, Средиземном, Черном и Мраморном морях, а также зачастую водится у берегов Северной Америки. Чаще всего скумбрия, лежащая на прилавках магазинов, имеет атлантическое или дальневосточное происхождение. Ее можно встретить в замороженном, консервированном или копченом виде.
    Севрюга в томатном соусе Севрюга – рыба из семейства осетровых. Место обитания – Каспийское, Азовское, Черное и другие моря. После того, как было выяснено, какой пищевой ценностью обладает этот вид рыбы, ее специально заселили в эти моря. На прилавках магазинов севрюга представлена в мороженном и копченом виде. Эта рыба обладает широкой популярностью благодаря доступной цене, приятному вкусу и многочисленным полезным свойствам.
    Камбала отварная Камбала — рыба, относящаяся к отряду Камбалообразных. Эта рыба имеет сплющенное тело. Глаза у камбалы расположены на одной стороне — обычно это правая сторона. Тело камбалы со стороны глаз имеет коричневый цвет с желтыми вкраплениями. Другая сторона рыбы – белая. Камбала, живущая в реках и морях, меняет свой цвет и прячется в песке. Это защищает ее от морских хищников. Рыба имеет крепкие зубы, поэтому основным продуктом ее питания становятся ракообразные и различные моллюски.
    Скумбрия на пару Скумбрия или макрель (это ее торговое европейское название) относится к особо ценным промысловым рыбам. Основной ареал обитания скумбрии — это воды Атлантического океана от северной части восточного побережья до Канарских островов. Водится скумбрия и в водах Северного и Балтийского морей. Атлантическая свежая скумбрия особенно ценится как очень вкусный и полезный пищевой продукт.
    Лещ морской Морской лещ из семейства окуневых обычно водится в средиземноморских водах, а также в акватории Атлантического океана. Эта рыба встречается в Северной Азии и Америке, но востребована она и в Европе. Отличительная черта Морского леща – это резко закругленный профиль головы, а также овальное туловище, сплющенное по бокам, с высокой спинкой, искривленный рот с достаточно острыми зубами. Максимальный вес промысловой рыбы составляет 7 кг, длина может достигать 80 см. Белое мясо по вкусу напоминает тунца, оно обогащено протеинами, необходимыми для нормального функционирования организма человека.
    Треска жареная Треска – крупная промысловая рыба из семейства тресковых. Обитает в водах Атлантического и Тихого океанов. Рыба имеет серо-зеленую окраску и покрыта темными пятнышками. Брюшко у трески белое. Длина трески может достигать 2 метров. На мировом рынке преобладает рыба размерами от 40 до 80 см. Вес рыбы достигает 4 кг. Продолжительность жизни трески составляет 25 лет.
    Горбуша горячего копчения Горбуша относится к лососевым. Она имеет светло-синюю окраску. Кроме спинного плавника, у нее еще есть и дополнительный — он находится между спинным плавником и хвостом. Еще одной отличительной чертой является рот белого цвета, у нее нет зубов на языке, отмечены пятна в области спины. Обитает горбуша в холодной воде, а при температуре выше 25 градусов горбуша гибнет. Водится в Тихом, Северном Ледовитом океане, в реках Северной Калифорнии, Канаде, Сибири и Корее. Нерест у горбуши в августе, поэтому в июле рыба должна зайти в реку. Сама делает гнездо, куда и метит икру. Мальки появляются на свет в ноябре, и только в мае-июне покидают гнездо. Пока мальки достигают моря, большую их часть съедают обычно хищники.
    Читайте также:
    Сорт картофеля Гала: характеристики, подробное описание, наглядные фото

    Состав морской капусты:

    Витамины:

    Витамин: С В1 В2 В4 В5 В6 РР Е
    в мг. на 100 грамм 2.0 0.04 0.06 12.8 0.64 0.02 0.4 0.87

    Минералы:

    Минерал: Йод Фосфор Магний Калий
    в мг. на 100 грамм 2.5 55 170 970

    Столь богатый состав, делает ее лечебным пищевым продуктом и средством, воздействующим на организм как внутренне, так и снаружи. Эту водоросль применяют и в пищевой промышленности и для производства медицинских препаратов; на её основе делаются биологически активные добавки и продукты по уходу за внешностью. Клетчатка, которой много в ламинарии стимулирует пищеварение, что отлично подойдет для тех, кто мечтает похудеть.

    Ламинария является одним из самых главных источников йода. Так как это вещество лучше всего усваивается человеком из органических продуктов, морская капуста является незаменимым его поставщиком. Вообще йод содержится и в других обитателях морских пучин. Но именно водоросли обладают чудесным свойством вытягивать из воды и накапливать полезные вещества по максимуму.

    Благодаря содержанию большого количества йода морскую капусту необходимо обязательно включить в свой рацион – это отличная профилактика болезней щитовидной железы, а также залог отличного самочувствия до старости.

    Для жителей больших городов ламинария еще ценна тем, что содержит биологически активные вещества – альгинаты. Они способны обезвредить токсины (включая соли тяжелых металлов и радионуклиды), повысить иммунитет и снизить риск заболевания раком.

    Сколько калорий в морской капусте?

    Калорийность морской капусты, на 100 грамм, составляет 5 ккал.

    Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

    Капуста Атрия — описание и выращивание

    Капуста — один из основных овощей в рационе россиян и жителей многих других стран. Её успешно используют как в свежем виде для приготовления салатов, так и при приготовлении различных блюд в варёном, тушёном, жареном виде. А также капусту солят и квасят. Ввиду популярности овоща селекционерами выведено огромное количество его сортов и гибридов. Более десяти лет на российских полях присутствует голландский гибрид Атрия, что является довольно большим сроком.

    История выращивания сорта капусты Атрия

    Голландский гибрид первого поколения Атрия получен селекционерами фирмы MONSANTO HOLLAND B. V. В 1994 году включён в Госреестр по Центрально-Чернозёмному региону, кроме того, районирован по Северо-Западному, Волго-Вятскому, Средневолжскому, Уральскому, Западно-Сибирскому и Восточно-Сибирскому регионам. А также эту капусту с успехом выращивают в Молдавии и на Украине.

    Описание сорта и характеристика капусты Атрия

    Сорт позднего срока созревания. От момента появления полных всходов и до достижения технической спелости проходит 137—147 дней. Урожайность высокая — составляет 34,6—104,6 тонны с гектара. Капуста незначительно поражается серой гнилью.

    Кочаны Атрии очень плотные, с тонкой структурой, доходящей до средней. Форма круглая или округло-плоская с полуоткрытыми листьями. Цвет кроющих листьев — средне-зелёный доходящий до серого, цвет кочана на разрезе — беловатый. Внутрення кочерыга — средняя, но чаще — короткая. Масса кочана находится в пределах 1,5—3,7 кг. Вкус свежих листьев капусты отличный и хороший. Кочаны устойчивы к растрескиванию. Назначение плодов — универсальное. Употребляют капусту Атрия как в свежем виде, так и в квашеном либо солёном. Сорт обладает хорошей транспортабельностью. Срок хранения продукции — шесть месяцев.

    Цвет кроющих листьев капусты Атрия — средне-зелёный доходящий до серого

    Видео: обзор капусты Атрия от производителя

    Основные моменты и особенности выращивания капусты сорта Атрия

    Капуста — не самый простой для выращивания овощ. Чтобы получить хороший урожай качественных плодов следует предварительно изучить определённые правила агротехники.

    Подготовка участка для посадки

    Сначала нужно выбрать подходящее для капусты место. К нему предъявляются такие требования:

    • Место должно быть солнечным. Даже небольшая полутень приведёт к усиленному росту листьев и плохому образованию кочанов.
    • Среди предшественников за последние три года не должно быть растений семейства крестоцветных — редиски, репы, редьки, капусты и других представителей.
    • Капуста хорошо растёт на участках, где до этого росли томаты, огурцы, бобовые культуры, лук, картофель.
    • Почва должна быть рыхлой и незакисленной — кислые почвы для капусты неприемлемы, их предварительно нужно раскислить путём внесения доломитовой муки либо извести.

    О подготовке грядки под капусту стоит позаботиться осенью. Для этого почву на ней перекапывают либо перепахивают с одновременной заделкой удобрений. Вносят 5–10 килограмм перегноя на один квадратный метр, а также 30–40 грамм суперфосфата и 3–4 литра древесной золы.

    Высадка рассады на грядки

    К этому этапу приступают обычно в начале мая. Перед посадкой следует разметить грядки исходя из того, что ряды растений должны находиться на расстоянии 60—70 сантиметров друг от друга, а капуста в рядах располагается с интервалом 40—45 сантиметров. После разметки готовят лунки достаточного размера, насыпают в них по одному литру перегноя либо компоста, а также по одному стакану золы и перемешивают. Хорошо поливают лунки водой и когда она впитается — высаживают в них рассаду. Если рассада была в пластиковых стаканах, предварительно извлекают её с комом земли. Из торфяных стаканов извлекать рассаду нет необходимости. Лунку засыпают землёй вокруг корней и поливают.

    Читайте также:
    Свекла Детройт: характеристика и описание столового сорта, инструкция по выращиванию буряка

    Рассаду высаживают при появлении пяти-шести настоящих листочков

    Выращивание капусты безрассадным методом

    Этим способом можно выращивать капусту только в южных регионах. Подготовка грядок и семян проводится так же, как и при рассадном способе. Разница в том, что посев семян производится непосредственно на грядку. В южных регионах это делают в середине апреля, а в более северных — в конце апреля и даже в начале мая. Высевают в каждую лунку по 2–3 семечка, а после появления всходов оставляют из них один самый крепкий, остальные прищипывают на уровне почвы. После посева семена слегка присыпают землёй и увлажняют. Затем грядку укрывают чёрной плёнкой до появления всходов. Периодически при этом контролируют влажность почвы — она пересыхать не должна. После появления всходов плёнку снимают. Когда капуста несколько вытянется, присыпают её землёй до уровня первого настоящего листочка.

    Поливы и подкормки

    На этих этапах подробно останавливаться не будем, так как подходы к поливам и подкормкам капусты Атрия не отличаются от подходов при выращивании других сортов капусты. Важно помнить о влаголюбивости капусты, но не забывать о том, что избыточная влажность приводит к развитию грибковых заболеваний, а также является благоприятной средой для слизней.

    Сбор и хранение урожая

    К уборке Атрия будет готова, скорее всего, к середине октября. Определить готовность можно простым ощупыванием кочанов — когда они становятся плотными и не сжимаются, капусту можно убирать. В северных регионах бывает, что урожай не успевают убрать до заморозков. Следует знать, что капуста на корню спокойно переносит морозы до -7 °C. Если же морозы застигнут её уже срезанной, то кочаны испортятся. Поэтому нужно дождаться, пока температура поднимется и листья оттают и только тогда отделять головки от кочерыг.

    Лучше и дольше будут храниться кочаны, собранные при температуре воздуха в пределах от +4 °C до +7 °C. Позднюю капусту, которой является Атрия, обычно выдёргивают с корнем из земли, дают подвялиться покровным листьям и обрезают ножом, оставляя 3—4 сантиметра наружной кочерыги.

    Лучше и дольше будут храниться те кочаны, которые были собраны при температуре воздуха в пределах от +4 °C до +7 °C

    Перед закладкой на хранение кочаны сортируют. Более рыхлые используют для засолки, а плотные тугие головки укладывают в погреб на хранение. Для хранения лучшей температурой будет -1 — +2 °C. При этом влажность воздуха должна быть в пределах 90—98%. Более высокая температура хранения вызывает гнили, а при более низкой кочаны подмораживаются и при последующем оттаивании быстро приходят в негодность.

    Нельзя хранить капусту навалом на полу — это приведёт к развитию гнилей. Лучше всего подходят для хранения деревянные полки, на которые головки укладывают в один ряд кочерыгами вверх. При недостатке места можно связывать кочаны попарно за кочерыги и подвешивать на перемычки либо крюки в потолке.

    Болезни и вредители — основные представители

    Как показала практика, своевременное выполнение мер по профилактике возможных заболеваний и вредителей позволяет вырастить здоровую капусту и получить урожай отличного качества без дополнительных усилий. Для профилактики следует соблюдать севооборот, своевременное раскисление почвы, сбалансированный влажностный режим, а также обработки системными фунгицидами и инсектицидами.

    Возможные заболевания капусты

    Среди основных представителей болезней капусты следующие:

    • Чёрная ножка. Как правило, поражает молодые ростки рассады, но возможно заболевание и взрослых растений. Проявляется образованием водянистости стебля в прикорневой зоне, затем стебель утончается и надламывается.
    • Кила. Распространяясь через почву, поражает корни капусты, на которых появляются наросты и желваки. В дальнейшем корни загнивают и растение погибает. Первыми внешними признаками являются пожелтение листьев и рыхлость кочанов.
    • Пероноспороз (ложная мучнистая роса). Заболевание чаще возникает на кислых почвах при выращивании рассады в теплицах если не соблюдается нормальный тепловлажностный режим. Признаками болезни являются появление на лицевой поверхности листьев коричневых либо жёлтых пятен, а на обратной стороне — светло-серого налёта.
    Фотогалерея: признаки возможных заболеваний капусты

    Вероятные вредители капусты

    Существует немало насекомых, которые любят полакомиться сочными листьями капусты:

    • Наиболее часто огородник сталкивается со слизнями. Довольно быстро размножаясь, эти вредители днём прячутся в сырых укромных местах, например, в мульче или внутри капустных листьев, а ночью усиленно поедают их. Борьба с этой напастью — отдельная тема, которой посвящено множество статей, обсуждений на форумах и других ресурсах. При появлении слизней в первую очередь отказываются от мульчирования грядок, а также собирают вредителей вручную и уничтожают.
    • Личинки капустной мухи повреждают корни капусты, которая при этом становится вялой и синюшной. Отпугнуть этих насекомых можно высадив поблизости от грядки бархатцы, укроп либо календулу.

    Отпугнуть капустную муху можно высадив поблизости от грядки бархатцы, укроп либо календулу

    Фотогалерея: вероятные вредители капусты

    Отзывы

    Рекомендую попробовать Атрию и Новатор — гибриды которые отлично хранятся, при этом сочные, прекрасно годятся для салатов и квашения. Атрию мы выращиваем уже лет 10 и отказываться пока не собираемся, и Новатор за пару лет завоевал симпатии.В нынешнем сезоне оба гирида не треснули, в отличие от Агрессора.

    Mykola

    http://www.sadiba.com.ua/forum/printthread.php?page=29&pp=30&t=1513

    Цитата: ивановочка от 27 Марта 2016, 08:55:49 при выращивании капуста жару не любит, свою на ночь в холодильник ставила, иначе очень вытягивается, причём так быстро, что можно не успеть приспособить под длинные ноги посудину, всходила моя при комнатной Та вот взошедшая и распикированная, сейчас на улице стоит, посадила в ящик, прикрыла плёнкой и на волю. Вечером домой. Это я так с ранней развлекаюсь, а позднюю только вчера посеяла.

    Большое спасибо за совет! Взошла моя Атрия, без проблем на 4 день. Теперь поняла в чём была моя ошибка.

    Взошла моя Атрия, без проблем на 4 день

    Najma

    http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1168.360

    Мы сажали Атрию и Килатон, но Мегатон нам больше нравится.

    Татьяна77

    http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6637&start=840

    Вот такая Атрия уродилась у нас

    Вот такая Атрия уродилась у нас

    tep, Рязанская обл.

    http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6637&start=840

    Капуста сорта Атрия полюбилась как потребителям, так и фермерам. Целесообразность её выращивания обуславливается высокой урожайностью, товарной привлекательностью продукции, неприхотливостью, вкусом и универсальностью использования. Отличная транспортабельность и довольно длительный срок хранения — также немаловажные аргументы в пользу Атрии.

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: