Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления в банке за сутки, в том числе сладкой: какой сорт овоща выбрать

Капуста маринованная

Капуста маринованная – быстрая и простая в исполнении закуска. Готовится маринованная капуста быстрого приготовления, как понятно из названия, очень недолго, всего несколько часов. Особенно нарядно выглядит цветная капуста маринованная. Рецепт быстро приготовит эту пряную закуску, гости будут довольны! Подробней про маринованную капусту .

Блюда из капусты → Капуста маринованная

Очень простой рецепт капусты на каждый день – маринованная капуста быстрого приготовления. Кушать можно уже через 7 часов. Минимальный набор ингредиентов, ничего лишнего – этот рецепт приживётся на вашей кухне. Первый раз попробовав такую маринованную капусту, я не могла удержаться и съела сразу несколько тарелок.

Очень простой рецепт быстрой маринованной капусты с морковью и сладким перцем. Вечером готовлю – утром уже едим! Хрустящая, ароматная, кисло-сладенькая. Угощайтесь!

Предлагаю заготовить вкусную маринованную капусту впрок. Такая закуска всегда будет актуальна, а готовить ее очень легко.

Уже через сутки Вы сможете полакомиться этим салатом. Быстрая маринованная капуста получается вкусной, хрустящей.

Предлагаю вам сегодня не просто залить капусту подсоленной водой и оставить кваситься, а всё же приготовить для неё маринад с небольшим количеством уксуса.

Домашняя маринованная капуста с морковью готовится очень просто и быстро. Вкуснейшую маринованную капусту можно подать к столу уже на следующие сутки.

Маринованная капуста – это всегда вкусно. А заготовить на зиму маринованную капусту с болгарским перцем и чесноком поможет этот рецепт.

Замечательная маринованная капуста со свеклой, морковью, луком и чесноком. Готовится быстро и очень просто.

Попробуйте приготовить капустный салат с морковью, сладким перцем и луком – не пожалеете, делается он очень быстро! Такое овощное ассорти пригодится и в салат и борщ.

Вкусная и хрустящая маринованная капустка с морковью и чесноком.

Рецепт маринованной капусты с добавлением сладкого перца, моркови, а также большего, чем обычно, количества сахара. Получается вкусно.

Маринованная острая капуста быстро и без хлопот? Очень просто с этим рецептом! Капуста заливается маринадом, а остроту ей придают перец горький стручковый и чеснок.

Очень вкусная маринованная капуста быстрого приготовления. Салат из капусты, маринованной таким способом, можно есть уже через 5-6 часов. Маринад хорошо сбалансированный, без избытка уксуса. Капуста получается хрустящей, ароматной и, я бы сказала, нежной!

Как замариновать капусту впрок. Простой рецепт для вас. Из такой капусты можно делать салаты, а также варить борщ.

Быстрая закваска капусты горячим способом. Рецепты приготовления квашеной капусты очень многочисленны, достоинство этого рецепта острой капусты в маринаде – простота и скорость приготовления.

Отличный вариант заготовки капусты, при котором вы получите пикантную витаминную овощную закуску – капуста, маринованная со свёклой и чесноком.

Съедается в миг! Хрустящая и сочная капуста со свёклой по-корейски. Мега сочная, хрустящая, пикантная, в меру острая и аппетитная капуста со свёклой по-корейски. Это настолько вкусно, что съедается в один миг! Готовьте сразу 2 порции. )

Салат – маринованная капуста, – прошедший строгий конкурс и отбор среди любимых маринованностей, вышедший в финал моего рейтинга и даже призер! Встречайте! При желании вполне можете себе позволить варьировать и сам набор продуктов, да и количество уксуса в маринаде под свои предпочтения. Я предлагаю свой идеальный вариант! Вкусно!

Просто заготовить на зиму капусту. Вкусная капуста маринованная. Рекомендуем.

Маринованная капуста, приготовленная по этому рецепту, получается хрустящей, сочной и очень полезной.

Всего 4-5 часов, и у вас на столе шикарная закуска – квашеная капуста. Рекомендую.

Красочный и вкусный салат на зиму из белокочанной капусты, свёклы, моркови и лука. Овощи получаются слегка хрустящими и сочными, а благодаря перцу чили – с остринкой, которую можно регулировать по вкусу.

Для любителей маринованной капусты этот рецепт. Отличная закуска.

Блюдо грузинской кухни – красная капуста, она же Пилюска или Пелюстка.

Капуста быстрая с чесноком в маринаде – рецепт приготовления пикантной овощной закуски.

Маринованная капуста быстрого приготовления: хрустящая, ароматная и быстро поедаемая! Готовится очень просто, зато как вкусно.

Ничего сложного и нового в этом рецепте нет, я только хочу напомнить, что есть такое прекрасное блюдо, как маринованная капуста. Ведь без нее ни обойтись никак, аж до самой весны.

Предлагаем вам рецепт хрустящей маринованной капусты с яблоками, морковью и перцем.

Квашеная капуста по-грузински – это очень вкусно, красиво. Украсит праздничный стол и скрасит стол постный. Быстро делается, хрустит отменно, быстро заканчивается :)

Маринованный капустный салат с болгарским перцем, морковью и репчатым луком – отличная овощная заготовка на зиму.

Закуска из капусты, маринованной с пряностями, со свеклой, морковью, чесноком. Предлагаем попробовать этот несложный домашний рецепт корейской капусты.

Подарочная заготовка на зиму! Красивая и очень вкусная! Маринованный перец, фаршированный капустой. Так мало кто делает, а зря! Готовить фаршированные перцы на зиму легко, повторяйте на здоровье!

Обожаю маринованные салатики. Это просто и вкусно. Отличная овощная закуска и к праздничному столу хороша, и в пост маринованный салатик выручит.

Вкусная остренькая малокалорийная закуска. Готовится легко и быстро. Для всех любителей салатов и закусок “по-корейски”.

Рецепт капусты маринованной с чесноком для приготовления в банках. Такая маринованная капуста с чесноком хранится в холодильнике.

Рецепт быстрого приготовления хрустящей и сочной квашеной капусты в домашних условиях. Идеальная квашеная капуста для всей вашей семьи! Очень вкусный и быстрый рецепт!

Рецепт отличной пикантной закуски, которая хороша к празднику или просто на каждый день – хрустящая капуста, маринованная со свёклой, чесноком, острым перцем и пряностями. Ароматная маринованная капуста с ярким свекольным цветом прекрасно дополнит любое застолье.

Хочу поделиться своим любимым “зимним” салатом, который незаменим на праздничном столе! Надеюсь, что и Вам тоже он придется по вкусу:)

Как заготовить маринованную цветную капусту на зиму? Этим вопросом задаются многие хозяйки. Процесс консервации цветной капусты намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Предлагаю рецепт маринованной цветной капусты с базиликом, без длительной термообработки.

Такое напоминание о лете обязательно должно быть среди заготовок, ведь у вас под рукой всегда будет ассорти из маринованных овощей. Огурцы, кабачки, цветная капуста, сладкий перец, морковь и лук получаются приятного кисло-сладкого вкуса, довольно хрустящими и очень аппетитными. Такие овощи идеально украсят праздничный стол или разнообразят повседневный.

Хрустящая капуста, маринованная с морковью, чесноком, сладким перцем и луком, – универсальное блюдо, которое может послужить как овощным гарниром, так и самостоятельной закуской. Добавление острого перца и сока лайма придает блюду пикантный вкус и приятные цитрусовые нотки. Попробуйте!

Читайте также:
Томат "Московские Звезды" - ультраранний гибрид F1, описание сорта помидор, их происхождение и применение

Наши хозяйки знают и используют разные способы закваски капусты, каждый из них имеет свои достоинства. Этот рецепт квашеной, точнее маринованной капусты по-грузински выгодно отличается быстротой приготовления, ведь капуста будет готова через 3 дня. К тому же, такая «быстрая» капуста со свёклой имеет оригинальный вкус и очень аппетитно выглядит.

Цветная капуста прекрасно соседствует с другими овощами. Предлагаем вам замариновать на зиму цветную капусту с помидорами, сладким болгарским перцем и морковкой. Получается отличная овощная закуска, которую вполне можно использовать для праздничного стола.

Салат из капусты получается еще вкуснее, если добавить к нему не только морковь, но и яблоко. Простой салат из капусты готовится легко и не отнимает много времени. Приготовьте его сейчас, а в холодные зимние вечера будет чем похрустеть!

Необычный рецепт – маринованные голубцы с морковью по-корейски. Очень вкусная закуска, которая очень просто готовится.

Очень вкусная и хрустящая малосольная капуста быстрого приготовления. Капусту по этому рецепту можно засолить всего за сутки.

Цветная капуста по-корейски – очень вкусная и ароматная остро-сладкая овощная закуска. В предлагаемом рецепте цветная капуста сперва отваривается, а затем маринуется с овощами и специями.

Самый простой способ приготовления маринованной капусты со свеклой. Получается очень вкусная, хрустящая, с приятной кислинкой. Отлично подойдет для мясных блюд и застолья. Приятного аппетита!

Для любителей домашних заготовок на зиму предлагаем пополнить копилку рецептов – маринованная консервированная цветная капуста с морковью и специями пригодится в качестве хорошей овощной закуски.

Вот она, та самая маринованная красная капуста, ради которой я специально делала малиновый уксус. Выглядит малиновая капуста очень аппетитно, но. пробу снимем только через месяц.

Соцветия цветной капусты, ломтики сладкого перца и колечки лука — отличная закуска для праздников и повседневных застолий. Маринованная на зиму цветная капуста получается хрустящей и в меру острой. Болгарский перец делает заготовку не только яркой, но и очень ароматной. Такая маринованная цветная капуста заменит зимой салаты, дополнит мясные блюда, а также выручит в постные дни.

Хотите разнообразить свой летний рацион рецептом маринованной овощной закуски? Тогда приготовьте овощи с яблоками, в остром маринаде с корицей.

Салат из красной капусты с яблоками и хреном заправляется маслом и уксусом. Перед приготовлением салатов красную капусту рекомендуют обдать кипятком, или посолить и отжать. Вкусные салаты получаются из красной капусты, если капусту подготовить так, как описано в этом рецепте.

Капуста “Провансаль” – отличная закуска для праздничного стола! Хрустящая, ароматная и невероятно вкусная квашеная капуста с фруктами и ягодами.

Предлагаем вам рецепт хрустящей маринованной капусты с яблоками, морковью и перцем.

Может быть очень разнообразной капуста маринованная быстрого приготовления. Рецепт маринованной капусты, например, капуста маринованная со свеклой быстрого приготовления, рецепт маринованная цветная капуста по-корейски или маринованная цветная капуста быстрого приготовления разнообразит летний стол. А для зимы хороша маринованная цветная капуста на зиму, но подойдет и маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления, если ее законсервировать.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Маринованная капуста быстрого приготовления

Капуста представляет собой овощ, поддерживающий бодрость и весёлое, спокойное настроение духа

В России к капусте с давних пор относятся с любовью и уважением. Капуста хороша в любом исполнении, но маринованная капуста быстрого приготовления, конечно же, вне всякой конкуренции. Её – остренькую и хрустящую или нежную и сочную – любят практически все.

Маринованная капуста быстрого приготовления – желанная гостья на любом столе. Она прекрасное дополнение и к мясу, и к рыбе, и ко многим другим блюдам. Мариновать можно любой сорт капусты – как белокочанной, которая просто создана для маринования, так и краснокочанной. Краснокочанная более жёсткая, но если её правильно замариновать, она становится мягкой и нежной. Хороши для быстрого маринования также цветная капуста, брюссельская и брокколи.

Маринование, в отличие от квашения, позволяет получить быстрый результат. Как правило, для маринованной капусты сначала готовится маринад, которым и заливается мелко нашинкованная или нарезанная крупными кусками капуста, а также сопутствующие ей ингредиенты. Маринованная капуста быстрого приготовления сохраняет все свои полезные свойства и не утрачивает витаминов. А уж рецептов быстрого маринования капусты – видимо невидимо! Вот только лишь некоторые из их бесчисленного количества, которые мы и рады вам предложить.

Маринованная капуста «Быстрая»

Ингредиенты:
1,5-2 кг белокочанной капусты,
1 морковь,
2-3 зубчика чеснока,
1 л воды,
200 мл растительного масла,
200 мл столового уксуса,
3 ст.л. с горкой соли,
8 ст.л. сахара,
5 лавровых листиков.

Приготовление:
Нарежьте капусту крупными кусками, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите, порубите и смешайте с морковью. Сложите подготовленные овощи в кастрюлю слоями, чередуя капусту и морковь с чесноком. Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и лавровые листья и вскипятите. Залейте капусту получившимся маринадом, сверху положите гнёт. Через 2-3 часа капуста готова, можно есть.

Маринованная капуста с изюмом «Сразу к столу»

Ингредиенты:
1 средний кочан капусты,
3 моркови,
2 луковицы,
1 головка чеснока,
100 г мытого изюма,
1 ст.л. соли,
500 мл воды,
1 стак. сахара,
1 стак. растительного масла,
100 г 6% уксуса.

Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока. Остальные овощи очистите и вымойте. Морковь натрите на крупной тёрке, лук на мелкой, чеснок пропустите через пресс. Добавьте подготовленные овощи к капусте вместе с изюмом и перемешайте. Приготовьте маринад: в кипящую воду всыпьте сахар, влейте растительное масло и снова доведите до кипения. Добавьте уксус, перемешайте и мелкими порциями влейте в капусту. Тщательно перемешайте. Капусту, приготовленную по этому рецепту, можно сразу же подавать к столу.

Маринованная капуста «Плюс две морковки»

Ингредиенты:
3 кг капусты,
2 морковки,
1 головка чеснока.
Для маринада (на 1 л воды):
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
½ стак. растительного масла
¾ стак. столового уксуса,
2-3 лавровых листа.

Читайте также:
Морковь и укроп: как отличить всходы, можно ли сажать рядом, совместимость семян культур при соседстве на одной грядке

Приготовление:
Крупно нарежьте капусту, морковь натрите на крупной тёрке, надрежьте каждый зубчик чеснока. Сложите всё в кастрюлю, залейте горячим маринадом и поставьте под гнёт. Когда всё остынет, снимите гнёт и храните готовую капусту в холодильнике.

Маринованная капуста с морковью и сладким перцем

Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты,
1 морковь,
1 сладкий перец,
10 горошин чёрного перца,
2 лавровых листика,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
5 ст.л. 6% уксуса,
¼ стак. растительного масла,
½ стак. воды.

Приготовление:
Мелко нашинкуйте капусту, морковь и перец нарежьте полосками. Перемешайте овощи, добавьте перец горошком, лавровый лист, выложите в банки или кастрюлю и залейте кипящим маринадом. Если вы решили приготовить капусту вечером, оставьте её на ночь при комнатной температуре, утром уберите в холодильник и к ужину капуста будет уже готова.

Капуста, маринованная с луком

Ингредиенты:
2 кг белокочанной капусты,
3 луковицы,
чёрный перец горошком,
лавровый лист.
Для маринада:
1 л воды,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
1 неполный стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, лук нарежьте тонкими (почти прозрачными) полукольцами. Уложите овощи в банку или кастрюлю (на дно – перец и лавровый лист) и залейте маринадом. Для приготовления маринада вскипятите воду вместе с солью и сахаром, аккуратно добавьте уксус. Капуста будет готова уже на следующий день.

Капуста с куркумой «Солнечная»

Ингредиенты:
1 кочан белокочанной капусты,
1 морковь,
1 ч.л. куркумы,
3 зубчика чеснока,
1 ст.л. соли,
½ стак. воды,
½ стак. сахара,
½ стак. растительного масла,
½ стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Нашинкуйте кочан капусты. Измельчите чеснок и натрите на тёрке морковь. Всё выложите в кастрюлю, посыпьте куркумой и перемешайте. Для маринада вскипятите воду с уксусом, маслом, сахаром и солью. Залейте капусту ещё горячим маринадом и установите гнёт. Через день красивая «солнечная» капуста будет готова.

Маринованная капуста со свёклой и чесноком

Ингредиенты:
3 кг белокочанной капусты,
1 свёкла,
1 морковь,
7 зубчиков чеснока.
Для маринада (на 1 л воды):
1 стак. столового 6% уксуса (можно чуть меньше),
½ стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
2 ст.л. с горкой соли,
чёрный перец горошком – по вкусу.

Приготовление:
Капусту нарежьте крупно или порубите на квадраты. Свёклу и морковь нарежьте кусочками. В кастрюлю, подходящую по размеру, выложите капусту, пересыпая её свёклой и морковью. Для маринада влейте в воду уксус, растительное масло, сахар, соль, чеснок и перец горошком. Доведите маринад до кипения, чуть остудите и залейте им капусту. Затем накройте капусту тарелкой и установите гнёт. Когда капуста остынет, уберите её в холодильник на пару суток, хотя уже на следующий день она будет готова к употреблению.

Капуста с хреном

Ингредиенты:
2 кг белокочанной или краснокочанной капусты,
30 г корня хрена,
10 г смородиновых листьев,
5 г красного жгучего перца,
20 г чеснока.
петрушка,
сельдерей,
эстрагон,
семена укропа.
Для маринада (на 1 л воды):
20 г соли,
20 г сахара,
1 стакан 6% уксуса.

Приготовление:
Растворите в кипящей воде соль и сахар, остудите и влейте уксус. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, корень хрена пропустите через мясорубку. Чеснок нарежьте пластинками. Дно банки устелите листьями смородины и зеленью, всыпьте семена укропа и выложите капусту. Залейте всё маринадом, и через несколько дней чудесная маринованная капуста с хреном будет готова.

Капуста, маринованная с перцем и лимоном

Ингредиенты:
3 кг капусты,
1 кг сладкого перца,
1 лимон.
Для маринада (на 1 л воды):
½ стак. мёда,
2 ч.л. соли.

Приготовление:
Нарежьте капусту соломкой, сладкий перец – тонкими полосками, лимон – кружочками. Подготовленные овощи и кружочки лимона уложите в чистые банки, залейте кипящим рассолом. Сверху накройте банки полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодное место на сутки.

Маринованная капуста «Провансаль»

Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты,
2 моркови,
500 г винограда,
300 г яблок.
Для маринада:
1 л воды,
1 ст.л. соли,
70 г сахара,
100 мл растительного масла,
½ стак. 5% уксуса,
лавровый лист,
молотая корица,
чёрный и душистый перец горошком.

Приготовление:
Для маринада растворите в кипящей воде соль и сахар, добавьте остальные пряности. Маринад охладите, затем влейте уксус и масло. Капусту и морковь нашинкуйте, добавьте нарезанные дольками яблоки, виноград, всё перемешайте. Плотно уложите смесь в посуду и залейте маринадом. Капусту выдержите сутки при комнатной температуре, затем – сутки на холоде.

Маринованная краснокочанная капуста «По-быстрому»

Ингредиенты:
1,5 кг краснокочанной капусты,
1 морковь,
2-3 дольки чеснока,
1 ст.л. соли.
Для маринада (на 500 мл воды):
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. семян кориандра,
½ ст.л. тмина,
½ ст.л. перца горошком,
150 мл яблочного уксуса,
лавровый лист.

Приготовление:
Мелко нашинкуйте капусту, измельчите чеснок, морковь натрите на крупной тёрке, выложите в кастрюлю и перемешайте овощи с солью. Перетирать для образования сока не нужно, так как маринад сделает своё дело, а капуста останется сочной и хрустящей. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте сахар, лавровый лист, кориандр, тмин и чёрный перец горошком, дайте маринаду покипеть с пряностями 2-3 минуты, после чего влейте яблочный уксус, доведите до кипения и снимите с огня. Горячим маринадом залейте капусту через сито, чтобы отфильтровать пряности. Дайте остыть, затем накройте посуду крышкой и уберите в холодильник. Через 4 часа капуста будет готова.

Маринованная капуста с клюквой

Ингредиенты:
2 кг белокочанной капусты,
400 г моркови,
350 г клюквы.
Для маринада:
1 л воды,
50 г соли,
100 г мёда,
100 мл 6% яблочного уксуса.

Приготовление:
Тщательно переберите ягоды клюквы и хорошо вымойте их. Капусту нашинкуйте, а морковь натрите на тёрке и перемешайте в миске с нашинкованной капустой и отобранной клюквой. Для маринада влейте в кастрюлю воду, добавьте мёд, соль и яблочный уксус, поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте остыть, затем залейте овощи с клюквой. Накройте маринованную капусту сверху тарелкой, на которую установите гнёт, и оставьте в таком виде в прохладном месте на 2-3 дня. Готовую капусту храните в холодильнике.

Ингредиенты:
2 небольших кочана капусты,
1 небольшая свёкла,
3 зубчика чеснока,
½ стручка сухого острого перца,
1 л воды,
200 г сахара,
5 ст.л. растительного масла,
3 ст.л. соли без верха,
1 стак. 6% уксуса,
2-3 лавровых листа,
5-6 горошин душистого перца.

Приготовление:
У капусты удалите верхние листочки, разрежьте кочаны на четыре части, вырежьте кочерыжки, затем нарежьте квадратиками. Мелко порубите чеснок. В чистую трехлитровую банку положите нарезанную капусту, периодически добавляя чеснок. Время от времени утрамбовывайте капусту в банке (капуста должна быть по плечики банки). В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, растительное масло, соль, мелко нарезанный сухой острый перец, очищенную и нарезанную маленькими кубиками свёклу, лавровый лист, душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения, после чего сделайте огонь меньше и кипятите ещё 3-4 минуты, затем выключите огонь, удалите лавровый лист и влейте уксус. Залейте горячим маринадом капусту и оставьте на столе для охлаждения. Охлажденную банку с капустой закройте крышкой и отправьте в холодильник. Через 12 часов капуста будет готова.

Читайте также:
Выращивание помидоров Бонсай дома на подоконнике и на балконе: особенности сорта томатов

Цветная капуста «Ароматная»

Ингредиенты:
1,5 кг цветной капусты,
2 больших сладких перца,
2 моркови,
4 зубчика чеснока,
1 пучок петрушки,
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Для маринада:
1 л воды,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. с горкой соли,
3 ст.л. 9% уксуса,
⅔ стак. растительного масла.

Приготовление:
Нарежьте перец соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, а цветную капусту разберите на небольшие соцветия. В воде разведите соль и доведите раствор до кипения. В этот рассол выложите цветную капусту и дайте ей постоять в нём около 10 минут под закрытой крышкой, но не варите. Затем выньте соцветия, рассол процедите и оставьте для приготовления маринада, для которого просто смешайте оставшиеся ингредиенты и доведите их до кипения. Овощи смешайте и поместите в банку, добавьте туда же петрушку и зубчики чеснока, залейте маринадом и закройте крышкой. Закутайте банку в шерстяной плед или ватное одеяло и дайте постоять в тепле около 6-8 часов. После чего банку с маринованными овощами поместите в холодильник на сутки.

Маринованная брюссельская капуста

Ингредиенты:
1 кг брюссельской капусты,
2 луковицы,
6 лавровых листиков,
3 стак. 9% уксуса,
3 стак. воды,
2 ст.л. сахара,
2,5 ч.л. соли.

Приготовление:
Брюссельскую капусту промойте, очистите от старых листьев, выложите в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и поставьте на огонь. Варите минуты 2, затем быстро переложите в ледяную воду. Через некоторое время воду слейте, а капусту выложите в банки, добавив в каждую лавровые листья. Мелко нашинкуйте лук и добавьте его в банки с капустой. Затем в кастрюлю влейте уксус и воду, всыпьте сахар, соль, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите раствор до кипения, после чего варите минуты 2 и разлейте приготовленный маринад по банкам, оставляя немного места. Банки плотно закройте крышками, дайте им остыть и поставьте в холодильник на сутки.

Маринованная капуста «Вкусный дуэт»

Ингредиенты:
300 г капусты брокколи,
1 вилок цветной капусты,
1 морковь,
6 зубчиков чеснока,
1,5 л воды,
8 ст.л. сахара,
4 ст.л. соли,
5-6 лавровых листиков,
1 стак. 9% уксуса,
10 горошин чёрного перца,
1 стак. растительного масла.

Приготовление:
Нагрейте воду до кипения, всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло с уксусом. Добавьте горошины чёрного перца, лавровый лист и вскипятите. Брокколи и цветную капусту вымойте и разберите на соцветия. Вымытую и очищенную морковь нарежьте кружочками, а чеснок – пластинками. Все подготовленные овощи смешайте и выложите в посуду для маринования, залейте горячим маринадом, затем остудите и оставьте на сутки.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

12 лучших рецептов маринованной капусты быстрого приготовления

В отличие от теплолюбивых томатов и баклажанов капуста комфортно себя чувствует в умеренных и северных широтах. Ее сажают на каждой даче и огороде. Головки зимних сортов долго хранятся, солятся и квасятся в бочке, используются для быстрого приготовления маринованной капусты с овощами или грибами. Каждый ингредиент вносит свою изюминку, придает сладость или остроту.

Особенности быстрого маринования капусты

Продукты заквашиваются несколько дней, хотя рассол можно сделать за 5 минут. Для приготовления маринованных зеленцов или капусты понадобится гораздо меньше времени. За 12 часов жесткие листья превращаются в нежную и аппетитную закуску, в которой присутствует масса полезных компонентов.

Квашение овощей происходит с помощью кислоты, выделяемой ими. Капусту маринуют в заливке, где обязательно присутствует уксус. В зависимости от рецепта и используемых дополнительных ингредиентов маринуются головки 2 часа, но чаще за ночь, а иногда требуется и двое суток.

Выбор и подготовка овощей

Чтобы капуста не размягчалась, а получилась хрустящей, для засолки, квашения, консервации с уксусом используют поздние и средние сорта.

Неспелые кочаны немного горчат, у созревших головок листья приобретают белый окрас, подсыхают на концах.

Для приготовления маринада не берут йодированную соль, размягчающую капусту. Перед шинковкой снимают увядшие верхние листья, убирают кочерыжку, кочан разрезают на несколько кусков.

Маринад варят из чистой воды и специй, разливают по банкам, в каждую добавляют уксус. Для закуски, закрываемой на зиму, используется молодая капуста.

Как правильно подготовить тару

Стеклянная посуда, в которую закатывают маринованные овощи, моется содой, ополаскивается, после просушивания стерилизуется одним из способов:

  • в духовке;
  • в СВЧ-печи;
  • в тазу или кастрюле;
  • в пароварке.

Банки объемом 0,5 или 1 л прогреваются 10 минут, в микроволновке — 3 или 5. Трехлитровую тару нужно стерилизовать полчаса, жестяные крышки обеззараживают в кипятке.

Способы быстрого приготовления капусты

Консервируют головки поздних и средних сортов, комбинируя с другими растительными продуктами, используют разную приправу.

Классический рецепт маринованной капусты быстрого приготовления — «Пальчики оближешь»

В хрустящей закуске из овощей сохраняется максимум полезных веществ. Небольшую головку шинкуют, морковь натирают, перец режут в виде соломки. Ингредиенты перекладывают в таз, соединяют с горошком и чесноком.

В подсоленную воду насыпают сахар, добавляют масло и ¼ стакана уксуса, проваривают пару минут. Кипящим составом заливают овощи, накрывают блюдцем, помещают гнет.

Маринованную раннюю капусту не оставляют на зиму. Она быстро просаливается, получается очень вкусной, мгновенно используется, но долго не хранится.

Сочная и хрустящая капуста в 3-литровой банке под горячим маринадом

Женщины нередко консервируют фрукты и овощи в большой таре, чтобы не утруждать себя мытьем и стерилизацией банок. Головку капусты очищают от верхних листьев, нарезают ножом или шинкуют, измельчают 1 или 2 моркови. Кроме овощей, понадобится:

  • уксус — ½ стакана;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 1 л.

Листья головки перекладывают в миску, соединяют с морковью. Нарезанные овощи отправляют в тару, хорошо уплотняя.

Из 6 воды стаканов и специй делают маринад. Подсоленную жидкость отправляют на огонь, проваривают полминуты. Рассолом и уксусом наполняют емкость с капустой, закручивают, оставляют мариноваться до следующего утра.

Быстрый рецепт за 2 часа

Красивый и ароматный салат можно закрыть на зиму в банки, нашинковав килограмм сочной белокочанной капусты. Свежий или замороженный перец освобождают от зерен, нарезают в виде соломки, измельчают 1 морковку, используя крупную терку.

Все компоненты смешивают и перекладывают в стеклянную посуду, заливают доверху кипящим маринадом, накрывают и оставляют на кухне. Чтобы приготовить рассол, 0,5 л воды соединяют:

  • с ½ стакана сахара;
  • ложкой соли;
  • маслом и уксусом.
Читайте также:
Чем подкормить рассаду перцев в домашних условиях: когда и как удобрять, химические и народные средства

Желтый и красный перец выделяется на фоне листьев, добавляет сладость. Маринуют овощи всего 2 часа.

Капуста по-корейски крупными кусками

Не надо много времени затрачивать на заготовку ароматного салата, удивительный розовый оттенок которому придает всего одна свекла, а жгучий перец — остроту.

Чтобы порадовать семью капустой по-корейски:

  1. Небольшой кочан разделяют на 8 частей, каждую из них разрезают надвое и измельчают еще на 4 куска.
  2. Свеклу трут на терке в виде крупных полосок.
  3. Чеснок освобождают от шелухи, зубцы ножом превращают в кубики.
  4. Измельченные овощи отправляют в банку объемом 3 л слоями, приправляют жгучим перцем.
  5. Воду солят, наливают масло, варят с сахаром и лавровым листом.
  6. Кипящим маринадом заполняют емкость с овощной нарезкой, заправив уксусом, на сутки накрывают тарелкой с гнетом.

Настаиваться капуста должна еще 2 дня. За это время она впитает кислоту и сахар, приобретет остроту. Для заливки салата понадобится:

  • полтора литра воды;
  • стакан масла;
  • соль.

Приправляют закуску жгучим перцем. Другие специи не используются.

Вариация с морковью, уксусом и растительным маслом

Для приготовления салата с кочана обрывают лишнюю зелень. Чеснок нарезается пластинками, морковь измельчается с помощью терки. Чтобы из овощей выделилась жидкость, кладут 2 ложки соли, тщательно перемешивают.

В литр воды насыпают сахар и варят маринад, куда добавляют перец, масло и уксус. Жидкостью заполняют емкость с капустой. Сверху ставят груз, пропитывают овощи заливкой в течение как минимум 12 часов. Для приготовления душистой закуски используется:

  • чеснок;
  • перец — 15–20 горошин;
  • 150 мл масла;
  • 8 ложек сахара;
  • морковь — 4 шт.

Маринованную заготовку хранят в помещении при 2–5 °С. Подают салат к горячим блюдам.

Острая цветная капуста с чесноком, укропом и перцем

С удовольствием съедаются зимой и свежие, и квашеные овощи, быстро расходится консервация из помидоров, огурцов, баклажанов. Для разнообразия женщины маринуют не только белокочанную, но и цветную капусту.

Чтобы салат получился ароматным и аппетитным, добавляют приправу в виде:

  • лавровых листьев;
  • петрушки и укропа;
  • перца чили.

Разобранные соцветия капусты опускают на половину минуты в кастрюлю с кипятком и выбирают на дуршлаг. В 3 литра воды высыпают специи, 3 л. каменной соли и делают маринад.

В стеклянную банку помещают листья, зелень, перец, 4–5 зубцов чеснока и разрезанную на 2 части морковь. Кладут цветную капусту, затем снова — приправу, наливают по горлышко горячий маринад, оставляют в кухне на пару суток.

Со свеклой по-грузински без уксуса и масла

Ароматную закуску к острым мясным блюдам делают в Закавказье. Для ее приготовления используется много душистого перца. Основным ингредиентом служит капуста:

  1. Два плотных и твердых кочана освобождают от лишней зелени, разделяют на 8 частей.
  2. Каждый кусок бросают в подсоленный кипяток, держат в нем максимум 3 минуты и извлекают на решетку или дуршлаг.
  3. Душистый порошок отправляют в воду, кладут зелень и листья и варят заливку.
  4. Свеклу измельчают кружочками, острый перец делят на 4 части.
  5. На дно большой банки овощи кладут слоями, чередуя с кусочками капусты.

Емкость наполняют рассолом, накрывают марлей и ставят в миску. Для приготовления салата не используется уксус, а понадобится:

  • по щепотке перца;
  • по пучку петрушки и сельдерея;
  • свекла — 3 или 4 шт.;
  • 60 г соли;
  • чеснок.

Банку с овощной заготовкой оставляют в кухне. Пробуют ее спустя 4 дня, употребляют, заправив подсолнечным маслом.

Маринованная пекинская капуста кусочками за сутки

Чтобы разнообразить меню полезными растительными продуктами, не требуется особых знаний и навыков, не затрачивается много времени, большого количества ингредиентов. Килограмм пекинской капусты промывают под краном, разделяют пополам, нарезают кусочками. Лук превращают в кольца, морковь — в полоски, чеснок — в пластинки.

В воду насыпают специи и варят маринад. В кипящую жидкость добавляют уксус, вливают подсолнечное масло, заполняют рассолом тару с овощами, накрывают блюдцем. «Суточная» закуска подается к картофельному пюре, кроме капусты, для ее приготовления берется всего несколько ингредиентов:

  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • ½ головки чеснока.

Для заливки потребуется 100–120 мл уксуса, 70 масла, 4 стакана воды. Хранить салат можно дней 10 в холодильнике или закатать в банки.

Пикантная с имбирем

Не всем рекомендуется употреблять острые закуски, но овощной салат, приготовленный по этому рецепту, не раздражает слизистую, богат витаминами, укрепляет иммунитет. Чтобы замариновать головку капусты, понадобится:

  • 60–70 г корня имбиря;
  • половинка чеснока;
  • перец — 1 шт.;
  • 1 морковка.

В маринад наливают не столовый, а яблочный уксус. Приготовление состоит из нескольких шагов:

  1. Капусту нарезают кусочками, очищенный от зерен перец — соломкой, выдавливают чеснок.
  2. Измельчают морковь.
  3. Овощи тщательно перемешивают и складывают в посуду, добавляют кружочки имбирного корня.
  4. В закипевшую жидкость насыпают 2 ложки соли, 5 сахара, проваривают и наливают 150 мл яблочного уксуса.
  5. Маринадом наполняют емкость с капустой, прижимают, чтобы появился сок.

Остывшую овощную закуску отправляют в холодильник. Если сделать все правильно, нежный и пикантный салат не портится целый месяц.

С болгарским перцем

Замариновать белокочанную капусту можно с экзотическими приправами, грибами, фруктами, но чаще всего женщины закрывают ее на зиму с овощами. Если используется 1 тугая головка, понадобится 500 г моркови, которую измельчают в виде соломки. Из половины килограмма перца извлекают семечки, нарезают плоды полосками. С капусты снимают верхние листья, шинкуют кочан ножом. Несколько луковиц очищают от шелухи и измельчают кольцами. Для приготовления маринада в воду добавляют:

  • по 1 ложке сахара и соли;
  • лавровый лист;
  • перец горошек — 5 шт.;
  • подсолнечное масло — 1/2 стакана.

Когда жидкость закипит, наливают 70–80 мл уксуса. Овощную смесь раскладывают в банки, заправляют маринадом. Стерилизуют тару четверть часа.

С яблоками и клюквой

Сладкая и ароматная закуска с кислинкой получается, если вместо перца используются ягоды и фрукты. Готовится она быстро. Нужно нашинковать кочан капусты, измельчить 1–2 моркови, мелко нарезать 4 яблока типа Антоновки, смешать со стаканом свежей или замороженной клюквы. Все ингредиенты надо залить маринадом, сваренным из сахара, соли и уксуса. Через сутки закуска настоится и может подаваться на стол.

С овощами и яблоками

Квашеная капуста сочетается с разными блюдами, но поскольку в таком виде в квартире ее негде хранить, выбирают плотный кочан, шинкуют полосками и маринуют с тертой морковью и яблоками, нарезанными тоненькими ломтиками. Все ингредиенты складывают в посуду, пересыпают стаканом сахара, добавляют 2 ложки соли, душистый перец горошек.

Через несколько часов массой, пустившей сок, наполняют стерильные банки, заливают маринадом, приготовленным из 1,5 л воды и 200 мл уксуса. Стерилизуют емкости 20–25 минут. На 1 кочан берется 5 яблок, 2 моркови.

Читайте также:
Польза базилика для мужчин: какими свойствами обладает растение, может ли нанести вред

Правила хранения и срок годности

Капуста, закатанная с уксусом на зиму, не портится до весны. Из открытой банки, стоящей в холодильнике, закуску нужно употребить за неделю, поскольку она начинает темнеть. Ассорти быстрого приготовления без стерилизации хранятся лишь месяц.

ТОП 13 вкусных рецептов быстрого приготовления маринованной капусты на зиму

В маринованной капусте быстрого приготовления микроэлементы и аминокислоты сохраняются дольше, чем в свежих кочанах. Аппетитная закуска стимулирует обмен веществ, восстанавливает микрофлору, помогает бороться с простудой, инфекцией, авитаминозом. Маринованную капусту употребляют с рыбой и птицей, с кашей и картофелем. Она пропитывается рассолом за несколько часов, заготавливается хозяйками и для продолжительного хранения.

  • 1 Выбор и подготовка капусты
  • 2 Как быстро замариновать капусту: вкусные рецепты
    • 2.1 Классический способ
    • 2.2 Горячим рассолом
    • 2.3 Холодным способом
    • 2.4 Рецепт «Пальчики оближешь»
    • 2.5 Маринуем по рецепту «Провансаль» рассолом
    • 2.6 По-корейски
    • 2.7 Капуста со свеклой по-грузински без уксуса и без масла
    • 2.8 Острая цветная капуста, маринованная с чесноком, укропом и перцем
    • 2.9 С болгарским перцем
    • 2.10 Украинская крыжавка
    • 2.11 Маринованная капуста с клюквой
    • 2.12 С имбирем
    • 2.13 С овощами и яблоками
    • 2.14 Самый быстрый способ замариновать капусту — один час и на стол!
    • 2.15 Рецепт моментального приготовления с уксусом молодой капусты
  • 3 Правила и длительность хранения продукта

Выбор и подготовка капусты

Ароматная и хрустящая закуска получается из поздних сортов растения, в которых не нарушается структура тканей после переработки, при продолжительном хранении. Подходит для маринования Грибовская, Харьковская капуста, Амагер, Каменная голова, Графиня. Листья с плотных кочанов отделить трудно, разламываясь, они хрустят.

Овощ очищают от грязи, промывая под проточной водой, в зависимости от рецепта измельчают соломкой или нарезают крупными кусками.

Как быстро замариновать капусту: вкусные рецепты

Соления из культуры готовят по разной технологии, комбинируют с перцем и патиссонами, свеклой и тмином, и вследствие этого вкус изменяется, становится более насыщенным и ярким.

Классический способ

Чтобы замариновать капусту по традиционной технологии, ингредиенты подбирают на 3- литровую банку. Вместится в такую емкость небольшой кочан весом от 2 до 3 кг. Кроме основного ингредиента, потребуется:

  • литр воды;
  • 0,5 стакана уксуса;
  • пару ложек масла растительного;
  • 1 морковь;
  • пряности.

Капусту нужно нашинковать полосками, перемешать с тмином, лавровым листом, добавить 15 горошин черного и душистого перца, мелко нарезанную морковь. Приготовленной массой надо наполнить тару. В кастрюлю налить воду, насыпать 4 ложки сахара и 1 соли, проварить с уксусом от 3 до 5 минут.

Тару с капустой заправляют маслом и маринадом, накрывают марлей, которую сворачивают слоями.

Горячим рассолом

Чтобы гости, ожидаемые в ближайшее время, оценили кулинарные способности хозяйки, можно за сутки приготовить хрустящую закуску. Для этого кочан позднеспелой капусты моют под краном, снимают верхние листья и делят его на части, нарезают шинковкой на полоски. Три или четыре морковки освобождают от шкурки, измельчают на терке. Чеснок очищают от шелухи, выдавливают под прессом.

Полтора литра воды кипятят в кастрюле с крупной солью и сахаром, сняв с плиты, жидкость соединяют с уксусом, добавляют несколько бутончиков гвоздики, лавровый лист и снова проваривают. Горячим составом доверху наполняют банку с овощами. Для заливки потребуется:

  • 1,5 полтора литра воды;
  • 60 г соли;
  • молотый перец;
  • 20–30 мл уксуса;
  • 2/3 стакана сахара.

Капуста замаринуется за сутки, но когда постоит, станет еще вкуснее. Из нее делают супы и борщи, начинку для пирогов, всевозможные салаты.

Холодным способом

Как готовить овощную закуску, многие женщины учились у своих бабушек, которые не использовали приправ, брали минимум ингредиентов, но капуста у них получалась хрустящей и ароматной. На кочан среднего размера понадобится 2 или 3 моркови, ½ стакана уксуса.

Важно правильно соблюдать пропорции при приготовлении маринада. В литр воды добавляют по 2 л. соли и сахара.

Пока закипевший состав будет остывать, нужно нашинковать капусту, соединить с измельченной морковкой, переложить в тару, заправить уксусом, налить доверху холодный маринад.

Рецепт «Пальчики оближешь»

Капусту можно комбинировать с другими овощами, но, пожалуй, лучше всего она сочетается с морковью и сладким перцем. Чтобы приготовить кулинарный шедевр:

  1. Тугой кочан очищают от верхних листьев.
  2. Чеснок освобождают от шелухи и выдавливают специальным инструментом.
  3. Морковь перетирают, перец измельчают соломкой.
  4. Овощи складывают в миску, капусту осторожно давят руками.

Кастрюлю наполняют водой с солью и сахаром. После растворения в кипятке крупинок добавляют масло и уксус, насыпают душистый горошек, кладут листья лавра.

Неостывший маринад наливают в овощную массу, накрывают тарелкой и устанавливают пресс. Спустя 4–5 часов можно лакомиться хрустящей закуской.

Маринуем по рецепту «Провансаль» рассолом

Капусту, приготовленную таким способом, за приятный кисло-сладкий вкус обожают взрослые, любит детвора. Чеснок, который добавляют в маринад, убирает специфический запах уксуса. Чтобы порадовать домочадцев ароматным салатом, берут:

  • 2 морковки;
  • 1 кочан капусты;
  • масло подсолнечное 150–170 мл.

Кастрюлю наполняют 4 стаканами воды, 2 ложками соли, добавляют 200 г сахара, 6–8 зубчиков чеснока. Когда жидкость закипит, не дав ей остыть, заправляют овощную смесь.

По-корейски

Очень аппетитно смотрится, обладает красивым цветом капуста, нарезанная не полосками, а кусочками. Розовый оттенок тугим светло-салатовым листьям придает свекла, остроту — горький перец. Кроме этих ингредиентов, для закуски по-корейски используется:

  • ½ стакана масла;
  • головка чеснока;
  • 150 мл уксуса.

Небольшой кочан капусты делят пополам и измельчают. Свеклу перетирают, и овощи размещают в емкости слоями, насыпают горький перец и чеснок, заправляют маринадом и оставляют на ночь в холодильнике.

Капуста со свеклой по-грузински без уксуса и без масла

Чтобы витаминная закуска обладала насыщенным ароматом, вовсе не обязательно использовать много пряностей, большое количество ингредиентов и уксуса, необходимого при мариновании.

Плотный кочан капусты измельчают дольками, свеклу трут на терке, чеснок нарезают ломтиками, перец — колечками. Овощи перекладывают в глубокую посуду слоями, добавляют сельдерей, заправляют холодным рассолом. Настаивается сладкая закуска пару дней, не утрачивает полезных компонентов, брожение происходит природным путем. Капуста по-грузински требует соблюдения пропорций, на 1 кочан берется:

  • 3 жгучих перца;
  • 150 г свеклы;
  • 2 головки чеснока.

Для заливки лучше использовать морскую соль из расчета 3 ложки на 8 стаканов. Хотя в овощи не кладут сахар, заготовка приобретает сладковатый вкус.

Острая цветная капуста, маринованная с чесноком, укропом и перцем

Аскорбиновая и никотиновая кислота, витамины группы D, B, A, минеральные вещества сохраняются при приготовлении закусок из цветной капусты. Она очень красиво смотрится на фоне томатов и огурцов, сочетается с разными овощами. Чтобы замариновать головку цветной капусты, можно взять:

  • 3 луковицы;
  • 400 г сладкого перца;
  • чеснок;
  • укроп.
Читайте также:
Что лечат укропом в народной медицине, сколько пряности можно есть в день, помогает или нет при подагре

Кочан моют, убирают поврежденные участки, разделяют на соцветия.

В кастрюлю с водой насыпают 2/3 стакана сахара, после закипания в жидкость наливают 150–170 мл уксуса, добавляют соль и снова проваривают.

Овощи перекладывают в стеклянные баночки, которые заполняют маринадом, стерилизуют 12–15 минут.

С болгарским перцем

Чтобы капуста, маринованная по классическому рецепту, приобрела пикантный вкус, чеснок измельчают, а кочан шинкуют соломкой и приминают руками.

Красный и оранжевый перец промывают под краном, чтобы избавиться от зерен. У морковки снимают кожицу, у лука — шелуху. Нарезанные овощи соединяют с капустой, выкладывают в глубокую посуду. В другую емкость наливают чистую воду, смешивают с солью и сахаром, добавляют масло и уксус. Кипящим составом заполняют овощную массу, заправляют горьким перцем и лавровым листком, накрывают тарелкой, ставят гнет.

На 1,5 кг капусты следует взять:

  • 200 г морковки;
  • головку чеснока;
  • 2 бутона гвоздики;
  • ½ стакана уксуса;
  • 4 перца.

Закуска пропитывается маринадом 3 или 4 часа, приобретает неповторимый аромат. Если заготовку поместить в холодильник, употреблять ее можно 2–3 недели.

Украинская крыжавка

Капусту необязательно измельчать соломкой, женщины квасят и солят ее, разрезая кочан крупными кусками и вообще на 4 части. Чтобы придать листьям розовый оттенок, украинские хозяйки добавляют свеклу, но делают это не всегда. Для приготовления крыжавки, кроме капусты, берут:

  • 2–3 морковки;
  • ½ головки чеснока;
  • зерна кориандра.

С кочана убирают верхние листья, разделяют кусками и варят минут 10, после чего выкладывают в посуду с прохладной водой. Такую процедуру выполняют дважды.

Морковку измельчают на терке с крупными зубцами, выдавливают чеснок.

В литр воды высыпают 2 л. сахара и 3 соли, когда жидкость прокипит несколько минут, убирают с огня, добавляют семена кориандра и протертую морковь.

Овощную массу помещают в глубокую миску, перекладывают чесноком, заправляют остывшим маринадом, оставляют под гнетом, крыжавка пропитывается уже за 12 часов.

Подают на стол суточную закуску с чесноком и зеленью, в Украине едят ее с маслом и даже со сметаной.

Маринованная капуста с клюквой

Овощи солят и квасят вместе с садовыми и лесными ягодами, которые придают заготовке кисловатый привкус. Настоящее лакомство получается, если при мариновании капусты добавить немного клюквы:

  1. Кочан, очищенный от верхних листьев, разделяют на 6 частей, шинкуют и складывают в глубокую посуду.
  2. Морковку измельчают кусочками, кладут к капусте.
  3. Литр воды соединяют с одинаковым количеством сахара и соли (по 1 ст. ложке), смешивают с маслом. Когда крупинки растворятся, в жидкость выливают уксус.
  4. В емкость с овощами добавляют клюкву, наполняют маринадом, оставляют под прессом на несколько суток.

На кочан весом 2 кг понадобится 2–3 морковки, 30–40 г ягод. Для заливки используют 1/2 стакана масла и столько же уксуса.

С имбирем

Острая и сладковатая закуска отлично сочетается с жареной и отварной картошкой, получается сытной, если маринуется с другими овощами и подсолнечным маслом. Оригинальный вкус ей придает корень имбиря, на кочан капусты хватит 70 г пряности. Также берут:

  • 1 морковь;
  • болгарский перец;
  • чеснок.

Овощи моют, чистят, измельчают, перемешивают, складывают в эмалированную кастрюлю. В кипящую воду высыпают 100 г сахара, лавровый лист, 2 или 3 л. соли, проваривают минут 5, добавляют фруктовый уксус. Маринадом наполняют емкость с ингредиентами, придавливают грузом. Спустя сутки закуску можно пробовать.

С овощами и яблоками

Во многих семьях не представляют себе стол без салатов и солений, и хозяйки используют разные рецепты, чтобы приготовить хрустящую капусту.

Бесподобная закуска понравится всем домочадцам, если мариновать тугой кочан с такими ингредиентами:

  • ¼ головки чеснока;
  • 2 или 3 яблока;
  • 2 морковки;
  • масло — 1/2 стакана.

Капусту нужно нашинковать мелкими полосками. Кисло-сладкие плоды моют под краном, снимают кожицу, измельчают кусочками. На терке натирают морковь. Все компоненты смешивают и помещают в посуду. Из специй и масла варят маринад, вливают 100 мл уксуса и кипятят. Ароматное ассорти пропитывают составом сутки.

Самый быстрый способ замариновать капусту — один час и на стол!

У женщин не всегда хватает времени даже на приготовление обеда, ведь они работают, воспитывают детей, но сделать пикантную витаминную закуску можно всего лишь за час.

Для этого понадобится:

  • 2–3 морковки;
  • 0,5 кг капусты;
  • пряности;
  • специи;
  • перец-чили;
  • зелень.

Нужно подобрать эмалированную кастрюлю или стеклянную посуду и мелко нашинковать в нее листья кочана, натереть морковь, измельчить перец чили. Овощи соединить с чесноком.

В закипевшую воду высыпают специи, зерна кориандра, проваривают пару минут, добавляют 100 мл фруктового или рисового уксуса. Заливкой наполняют емкость с измельченными овощами, не накрывая, оставляют пропитываться маринадом. Спустя час ассорти перемещают в чистые контейнеры и отправляют в холодильник.

Рецепт моментального приготовления с уксусом молодой капусты

Вкус блюда из птицы или рыбы, картофельного пюре или гречневой каши улучшается, приобретает пикантность, если сочетается с салатом, ассорти из овощей. Закуску из ранней капусты, обладающей нежными листьями, можно замариновать за 5 минут с перцем и морковью, но для продолжительного хранения она не годится.

Овощи промывают под краном, измельчают, нарезают зелень и складывают в эмалированную посуду, заправляют кипящим рассолом и уксусом.

Для заготовки небольшого кочана используют:

  • 2 или 4 морковки;
  • 3 красных перца;
  • свежий укроп и петрушку;
  • чесночные дольки.

Заливку делают из специй и воды. Закуску можно употреблять, как только она остынет.

Правила и длительность хранения продукта

Маринованная капуста с уксусом, закрученная в стерильные банки, в погребе или подвале, где температура держится на одном уровне, не утрачивает вкус, остается хрустящей и ароматной в течение года. Закуску быстрого приготовления хранят в холодильнике не больше месяца, сложив в контейнер или обычную посуду.

Капуста горячим рассолом быстрого приготовления: 5 рецептов

Всем привет! Сегодня поделюсь любимыми проверенными рецептами капусты быстрого приготовления. Можно кушать в качестве салата как основное блюдо, или дополнить любое другое.

Мы каждый год готовим квашеную капусту на зиму, но ей нужно время засолиться, а когда хочется быстрого салата, то этот вариант как раз подходит.

Холодная закуска не похожа на капусту в рассоле, или со свеклой, так как эта готовится с уксусом. Но имеет свои плюсы, готовится быстро, и получается сочная со сбалансированным вкусом.

Капуста горячим рассолом быстрого приготовления за 1 день

Эта капуста быстрого приготовления суточная, так как готовится всего за сутки.

Ингредиенты:

  • 1.5 кг. капусты
  • 150 гр. моркови
  • 3 лавровых листа
  • 3 перца горошком
  • Маринад:
  • 1 литр 200 мл. воды
  • 60 грамм соли
  • 50 грамм сахара
  • 1/4 стакана уксуса 9% (стакан 250 мл.)
Читайте также:
Выращивание малины в теплице круглый год: выбор сорта и правила ухода

1. Капусту лучше брать белую и сочную, у меня домашняя с огорода.

2. Крошу ее острым ножом на деревянной доске, можно использовать для этих целей шинковку. Также, очищаю и натираю морковь на крупной терке. Добавляю лавровый лист и перец горошком.

Очень важно брать белую и сочную капусту, чтобы она не была горькая, тогда получится очень вкусный салат.

3. Все перемешиваю, не перетираю, и помещаю в кастрюлю.

4. Для маринада отмерила воду, чистую и питьевую. Вливаю ее в кастрюлю, добавляю соль и сахар.

5. Перемешиваю, ставлю на огонь, довожу до кипения, выключаю. В конце вливаю столовый уксус.

6. Заливаю капусту горячим маринадом. Мне его как раз хватило чтобы овощи были покрыты.

7. Можно оставить так, или сделать «гнет». Переверните тарелку и поставьте на нее банку с водой. Белокочанную капусту оставила в рассоле на 12 часов на столе.

8. Вот так выглядит капуста спустя 12 часов, далее ее нужно переместить в баночку, залить маринадом, и убрать в холодильник, еще на 12 часов. Или накрыв кастрюлю крышкой, убрать в холодильник.

9. Я пробую уже через 12 часов, полив ароматным растительным маслом. Можно посыпать луком или зеленью.

Хранить в холодильнике в рассоле можно неделю.

Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

Рецепт приготовления пошагово с фотографиями, поможет вам приготовить такой же салат из капусты.

Ингредиенты:

  • 1 кг. капусты
  • 1 морковь
  • 1 небольшая луковицы
  • 1/2 болгарского перца (или 1 шт. небольшая)
  • 2 ч. ложки сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1.5 ст. ложки 9% уксуса
  • черный молотый перец по вкусу

1. Нарезаем овощи ножом или шинковкой. Добавляем соль и сахар по рецепту.

2. Перетираем капусту руками с солью и сахаром, чтобы она стала мягче и немного пустила сок. Нарезаю тонко болгарский перец.

3. Очищаю лук, и шинкую полукольцами, разделяя их, добавляю к капусте и перцу.

4. Затем очищаю и натираю морковь.

5. Все перемешиваю чистыми руками, мне удобнее это делать на столе. Аромат необыкновенный!

6. Перемещаю овощи в миску, вливаю 9% столовый уксус, его можно заменить яблочным, или лимонным соком по вкусу.

7. Масло нужно раскалить на сковороде. Вливаю в сковороду масло, ставлю на огонь, и практически довожу его до кипения. Или чтобы «пошел» дымок. Вливаю в салат по всей поверхности.

По желанию, можно добавить несколько зубчиков свежего чеснока, пропущенного через пресс, или посыпать сушенным (гранулированным) чесноком.

8. Присыпаю черным молотым перцем, если любите, семенами укропа, и перемешиваю. Накрываю и оставляю минут на 10-15 настояться.

9. Капуста быстрого приготовления с болгарским перцем, сочная и вкусная. Готовлю на ужин или обед, отличное дополнение к мясу и рыбе, а также, к любому блюду.

Подавать готовую капусту можно с кисло сладким тертым яблоком. Для этого яблоко натираю на крупную терку, и добавляю в салат, перемешиваю, и подаю, вкус очень приятный.

Храню в холодильнике. Много не готовлю, так как всегда можно сделать новую свежую порцию.

Капуста горячим способом с растительным маслом и уксусом чесноком и морковью

Насыщенный вкус и прекрасный вид блюда никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • 1 кг. капусты
  • 1 морковь среднего размера
  • 1 шт. красного болгарского перца
  • 1-2 зубчика чеснока
  • перец горошком, лавровый лист (по желанию)

Маринад:

  • 50 мл. растительного масла
  • 50 грамм сахара
  • 1.5 ч. ложки соли
  • 150 грамм воды (кипяченой)
  • 2 ст. ложки 9% уксуса (можно заменить яблочным)

1. Нарезаю капусту, здесь у меня белая, сочная. Тру на корейскую терку морковь, и крошу тонкими ломтиками перец ратунда (колобок).

2. Очищаю чеснок, выдавливаю через пресс. Добавляю специи, масло и уксус, перемешиваю все.

3. В горячую воду добавляю соль и сахар, растворяю. Заливаю по всей поверхности салат, помещаю тарелку, и ставлю груз. в моем случае 1.5 литровая банка с водой. Оставляю на 2 часа.

4. Затем все перемешиваю, и все готово. Капуста быстрого приготовления с болгарским перцем и чесноком готова через 2 часа, можно кушать в качестве салата, как самостоятельное блюдо, или дополнительное.

Овощи ароматные и сочные, очень вкусные. Но повторюсь в очередной раз, все будет зависеть от сорта капусты, выбирайте сочную и не горькую, с белыми листьями.

Сочная маринованная капуста за сутки в горячем маринаде

Рецепт отличается от предыдущих, тем, что готовиться с чесноком и специей гвоздикой.

Ингредиенты:

  • 1 кг. капусты
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока

Маринад:

  • 500 мл. воды
  • 100 гр. сахара
  • 100 мл. растительного масла
  • 100 мл. 9% уксуса
  • 1 ст. ложка соли
  • 3 душистых перца
  • 2 гвоздики
  • 2 лавровых листа

Рецепт представляю в видео формате, нажимайте на кнопку в центре видео, просматривайте, и готовьте. Капусту заливаем горячим маринадом, ставим «груз» сверху, и оставляем на сутки.

Готовиться с чесноком и болгарским перцем, сочетание вкусное и приятное, плюс маринад ароматный со специями.

Быстрая маринованная капуста за 2 часа горячим маринадом

Очень простой рецепт вкусной и сочной капусты всего за пару часов.

Ингредиенты:

  • 3 кг. капусты
  • 3-4 моркови
  • 4 зубка чеснока
  • 1.5 литра воды
  • 200 грамм сахара
  • 3ст.ложки соли
  • 200 мл. масла подсолнечного
  • 200 мл. уксуса 9%

1. Шинкую капусту, натираю морковь, перемешаю овощи в миску. Натираю чеснок (можно пропустить через пресс).

2. Готовлю маринад, добавляю в воду соль и сахар, вливаю растительное масло, вливаю уксус. С момента закипания варю его 2 минуты.

3. Заливаю горячим маринадом, перемешиваю, накрываю, и оставляю на столе на 2 часа.

Через 2 часа можно пробовать, овощи пустят сок. Перекладываем в лоточек, накрываем крышкой, и храним в холодильнике.

Если вам понравились быстрые рецепты приготовления капусты, пробуйте, и радуйте себя, и свою семью. Получается чудесное дополнение к любому блюду. Всем приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Комментариев к статье: 4

Леночка, спасибо за такие шикарные рецепты быстрого приготовления капусты. Я, например, салаты из свежей белокочанной капусты не люблю, зато квашенную, да, обожаю. Конечно, ждать, пока она «дойдет! до нужной кондиции долго, а вот ваши способы — самое то!

Отличные рецепты, есть из чего выбрать.

Читайте также:
Посев редиса в апреле в открытый грунт: можно ли сажать овощ в это время и как это делать

Очень заинтриговал ваш рецепт. Будем пробовать. Мы тоже любим квасить капусту. А тут такой экспресс вариант.

Мы квасим каждый год, обожаю из нее готовить разные блюда, да и просто так, с растительным маслом, очень вкусно!

Маринованная капуста быстрого приготовления — быстро и очень вкусно

В наше быстро время всё очень быстро меняется. Если раньше больше квасили капусту, то теперь многие отдают предпочтение маринованной капусте быстрого приготовления. Её можно быстро приготовить даже за 2 часа, и получается она очень вкусной.

Рецептов приготовления этой капусты великое множество, приготовить её можно по-разному: с морковью, с морковью и чесноком, со свёклой, с болгарским перцем, с овощами и яблоками, по-грузински, по-армянски, по-болгарски, по-мексикански.

В этой публикации я остановлюсь на самых вкусных рецептах маринованной капусты быстрого приготовления. Её особенность в том, что это межсезонная заготовка, которую можно приготовить в любое время года, но особенно хороша она осенью и зимой.

Маринованная капуста быстрого приготовления за 2 часа – быстро и очень вкусно

Этот рецепт выручит вас, если вы хотите удивить мужа вкусной маринованной капустой или ждёте хороших друзей в гости. Всего 2 часа и капусту можно уже есть, а если она постоит подольше, то будет только вкусней.

  • Капуста – 3 килограмм;
  • Морковь – 3-4 штуки;
  • Чеснок – 4 зубка
  • Вода – 1,5 литра;
  • Сахар – 200 грамм;
  • Уксус 9% — 200 мл;
  • Соль – 3 столовых ложки (без верха);
  • Масло подсолнечное – 200 грамм

Давайте приготовим вкусную, хрустящую, витаминную закуску вместе.

Капусту очистим от грязных листьев, промоем и нашинкуем тонкими полосками при помощи острого ножа или специальной шинковки. Очищенную морковь натрём на специальной тёрке для моркови по-корейски. Так она будет выглядеть красивее. Овощи соединим вместе в большой эмалированной или пластиковой ёмкости. К ним добавим измельченный на мелкой тёрке чеснок.

Теперь приготовим маринад. В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды добавляем растительное масло, сахар, соль, всё хорошо перемешиваем и ставим на плиту. Как только жидкость закипит, вводим 9% уксус, варим 2-3 минуты и снимаем с огня. Маринад готов.

Горячим маринадом сразу заливаем капусту с морковью и чесноком. Разливаем маринад по кругу, чтобы он равномерно пропитал все овощи.

Овощи в ёмкости оседают, и их можно легко перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно разместились в нашей посуде, и всё было вкусно и красиво. Закрываем нашу ёмкость крышкой и забываем на 2 часа.

Через 2 часа закуска готова, и её можно подавать к столу. Она получается в меру острая за счет чеснока и совсем некислая, несмотря на то что в ней достаточно много уксуса, но сахар всё компенсирует.

https://youtu.be/1B9sXf0v5bI

Подайте её к картофельному пюре, добавляйте в винегрет, ну очень вкусно, просто объедение.

Маринованная капуста с морковью – рецепт на 3 литровую банку

Изумительная капуста быстрого приготовления в кисло-сладком маринаде. Готова уже через сутки. Сделав её один раз, вы будите готовить её снова и снова. Она хорошо хранится в холодильнике.

Чтобы капуста получилась хрустящей и вкусной её лучше готовить из средне-ранних сортов, которые не подходят для обычного сквашивания.

  • Нашинкованная капуста – 1 килограмм;
  • Морковь – 1-2 штуки

  • Вода – 0,5 литра;
  • Соль – 1 столовая ложка (с горкой);
  • Сахар – 0,5 стакана (200 мл.);
  • Подсолнечное масло – 0,5 стакана;
  • Уксус 9% – 0,5 стакана;
  • Лавровый лист – 2-3 штуки;
  • Душистый перец – 5-7 горошин;
  • Чёрный перец – 5- 7 горошин

Очищенную капусту нарезаем длинной соломкой, а морковь натираем на специальной тёрке для морковки по-корейски. Если такой тёрки нет, то можно натереть на обычной с крупным полотном.

И плотно укладываем в трехлитровую банку. Капусту будем заливать кипящим маринадом.

Для его приготовления наливаем в кастрюлю воду из расчета пол-литра жидкости на каждый килограмм капусты, в которую добавляем 1 столовую ложку с горкой соли, половину 200 граммового стакана сахара, 2 лавровых листа и по 5-7 горошин чёрного и душистого перца. Доводим воду до кипения и вливаем по полстакана растительного масла и уксуса.

Когда маринад закипит, сразу снимаем и заливаем нашу капусту в банке.

youtu.be/A9rf2witits

Закрываем банку пластмассовой крышкой и оставляем на столе на сутки до следующего дня. По истечению этого времени хрустящая и сочная маринованная капуста готова. Кушайте с удовольствием.

Маринованная капуста большими кусками — самый вкусный рецепт

Очень простой рецепт приготовления вкусной капусты большими кусками. Готовая уже через сутки. Ароматная, сочная, неповторимая, съедается мгновенно.

  • Капуста – сколько войдёт в банку;
  • Морковь (крупная) – 1 штука;
  • Чеснок – 1 головка

Для маринада:

  • Вода – 1 литр;
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Сахар – 8 столовых ложек (с небольшой горкой);
  • Уксусная эссенция – 1 столовая ложка

Капусту нарезаем крупными кусками и плотно укладываем в банку, стараясь не разрыхлять, чтобы кусок оставался цельным.


На каждый слой капусты послойно выкладываем тёртую морковь и на неё выдавливаем чеснок через чеснокодавку. Аккуратно его распределяем по овощам.


Таким образом заполняем банку до самого верха.

Банка заполнена, пора готовить маринад. Ставим на плиту кастрюлю с содой, добавляем соль и сахар, доводим до кипения и вливаем уксус. Как только рассол закипел, сразу убираем.


Горячим маринадом заливаем капусту. Если маринада не хватит, то можно повторить всё снова.

youtu.be/u7nanAFJ7lc

Заполнили банку маринадом, но крышкой не закрываем, а оставляем в комнате на сутки. Через сутки закрываем полиэтиленовой крышкой и убираем в холодильник. Капуста готова.

Как быстро приготовить хрустящую маринованную капусту с болгарским перцем

Эта капуста настолько вкусная, что съедается в один присест, а приготовить её очень быстро, если использовать кухонный комбайн для шинковки овощей. Капуста получается хрустящая, ароматная и очень вкусная, а главное, что она будет готова через несколько часов.

  • Капуста – 1 килограмм;
  • Морковь – 2 штуки;
  • Перец болгарский – 1 штука;
  • Вода – 500 мл;
  • Сахар – 4 столовых ложки;
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Уксус 9% – 3 столовых ложки;
  • Растительное масло – 50 мл

Чтобы ваша капуста с болгарским перцем получилась вкусной, сочной и хрустящей учитывайте следующие важные моменты:

  1. Для маринования выбирайте вилки с белыми листьями, зелёные могут дать горечь.
  2. Шинкуйте овощи как можно тоньше, тогда они быстрее замаринуются.
  3. Чтобы капуста осталась хрустящей, мягко перемешивайте её с другими овощами, а не перетирайте.
  4. Чтобы капуста не стала мягкой выбирайте время удачное для заготовки.

А теперь приступаем к приготовлению.

Сначала приготовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, доводим её до кипения, добавляем соль и сахар, вливаем растительное масло, тщательно всё перемешиваем и снимаем с плиты.

Читайте также:
Посев редиса в апреле в открытый грунт: можно ли сажать овощ в это время и как это делать

Очень тоненько шинкуем капусту при помощи кухонного комбайна. Если его нет, то можно это сделать вручную. Просто больше потребуется сил и времени.

Перец измельчаем тонкой соломкой, морковь натираем на крупной тёрке.

К нарезанной капусте добавляем морковь и болгарский перец, и всё легко перемешиваем руками.

Складываем овощную смесь в банки, но не утрамбовываем, чтобы было место для маринада. В готовый маринад добавляем 9 % уксус и заливаем овощи.

Банки плотно закрываем крышками и убираем в холодильник на 10-12 часов.

youtu.be/uo3jeAPSqho

Капусту не приминали, поэтому она красивая и хрустящая.

Маринованная капуста со свёклой – вкусный рецепт с уксусом и маслом

Такую капусту можно приготовить очень быстро и без особых усилий, тем более что, её даже шинковать не нужно! Через 12 часов она уже готова. Готовить её можно в любое время и в любых количествах. Готовится просто и легко, получается потрясающе вкусно, съедается моментально.

Давайте приготовим это интересное блюдо.

  • Капуста без кочерыжки – вилок (2,3 килограмма);
  • Свёкла сырая – 400 грамм;
  • Соль – 2 столовых ложки;
  • Сахар – 2 столовых ложки;
  • Молотый кориандр — 1 столовая ложка (с горкой);
  • Чеснок измельчённый — 1 столовая ложка (с горкой);
  • Яблочный уксус 9% — 50 мл;
  • Растительное масло – 120 мл.;
  • Красный перец – щепотка;
  • Чёрный перец – щепотка

Приготовление
Вилок капусты нарезаем кусочками примерно 3 на 4 сантиметра, так, чтобы удобно было кушать.

Разбираем на отдельные листики.

Затем добавляем 400 грамм свежей свёклы, натертой на тёрки для морковки по-корейски, и соль.

Все очень хорошо перешиваем руками, как бы немножко прижимая, чтобы свёкла обменялась с капустой своим цветом. Оставляем овощи на 1 час, чтобы они немного просолились и пустили сок.

Затем добавляем сахар, кориандр, измельченный чеснок, 9% яблочный уксус. Сверху на чеснок и кориандр вливаем раскаленное растительное масло, добавляем по щепотке красного и чёрного перца.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем, перекладываем в кастрюлю, уплотняем. Сверху кладём тарелку, чтобы капуста как можно больше находилась в собственном соку, и отправляем в холодильник на 12 часов.

youtu.be/1eHc6U-je80

После этого капуста набралась вкуса, пропиталась ароматом специй и полностью готова. Теперь можно разложить по банкам и убрать для хранения в холодное место. Ароматная, хрустящая, остренькая закуска придётся по вкусу всем. Приготовьте, не пожалеете.

Капуста по-корейски кусками – лучший рецепт в домашних условиях

Для приготовления этого салата лучше брать капусту с тонкими листьями без толстых прожилок. Вкусный салат готова через сутки. Хранится в холодильнике неделю.

  • Капуста – 1,5-2 килограмма;
  • Морковь – 2 штуки;
  • Редька зеленая – 1 штуки;
  • Чеснок – 4-6 зубчиков;
  • Соль – 3 чайных ложки;
  • Сахар – 1 столовых ложки;
  • Уксус 9% – 4 столовых ложки;
  • Масло растительное – 100 мл.;
  • Кориандр молотый – 0,5 чайной ложки;
  • Перец красный острый – по вкусу, по желанию

Приступаем к приготовлению.

Капусту нарезаем крупными квадратиками, складываем в удобную ёмкость, заливаем кипятком так, чтобы она была полностью погружена в воде, закрываем крышкой и убираем на 10 – 15 минут.

Пока капуста настаиваются нарезаем морковь соломкой. Точно такой же соломкой нарезаем зелёную редьку. Нарезаем чеснок тонкими пластинками.

Сливаем воду с капусты и заправляем её подготовленными овощами, специями, уксусом, солью и сахаром.

Хорошо перемешиваем все овощи.

Разогреваем масло. Его можно разогреть в микроволновке, в сотейнике, так как вам удобнее. Раскаленным маслом заливаем капусту с овощами.

И ещё раз как следует перемешиваем. Оставляем салат на час при комнатной температуре, а потом на сутки убираем в холодильник. И когда настоится маринованная капуста по-корейски будет потрясающе вкусной.

youtu.be/IRo5Yo8E6n4

Маринованная капуста с овощами и яблоками — очень вкусный рецепт

Сладкая маринованная капуста с яблоками не оставит вас равнодушными. Готова уже через сутки, но будет еще вкусней, если ей дать настояться.

  • Капуста – 1 килограмм;
  • Морковь (большая) – 1 штука;
  • Яблоки (кисло-сладкие) – 2-3 штуки;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Вода – 500 мл.;
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Сахар – 3 столовых ложки;
  • Мёд – 1 столовая ложка (с горкой);
  • Растительное масло – 5 столовых ложек;
  • Уксус 9% — 100 мл.;
  • Душистый перец – 6 горошин;
  • Чёрный перец – 8-10 горошин;
  • Гвоздика – 2-3 штуки;
  • Лавровый лист – 1 штука


Приступаем к приготовлению.

Сначала готовим маринад. Пол-литра воды наливаем в кастрюлю, ставим на плиту и доводим её до кипения. Опускаем туда 1 лавровый лист, 2-3 гвоздики, 8-10 горошин чёрного перца, 6 горошин душистого перца. Выключаем и оставляем на час, чтобы маринад настоялся.


Тем временем измельчаем капусту можно специальной шинковкой или очень тонко нарезаем острым ножом. Прямо в ёмкость с капустой натираем морковь на специальной терке для корейской морковки и на этой же тёрке натираем яблоки.


Все хорошо перемешиваем и добавляем чеснок, измельченный на прессе. Ещё раз перемешиваем, складываем в банку и ждем пока выстоится маринад.


Вновь маринад ставим на плиту, добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло, доводим до кипения и снимаем с плиты.


В маринад добавляем столовую ложку мёду, хорошо перемешиваем и горячим заливаем овощи в банке.

youtu.be/wikwlEEEZmI

Капусту на сутки оставляем при комнатной температуре, чтобы она настоялась, пропиталась ароматами, потом убираем в холодильник. Наша замечательная закуска готова.

Маринованная капуста быстрого приготовления может стать вашей палочкой выручалочкой, если ждёте неожиданных гостей. Эту закуску можно приготовить накануне, она станет украшением вашего стола.

Можете смело использовать любой из предложенных рецептов, капуста будет просто замечательной, сочной, хрустящей и вкусной.

Такая заготовка украсит не только праздничный стол, но будет уместной и на каждый день как самостоятельное блюдо, хороша также с картофельным пюре.

Приятного вам аппетита и отличных заготовок.

Салат греческий — 5 очень вкусных классических рецептов

Греческий салат известен по всему миру, его незабываемый вкус несравним ни с одним другим. В Греции его называют «хореатики», что означает «деревенский», а все потому, что он состоит из таких продуктов, которые каждый день присутствуют в изобилии у крестьян.

Самым главным компонентом в этом блюде является фета – это мягкий сыр из овечьего молока, в настоящее время его считают греческим. Сыр насыщен кальцием и железом, что оказывает положительное влияние на сердечно сосудистую систему. Он очень популярен во всех средиземноморских странах и является незаменимым элементом.

Особенностями приготовления считаются крупно порезанные овощи, сыр фета, маслины и оливковое масло. Именно поэтому данное блюдо богато всевозможными витаминами и микроэлементами, не менее чем очень вкусный салат с крабовыми палочками. Сегодня он является неотъемлемой частью праздничного стола, его полюбили и оценили во всем мире.

Читайте также:
Что лечат укропом в народной медицине, сколько пряности можно есть в день, помогает или нет при подагре

Салат греческий — Классический пошаговый рецепт

Залогом успешного салата — являются свежие овощи, качественные оливки без косточек, хорошее оливковое масло. За счет своих уникальных вкусовых качеств, он стал очень известным. Он имеет множество разновидностей и готовится по-разному в зависимости от региона. Итак, мы приступаем к приготовлению!

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3 шт
  • Огурцы – 5 шт (небольшого размера)
  • Перец болгарский – 2 шт
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Фета – 250 гр
  • Маслины – по вкусу
  • Оливковое масло – 5 ст ложек
  • Сок лимона 1 ст. ложка
  • Соль, перец и орегано — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом подготавливаем все необходимые ингредиенты.

2. Моем овощи, затем начинаем их нарезку: огурцы нарезаются крупными кусочками, помидоры разрезаем пополам и каждую половинку режим примерно на пять частей.

3. Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем крупными кусочками. Для более красочного блюда мы взяли перец двух цветов: желтый и красный.

4. Крошим репчатый лук полукольцами, и смешиваем нарезанные овощи в тарелке.

5. Смешиваем соль, перец, лимонный сок и оливковое масло.

6. Нарезаем сыр кубиками примерно 1-1,5 см.

7. Выкладываем на тарелку с овощами нарезанный сыр, оливки, заправляем все оливковым маслом со специями. Сверху посыпаем сушенным или свежим орегано. Наш сытный и в тоже время легкий салат готов. Приятного аппетита!

Простой рецепт греческого салата с брынзой

Многие задаются вопросом: «Почему именно брынза, а не фета?» Фета и брынза схожи, но все же различаются по своему вкусу и консистенции. Брынза более плотный, твердый сыр, который не крошится при его нарезании. Этот сыр не только приятен на вкус, но и менее калорийный. В нем в 1,5 раза меньше калорий чем в фете. Именно поэтому многие стараются добавлять именно его в данное кушанье.

Ингредиенты:

  • Брынза – 200 гр
  • Помидоры – 1 шт
  • Огурцы – 2 шт
  • Листья салата – 3 шт
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Маслины – 50 гр
  • Оливковое масло – 45 мл
  • Орегано, лимонный сок, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В первую очередь мы подготовим все ингредиенты и помоем овощи.

2. Нарезаем помидоры небольшими квадратиками, как на фото.

3. Также нарезаем болгарский перец, предварительно очистив его от семян.

4. Огурцы можно порезать пополам, а затем на небольшие половинки.

5. Нарезаем брынзу кубиками, примерно 1-1,5 см.

6. Покрошим лук полукольцами, а маслины кольцами.

7. Листья порежем на небольшие кусочки.

8. Выкладываем в глубокую миску порезанные овощи, заправляем их соком лимона. Затем добавляем маслины лук и брынзу. По вкусу добавляем орегано и соль и оливковое масло, аккуратно перемешиваем.

Блюдо с брынзой готово. Приятного аппетита!

Классический рецепт греческого салата с фетаксой как в ресторане

С фетаксой получается действительно как в ресторане. Сыр фетакса похож на брынзу, но имеет более плотную консистенцию, а его слабосоленый вкус имеет множество разнообразных оттенков. Изысканный и очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 шт
  • Огурцы 2 шт
  • Сыр Фетакса – 200 гр
  • Листья салата – 3 шт
  • Маслины – 50 гр
  • Оливковое масло – 4 ст ложки
  • Зелень – по вкусу
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Моем овощи.

2. Порежем на мелкие кубики помидоры, огурцы и сыр.

3. Крупно крошим листья салата или разрываем их руками.

4. Перемешаем в глубокой миске кубики сыра, помидоров, огурцов с листьями.

5. Добавляем маслины и заливаем оливковым маслом.

6. Соль и зелень добавляем по вкусу.

7. Хорошо все перемешиваем.

Благодаря буйствам красок в этом блюде он смотрится еще аппетитнее и украсит любой стол.

Салат с курицей и помидорами

Существует множество различных рецептов приготовления этого замечательного кушанья, и сегодня мы приготовим его с курицей и помидорами. Благодаря курице он становится еще сытнее и аппетитнее.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300 гр (заранее запеченное или отварное)
  • Помидоры – 2 шт
  • Сыр Фета – 150 гр
  • Огурцы – 2 шт
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Оливки – 50 гр
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Лимонный сок – 20 гр
  • Оливковое масло – 4 ст ложки
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Листья салата разрываем руками на небольшие кусочки.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

3. Крошим огурцы кольцами, затем на четвертинки.

4. Помидоры порежем дольками.

5. Перемешиваем овощи в глубокой миске, заливаем их оливковым маслом с лимонным соком и пропущенный через пресс зубчик чеснока.

6. Приготовленную заранее куриную грудку нарезаем большими кусочками и выкладываем сверху на овощи.

7. Нарезаем сыр кубиками и добавляем вместе с оливками.

8. Перемешиваем все ингредиенты.

9. Солим по вкусу.

10. Наш сытный и очень вкусный перекус готов.

Греческий салат с моцареллой

Моцарелла – это мягкий сорт сыра из южной Италии, славится своей нежной мягкой консистенцией и ярко выраженными вкусовыми качествами. Моцарелла идеально дополняет греческий салат.

Ингредиенты:

  • Мацарелла – 150 гр
  • Помидоры – 2 шт
  • Огурцы – 2 шт
  • Болгарский перец – 1-2 шт
  • Листья салата- 2-3 шт
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Маслины без косточек
  • Лимонный сок – 30 гр
  • Соль, зелень, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем моцареллу толстыми кружочками.

2. Очищаем помидоры от кожуры и нарезаем крупными дольками.

3. Крошим огурцы небольшими кусочками.

4. Режим кубиками болгарский перец.

5. Нарезаем кольцами репчатый лук.

6. Разрываем руками или разрезаем небольшими кусочками листья.

7. Смешиваем в глубокой миске овощи и сыр.

8. Поливаем наше блюдо оливковым маслом смешанным с соком лимона, зеленью и специями.

9. Солим по вкусу.

Благодаря моцарелле это блюдо обретает новый необычный вкус, который понравится вам и вашим близким. Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: