Редька: калорийность и соотношение БЖУ на 100 граммов, химический состав, гликемический индекс и пищевая ценность

Химический состав и калорийность редьки. Что важно знать о продукте?

Редька обладает рядом незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных солей, необходимых для поддержания общего метаболизма. Овощная культура способствует выведению шлаков и токсинов, используется в народной медицине для лечения инфекционно-воспалительных заболеваний.

Но несмотря на пользу, прежде чем включать корнеплод в основное меню, следует ознакомиться с его составом. Это позволит избежать негативных эффектов от употребления редьки при наличии противопоказаний.

Почему важно знать составляющие продукта?

Благодаря ознакомлению с витаминами и минеральными веществами, содержащимися в продукте, можно узнать о его пользе для организма. Это позволяет правильно составить повседневное меню, обеспечив себя всеми необходимыми питательными веществами. Сбалансированный рацион особенно важен людям, страдающим хроническими заболеваниями. Им необходимо знать калорийность, соотношение белков, жиров и углеводов овощной культуры.

Компоненты и пищевая ценность

Витамины, масла, кислоты и минералы в составе продукта обусловливают его полезные свойства для организма.

В корнеплоде содержатся:

  • дубильные компоненты;
  • зола;
  • микро- и макроэлементы;
  • витамины A, B, C, E;
  • сахариды;
  • грубая клетчатка;
  • серосодержащие соединения;
  • ряд незаменимых аминокислот.

Благодаря высокому содержанию эфирных масел редька обладает особым ароматом и проявляет бактерицидные свойства.

Чтобы насытить организм суточной нормой аскорбиновой кислоты, потребуется съесть 150 г редьки.

Калорийность и БЖУ

В свежем виде

Энергетическая ценность на 100 г продукта составляет 34,5 ккал. В его состав входят:

  • 1,9 г протеинов;
  • 0,2 г жиров;
  • 6,7 г углеводов.
В маринованном виде

При мариновании овощной культуры используется смесь из уксуса, растительного масла с подсоленной водой. В результате количество жиров в составе редьки увеличивается до 2,5 г, а белков и углеводов снижается до 1,1 и 4,3 г соответственно. Это обусловлено тем, что часть сахаридов и аминокислот разрушается под действием уксусной кислоты.

Оставшаяся редька пропитывается маслом и содержащимися в нем жирами. В результате калорийность продукта увеличивается до 44,1 ккал на 100 граммов корнеплода.

В салате

При расчете того, сколько калорий в салате из редьки, стоит помнить, что в блюдо, помимо самого корнеплода, добавляется также заправка из соли, оливкового масла и сметаны. При этом другие овощи и листовая зелень не учитываются. Изменяется пищевая ценность продукта:

  • 2,2 г белков;
  • 6,3 г углеводов;
  • 19 г жиров.

Какие витамины содержит?

Название витамина Количество вещества на 100 г продукта, мг Полезные свойства, роль в организме
Ретинол 0,003 Витамин A способствует выработке соматотропина, гормона роста в детском возрасте. Регулирует внутриклеточный метаболизм и нормализует работу зрительного анализатора.
Тиамин 0,03 Витамин B1 повышает чувствительность клеток к глюкозе. В результате сахар легко усваивается волокнами скелетной мускулатуры и внутренними органами. Ускоряет передачу нервных импульсов.
Рибофлавин 0,03 Витамин B2 отвечает за клеточное дыхание и транспорт кислорода ко всем тканям организма. Улучшает работу зрительной и глазодвигательной пары черепно-мозговых нервов.
Пантотеновая кислота 0,18 Витамин B5 улучшает всасывание питательных веществ микроворсинками тонкого кишечника. Регулирует уровень сывороточного холестерина.
Пиридоксин 0,06 Витамин B6 повышает когнитивные функции, предупреждает развитие ишемической болезни головного мозга и улучшает церебральное кровообращение.
Аскорбиновая кислота 29 Витамин C повышает резистентность сосудов и улучшает активность иммунокомпетентных клеток.
Токоферол 0,1 Витамин E регулирует углеводный и липидный обмен организма. Укрепляет волосы и ногти, восстанавливает эластичность кожи, стимулирует синтез коллагеновых волокон в подкожно-жировой клетчатке.
Ниацин 0,3 Витамин B3 принимает участие в энергетическом метаболизме, контролирует плазменную концентрацию сахар в крови.

Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) позволяет определить насколько после употребления редьки увеличится плазменная концентрация сахара. Продукты с низким ГИ хорошо усваиваются. Все полученные углеводы перерабатываются в энергию для мышц, поэтому уже по прошествии 1-2 часов после их применения человек вновь ощущает голод.

Редька относятся к первой категории продуктов. Ее ГИ составляет 17 единиц. Поэтому ее могут применять для похудения, овощную культуру разрешается есть людям с сахарным диабетом или ожирением.

Макроэлементы

В состав 100 г корнеплода входят следующие макроэлементы:

  1. Калий. Содержание химического элемента отличается в разных сортах редьки. В среднем на редьку приходится до 357 мг вещества, необходимого для сокращения мышечной ткани. Калий нормализует работу миокарда и регулирует спазм сосудов.
  2. Натрий. На редьку приходится только 13 мг минерального соединения. Оно поддерживает водно-электролитный обмен в организме.
  3. Кальций. Необходим для поддержания костной и хрящевой структуры опорно-двигательного аппарата, регулирует сокращение кардиомиоцитов — мышечных клеток сердца. 35 мг в корнеплоде способствуют снижению вредного холестерина в плазме.
  4. Фосфор. 26 мг минерального компонента стимулирует внутриклеточный метаболизм, усваивается организмом для укрепления зубной эмали.
  5. Магний. 22 мг вещества в овощной культуре улучшает работу скелетно-мышечной и нервной системы.

Микроэлементы

В продукте из всех микроэлементов содержится только железо. Минеральное вещества входит в состав гемоглобина, который связывает молекулы кислорода с поверхностью эритроцитов. Участвует в клеточном дыхании и питании клеток. На 100 г редьки приходится 1,2 мг железа.

Помимо минеральных соединений в малых количествах в корнеплоде содержатся:

  • эфирные масла — стимулируют выработку соляной кислоты и пищеварительных ферментов, повышают аппетит, подготавливая организм к приему пищи;
  • растительная клетчатка, освобождающая желудочно-кишечный тракт от шлаковых масс и токсичных соединений, нормализует сывороточный уровень вредного холестерина;
  • лизоцим предупреждает разрастание болезнетворных микроорганизмов в теле человека, оказывает бактерицидный эффект на возбудителей инфекции, снимает отечность мягких тканей.
Читайте также:
Томат Данко - описание сорта и его характеристика

Польза и вред

Редька приносит следующую пользу для организма:

  1. Нормализует переваривание пищи. Способствует выведению шлаковых масс, предупреждает развитие запоров и нормализует внутриклеточный метаболизм. Овощная культура поддерживает естественную микрофлору кишечника.
  2. Входит в состав народных средств для лечения кашля. В растительном соке содержатся эфирные масла. Они снимают воспаление и выводят мокроту из бронхов, усиливая перистальтику их гладкой мускулатуры, заставляя отхаркивать слизь и гнойный экссудат.
  3. Снижает риск развития атеросклероза. Пантотеновая кислота, кальций и калий в составе продукта снижают уровень вредного холестерина, который в избытке может создавать жировые бляшке на стенке артерий.
  4. Улучшает состояние волос, кожи и укрепляет ногтевые пластины. Такой эффект редька приносит благодаря содержанию витамина E. Вместе с аскорбиновой кислотой токоферол оказывает антиоксидантное действие на организм, замедляя процесс старения.
  5. Витамины и минералы в составе продукта нормализуют обмен веществ, способствуя снижению лишнего веса.
  6. Оказывает желчегонное, потогонное и мочегонное действие. В результате организм быстрее покидают токсины.
  7. В продукте содержится лизоцим, проявляющий противовоспалительный эффект. Он же подавляет рост патогенов в организме, снижая риск развития инфекционных заболеваний.
  8. Витамин C укрепляет иммунитет, снимает отечность и способствует выведению лишней жидкости из организма.

Но несмотря на ряд полезных свойств, редька может нанести организму вред. При злоупотреблении продуктом возможно развитие:

  • гастрита из-за высокого содержания органических кислот и эфирных масел, повышающих кислотность желудочного сока;
  • гипервитаминозу;
  • нарушению стула: запорам, метеоризму, диарее;
  • повышению газообразования в кишечнике, из-за чего возникает вздутие, ощущается тяжесть в животе.

В то же время людям с некоторыми хроническими заболеваниями категорически запрещено включать редьку в рацион:

  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • почечная и печеночная недостаточность;
  • беременность;
  • недавно перенесенный инсульт, инфаркт;
  • подагра;
  • индивидуальная непереносимость продукта и склонность к развитию аллергии;
  • холецистит.

Предлагаем посмотреть видео о пользе редьки и мерах предосторожности при ее применении:

При правильном применении редька нормализует пищеварение и улучшает внутриклеточный обмен веществ. Овощная культура повышает активность иммунитета, избавляет от кашля и бронхоспазма. Чтобы получить максимальную пользу от применения продукта, важно знать его состав: калорийность, пищевую ценность и содержащиеся в нем витамины.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Обзор химического состава: какова калорийность зеленой редьки на 100 грамм и другие показатели?

Китайская (зеленая, маргеланская) редька не только вкусна, но и необычайно полезна, ведь в ее составе содержится много нужных организму веществ. Ее целебные свойства известны издревле. Она активно используется для лечения и профилактики различных заболеваний. Ее регулярное употребление позволяет укрепить здоровье. Но есть у овоща и ряд ограничений к употреблению. Зная состав, калорийность зеленой редьки и свойства, которыми она обладает, можно избежать возможных проблем со здоровьем. Например, если овощ противопоказан при каком-либо заболевании.

  1. Химический состав и пищевая ценность
    1. БЖУ зеленой редьки, сколько калорий она содержит
    2. Какие витамины есть в овоще
  2. Гликемический индекс
  3. Макроэлементы и микроэлементы
  4. Польза и вред
    1. Полезные свойства
    2. Вред и противопоказания

Химический состав и пищевая ценность

В маргеланской редьке, кроме клетчатки, белков, жиров и углеводов, содержится большое количество других полезных веществ. Это витамины, минералы, органические кислоты, эфирные масла и фитонциды.

БЖУ зеленой редьки, сколько калорий она содержит

Пищевая ценность продуктов определяется содержанием жиров, углеводов и белков в 100 граммах. Энергетическая измеряется в калориях. В таблице представлены БЖУ и калорийность на 100 г овоща:

Редька Белки, г Жиры, г Углеводы, г Ккал
Свежая 2 0,2 6,5 35
Маринованная 0,9 0,35 15,5 57
В салатах 1,8 2 5 40

Какие витамины есть в овоще

В корнеплоде содержится много витаминов, которые играют важную роль в организме, – А, С, РР, В1, В2, В5, В6. Витамины группы В способствуют правильному обмену веществ, участвуют в процессах обновления тканей и костей:

  • В1, именуемый тиамином, необходим для правильного функционирования нервной системы;
  • B6 нужен для усвоения жирных кислот, обмена аминокислот, работы мозга и периферической НС;
  • B2 необходим для хорошего зрения, здоровья кожи и волос, для щитовидной железы и образования эритроцитов;
  • РР (или B3) благотворно воздействует на процессы кроветворения, на циркуляцию лимфы в организме.

Витамин А (ретинол) защищает от инфекций легкие, кишечник, желудок, а также способствует нормальному состоянию слизистых оболочек носа и бронхов. Еще он обеспечивает прочность кожных покровов, волос, ногтей, участвует в обновлении и росте суставов и хрящевых тканей, оказывает положительное влияние на иммунитет и зрение. Витамин С (аскорбиновая кислота) укрепляет иммунную систему, участвует в образовании клеток крови, а также во многих других процессах.

Гликемический индекс

ГИ – это характеристика продуктов питания, которая позволяет оценить скорость, с которой усваиваются углеводы из них, и тем самым влияют на концентрацию глюкозы. Чем выше гликемический индекс, тем быстрее поднимается уровень сахара в крови после употребления этого продукта или блюда в пищу.

Макроэлементы и микроэлементы

Для работы всех систем организма необходимы не только витамины, но и минералы. Макро- и микроэлементы участвуют в формировании клеток и костей, в транспортировке нервных импульсов, поддерживают протекание химических реакций в организме. Они помогают обеспечить нормальный кислотно-щелочной баланс. Дефицит каких-либо микроэлементов приводит к развитию заболеваний.

Читайте также:
Базилик: температура выращивания на грядке в открытом грунте, полив и другие нюансы ухода за ним

Макроэлементы, содержащиеся в китайской редьке:

  • кальций;
  • калий;
  • натрий;
  • магний;
  • фосфор;
  • калий.

Калий и магний имеют большое значение для здоровья сердечно-сосудистой системы. Калий и натрий помогают нормальной передаче нервных импульсов. Эти микроэлементы также помогают улучшению памяти, оказывая благотворное воздействие на функционирование мозга и участвуя в клеточном питании. Калий нужен для нормальной работы сердечной мышцы.

Микроэлементы в составе овоща:

  • фтор;
  • железо;
  • кобальт.

Железо является необходимым элементом для всех систем, так как принимает участие в образовании гемоглобина. Он отвечает за транспортировку кислорода ко всем органам и тканям. При его нехватке развивается анемия. Этот микроэлемент также помогает обеспечить правильную работу щитовидной железы, нервной и иммунной систем.

Кобальт регулирует процессы метаболизма, принимает участие в синтезе РНК и ДНК, необходим для поджелудочной железы. Он также предотвращает нервные заболевания.

Фтор – это важный элемент, который нужен для образования зубной эмали и твердой ткани зубов. Он обеспечивает защиту от кариеса, играет значимую роль в образовании костной системы.

Польза и вред

Рассмотрим благотворное влияние зеленого вида редьки на здоровье и ее возможный вред.

Полезные свойства

Овощ имеет полноценный состав витаминов, регулирующих обменные процессы на клеточном уровне. Польза редьки для здоровья:

  • При регулярном ее употреблении снижается уровень холестерина в крови, в норму приходит содержание глюкозы.
  • Укрепляет иммунитет и помогает при нарушениях в работе нервной системы.
  • Позволяет хорошо очистить организм от шлаков благодаря пищевым волокнам.
  • Овощ также оказывает благотворное влияние на зрение, желудочно-кишечный тракт, почки, печень и желчный пузырь.

Сок корнеплода используется для лечения простудных заболеваний, при воспалительных процессах мочеполовой системы, так как он обладает мощными противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Его также применяют в косметологии для укрепления волос и для борьбы с облысением.

Вред и противопоказания

Продукт запрещен при индивидуальной непереносимости, а также при язвенных болезнях и при гастрите с повышенной кислотностью желудка. Корнеплод нельзя кушать при заболеваниях почек и печени, после перенесенного инфаркта, при беременности на любых сроках. Если пренебрегать противопоказаниями, можно усугубить состояние здоровья, например, это чревато обострением хронических болезней. Также узнайте можно ли есть редьку при сахарном диабете.

Польза зеленых сортов редьки была доказана научно. Она приносит пользу организму и помогает избежать многих заболеваний. Однако всегда стоит помнить о том, что любые продукты имеют противопоказания, поэтому необходимо обращать внимание их состав, чтобы не навредить здоровью.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Описание химического состава черной редьки, включая калорийность: польза и противопоказания к употреблению

Разбор химического состава: каковы калорийность свеклы, витамины на 100 грамм и иные показатели?

Химический состав, калорийность и свойства укропа. Что содержит зелень и чем она полезна?

Всем ли полезна петрушка: калорийность и химический состав зелени

Подробный обзор химического состава батата: от калорийности на 100 грамм до гликемического индекса

Полные таблицы с гликемическим индексом продуктов

Таблица гликемического индекса — это информация о том, как быстро изменится уровень сахара в крови после употребления определенных продуктов. Знание ГИ важно для диабетиков и желающих сбросить лишний вес: оно помогает составить правильную диету, не вредящую здоровью.

Что такое гликемический индекс и от чего он зависит

Гликемический индекс обозначает скорость, с которой усваиваются углеводы из пищи, повышая уровень сахара в крови. Чем меньше углеводов в продукте, тем ниже его ГИ. Гликемический индекс измеряют в условных единицах.

Все продукты, содержащие углеводы, разделяют на три группы:

  1. Продукты с высоким ГИ — выше 70 единиц. Это продукты с быстрыми углеводами. При употреблении таких продуктов уровень глюкозы в крови повышается очень быстро. В них входят сахара в чистом, практически неизмененном виде. Быстрые углеводы усваиваются быстро, приводят к скачку уровня сахара в крови. Если высвободившуюся энергию не потратить в дело, она отложится на черный день: в гликоген или в жирок на боках. Такой вид углеводов полезен при серьезной физической и умственной нагрузке.
  2. Продукты со средним ГИ — от 40 до 70 единиц.
  3. Продукты с низким ГИ — от 10 до 40 единиц. Это продукты с медленными, сложными углеводами. Энергия из них высвобождается постепенно, в течение нескольких часов. Употребление таких продуктов не приводит к опасным резким скачками глюкозы.
От чего зависит ГИ

Гликемический индекс зависит от ряда факторов. На его уровень влияют:

  1. Вид углеводов.
  2. Индивидуальная реакция организма.
  3. Количество клетчатки в продукте. Чем ее больше, тем меньше ГИ, клетчатка увеличивает время переваривания пищи и глюкоза поступает в кровь медленнее и равномернее.
  4. Способ приготовления еды незначительно, но влияет на ГИ продуктов.
  5. Содержание белков и жиров.
  6. Условия хранения.

Продукты с низким гликемическим индексом

Продукты с низким ГИ долго перевариваются, дают длительное ощущение сытости. При их употреблении сахар в кровь поступает постепенно, поддерживая баланс. Употребления продуктов с низким ГИ полезно диабетикам и желающим похудеть.

Сводная таблица продуктов с низким гликемическим индексом для похудения и при диабете

Вид продукта ГИ
Сухие вина, шампанское 44
Клюква, грейпфрутовый сок, консервированный зеленый горошек, морковный сок, курага, чернослив, рис басмати, кокос, цельнозерновой хлеб, апельсиновый фреш, гречка, макароны из твердых сортов пшеницы, баклажанная икра, говядина, крабовые палочки. 40
Дикий рис, мороженое на фруктозе, соевый соус, колбаса вареная, нут, яблоки, вермишель, кунжут, свежий зеленый горошек, китайская лапша, сливы, айва, натуральный нежирный йогурт. 35
Фасоль, компот без сахара, томатный сок, нектарин, гранат, персик. 34
Соевое молоко, абрикос, чечевица, грейпфрут, зеленая фасоль, чеснок, свекла, груша, томат, нежирный творог, груша, джем б/сахара, брусника, черника, голубика, горький шоколад, молоко, маракуйя, мандарин, зеленые бананы, курица. 30
Вишня, малина, красная смородина, клубника, земляника, тыквенные семечки, крыжовник, соевая мука, жирный кефир, дробленный желтый горох. 25
Артишок, соевый йогурт, лимон, баклажан, морская капуста. 20
Миндаль, брокколи, шпинат, соленые и маринованные огурцы, отруби, кефир, сельдерей, кешью, капуста цветная, белокочанная и брюссельская (в любом виде), перец чили, огурец, орехи, спаржа, имбирь, грибы, кабачок, репчатый лук, лук-порей, оливки, арахис, сыр тофу, соя, черная смородина, оливки и маслины. 15
Авокадо, зеленый перец. 10
Листовой салат, подсолнечные семечки 9
Зелень укропа, петрушки, ванилин, корица, орегано, креветки, твердый сыр. 5
Читайте также:
Как рассадить базилик из рассады в открытый грунт и разные горшки, каковы особенности процесса

Когда рекомендуются продукты с низким ГИ:

  • при заболевании сахарным диабетом второго типа;
  • при похудении;
  • для восстановления метаболических процессов;
  • во время временного снижения активности (при болезни, восстановлении после травм);
  • при малоподвижном сидячем образе жизни.

Продукты со средним гликемическим индексом

Продукты со средним гликемическим индексом хороши в дополнение диетам, в которые включают продукты с низким или высоким ГИ. Эти продукты используют, чтобы разнообразить ежедневное питание.

Средний ГИ: таблица продуктов с гликемическим индексом для диабетиков, худеющих и следящих за своим рационом

Вид продукта ГИ
Пшеничная мука 69
Ананас, быстрорастворимая овсянка. 66
Черный дрожжевой хлеб, батат, ржаной и цельнозерновой хлеб, макароны с сыром, апельсиновый сок, джем, вареная или тушеная свекла, мармелад, мюсли с сахаром, картофель в мундире, консервированные фрукты и овощи, изюм, зефир, пастила, фруктовые вафли. 65
Оладьи, пицца, кофе и черный чай с сахаром, вареники, бананы, мороженое, лазанья, дыня, майонез, сметана, овсяная каша, какао, длиннозерновой рис, пельмени, блины. 60
Кукуруза консервированная, виноградный сок, суши, печенье песочное, маргарин, кетчуп, горчица, спагетти, сыр плавленый, фета. 55
Клюквенный, яблочный и ананасовый сок без сахара, кофе натуральный без сахара, яйцо, желток манго, хурма, киви, коричневый рис, апельсин, сладкий йогрут, котлета, шницель свиной, рыбная котлета, омлет, говяжья печень жареная. 50

Продукты с высоким гликемическим индексом

В продуктах с высоким ГИ много углеводов. При их употреблении уровень сахара в крови резко повышается. Если часто употреблять такие продукты и не сжигать энергию, это приведет к увеличению жировой прослойки. Продукты с высоким ГИ перевариваются довольно быстро.

Диабетикам и желающим похудеть: таблица продуктов с высоким гликемическим индексом

Вид продукта ГИ
Пиво. 110
Финики, гамбургер. 103
Глюкоза, крахмал, белый хлеб, брюква, бублики, гренки жареные. 100
Сдобные булки, жареный и запеченый картофель, картофельная запеканка, пастернак. 95
Лапша из риса, абрикосы, мед, пирожки, белый рис, консервированные персики, хотдог. 90
Кукурузные хлопья, тушеная или вареная морковь, попкорн, рисовый молочный пудинг, корень сельдеря. 85
Картофельное пюре, пончики, карамель, леденцы, мюсли с изюмом, крекеры, сгущенка. 80
Тыква, арбуз, рисовая каша с молоком, несладкие вафли, французский багет, лазанья, кабачковая икра. 75
Пшено, белый и коричневый сахар, чипсы, манка, кускус, макароны из мягких сортов пшеницы, шоколадные батончики, молочный шоколад, слоеная выпечка, сладкая газировка, перловка, халва, сырники, соки в упаковке, варенье. 70

Когда рекомендуются продукты с высоким ГИ:

  • при резком снижении уровня сахара в крови (особенно актуально инсулинозависимым);
  • при серьезных физических нагрузках;
  • после занятий спортом (активные тренировки).

Плюсы и минусы продуктов высоким и низким ГИ

У продуктов с высоким и низким ГИ есть плюсы и минусы. Важно знать о них и грамотно пользоваться.

ГИ Плюсы Минусы
Низкий • уменьшает чувство голода;
• замедляет повышение глюкозы в крови, что предотвращает отложения жира;
• высвобождает энергию постепенно.
• малоэффективны во время тренировок и активных нагрузок;
• не подходит инсулинозависимым диабетикам первой группы, когда требуется быстрый подъем уровня сахара в крови.
Высокий • быстро повышает уровень глюкозы (важно инсулинозависимым);
• дает быстрый приток энергии.
• опасен диабетикам;
• откладывается в жир, если не «отработать»;
• приток энергии мощный, но кратковременный.

Таблицы продуктов с гликемическим индексом и калорийностью

Чтобы грамотно составить диету, учитывают не только ГИ продуктов, но и их калорийность.

Продукт ГИ Ккал
Брокколи 10 27
Брюссельская капуста 15 43
Грибы соленые 10 29
Зеленый горошек свежий 40 72
Икра баклажанная 40 146
Икра кабачковая 75 83
Капуста 10 25
Капуста квашенная 15 17
Капуста тушеная 15 75
Картофель вареный 65 75
Картофель жареный 95 184
Картофель фри 95 266
Картофельное пюре 90 92
Картофельные чипсы 85 538
Кукуруза отварная 70 123
Лук репчатый 10 48
Лук-порей 15 33
Маслины черные 15 361
Морковь сырая 35 35
Огурцы свежие 20 13
Оливки зеленые 15 125
Перец зеленый 10 26
Перец красный 15 31
Помидоры 10 23
Редис 15 20
Свекла варёная 64 54
Спаржа 15 21
Тыква запеченная 75 23
Фасоль вареная 40 127
Цветная капуста тушеная 15 29
Чеснок 30 46
Чечевица отварная 25 128
Шпинат 15 22
Читайте также:
Краснокочанная капуста на зиму: рецепты приготовления очень вкусных блюд, а именно, салата со свеклой
Наименование продукта ГИ Ккал
Абрикосы 20 40
Ананасы 66 49
Апельсины 35 38
Арбуз 72 40
Бананы 60 91
Брусника 25 43
Виноград 40 64
Вишня 22 49
Голубика 42 34
Гранат 35 52
Грейпфрут 22 35
Груши 34 42
Дыня 60 39
Ежевика 25 31
Земляника 25 34
Изюм 65 271
Инжир 35 257
Киви 50 49
Клубника 32 32
Клюква 45 26
Крыжовник 40 41
Курага 30 240
Лимон 20 33
Малина 30 39
Манго 55 67
Мандарины 40 38
Нектарин 35 48
Облепиха 30 52
Персики 30 42
Сливы 22 43
Смородина красная 30 35
Смородина черная 15 38
Финики 70 306
Хурма 55 55
Черешня 25 50
Черника 43 41
Чернослив 25 242
Яблоки 30 44

Зерновые продукты, изделия из муки: таблица ГИ с калорийностью

Наименование продукта ГИ Ккал
Блины из муки высшего сорта 69 185
Булочка для хот дога 92 287
Булочка сдобная 88 292
Вареники с картофелем 66 234
Вареники с творогом 60 170
Вафли 80 545
Гренки белые жареные 100 381
Гречневая каша на воде 50 153
Клетчатка 30 205
Кукурузные хлопья 85 360
Макароны высший сорт 85 344
Макароны из муки грубого помола 38 113
Макароны из твердых сортов пшеницы 50 140
Манная каша молочная 65 122
Мюсли 80 352
Овсяная каша молочная 60 116
Овсяная каша на воде 66 49
Овсяные хлопья 40 305
Отруби 51 191
Пельмени 60 252
Перловая каша на воде 22 109
Печенье крекер 80 352
Печенье, пирожные, торты 100 520
Пицца с сыром 60 236
Пшенная каша на воде 70 134
Рис нешлифованный отварной 65 125
Рисовая каша молочная 70 101
Рисовая каша на воде 80 107
Соевая мука обезжиренная 15 291
Сухарики 74 360
Хлеб “Бородинский” 45 202
Хлеб пшеничный из муки в/с 85 369
Хлеб зерновой 40 222
Хлеб из муки высшего сорта 80 232
Хлеб ржано-пшеничный 65 214
Хлебцы цельнозерновые 45 291
Ячневая каша молочная 50 111
Наименование продукта ГИ Ккал
Брынза 260
Йогурт 1,5% натуральный 35 47
Йогурт фруктовый 52 105
Кефир нежирный 25 30
Молоко натуральное 32 60
Молоко обезжиренное 27 31
Молоко сгущеное с сахаром 80 329
Молоко соевое 30 40
Мороженое 70 218
Сливки 10% жирности 30 118
Сметана 20% жирности 56 204
Сыр плавленный 57 323
Сыр сулугуни 285
Сыр тофу 15 73
Сыр фета 56 243
Сырники из творога 70 220
Сыры твердые 360
Творог 9% жирности 30 185
Творог обезжиренный 30 88
Творожная масса 45 340
Наименование продукта ГИ Ккал
Арахис 20 612
Варенье 70 271
Грецкие орехи 15 710
Карамель, леденцы 80 375
Кокосовый орех 45 380
Мармелад 30 306
Мед 90 314
Миндаль 25 648
Попкорн 85 480
Сахар 70 374
Семечки подсолнуха 8 572
Семечки тыквенные 25 600
Фисташки 15 577
Фундук 15 706
Халва 70 522
Шоколад молочный 70 550
Шоколад темный 22 539
Шоколадные батончики 70 500

Рекомендации по правильному питанию с учетом ГИ продуктов

На основании таблиц по ГИ продуктов удобно составлять меню под свои вкусовые предпочтения.

Учитывайте несложные рекомендации, чтобы сделать ваше питание еще полезнее:

Редька БЖУ и калорийность на 100 грамм

Химический состав и полезные свойства

Все виды редьки содержат следующие полезные элементы:

  • витамины группы В, способствующие нормализации обмена веществ, оказывающие общеукрепляющее действие;
  • витамин РР, ускоряющий жировой обмен и рост тканей;
  • витамин С, укрепляющий иммунную систему, способствующий нормализации работы всех систем и органов;
  • фолиевая кислота, помогающая при лечении заболеваний печени и почек;
  • пантотеновая кислота, способствующая нормальному функционированию нервной и иммунной систем;
  • клетчатка, улучшающая пищеварение и перистальтику кишечника;
  • горчичное масло, обладающее мочегонным и желчегонным эффектом и нормализующее работу желудочно-кишечного тракта;
  • фитонциды – вещества, обладающие антибактериальными свойствами;
  • лизоцим — белковое соединение, являющееся мощным антисептиком. Данный компонент способствует уничтожению болезнетворных бактерий в организме и повышает устойчивость к инфекциям.

Полезные свойства овоща для мужчин, женщин и детей приведены в таблице:

Группы людей Полезные свойства редьки и рекомендации по употреблению
Мужчины Овощ полезен благодаря его способности повышать уровень тестостерона. Однако это воздействие незначительно, поэтому эффекта можно добиться только в сочетании с правильным питанием и здоровым образом жизни. При патологиях предстательной железы рекомендуется употреблять салат из редьки 2-3 раза в неделю. Воспалительный процесс при этом значительно снижается. Употребление овоща в сыром виде облегчает похмельный синдром
Женщины Для женщин, у которых наблюдаются сбои менструального цикла и скудные месячные, полезен сок корнеплода, так как он способствует восстановлению цикла
Дети Овощ укрепляет иммунитет ребенка. Корнеплод можно давать, начиная с трех лет, в небольших количествах. Рекомендуется включить в рацион дайкон, который, благодаря мягкой структуре, не раздражает слизистую желудка. Черную и белую редьку допустимо давать ребенку, начиная с пяти лет, два раза в неделю. Порция за один прием не должна превышать 50 граммов
Читайте также:
Смесь из имбиря, меда и лимона для похудения и здоровья: как приготовить с помощью мясорубки

Беременным женщинам корнеплод рекомендуется употреблять в незначительных количествах. Ее можно добавлять в салаты из других овощей. Но предварительно необходимо проконсультироваться с врачом, который ведет беременность, так как в случае предрасположенности к гипертонусу матки употребление овоща способно спровоцировать выкидыш.

Употребление небольшого количества редьки в период грудного вскармливания полезно, так как она способствует усилению выработки молока. Но если у ребенка обнаружатся колики или метеоризм, овощ следует исключить из рациона.

Основные сорта редьки

Посевная редька является однолетним или двухлетним растением. Известны несколько сортов этой культуры.

Черная


Черная редька
Овощ представляет собой круглый или продолговатый корнеплод с черной кожицей и белой мякотью и обладает ярко выраженным горьким вкусом.

Этот сорт по количеству полезных веществ занимает первое место. Продукт ускоряет метаболизм, укрепляет иммунную систему, считается природным антибиотиком. Сок черной редьки является желчегонным средством.

Красная


Красная редька

Красная редька является разновидностью черной. Данный корнеплод имеет красную кожицу и белую мякоть, по виду он напоминает крупный редис.

Употребление овоща способствует повышению аппетита. Корнеплод является эффективным средством от запоров, выводит из организма вредные вещества. Овощ оказывает мочегонное действие, поэтому предотвращает появление отеков.

Маргеланская (китайская)


Маргеланская редька

Это еще одна разновидность черной редьки. Она представляет собой круглый или овальный корнеплод, кожица которого может иметь разные оттенки: белый, зеленый, красный, фиолетовый. У данного вида редьки мякоть белого, красного или фиолетового цвета.

Китайская редька усиливает выделение желудочного сока, поэтому способствует повышению аппетита.

Белая


Белая редька

Овощ отличается очень острым вкусом. Окрас корнеплода светло-зеленый у основания, переходящий в белый цвет.

Редька характеризуется выраженным антибактериальным эффектом благодаря высокому содержанию фитонцидов. Она укрепляет иммунную систему и считается эффективным природным средством от кашля.

Японская


Японская редька

Растение является разновидностью белой редьки. Овощ также называют дайкон или байлобо. Он отличается длинными (до 50 см) корнеплодом белого цвета и сладким вкусом.

Редька имеет малый срок хранения – не более двух недель. Дайкон оказывает мочегонное действие и в народной медицине широко используется как средство, очищающее организм от токсинов.

Зеленая


Зеленая редька

Сорт отличается приятным нежным вкусом, в котором почти отсутствует горечь. Корнеплод имеет продолговатую форму с зеленой кожицей и красной мякотью.

Зеленая редька способствует снижению уровня сахара в крови, поэтому полезна при сахарном диабете. В продукте присутствует большое количество железа, его рекомендуется употреблять при анемии.

Калорийность и пищевая ценность

БЖУ и количество калорий, содержащееся в различных видах редьки, приведены в таблице:

Вид редьки Белки (на 100 г продукта) Жиры (на 100 г продукта) Углеводы (на 100 г продукта) Калорийность (ккал на 100 г)
Черная 1,9 0,2 6,7 32
Красная 1,2 0,1 3,4 20
Маргеланская 1,2 4,1 21
Белая 1,4 4,1 21
Зеленая 2 0,2 6,5 32
Дайкон 1,2 4,1 21


Полезные свойства редьки

Витамины в редьке черной обуславливают полезные свойства представленного продукта. Чаще всего овощ используется в такие моменты, как:

  • наличие проблем функционирования пищеварительной системы;
  • необходимость восстановления микрофлоры кишечника после перенесенного дисбактериоза;
  • необходимость снижения в организме запасов холестерина;
  • важность укрепления сосудов сердечной системы при определенного рода заболеваниях;
  • наличие мелкоразмерных камней в почках, нуждающихся в растворении;
  • необходимость устранения признаков возникновения простуды, которая в дальнейшем может стать бронхитом. Используется в купе с медом;
  • наличие гнойных ран и язв, нуждающихся в очищении и вытягивании гноя;
  • возникновение малокровия;
  • развитие радикулита и ревматизма.

Редька – полезный овощ, но существует достаточное количество людей, находящихся в группе риска по его употреблению. По этой причине необходимо проконсультироваться со специалистом перед началом ее использования в качестве лекарственного средства.

Критерии выбора

При выборе продукта необходимо обратить внимание на следующие его характеристики:

  1. Овощ должен сохранять упругость и твердость. Мягкий и вялый корнеплод говорит о длительном или неправильном хранении, следствием которого является утрата им полезных свойств.
  2. Корнеплод не должен иметь видимых повреждений. Они говорят о наличии вредителей и вероятности того, что в середине редька испорчена.
  3. Диаметр черной редьки должен составлять около 15 см. При меньшем диаметре овощ считается недозревшим, а при большем – перезревшим. В этих случаях содержание полезных веществ в нем значительно ниже.

Какие разновидности редьки существуют?

Редька бывает разных видов. Встречаются черные, зеленые, белые и красные корнеплоды. Надо заметить, что отличаются они не только расцветкой, но и вкусовыми качествами. Энергетическая ценность также у каждого вида своя. Например, калорийность редьки зеленой будет не такая, как у белой.

Черная редька

Данный тип овоща признан самым полезным. В нем отмечается высокое содержание гликозидов метилгорчичного масла. Данный элемент придает горечь. Поэтому черный корнеплод является наиболее горьким.

Зеленая редька

Зеленую редьку часто называют маргеланской. Данный вид также весьма популярен. Поэтому имеет смысл более подробно рассмотреть, какова калорийность зеленой редьки: польза и вред этого овоща. Такой корнеплод имеет не только зеленую кожицу. Мякоть также окрашена в аналогичный цвет. Вкус у плода более мягкий, нежели у черной разновидности. Культура характеризуется сочностью. По содержанию витаминов, микроэлементов и прочих полезных компонентов, зеленая редька ничем не уступает черной. Какая калорийность маргеланской редьки на 100 грамм, будет представлено ниже.

Читайте также:
Морковь Нантская 4: характеристика и описание сорта с фото, посев, уход и сроки созревания

Белая редька

Такой овощ еще называют японский, дайкон. Корнеплод крупный по величине, окрашен в белый цвет. Мякоть сочная. Имеет сладковатый привкус. Гликозидов метилгорчичного масла в продукте не так уж и много. Однако при этом белая редька имеет ряд других полезных свойств. К тому же надо заметить, что калорийность редьки белой несколько ниже, чем зеленой и черной. Поэтому нередко люди, сидящие на диете, отдают предпочтение данной разновидности овоща.

Красная редька

Ее еще называют арбузной. Касательно данного типа корнеплода существуют разные мнения. Одни ученые утверждают, что он является гибридом, полученным в результате скрещивания редиски и редьки. Другие уверены, что красная редька – это самый обычный овощ, который вырос больших размеров. Прийти к консенсусу ученые пока так и не смогли. Многие предпочитают употреблять в пищу именно красные плоды в виду того, что они самые крупные. Вес одного экземпляра достигает 300 грамм. Вкус не особо жгучий, если сравнивать с черным вариантом. Какова калорийность красной редьки, будет рассмотрено ниже.

Редька в народной медицине

В народной медицине чаще всего используют салат и сок корнеплода.

Популярный корнеплод – зеленая редька. Химический состав и калорийность

Черная редька – состав и калорийность

Редька была известна еще древним египтянам: ее свойства уникальны, она способна восстанавливать силы и повышать энергичность. Вкус корнеплода таков, что им вполне можно заменить соль в блюдах, что очень важно для соблюдающих бессолевые диеты. Хрустящая, в меру острая – вот такой предстает она в блюдах. Но похвастаться овощ может не только вкусом, но и составом, и долгой сохранностью питательных веществ – в течение всего холодного периода года.

Редьку чаще всего едят сырой, и организм при этом получает массу витаминов и других полезных компонентов:

  • Тиамин
  • Рибофлавин
  • Пантотеновую кислоту
  • Витамины Е, А, РР
  • Натрий
  • Калий
  • Кальций
  • Железо
  • Фосфор и т.д.

Калорийность редьки невысока из-за большого количества клетчатки и минимального содержания жира. Жирные кислоты есть в малых дозах в составе эфирных масел редьки, которые и обуславливают ее особый вкус и аромат. Присутствуют в продукте белки, углеводы, гликозиды, органические кислоты, зола. Воды в редьке – до 90%, что, несомненно, делает ее легкой и диетической.

Сколько калорий в редьке черной?

В свежем виде редька — наиболее полезная, и пищевая ценность ее расшифровывается такими цифрами:

  • Белки – 1,9 г
  • Жиры – 0,2 г
  • Углеводы – 6,7 г
  • Клетчатка и прочие вещества – около 2 г

Сколько калорий в редьке?

Калорийность редьки зеленой, на 100 грамм, составляет:

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) редьки в гр. на 100 грамм:

Калорийность редьки черной, на 100 грамм, составляет:

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Калорийность редьки белой, на 100 грамм, составляет:

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Редька зеленая – калорийность

Близкая родственница черной редьки, ее зеленая «сестра», тоже не сходит со столов людей в наше время, ведь она зачастую – важнейший источник витаминов и минералов, недорогой и доступный. Зеленая редька имеет практически такой же состав, как и черная, различия – в концентрации веществ в эфирных маслах. За счет более низкого содержания специфических редечных масел корнеплод имеет менее жгучий вкус, без горечи. Многие даже не вымачивают его в воде перед употреблением, а те, кто имеет крепкий желудок, кушают овощ практически ежедневно.

Калорийность редьки зеленой чуть ниже, чем черной – около 32 ккал. Содержание основных питательных веществ тоже аналогичное, но белков – 2 г, углеводов – 6,5 г. С зеленой редькой получаются отличные овощные салаты, например, если заправить ее маслом и лимонным соком, а в числе прочих компонентов использовать тертое яблоко, морковь, свежий огурец, капусту (пекинскую, белокочанную). Несколько снижено количество витаминов будет в паровой или тушеной редьке, зато кушать ее после тепловой обработки можно без опаски навредить желудку.

Применение

Как и другие сорта редьки, чёрная редька употребляется в сыром виде. Её добавляют в салаты, отжимают сок. Сок чёрной редьки принимают как внутрь, так и в наружном виде, в качестве компрессов, растираний, примочек.

Аналитика рынка

  • Красота будущего: косметические инновации 2020 года
  • Новые ингредиенты – движущая сила косметической промышленности
  • Мировой рынок косметической упаковки – ориентация на цифровой мир и устойчивость

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте
  • Naturecream / Trylagen — поддержка всего жизненного цикла коллагена.
  • Naturecream / Весенняя реабилитация кожи
  • Naturecream / Декольте — паспорт женщины
  • Naturecream / Антицеллюлитная «Памятка»
  • Naturecream / Пептиды вместо уколов красоты.
  • Naturecream / Микропластик в косметике
  • Naturecream / Масло облепихи — «жидкое золото» для лица
  • Naturecream / Суперфуд для кожи из Наварры
  • Naturecream / Аутофагия — продление молодости кожи
  • Naturecream / Косметика Anti — pollution здоровье кожи в мегаполисе
Последние топики форума на нашем сайте
  • Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
  • Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
  • Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
  • РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
  • СюзаннаЯ / Мезотерапия на лице
Читайте также:
Лесной клоп, клоп вонючка, древесный, триатомовый и многие другие уличные представители этих насекомых
Другие статьи раздела
Козлобородник Козлобородник – овощное растение семейства астровых, родиной которого является Европа. Растение получило такое название, потому что отцветшая корзинка напоминает козлиную бороду. Корни козлобородника были популярным продуктом питания в XVI в. В ХХ в. о нём вновь вспомнили благодаря устричному вкусу.
Бобы Бобы – это плоды различных растений семейства бобовых. К ним относятся чечевица, соя, разные виды фасоли и гороха – всего более 13 тысяч видов растений. Несмотря на небольшой размер, бобы содержат множество питательных веществ, особенно белков. Родина бобов – Средиземноморье, это традиционная культура в Греции. Из-за своей питательности бобовые культуры распространены во всём мире. Так, в Китае более половины всех посевных земель отдано под бобовые растения.
Свёкла Родина дикой свёклы находится в Северной Африке, где она стала расти ещё в доисторические времена. Тогда люди питались только листьями свёклы, а корнеплод первыми стали использовать в пищу древние римляне. Благодаря им свёкла распространилась по всей Европе. Особенно популярной свёкла стала в XIX в., когда обнаружили, что по содержанию сахара этот овощ способен заменить сахарный тростник. Свёкла – это корнеплод красивого красно-фиолетового цвета, обладает сладким вкусом.
Топинамбур Топинамбур – корнеплод рода подсолнечник семейства астровых родом из центральных районов Северной Америки. Его называют иногда «иерусалимским артишоком» или «земляным яблоком». Клубни топинамбура имеют округлую форму, покрыты кожицей коричневого, фиолетового или розового цвета. Средний вес клубня – 100-200 г. Мякоть плода белая и сладковатая, содержит крахмал. Во многих странах Западной Европы и Средиземноморского региона топинамбур используют так же, как картофель.
Одуванчик Одуванчик лекарственный принадлежит к семейству астровых. С давних времён одуванчик является востребованным растением, способным разнообразить рацион. В кулинарных и лечебных целях используются практически все части растения – листья, цветы и корень вместе с млечным соком. Родиной одуванчика считается Центральная Азия. Это выносливое растение растёт в регионах с умеренным и субтропическим климатом на полях и лугах.
Соя (сухие семена) Сухие соевые бобы являются уникальным продуктом из-за богатого содержания питательных веществ. Это дешёвый источник растительного белка, который во всём мире широко используется как аналог животного белка. Однако в продаже гораздо легче найти всевозможные соевые продукты, чем сами соевые бобы.
Арракача Арракача – это корнеплод семейства зонтичных из Латинской Америки, родственник моркови и сельдерея. Наиболее распространён в Бразилии, Колумбии, Эквадоре и Венесуэле. Урожайный сезон длится с января по сентябрь. В отличие от картофеля, который был завезён в Европу из Латинской Америки, арракача – очень редкий овощ для средних широт. Плоды развиваются только при определённых температурных условиях, созревание корнеплода длится несколько месяцев. В континентальном климате выращивать эту культуру очень сложно. В Венесуэле этот овощ называют «креольским сельдереем», а в Эквадоре – «белой морковью». В Бразилии арракача выращивается в промышленных масштабах. Существует несколько разновидностей корнеплода – жёлтого, оранжевого и белого цвета.
Стевия Стевия – южноамериканское растение семейства сложноцветных. Растение Stevia Rebaudiana известно также как сладкий лист, или сахарный лист. В странах Латинской Америки его уже сотни лет используют в качестве подсластителя, а на Европейском континенте об этом растении узнали только в XIX в.
Каперсы маринованные Каперсы считаются деликатесом и используются в качестве приправы в итальянской кухне. Это незрелые бутоны дикорастущего растения каперсник. Оно не любит морозы и растёт в Южной Европе только при плюсовой температуре. Специально выращивать каперсники сложно, они предпочитают укрытые от ветра места – вдоль стен и изгородей.
Огурец Огурец относится к семейству тыквенных, как дыня, арбуз и кабачок. Он имеет цилиндрическую форму с длиной 20-30 см. Покрыт хрустящей тёмно-зелёной кожурой, под которой скрывается сочная мякоть. Изначально огурец рос в тропиках, предполагают, что его родина находится в Индии. Постепенно эта овощная культура распространилась по всему миру.

Редька с маслом – калорийность

С маслом редьку употребляет большинство из тех, кто любит этот корнеплод. Приготовить редьку с растительным маслом – дело пары минут, а использовать для блюда можно и зеленый, и черный корнеплод. Порядок создания «шедевра» следующий:

  1. Почистить, помыть редьку.
  2. Нарезать тоненькими кружочками, которые затем порезать на 2-4 части.
  3. Посолить овощные дольки, немного помять их руками для выделения сока.
  4. Выложить редьку на тарелку.
  5. Полить небольшим количеством подсолнечного масла холодного отжима.

Диетические свойства редьки

Редька, калорийность которой мы рассмотрим в нашей сегодняшней статье, как и большинство прочих овощей – продукт с низкой энергетической ценностью. Именно этим ее качеством обусловлен интерес к редьке тех из нас, кто борется с избыточной массой тела или же просто старается следить за своим весом. Итак, давайте вспомним, чем же полезна, может быть для нас редька.

Редька – это, можно сказать без преувеличения, уникальный продукт для тех, кто желал бы укрепить свое здоровье. Корнеплоды этой огородной культуры являются богатым источником различных минеральных компонентов.

Они вмещают в среднем 13% сухих веществ, ряд витаминов, к примеру — С, В1, В2, а также ряд органических кислот, эфирные масла и глюкозиды. Благодаря специфическим вкусовым качествам редька широко применяется в качестве компонента во многих блюдах (например — в приготовлении салатов).

Читайте также:
Суп из красной капусты: объяснение, как выбрать овощ, и можно ли варить из него кушанье

Состав ее корнеплодов богат и разнообразен — до 90% воды, сахар, клетчатка, серосодержащие вещества, обуславливающие ее фитонцидное и бактерицидное действие, кислоты, соединения натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, ряд аминокислот.

Благодаря такому замечательному составу, редька особенно полезна в зимний период и в начале весны, поскольку помогает организму справиться с дефицитом витаминов и минеральных веществ. Редька оказывает сильное губительное воздействие на болезнетворные микроорганизмы.

Редька стимулирует аппетит, усиливает секрецию желудочного сока, обладает мочегонным и желчегонным эффектом. Клетчатка из ее состава помогает выводить из организма избыточный холестерин, что имеет существенное значение в профилактике атеросклероза. Редька (в особенности – сок), оказывает мочегонное действие и полезна при почечнокаменной болезни.

В ходе исследований было установлено, что плоды редьки обладают следующим составом (из расчета на 100 граммов чистого продукта):88 грамм воды, 1,9 грамма белков, 0,2 грамма жиров, 8,1 грамма углеводов. Остальной состав мы не приводим. Исход из этих данных делается вывод, что:

Калорийность редьки, в среднем, составляет 30 ккал на 100 грамм продукта. Что делает ее замечательной составляющей в любом диетическом питании.

А какая калорийность редьки, разных сортов? А вот такая:

Польза


В первую очередь, стоит отметить колоссальную пользу редьки для желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы. Редька содержит необходимые для нормальной ферментации вещества и микроэлементы. Волокна данного корнеплода помогают выводить шлаки из организма. Также, этот продукт низкокалорийный, что делает его отличным составляющим для любого диетического меню, направленного на похудение.

Диабетики тоже могут употреблять в пищу редьку благодаря её положительному понижающему влиянию на уровень сахара в крови. Каротин и ретинол в составе редьки способствуют улучшению зрения и укреплению костных и мышечных тканей.

Нельзя оставить без внимания тот факт, что редьку применяют в различных рецептах народной медицины для лечения:

  • подагры;
  • кашля;
  • отёчности;
  • кишечных дисфункций и т.д.

Женщины могут пользоваться различными косметическими масками на основе этого чудодейственного корнеплода.

Читайте наши материалы о пользе и вреде зеленой редьки, а также о выращивании овоща.

Рецепты из редьки

Что можно приготовить из этого овоща в домашних условиях? Да многое! Вот один из рецептов:

Салат с редькой

Продукты
  • Помидоры — 6 штук
  • Редька — 1 штука
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Масло растительное — 4 столовые ложки
  • Соль — по вкусу

Редька предварительно очищается от кожицы. Затем редьку натирают на крупной терке. Помидоры нужно нарезать дольками, затем соединить с редькой. Добавляют соль, нарубленный репчатый лук и растительное масло. Все ингредиенты перемешиваем. Готовый салат перед подачей на стол можно украсить веточкой какой-либо зелени – на Ваш выбор. И все! Ешьте на здоровье, тем более, что низкая калорийность редьки, фигуру Вам точно не испортит.

Какие противопоказания для употребления?

  1. Болезни желудочно-кишечного тракта.
  2. Заболевания почек и печени.
  3. Аллергия на эфирные масла.
  4. Подагра.
  5. Беременность.
  6. Индивидуальная непереносимость составляющих продукта.
  7. Перенесённый инфаркт.

В малых количествах и при нечастом использовании овощ не приносит вреда организму.

Редька чёрная – легкодоступный распространенный овощ. Используется в пищу, в косметологии, в народной медицине. Содержит большое количество полезных для организма человека веществ. Чтобы получать от редьки только пользу, необходимо знать химический состав этого овоща и действие содержащихся веществ при различных болезнях. Если правильно употреблять редьку, то она принесёт пользу, здоровье и силы вашему организму.

Чем полезна редька для похудения?

Чем полезна редька для желающих похудеть? А вот чем:

Наличие большого количества клетчатки помогает очистить кишечник от шлаков, токсинов, что делает кожу свежее, живот – более плоским, показатель на весах – сниженным.

Отсутствие жиров и минимальная калорийность наверняка не приведут к набору массы тела, поэтому кушать редьку часто (но с учетом противопоказаний).

Минералы редьки поддерживают нормальный водно-солевой обмен, в связи с чем отеки быстро уходят, вес снижается, как и объемы тела.

Редька не дает скапливаться жирам, холестерину, солевым отложениям, что также делает внешний облик привлекательнее.

Ферменты редьки и ее жгучие эфиры помогают наладить пищеварение, быстрее переварить и усвоить тяжелую пищу. Лишние килограммы при сочетании редьки с мясом и другой калорийной едой накапливаться не будут.

После употребления редьки ускоряется обмен веществ, что не может не способствовать стройности (особенно, в сочетании со спортом).

Редька имеет очень низкую калорийность, ее можно спокойно добавлять в легкие овощные салаты. Однако делать это стоит с осторожностью, так как ферменты в её составе возбуждают аппетит и вместо одной порции блюда вполне можно съесть две. В зависимости от требуемого результата изменяются и рецептуры, имеющие в своем составе редьку.

Макроэлементы и микроэлементы

Для работы всех систем организма необходимы не только витамины, но и минералы. Макро- и микроэлементы участвуют в формировании клеток и костей, в транспортировке нервных импульсов, поддерживают протекание химических реакций в организме. Они помогают обеспечить нормальный кислотно-щелочной баланс. Дефицит каких-либо микроэлементов приводит к развитию заболеваний.

Макроэлементы, содержащиеся в китайской редьке:

  • кальций;
  • калий;
  • натрий;
  • магний;
  • фосфор;
  • калий.

Калий и магний имеют большое значение для здоровья сердечно-сосудистой системы. Калий и натрий помогают нормальной передаче нервных импульсов. Эти микроэлементы также помогают улучшению памяти, оказывая благотворное воздействие на функционирование мозга и участвуя в клеточном питании. Калий нужен для нормальной работы сердечной мышцы.

Читайте также:
Обработка перед посадкой на рассаду семян помидоров, или томатов: как правильно готовить

Микроэлементы в составе овоща:

  • фтор;
  • железо;
  • кобальт.

Железо является необходимым элементом для всех систем, так как принимает участие в образовании гемоглобина. Он отвечает за транспортировку кислорода ко всем органам и тканям. При его нехватке развивается анемия. Этот микроэлемент также помогает обеспечить правильную работу щитовидной железы, нервной и иммунной систем.

Кобальт регулирует процессы метаболизма, принимает участие в синтезе РНК и ДНК, необходим для поджелудочной железы. Он также предотвращает нервные заболевания.

Фтор – это важный элемент, который нужен для образования зубной эмали и твердой ткани зубов. Он обеспечивает защиту от кариеса, играет значимую роль в образовании костной системы.

Таблица гликемических индексов

ТАБЛИЦА ГЛИКЕМИЧЕСКИХ ИНДЕКСОВ И КАЛОРИЙНОСТИ ПРОДУКТОВ.

КАК МНЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТУ ИНФОРМАЦИЮ?

Таблицы гликемических индексов и питательной ценности продуктов позволяют вам принимать правильные решения, выбирая, какие продукты включить в ваш дневной рацион, а какие сознательно исключить. Ниже приведено объяснение основных параметров таблицы:

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС (ГИ)

Гликемический индекс определяет, в какой мере тот или иной продукт вызывает повышение содержания сахара в крови и инсулиновую реакцию поджелудочной железы. Чем выше гликемический индекс, тем реже включайте такие продукты в ваш рацион. И наоборот, чем ниже гликемический индекс, тем чаще употребляйте в пищу такие продукты.

  • НИЗКИЙ гликемический индекс: 10-40
  • СРЕДНИЙ гликемический индекс: 40-50
  • ВЫСОКИЙ гликемический индекс: свыше 50

КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТОВ

В таблице указана калорийность продуктов в расчете на 100 г продукта. Избегайте продуктов с высокой калорийностью, даже если у них низкий гликемический индекс.

СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА

Потребность организма в белке составляет 1-1.5 г усвоенного белка на килограмм массы тела. 60% дневной потребности белка должно быть растительного происхождения. Выбирайте источники белка с низким содержанием калорий.

СОДЕРЖАНИЕ ЖИРОВ

Постарайтесь уменьшить содержание животных жиров в вашем рационе. Старайтесь не жарить в масле и на маргарине – это много лишних калорий и повышение уровня жиров, циркулирующих в крови. Выбирайте растительные жиры, в особенности, оливковое и каноловое масло. Особый акцент сделайте на употреблении жирных кислот Омега 3, основными источниками которых являются рыба и морепродукты, а также специализированные пищевые добавки, такие как Гербалайфлайн .

СОДЕРЖАНИЕ УГЛЕВОДОВ

Предпочитайте продукты, содержащие сложные углеводы (овощи, фрукты, бобовые, ягоды) и избегайте простых углеводов с высоким гликемическим индексом. Выбирайте продукты с низким содержанием углеводов.

ОБЩАЯ ОЦЕНКА — это показатель, выведенный на основании совокупности следующих факторов: гликемический индекс, калорийность, содержание белков, жиров и углеводов.

Этот параметр оценивает каждый продукт по шкале от 0 до 10 и определяет, насколько тот или иной продукт рекомендуется употреблять во время программы снижения веса. Общая оценка не связана напрямую с «абсолютной пользой» того или иного продукта, а лишь только указывает, насколько продукт помогает или мешает снижению веса. Чем выше общая оценка, тем чаще рекомендуется употреблять такие продукты; чем ниже — тем реже.

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ

Данные о питательной ценности продуктов основываются на количестве входящих в их состав витаминов, минералов, антиоксидантов и важнейших фитоэлементов (не учитывая белки и жиры).

  • Самая высокая питательная ценность – 100 единиц
  • Самая низкая питательная ценность – 0 единиц

Отдельного упоминания требуют некоторые продукты, включение которых в ваш рацион исключительно важно и основная питательная ценность которых — это белки и полезные жиры, например, рыба, морепродукты, орехи и другие.

Сбалансированный завтрак и сбалансированный рацион питания в течение всего дня позволят вам хорошо себя чувствовать и помогут предотвратить развитие многих проблем, связанных с неправильным питанием и лишним весом.

Не рекомендуется добавлять майонез и готовые соусы в салаты. Используйте оливковое и каноловое масла. Во время приготовления пищи избегайте жарки и копчения. Гораздо лучше для здоровья и контроля веса готовить пищу на пару, тушить, варить, запекать в гриле.

Загадочный чесночный бизнес: производитель развенчивает популярные мифы

Чесночная тема в последнее время очень популярна среди аграриев и ее актуальность стремительно растет. Витрины супермаркетов будоражат воображение фермеров ценниками по 120 грн за килограмм; количество семинаров и конференций на чесночную тему бьет рекорды; чесночные кластеры, кооперации, ассоциации растут как на дрожжах, предлагая купить у них семена, вырастить уникальный украинский чеснок и продать на экспорт.

Но все ли так идеально на самом деле? И если так, то почему же Украина до сих пор не в центре чесночного бизнеса или хотя бы не в десятке мировых производителей? Пора разобраться в этом и прояснить что из популярных чесночных «тем» миф, а что реальность в этом загадочном бизнесе. AgroPortal.ua помогла в этом директор чесночной компании «АгроПатриот» Наталья Сударкина.

Миф №1. Чеснок — это уникальная сверхприбыльная культура, с рентабельностью 500% и выше. Об этом часто говорят на различных семинарах под лозунгом «миллион с гектара», пишут статьи, проводят тренинги. Даже на самый простой запрос, поисковик в интернете выдает немало информации, о том, что рентабельность на чесноке может достигать 500%, а то 1000%.

Реальность . Закон «перелива капитала» никто не отменял. В условиях свободной конкуренции перелив капиталов из отрасли в отрасль — это непрерывный процесс. Бизнес постоянно находится в поисках наиболее высокой нормы прибыли. В итоге, через некоторый период норма прибыли во всех отраслях производства уравнивается в среднюю норму прибыли. Это объясняет 3-х летний цикл рентабельности выращивания овощей в нашей стране, да и в мире в целом.

Читайте также:
Перец чёрный горошек: выращивание из семян рассады дома

Другими словами, допустим цена на лук/морковь/буряк высокая — появляется много желающих влить свой капитал в этот бизнес и на следующий год возникает перепроизводство, цена падает, ниша становится не интересной и капитал перетекает в другую нишу. И от обратного — вырастили мало — цена пошла вверх.

Процентное соотношение прибыли к валовому доходу — рентабельность — выращивания чеснока составляет 30-40%. При этом средняя рентабельность по овощам колеблется от 25 до 50%, что не делает чеснок уникальной сверхприбыльной культурой. Исключения составляют года, когда спрос превышает предложение — как и на других овощных культурах это происходит раз в 3-4 года.

Миф №2. Урожайность чеснока 20-40 тонн. По показателям урожайности чеснока давно ходят мифы и легенды. Это утверждение как бы должно подтверждать предыдущее.

Реальность. По Украине средняя урожайность чеснока в промышленных масштабах (от 1 га) с использованием капельного орошения составляет 8-12 тонн, без полива — 5-8 тонн. А урожайность в 20 т и выше можно получить, вырастив 20 головок чеснока на приусадебном участке, и затем пересчитать на гектарные нормы. В Испании, Италии, Франции хорошая урожайность считается на уровне 12-14 тонн/га просушенного товарного чеснока.

Миф №3. Все что вырастим — продадим на экспорт. Экспорт чеснока — это излюбленная тема чесночных ассоциаций и кластеров. Этим термином легко манипулировать сознанием начинающих чесночников. Как следствие возникает слишком много ничем не подкрепленных ожиданий и надежд на экспортные поставки. Но ожидания фермеров с треском разбиваются о реалии мирового бизнеса.

Реальность. Чеснок с поля — это сырье, которое не имеет высокой цены на мировом рынке. Чтобы стать товаром, чеснок должен пройти длинную цепочку подготовки:

3) ручная поштучная доочистка;

5) холодильное хранение;

До конца доходит не более 30-40% продукции с поля.

При этом хозяйство должно быть сертифицировано согласно принципам GlobalGAP (80% покупателей из Европы не будут продолжать разговор о поставках, если у вас нет этого сертификата), должно быть готово к отсрочке платежа в 60 дней, иметь возможность отгружать товар одного качества на протяжении всего года, иметь хорошую репутацию и выполнять множество других условий. Чтобы рассчитывать на экспортные поставки, нужна серьезная подготовка, и это не делается за 1-2 года. Важно трезво посмотреть на свой урожай, и ответить на вопрос «Почему на мировом рынке должны выбрать этот товар?». Доводы типа он украинский, или он выкопан лично моими руками — озвучивать можно, но они не помогут.

К сожалению, наши бизнесмены отказываются признавать мировую конъюнктуру рынка, считая свои товары не просто конкурентоспособными, но и самыми дешевыми. Но как показывает практика, цена на внешнем рынке не намного отличается от цены внутри страны, при этом требования в качеству товара несравнимы с требованиями местного рынка. Экспорт — это не панацея от всех болезней, это один из рычагов управления бизнесом, дополнительный канал сбыта своей продукции.

На данном этапе развития мы продаем чеснок на экспорт, но не для того чтобы получить сверхприбыли уже сегодня. Для нас это этап реализации долгосрочной стратегии, необходимо заявить о себе, наладить устойчивые отношения с покупателями, наработать положительную репутацию. Кроме того, это стимулирует предприятие развиваться, помогает приблизить свой формат организации бизнеса к европейским стандартам.

Миф №4. Чеснок отпугивает вампиров.

Реальность. Это, пожалуй, единственный миф, в который можно верить. В худшем случаи он не принесет вреда чесночному бизнесу, а в лучшем — может стать интересным маркетинговым проектом для продажи чеснока.

Тем не менее, чесночный бизнес — это перспективное для Украины направление, у нас есть все ресурсы для развития этой отрасли, мы можем производить качественный продукт по конкурентной цене. Не хватает профессионализма и стратегического подхода к бизнесу. Очень часто аграрии верят в мифы и отказываются реально оценивать ситуацию и возможности или же наоборот — не могут выйти за рамки своего восприятия и бояться начинать что-то новое. На самом деле в чесночном бизнесе такие же правила, как и в любом другом — нужен здравий смысл и грамотный подход — тогда все получится.

Для справки: компания «АгроПатриот» занимается выращиванием чеснока более 10 лет, обеспечивая полный цикл производства – от выращивания семян до переработки второго сорта чеснока. Сейчас компания запускает первый в Украине специализированный склад для долгосрочного хранения чеснока и цех переработки на 1000 тонн.

Наталья Сударкина, директор чесночной компании «АгроПатриот»

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: