Суп из красной капусты: объяснение, как выбрать овощ, и можно ли варить из него кушанье

Суп из красной капусты: объяснение, как выбрать овощ, и можно ли варить из него кушанье, а также рецепты блюд с фото Русский фермер

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нашинковать капусту, нарезать картофель и яблоко кубиками. Лук нарезать кольцами.

В кастрюлю налить масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить мелко нарезанный бекон.

Добавить яблоко и картофель и жарить еще 2 мин.

Добавить нашинкованную капусту, обжарить все вместе 1 мин.

Залить все овощи водой, чтобы она покрыла полностью всю капусту и варить на среднем огне 20 мин. (Обратите внимание, размер кочана капусты может быть разный, если 1 л воды не покроет капусту, добавьте еще немного воды).

Пока капуста варится, нарежем яблоко толстыми дольками и вырежем сердечки, которые необходимо обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Когда капуста полностью размягчится, посолите и поперчите суп, затем блендером превратите его в пюре. Бульон предварительно слейте, чтобы добиться необходимой густоты.

Добавьте в суп молоко и доведите до кипения.

Подавайте суп, выложив сверху зажаренные яблочные сердечки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре …

Супы-пюре с молоком или сливками

Крем-суп, в отличие от супа-пюре, готовится не на бульоне или воде, а на облегченном варианте соуса …

Суп-пюре из брокколи

Приготовление супа-пюре из брокколи имеет несколько особенностей. Дело в том, что в таких супах …

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и …

Как выбрать овощ?

Обязательно пощупайте капусту: если кочан плотный и тугой, а листья имеют свежий и целый вид, то перед вами плод отличного качества. Если же кочан кажется рыхлым и мягким, то скорее всего, внутри плод гнилой. Для приготовления супа больше всего подходят молодые плоды – сезон урожая красной капусты приходится на август-сентябрь.

Ингредиенты

  • Капуста краснокочанная — одна треть небольшого вилка
  • Свинина — 200 грамм
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Соевый соус — по вкусу
  • Сосиски (по желанию) — 2 шт.
  • Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1661.3 ккал
белки
32.1 г
жиры
67.6 г
углеводы
250.5 г
100 г блюда
ккал
113 ккал
белки
2.2 г
жиры
4.6 г
углеводы
17 г

Ингредиенты

Краснокочанная капуста – 400 г

Картофель – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Томатный соус – 3 ст.л.

Уксус красный винный – 2-3 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Соль и перец ч.м. – по вкусу

Сахар – по желанию

Петрушка – несколько веточек

Лавровый лист – 1 ст.л.

Масло постное – 2 ст.л.

  • 25 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Мир идей, советов и мастер-классов

Все пользователи сайта могут бесплатно разместить статью о своих интересных идеях, полезных советах, изделиях, сделанных своими руками. Опубликовать в этой статье свои контактные данные для связи читателей сайта с вами, одну YouTube ссылку на видео по теме статьи и одну ссылку на свой ресурс. Большое количество пользователей, приходящих на сайт в поисках интересных идей увидят ваши статьи.

  • Разместить статью бесплатно
  • Зачем размещать статьи на этом сайте?

Польза и вред

Внимание: Краснокочанная капуста – кладовая витаминов групп В, С, РР, Н, А, К. Также, в ней содержится множество полезных микроэлементов: магний, железо, калий, белки, клетчатка, фитонциды. В ней в 4 раза больше каротина, чем в обычной капусте.

Так можно ли варить из капусты суп? Несмотря на огромную пользу этого овоща, не стоит им злоупотреблять. В красной капусте содержится огромное количество витамина К, способствующего увеличению густоты крови. Если вы принимаете специальные препараты для разжижения крови, вам стоит воздержаться от употребления этих плодов. Также употребление красной капусты может привести к вздутию живота, диарее и неприятным ощущениям.

В среднем, калорийность супа из краснокочанной капусты составляет 25 калорий на 100 грамм, но в зависимости от остальных компонентов, она может увеличиться в несколько раз.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Первый шаг. Подготовка продуктов

Сначала определяют на разделочную доску красную капусту и шинкуют ее на маленькие ломтики. Таким же образом измельчают лук-порей. Репчатый лук тщательно моют, чистят и нарезают на аккуратные колечки. В первую очередь в сковородку насыпают нашинкованный лук, обогащают нужным количеством оливкового масла, солят и обжаривают в течение трех минут.

Нужно, чтобы продукция стала мягкой и прозрачной. Когда это произойдет, в посудину добавляют предварительно нарезанный кубиками картофель и воду (две большие ложки).

Ингредиенты:

  • Краснокочанная капуста — 1 Штука (небольшого размера)
  • Репа — 1 Штука
  • Морковь — 2 Штуки
  • Свежий шпинат — 100 Грамм
  • Грудинка копченая — 200 Грамм
  • Вода — 3 Литра
  • Свежая петрушка, кинза, укроп — 1 Штука (пучок)
  • Чеснок — 5 Зубчиков
  • Соль — – По вкусу

Количество порций: 6

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Что нужно делать дальше?

Теперь остается содержимое обжаривать до полной готовности. В целом это займет не более десяти минут. По истечении этого времени продуктовую массу заправляют красной капустой, накрывают крышкой и продолжают обжаривать на среднем огне еще пять минут.

Может быть так, что эта процедура будет длиться несколько дольше. Нужно, чтобы содержимое закипело, после чего посудину можно будет снимать с плиты. В самую последнюю очередь в суп вливают полстакана миндального молока и добавляют одну чайную ложку соли. Все измельчают блендером.

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Как подать блюдо?

Способы подачи супа из краснокочанной капусты ничем не отличаются от вариантов подачи всех остальных супчиков: вы можете посыпать блюдо мелко порубленной зеленью, предложить к нему сметану или майонез, украсить его сухариками и целыми веточками зелени.

Суп из краснокочанной капусты: рецепт

Как выбрать овощ?

Обязательно пощупайте капусту: если кочан плотный и тугой, а листья имеют свежий и целый вид, то перед вами плод отличного качества. Если же кочан кажется рыхлым и мягким, то скорее всего, внутри плод гнилой. Для приготовления супа больше всего подходят молодые плоды – сезон урожая красной капусты приходится на август-сентябрь.

Готовим суп из красной капусты

Сегодня хочу познакомить вас с очень красивым и вкусным супом из краснокочанной капусты. Суп получается очень интересного фиолетового цвета, вкусным, наваристым, с ярко выраженным вкусом овощей, не сильно жирным, но сытным.

Читайте также:
Имбирь: сколько ккал в свежем растении, химический состав корня, энергетическая ценность на 100 гр

Такие супы очень подходят для зимнего рациона, так как они согревают и добавляют сил.

Польза и вред

Внимание: Краснокочанная капуста – кладовая витаминов групп В, С, РР, Н, А, К. Также, в ней содержится множество полезных микроэлементов: магний, железо, калий, белки, клетчатка, фитонциды. В ней в 4 раза больше каротина, чем в обычной капусте.

Так можно ли варить из капусты суп? Несмотря на огромную пользу этого овоща, не стоит им злоупотреблять. В красной капусте содержится огромное количество витамина К, способствующего увеличению густоты крови. Если вы принимаете специальные препараты для разжижения крови, вам стоит воздержаться от употребления этих плодов. Также употребление красной капусты может привести к вздутию живота, диарее и неприятным ощущениям.

В среднем, калорийность супа из краснокочанной капусты составляет 25 калорий на 100 грамм, но в зависимости от остальных компонентов, она может увеличиться в несколько раз.

Рецепт приготовления супа из краснокочанной капусты по шагам

Суп из краснокочанной капусты — это вкусный, сытный и очень полезный суп, веды в краснокочанной капусте содержится очень много нужных для организма витаминов и микроэлементов. Помидоры, сладкий перец, лук и чеснок придают супу дополнительные вкусовые оттенки, а благодаря томатной пасте и самой красной капусте суп получается очень красивым и ярким. Этот суп можно приготовить на воде или на таком же количестве куриного или мясного бульона. Готовится он не сложнее, чем обычные щи. Сначала нарезаем очищенный картофель кубиками среднего размера.

Перекладываем картофель в кастрюлю, заливаем полтора литра холодной воды, добавляем соль. По вкусу добавляем лавровый лист и веточки свежей зелени. Ставим кастрюлю с картофелем на сильный огонь, доводим до кипения, а когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим картофель до готовности.

Подготовим остальные ингредиенты. Очищаем морковь и режем её тонкими брусочками.

Луковицу режем полукольцами средней толщины.

Помидоры нарезаем кубиками средней величины.

Так же, кубиками нарезаем очищенный от семян сладкий болгарский перец.

Четыре зубчика чеснока измельчаем ножом или прессом для чеснока.

Краснокочанную капусту режем тонкими полосочками.

Разогреваем в сковородке подсолнечное масло и перекладываем в неё нарезанные лук и чеснок. Обжариваем, перемешивая, пока лук не станет прозрачным.

Кладём в сковородку с луком и чесноком брусочки морковки и обжариваем, также периодически перемешивая, пока морковь не размягчиться.

Добавляем в сковороду перец и помидоры, ещё раз всё хорошо смешиваем.

Кладём в овощи томатную пасту, снова всё перемешиваем, закрываем сковородку крышкой и тушим на слабом огне минут пять.

Когда картофель сварится, вынимаем из кастрюли веточки зелени, лавровый лист и кладём в неё овощную заправку. На сильном огне доводим до кипения.

Когда вода закипит, кладём в кастрюлю капусту, доливаем до верха горячую кипячёную воду и снова доводим до кипения. После закипания варим суп минут пять, затем убираем с огня.

Суп из краснокочанной капусты готов. Перед подачей к столу украшаем его свежим укропом, петрушкой и кинзой. Также к супу можно подать майонез или сметану. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Перец сладкий болгарский

всего в блюде:

всего в 1 порции:

всего в 100 граммах:

дата публикации: 30.11.2017

Блюда приготовленные в мультиварке

Со свиным филе

Необходимые ингредиенты:

  • 600 грамм свинины;
  • 3-4 картофелины;
  • 1 белая луковица;
  • 1 морковка;
  • пол-вилка капусты красной;
  • масло подсолнечное;
  • перец, лист лавровый, соль;
  • несколько ложе пасты томатной.

Как приготовить:

  1. Мясо свинины порубите кусочками среднего размера. Обжарьте её в режиме «Выпечка».
  2. Лучок очистите, порубите мелко, добавьте к свинине.
  3. Морковку нашинкуйте, отправьте в мультиварку и тушите 15 минут.
  4. За 5-7 минут до завершения обжарки, выложите томатную пасту.
  5. Капусту нашинкуйте тонкими ломтиками, картофель – кусочками. Все овощи уложите в мультварку.
  6. Добавьте воду. Выставите режим «тушение» и готовьте в течение полутора часов.

С копченой свиной грудкой

Необходимые ингредиенты:

  • 150 гр. капусты;
  • 70 гр. копчёной свиной грудинки;
  • 70 гр. лука-порея;
  • 70-80 гр. болгарского перца;
  • 30 гр. вяленых помидоров;
  • 30 гр. сельдерея;
  • 1-2 чесночных зубчика;
  • 2 ст.л. любого растительного масла;
  • пучок свежей зелени;
  • приправы – по вкусу.

Как приготовить:

  1. В чашу мультиварки вылейте оливковое масло.
  2. Капусту нашинкуйте мелко, затем выложите в мультиварку.
  3. Перец и чеснок порубите мелкими кубиками, соедините с капустой. Туда же отправьте измельчённую зелень.
  4. Грудинку порежьте кубиками среднего размера, зелень, томаты, порей измельчите и уложите в мультиварку.
  5. Добавьте листочки тимьяна.
  6. Приправьте специями. Выставите режим «Суп» на четверть часа.

Рецепт на скорую руку

Необходимые ингредиенты:

  • 2 литра воды;
  • 300 гр. рыбного фарша;
  • 2 столовых ложки крахмала;
  • 2-3 чесночные дольки;
  • 2 средних головки лука;
  • 1 морковка;
  • 1 большая картофелина;
  • 300-350 гр. капусты;
  • 1 столовая ложка масла оливкового;
  • специи на ваш вкус.

Как приготовить:

  1. Картошку промойте, очистите, порежьте кубиками. Бросьте в кипящую воду и отваривайте в течение 10-15 минут.
  2. Фарш из рыбы соедините с измельчённой луковицей, чесноком и специями. Добавьте крахмал, слепите небольшие фрикадельки. Разогрейте сковороду, обжарьте фрикадельки со всех сторон.
  3. Лук порубите привычным вам способом. Морковку очистите, протрите через крупную тёрку. Обжарьте вместе с луком и добавьте в суп.
  4. Капусту порубите небольшими кусочками или тонкими полосочками.
  5. Добавьте в суп обжаренные овощи, посолите, поперчите. Кипятите супчик ещё 10 минут.

Как подать блюдо?

Способы подачи супа из краснокочанной капусты ничем не отличаются от вариантов подачи всех остальных супчиков: вы можете посыпать блюдо мелко порубленной зеленью, предложить к нему сметану или майонез, украсить его сухариками и целыми веточками зелени.

Заключение

Приготовить вкусный суп из красной капусты не так уж и сложно. Опробуйте предложенные нами рецепты: мы уверены – они вам точно понравятся!

Суп из красной капусты: объяснение, как выбрать овощ, и можно ли варить из него кушанье

Борщ с синей капустой. борщ из красной капусты

Собиралась сегодня написать пост про мясные гнезда. Я их у кумы кушала вместе с другими праздничными блюдами . Но пока собиралась – варила борщ из красной капусты на обед, для семьи. И таким вкусным и ароматным он получился, что я не утерпела и решила: борщ важнее! Поэтому сегодня на повестке дня Борщ из красной капусты!

Сразу скажу – это не традиционно украинский борщ, камни в меня бросать не надо. Это просто ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ борщ! Еще предупреждение: любители золотисто-оранжевых борщей будут кричать, что это вообще не борщ. Не правда. Набор продуктов традиционен. Отличие только в капусте. Капуста не белая, а красная, красно-кочанная.

Читайте также:
Томат "Медвежья лапа": описание, урожайность, характеристики сорта, фото плодов-помидоров

Варят ли суп из краснокочанной капусты

Экология питания.Краснокочанная капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов, а также каротин, клетчатку, ферменты, фитонциды и сахара

Краснокочанная капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов, а также каротин, клетчатку, ферменты, фитонциды и сахара.

Поэтому салаты, гарниры, супы, маринованные блюда, а также свежие соки из красной капусты очень полезны.

Готовим суп из красной капусты

Сегодня хочу познакомить вас с очень красивым и вкусным супом из краснокочанной капусты. Суп получается очень интересного фиолетового цвета, вкусным, наваристым, с ярко выраженным вкусом овощей, не сильно жирным, но сытным.

Такие супы очень подходят для зимнего рациона, так как они согревают и добавляют сил.

Закуски из краснокочанной капусты. краснокочанная капуста: рецепты

Краснокочанная капуста по вкусовым и пищевым качествам напоминает белокочанную, но на вид её небольшие красно-лиловые кочаны гораздо эффектнее. К тоже же она очень полезна: по количеству витамина С почти вдвое превосходит белокочанную, а её сок помогает при кашле.

Из краснокочанной капусты делают фантастически вкусный салат, заправляя его оливковым маслом и специями. Краснокочанную капусту можно и замариновать, даже быстро потушить, но не стоит отваривать, иначе она потеряет всю свою красоту.

Запеканка

  • кочан из красной капусты;
  • 4 картофеля;
  • 1 яичко;
  • стакан молока;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 150 г муки;
  • Поваренная соль;
  • пряность.

Чтобы сделать запеканку, вам понадобится:

  1. Взбить яйцо и смешать с молоком (соотношение 1: 1).
  2. Запекать или варить картофель, очистить, измельчить в блендере или толкушкой.
  3. Нарежьте капусту (не забудьте соотношение 1: 1).
  4. Натереть чеснок до образования каши.
  5. Перемешать с картофелем, добавить чеснок, залить яйцо молоком.
  6. Пора солить и добавлять специи.
  7. Добавить муку до полученной консистенции.
  8. Положите тесто в форму для выпечки. Блюдо должно находиться в духовке 20 минут.
  9. После того, как блюдо готово, сверху накройте его листьями петрушки.

Ингредиенты на 6 порций

  • Краснокочанная капуста — 1 Штука (небольшого размера)
  • Репа — 1 Штука
  • Морковь — 2 Штуки
  • Свежий шпинат — 100 Грамм
  • Грудинка копченая — 200 Грамм
  • Вода — 3 Литра
  • Свежая петрушка, кинза, укроп — 1 Штука (пучок)
  • Чеснок — 5 Зубчиков
  • Соль — – По вкусу

Как сварить суп из квашеной капусты?

Приготовление супа из квашеной капусты состоит из нескольких этапов, включающих подготовку овощных и прочих составляющих блюда, приготовление заправки или овощной поджарки и непосредственно варки горячего.

  1. Блюдо на первое с квашеной капустой может быть сварено на мясном бульоне с мясом, на овощном или грибном отваре.
  2. Кроме капусты в составе зачастую очищенный и нарезанный картофель, который доводят практически до готовности перед тем как добавлять капусту. Кислота последней при совместной варке будет способствовать жесткости картофельных ломтиков.
  3. В зависимости от рецепта в качестве сопровождения к овощам выбирают злаковые крупы, бобы, грибы или мясные фрикадельки.
  4. Задаваясь вопросом, сколько варится квашеная капуста в супе, обращают внимание на качество соленья, возможность ее предварительного тушения в сотейнике и желаемую итоговую мягкость.

Капуста краснокочанная — полезность и вред продукта

Добрый день, уважаемые читатели!

Эти крупные овощи с красными, а порой почти фиолетовыми листьями удивительно красивы на срезе. Пожалуй, не найдешь ни рынка, ни супермаркета, где бы не было стеллажа, который эффектно украшает капуста краснокочанная. Польза и вред этого продукта требуют обстоятельного рассказа: здоровье у нас одно! А овощи — чаще всего очень выгодный и многофункциональный участник правильного питания.

Мариновать и квасить

Продукт все еще может быть маринован или заквашен. Существует много рецептов для такой обработки. В одном из рецептов маринования овощей берется один килограмм мелко нарезанной капусты, а также соль, душистый перец, черный перец, лавровый лист, сахар и уксусная эссенция.

Маринуется таким образом:

  1. Плотные вилки отбираются, очищаются и режутся узкими соломками.
  2. На 1 кг кладут две большие столовые ложки соли. Все нужно перемешать и оставить на несколько часов, пока капуста не пустит сок и не станет мягкой.
  3. Капусту кладут в банки с лавровым листом и перцем.
  4. Готовится маринад: вода (1 литр) кипятится, соль, сахар и уксусная эссенция растворяются в воде , затем все охлаждается.
  5. Содержимое банок заливают маринадом, накрывают крышками и пастеризуют. Наконец, банки закатаны, опрокинуты и закрыты. Как таковые, они остаются стоять до тех пор, пока они полностью не остынут и могут оставаться зимними заготовками.

Можно заквасить сиреневый овощ вместе со сливами, поэтому его аромат будет очень особенным и оригинальным. Для 3 кг капусты, — 1 кг сливы, 5 столовых ложек соли и 2 столовых ложек сахара, стакан яблочного уксуса, 10 горошин черного и душистого перца, лавровый лист, гвоздика и 3 стакана воды.

  1. Вымойте сливы и порежьте их пополам, удалив косточки.
  2. Наружные листья убирают из капусты, затем режут узкой соломкой, приправляют солью и мнут рукой.
  3. Для создания маринада смешайте воду с сахаром и специями, включите плиту, доведите до кипения и варите 10 минут. После снятия с огня уксус добавляется в маринад и все перемешивается.
  4. Укладывают в банки, чередующиеся со слоями слив и хорошо утрамбовывается. Банки заливают маринадом и плотно закрывают, после чего их помещают в светлое и теплое место.
  5. Банки открывают на следующий день и помещают в контейнер, чтобы лишний маринад мог уйти. Квашение заканчивается, когда маринад перестанет уходить. Будет готова менее чем за неделю.

Можно ли красную капусту в борщ. пошаговый рецепт

Борщ из красной капусты считается постным, но я думаю, что свиной бульон его вкус совершенно не испортит, а главный секрет такого борща, естественно, в качественной заправке. Если овощи в ней сохранят свой цвет и запах, успех приготовления вкусного блюда вам обеспечен.

В емкость кладем порезанный средними кубиками картофель, рубленную тонкой стружкой красную капусту.

Емкость с овощами отправляем на плиту, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрыв крышкой, готовим минут 40, вылавливаем отваренную свеклу.

В это время готовим овощную заправку. В сковородку наливаем немного растительного масла, разогрев, опускаем нарезанную соломкой морковку и нарезанный кольцами лук, пассируем до прозрачности лука.

Мясистую болгарскую перчинку очищаем от семян, рубим брусочками, мелкими дольками шинкуем помидоры, все отправляем к морковке с луком.

Далее бросаем туда нарезанный небольшими кубиками стебель сельдерея, благодаря ему, борщ приобретет аппетитный аромат.

Теперь кладем отваренную, нашинкованную свеклу, добавляем пропущенный через пресс, чеснок, порезанный полосками перец чили. Накрыв сковородку крышкой, тушим на слабом огне полчаса.

После того, как овощи хорошо потушатся и станут совершенно мягкими, отправляем заправку в кастрюлю, где практически сварились капуста и картошка.

Борщ солим, бросаем горошины перца, кипятим пару минут, снимаем с огня, оставляем настаиваться где – то полчаса.

Читайте также:
Шпинат - редкий гость на кухне. Его польза и выращивание

Горячий борщ с красной капустой разлейте по тарелкам, положив в каждую сметану и посыпав рубленной зеленью лука, обязательно подав свежий ржаной хлеб, можно натереть чесночком.

Первое блюдо

Существуют рецепты фиолетовой капусты для изготовления первых блюд, в частности, суп из капусты. Для их создания на литр с половиной овощного бульона требуется 200 г , 2-3 картофеля, 40 г томатной пасты и немного майонеза.

  1. Картофель тщательно вымыть, очистить и нарезать суп.
  2. Сиреневая промывается и мелко нарезается.
  3. Бульон отваривают, картофель, капусту кладут по очереди, добавляют соль и варят 10 минут.
  4. После этого в бульон добавляется томатная паста, а капустный суп варится до готовности. Перед подачей блюдо заправляется майонезом.

Польза для маленьких детей

Полезность для детей обоснована высоким содержанием витаминов, необходимых растущему организму.

  1. Полезность аскорбиновой кислоты была неоднократно доказана для формирования и поддержания иммунитета детей.
  2. Уязвимая зрительная система детей особенно нуждается в ретиноле, также известном как каротин, особенно в нашу эру электрических устройств с несколькими мониторами, которые вредят глазам детей.
  3. Дефицит витамина К может вызвать искривление костей, и введение овоща в рацион поможет избежать этого.
  4. Состав этого овоща помогает стимулировать мозговую деятельность, что прекрасно влияет на запоминание материала и успеваемость учащихся.

Польза для мужчин

  1. Согласно статистике, мужчина более восприимчив к инфаркту миокарда, чем представители привлекательного пола, а это значит, что для них потребление красной капусты имеет большое значение. Благодаря способности восстанавливать стенки сосудов, очищать их от холестериновых бляшек, улучшать свойства сердечной мышечной ткани, это растение оказывает профилактическое действие против сердечных приступов и инсультов.
  2. Селен положительно влияет на активность сперматозоидов, улучшает репродуктивную функцию.
  3. Противораковое действие некоторых компонентов снижает вероятность развития онкологических заболеваний мочеполовой системы.

Рецепт щей из красной капусты

  • Общее время: 60 мин
  • Рецепт на: 8 порций
  • Калорий: 261 кКалл
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Авторская

Щи (или борщ) из краснокочанной капусты варится точно так же, как и из обычной белой капусты. Вообще не суть, какую капусту добавлять. Вкус особо не изменится, а вот цвет может напугать! Поэтому, если захотите легкой экзотики, смело беритесь за данный рецепт!

Состав и калорийность

100 г этого овоща включают только 26 ккал.

  • белки: 3 ккал (12%);
  • жиры: 2 ккал (7%);
  • углеводы: 20 ккал (78%).

Эти характеристики считаются одними из самых маленьких не только среди других видов, но и вообще всех овощей. Несмотря на низкую калорийность, витамины и микроэлементы входят в состав красной капусты, что позволяет ей покрывать значительную долю их суточной нормы.

Способы приготовления и рецепты

Этот тип капусты используется реже, чем другие сорта. Это совершенно незаслуженно, потому что полезных веществ, которые она содержит, как мы уже видели, более чем достаточно.

  1. Часто фиолетово-красные листья используются для украшения салатов и других блюд.
  2. Сырую капусту добавляют в салаты.
  3. Хорошо сочетается с мясом, способствуя его отличному усвоению.
  4. Овощ, пригодный для маринования и квашения.
  5. Из него готовят гарниры.

Можно обратить внимание на следующие простые рецепты с введением красной капусты.

Суп из краснокочанной капусты рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Тушеная на гарнир

Даже если некоторые люди умеют готовить салат из капусты с овощами, они все равно не понимают, что можно приготовить из фиолетовой капусты, не считая холодных закусок. А ее, как белокочанную, можно потушить. Такая сиреневая капуста получится очень сладкой и ароматной. Чтобы придать ему особый вкус, можно добавить уксус, тростниковый сахар или ягодное желе. Корица, семена укропа, мускатный орех и многое другое подходят в качестве специй.

Для создания красной тушеной удобно взять на 1 кочан:

  • 1 яблоко и 1 красный лук;
  • 50 г сливочного масла;
  • три столовые ложки тростникового сахара;
  • 150 мл бальзамического уксуса;
  • клюквенное желе;
  • корица, гвоздика и мускатный орех.

Овощ нарезать по своему усмотрению, лук режется узкими полукругами. Яблоко нарезать на 4 части и очистить от сердцевины, затем нарезать кубиками. Лук обжаривают на глубокой сковороде в масле, добавляют специи и все вместе жарят еще 2-3 минуты. Сама капуста, кусочки яблок, уксус и сахар кладутся позже.

Чешское рагу

Рецепт настолько популярен, а блюдо настолько известно, что чехи специально придумали много вариантов, чтобы хотя бы немного отличаться от конкурентов. Но основных ингредиентов мало.

  1. Лук следует очистить и нарезать узкими кольцами, нашинковать овощ (пропорция: один кочан, два лука).
  2. Поджарить луковые кольца. Вы можете сразу же поджарить их в кастрюле, потому что сразу после обжарки капуста также должна быть там. Время жарки определяется в зависимости от объема смеси. Должно остаться до половины объема.
  3. Добавить специи. И тут все зависит только от вкуса хозяйки. Вы можете добавить тмин, рубленые орехи, чернослив, изюм, лимонный сок или самые разнообразные приправы. Более стандартный рецепт — когда на этом этапе к капусте добавляют тертое яблоко, посыпанное сахаром.
  4. После этого в смесь добавляют воду и варят еще 10-15 минут. Тушеная подается в горячем и холодном виде.

Щи из краснокочанной капусты — рецепт

    Ингредиенты:
  • Куриные окорока — 2 шт
  • Капуста краснокочанная

250 гр (это очень примерно)

  • Картофель — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Соль, перец, лавровый лист, укроп, петрушка — по вкусу

    Суп из красной капусты – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Из статьи вы узнаете, в чем заключаются польза и вред красной капусты, и можно ли из нее варить суп. Найдете рецепты приготовления овоща и увидите фото блюд. Поймете, как подавать такие блюда на стол.

    1. Борщ с синей капустой. борщ из красной капусты
    2. Как выбрать овощ?
    3. Закуски из краснокочанной капусты. краснокочанная капуста: рецепты
    4. Польза и вред
    5. Оцените рецепт
    6. Ингредиенты:
    7. Рецепты с фото
    8. Щи
    9. С помидором
    10. С зеленью
    11. Борщ
    12. С вареной свеклой
    13. С обжаренной свеклой
    14. Куриный супчик
    15. С копченым филе
    16. Со свежим мясом
    17. Суп-пюре
    18. На мясном бульоне
    19. На овощном бульоне
    20. Вегетарианский
    21. С фасолью
    22. С болгарским перцем
    23. Как сварить суп из квашеной капусты?
    24. Капуста краснокочанная — полезность и вред продукта
    25. Как подать блюдо?
    26. Состав и калорийность

    Борщ с синей капустой. борщ из красной капусты

    Собиралась сегодня написать пост про мясные гнезда. Я их у кумы кушала вместе с другими праздничными блюдами . Но пока собиралась – варила борщ из красной капусты на обед, для семьи. И таким вкусным и ароматным он получился, что я не утерпела и решила: борщ важнее! Поэтому сегодня на повестке дня Борщ из красной капусты!
    Сразу скажу – это не традиционно украинский борщ, камни в меня бросать не надо. Это просто ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ борщ! Еще предупреждение: любители золотисто-оранжевых борщей будут кричать, что это вообще не борщ. Не правда. Набор продуктов традиционен. Отличие только в капусте. Капуста не белая, а красная, красно-кочанная.

    Читайте также:
    Высаживать базилик в открытый грунт рассадой: когда, куда и как это правильно делать, можно ли заглублять

    Как выбрать овощ?

    Обязательно пощупайте капусту: если кочан плотный и тугой, а листья имеют свежий и целый вид, то перед вами плод отличного качества. Если же кочан кажется рыхлым и мягким, то скорее всего, внутри плод гнилой. Для приготовления супа больше всего подходят молодые плоды – сезон урожая красной капусты приходится на август-сентябрь.

    Закуски из краснокочанной капусты. краснокочанная капуста: рецепты

    Краснокочанная капуста по вкусовым и пищевым качествам напоминает белокочанную, но на вид её небольшие красно-лиловые кочаны гораздо эффектнее. К тоже же она очень полезна: по количеству витамина С почти вдвое превосходит белокочанную, а её сок помогает при кашле.

    Из краснокочанной капусты делают фантастически вкусный салат, заправляя его оливковым маслом и специями. Краснокочанную капусту можно и замариновать, даже быстро потушить, но не стоит отваривать, иначе она потеряет всю свою красоту.

    Польза и вред

    Внимание: Краснокочанная капуста – кладовая витаминов групп В, С, РР, Н, А, К. Также, в ней содержится множество полезных микроэлементов: магний, железо, калий, белки, клетчатка, фитонциды. В ней в 4 раза больше каротина, чем в обычной капусте.

    Так можно ли варить из капусты суп? Несмотря на огромную пользу этого овоща, не стоит им злоупотреблять. В красной капусте содержится огромное количество витамина К, способствующего увеличению густоты крови. Если вы принимаете специальные препараты для разжижения крови, вам стоит воздержаться от употребления этих плодов. Также употребление красной капусты может привести к вздутию живота, диарее и неприятным ощущениям.

    В среднем, калорийность супа из краснокочанной капусты составляет 25 калорий на 100 грамм, но в зависимости от остальных компонентов, она может увеличиться в несколько раз.

    Оцените рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 10 голосов

    Как и зачем оценивать рецепт?

    Ингредиенты:

    • Краснокочанная капуста — 1 Штука (небольшого размера)
    • Репа — 1 Штука
    • Морковь — 2 Штуки
    • Свежий шпинат — 100 Грамм
    • Грудинка копченая — 200 Грамм
    • Вода — 3 Литра
    • Свежая петрушка, кинза, укроп — 1 Штука (пучок)
    • Чеснок — 5 Зубчиков
    • Соль — – По вкусу

    Количество порций: 6

    Рецепты с фото

    Далее приводятся рецепты с фото и описанием, как приготовить кушанье из красной капусты.

    С помидором

    Необходимые ингредиенты:

    • 600 грамм рёбер говяжьих;
    • 250 грамм капусты;
    • 3-4 картошки;
    • 1 большая морковь;
    • 1-2 помидора;
    • 2-3 больших ложки соуса томатного;
    • 2-3 чесночных зубчика;
    • четверть пучка укропа;
    • петрушка, соль.

    Как приготовить:

    1. Говяжьи рёбрышки залейте подсоленной водой, поставьте на средний огонь и дождитесь полной готовности. В этот бульон добавьте картофель и капусту порубленные как для обычного супа.
    2. Прокипятите около 20 минут, затем добавьте обжаренную морковь, чеснок и помидор.
    3. Перед тем, как подать блюдо к столу, посыпьте суп мелко порубленной зеленью.
    С зеленью

    Необходимые ингредиенты:

    • 400 грамм баранины;
    • 3 средних картошки;
    • 300 грамм красной капусты;
    • пучок любой зелени;
    • соль.

    Как приготовить:

    1. Баранину выложите в кастрюлю, залейте 1,5-2 литрами воды, немного подсолить и довести до кипения периодически снимая пенку.
    2. Картошку с капустой порубите как обычно, прокипятите вместе с мясом 15 минут.
    3. Перед подачей к столу посыпьте в тарелки измельчённую зелень.

    7 рецептов необычных и очень вкусных щей из краснокочанной капусты вы найдете в отдельной статье.

    С вареной свеклой

    Необходимые ингредиенты:

    • четверть вилка капусты;
    • 1 большая морковка или 2 средних;
    • 2-3 средних картошки;
    • 1-2 головки репчатого лука;
    • 2 средних свеклы;
    • 3-4 больших ложки масла растительного;
    • 1 большая ложка красного винного уксуса;
    • 1-2 столовых ложки пасты томатной;
    • соль, перец молотый – по вкусу;
    • чеснок (по желанию).

    Как приготовить:

    1. Заранее отваренную свеклу натрите на небольшой тёрке и на время отложите в сторону.
    2. Капусту и картошку порубите как всегда – небольшими полосочками и кусочками соответственно, затем залейте водой и варите до полной готовности.
    3. Для обжарки измельчите лук, натрите морковь. Чуть позже добавьте томатную пасту и специи.
    4. Выложите обжарку в суп, помешайте, прокипятите около 20 минут. По желанию добавьте измельчённый чеснок.

    Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении борща из краснокочанной капусты:

    С обжаренной свеклой

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 свекла небольшая;
    • маленький кочан капусты;
    • 1 морковь небольшого размера;
    • 2-3 картошки;
    • 1 средний красный болгарский перец;
    • томатный соус;
    • петрушка, укроп, несколько зубчиков чеснока.

    Как приготовить:

    1. Половину кочана промойте под водой, затем измельчите тонкими полосками.
    2. Картофель порубите на небольшие кусочки или кубики. Выложите овощи в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения.
    3. Затем добавьте обжаренную свёклу, дайте ей покипеть 10-15 минут. После добавьте обжарку из моркови и чеснока, смешанных с томатным соусом.
    4. Болгарский перец порубите соломкой, либо кубиками и добавьте в суп. Через 15-20 минут снимите суп с огня. Подавайте с нарезанной зеленью.

    Куриный супчик

    С копченым филе

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 головка репчатого лука;
    • 750-800 грамм капусты краснокочанной;
    • щепотка гвоздики, корицы, ореха мускатного;
    • 400 грамм картофеля;
    • 300 грамм копчёного куриного филе;
    • 2 столовых ложки уксуса винного;
    • четверть пучка петрушки;
    • соль, перец молотый чёрный.

    Как приготовить:

    1. Капусту измельчите так, как вы обычно это делаете для приготовления супа. Тоже самое проделайте с картофелем. Затем добавьте в кастрюльку воду и прокипятите продукты до полной готовности.
    2. Морковь порежьте кружочками, лук – кусочками произвольного размера. Смешайте, обжарьте на масле до появления лёгкой корочки.
    3. Куриное филе порубите кусочками, выложите к остальным компонентам.
    4. Добавьте специи и варите 25-30 минут.
    Со свежим мясом

    Необходимые ингредиенты:

    • 300 грамм мяса курицы;
    • 200-250 грамм капусты;
    • 2-3 небольшие картошки;
    • 1 морковка;
    • 1 головка жемчужного лука;
    • 1 болгарский перец среднего размера;
    • 2-3 чесночных зубчика;
    • 1 ч.л. хмели-сунели;
    • 1 штучка лука-порея;
    • лавровый лист, перец чёрный молотый – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Мясо курицы хорошенько промойте, порежьте кубиками небольшого размера, выложите в кастрюлю. Доведите до кипения.
    2. Картофель очистите от кожуры,затем порежьте так, как вам удобно.
    3. Капусту нашинкуйте тонкими пластиками, после выложите вместе с картофелем в кипящую воду. Готовьте около 20 минут.
    4. Лук измельчите кусочками, либо полу-кольцами.
    5. Морковь нашинкуйте на тёрке среднего размера, соедините с луком. Пассеруйте до появления золотистой корочки, затем добавьте к остальным продуктам в кастрюле.
    6. Прокипятив овощи 15 минут, добавьте специи. Снимите суп с огня через 20-25 минут.
    Читайте также:
    Подкормка рассады помидор перекисью водорода: какая польза и вред молодым и взрослым растениям

    Суп-пюре

    На мясном бульоне

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 кг капусты;
    • 1 большая картофелина;
    • 1 крупная головка лука репчатого;
    • 2-3 чесночных зубчика;
    • 1 литр мясного бульона;
    • 2-3 столовых ложки сливочного масла;
    • перец, соль.

    Как приготовить:

    1. Разогрейте плиту. Затем возьмите глубокую кастрюльку и растопите в ней сливочное масло.
    2. В эту же кастрюлю выложите мелко порезанный лук и чеснок. Готовьте из в течении 5 минут на среднем огне.
    3. Капусту избавьте от испорченных листьев, хорошо промойте и мелко нашинкуйте. Картофель порубите кубиками и вместе с капустой отправьте в кастрюлю. Всё хорошо посолите, поперчите и тушите на медленном огне около 5-7 минут.
    4. Когда капуста начнёт давать сок, залейте овощи бульоном. Кипятите смесь в течении 5 минут.
    5. В отдельную глубокую тару выложите ещё немного мелко нашинкованной капусты.
    6. Спустя 5 минут, когда суп будет полностью готов, измельчите содержимое кастрюли до состояния однородной кашицы. Мелко порубленную капусту отварите отдельно и перед подачей украсьте ей блюдо.
    На овощном бульоне

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 литр овощного бульона;
    • 1 небольшой кочан капусты;
    • 4 средних картофелины;
    • 1 луковица;
    • зубчик чеснока;
    • масло оливковое;
    • маленький пучок петрушки;
    • немного сухариков для посыпки;
    • кунжутные семечки, орех мускатный, лавровый лист, соль – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Для приготовления овощного бульона отварите натёртую морковь, лук, и другие овощи.
    2. Капустку порубите тонкими полосочками, затем выложите в бульон.
    3. Чеснок измельчите и подрумяньте на оливковом масле. Добавьте мелко порубленный лук.
    4. Картошку порежьте кубиками и добавьте к остальным овощам.
    5. Соедините все компоненты, накройте крышкой и оставьте на плите до полной готовности. Если вы любите специи, добавьте за несколько минут до готовности мускатный орех, перец, соль.
    6. После, дав немного остыть, измельчите суп блендером. Перед подачей к столу, посыпьте кунжутом и сухариками.

    Вегетарианский

    С фасолью

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 банка красной фасоли;
    • 1 средний помидор;
    • 1 крупная морковка;
    • 1 жемчужная луковица;
    • 1-2 чесночных зубчика;
    • 3-4 картошки;
    • половина кочана капусты;
    • ассорти из зелени;
    • масло растительное.

    Как приготовить:

    1. Картошку промойте, очистите, порежьте небольшими кубиками и бросьте в кипящую воду.
    2. Капусту измельчите удобным вам способом, и некоторое время спустя, добавьте к картофелю.
    3. Морковь пропустите через крупную тёрку, измельчите чеснок и лук. Выложите эту смесь на разогретую сковороду и пассеруйте до появления приятной золотистой корочки.
    4. Помидор порежьте небольшими квадратиками и добавьте его в обжарку из лука и моркови. Готовьте слегка помешивая в течение 2 минут.
    5. Добавьте обжарку в суп и дайте ей повариться около 10-15 минут.
    6. Фасоль избавьте от рассола, промойте, киньте к остальным овощам.
    7. Перед тем, как подать суп к столу, посыпьте мелко нарезанной зеленью.
    С болгарским перцем

    Необходимые ингредиенты:

    • 300 грамм капусты;
    • 120-150 гр. грецкого гороха;
    • 450 гр. картошки;
    • 100 гр. морковки;
    • 150 гр. свеклы;
    • 150 гр. лука репчатого;
    • 150 гр. помидоров консервированных;
    • 2-3 ложки масла растительного;
    • 150 гр. красного болгарского перца;
    • 2-3 дольки чеснока;
    • перец, соль.

    Как приготовить:

    1. Нут подготовьте заранее: ещё вечером тщательно промойте, залейте водой. Перед готовкой поменяйте воду. Варите горошек в кипящей воде 40 минут.
    2. Картофель очистите, порубите его небольшими кусочками, выложите в кипящую воду.
    3. Капустку очистите от испорченных листьев, промойте, нашинкуйте тонкими пластиками. Прокипятив картофель 10-15 минут, положите в кастрюлю капусту.
    4. Свеклу пропустите через большую тёрку и слегка обжарьте в масле. Немного погодя, бросьте в воду.
    5. Лук разделите на 2 части и порежьте полукольцами. Затем выложите на сковороду и пассеруйте пару минут.
    6. Добавьте к луку морковь.
    7. Через 15 минут, обжаренные морковь и лук выложите в кастрюлю.
    8. Перец промойте, разрежьте пополам, удалите семена и порубите кусочками. По желанию, можете его немного обжарить.
    9. Консервированные помидорки порубите небольшими кусочками, добавьте за несколько минут до снятия с плиты.
    10. Добавьте соль и специи на ваш вкус.

    Совет: Сладкий болгарский перчик придаст любому блюду особую пикантность. А супчик из красной капусты сделает еще более ярким и ароматным.

    Как сварить суп из квашеной капусты?

    Приготовление супа из квашеной капусты состоит из нескольких этапов, включающих подготовку овощных и прочих составляющих блюда, приготовление заправки или овощной поджарки и непосредственно варки горячего.

    1. Блюдо на первое с квашеной капустой может быть сварено на мясном бульоне с мясом, на овощном или грибном отваре.
    2. Кроме капусты в составе зачастую очищенный и нарезанный картофель, который доводят практически до готовности перед тем как добавлять капусту. Кислота последней при совместной варке будет способствовать жесткости картофельных ломтиков.
    3. В зависимости от рецепта в качестве сопровождения к овощам выбирают злаковые крупы, бобы, грибы или мясные фрикадельки.
    4. Задаваясь вопросом, сколько варится квашеная капуста в супе, обращают внимание на качество соленья, возможность ее предварительного тушения в сотейнике и желаемую итоговую мягкость.

    Капуста краснокочанная — полезность и вред продукта

    Добрый день, уважаемые читатели!

    Эти крупные овощи с красными, а порой почти фиолетовыми листьями удивительно красивы на срезе. Пожалуй, не найдешь ни рынка, ни супермаркета, где бы не было стеллажа, который эффектно украшает капуста краснокочанная. Польза и вред этого продукта требуют обстоятельного рассказа: здоровье у нас одно! А овощи — чаще всего очень выгодный и многофункциональный участник правильного питания.

    Как подать блюдо?

    Способы подачи супа из краснокочанной капусты ничем не отличаются от вариантов подачи всех остальных супчиков: вы можете посыпать блюдо мелко порубленной зеленью, предложить к нему сметану или майонез, украсить его сухариками и целыми веточками зелени.

    Состав и калорийность

    100 г этого овоща включают только 26 ккал.

    • белки: 3 ккал (12%);
    • жиры: 2 ккал (7%);
    • углеводы: 20 ккал (78%).

    Эти характеристики считаются одними из самых маленьких не только среди других видов, но и вообще всех овощей. Несмотря на низкую калорийность, витамины и микроэлементы входят в состав красной капусты, что позволяет ей покрывать значительную долю их суточной нормы.

    Щи из красной капусты – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Узнайте, можно ли варить щи из краснокочанной капусты, в чем польза и вред, а также почему блюда из нее меняет цвет на синий или фиолетовый. Предоставим 7 рецептов с фото: с мясом, говяжьими ребрами, постные, с болгарским перцем, в мультиварке.

    1. Можно ли варить?
    2. Ингредиенты
    3. Борщ с синей капустой. борщ из красной капусты
    4. Суп из фиолетовой капусты
    5. Пищевая и энергетическая ценность:
    6. Как выбрать овощ?
    7. Оцените рецепт
    8. Польза и вред
    9. Запеканка
    10. Разные варианты: 7 рецептов с фото
    11. С говяжьими ребрами
    12. С мясом
    13. С сельдереем
    14. С болгарским перцем
    15. В мультиварке
    16. Постные
    17. На скорую руку
    18. Варианты подачи блюд

    Можно ли варить?

    Для приготовления щей вместо белокочанной свежей или квашеной капусты можно использовать краснокочанную.

    Читайте также:
    Когда прореживать морковь в открытом грунте на грядке: как лучше проредить, нужно ли утром или вечером

    Первое блюдо из красной капусты будет оригинального синего или фиолетового цвета, но его можно скрыть за счет добавления моркови и томатной пасты. Красная капуста более жесткая, чем обычная, поэтому варить ее нужно немного дольше.

    Ингредиенты

    Краснокочанная капуста – 400 г

    Картофель – 300 г

    Лук репчатый – 1 шт.

    Томатный соус – 3 ст.л.

    Уксус красный винный – 2-3 ст.л.

    Чеснок – 1 зубчик

    Соль и перец ч.м. – по вкусу

    Сахар – по желанию

    Петрушка – несколько веточек

    Лавровый лист – 1 ст.л.

    Масло постное – 2 ст.л.

    • 25 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.

    Борщ с синей капустой. борщ из красной капусты

    Собиралась сегодня написать пост про мясные гнезда. Я их у кумы кушала вместе с другими праздничными блюдами . Но пока собиралась – варила борщ из красной капусты на обед, для семьи. И таким вкусным и ароматным он получился, что я не утерпела и решила: борщ важнее! Поэтому сегодня на повестке дня Борщ из красной капусты!
    Сразу скажу – это не традиционно украинский борщ, камни в меня бросать не надо. Это просто ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ борщ! Еще предупреждение: любители золотисто-оранжевых борщей будут кричать, что это вообще не борщ. Не правда. Набор продуктов традиционен. Отличие только в капусте. Капуста не белая, а красная, красно-кочанная.

    Суп из фиолетовой капусты

    Как известно, антоцианы придают овощам, фруктам и прочей растительности фиолетовый оттенок. Также известно, что антоцианы — это очень полезные антиоксиданты, обладающие мощными противовоспалительными свойствами.

    Сегодня у меня кулинарный эксперимент: что будет, если собрать воедино все фиолетовые продукты, имеющиеся на кухне? Будет вкусно, друзья! Фиолетовый суп получился не только нарядным и ярким, но и приятным на вкус!

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    1661.3 ккал
    белки
    32.1 г
    жиры
    67.6 г
    углеводы
    250.5 г
    100 г блюда
    ккал
    113 ккал
    белки
    2.2 г
    жиры
    4.6 г
    углеводы
    17 г

    Как выбрать овощ?

    Обязательно пощупайте капусту: если кочан плотный и тугой, а листья имеют свежий и целый вид, то перед вами плод отличного качества. Если же кочан кажется рыхлым и мягким, то скорее всего, внутри плод гнилой. Для приготовления супа больше всего подходят молодые плоды – сезон урожая красной капусты приходится на август-сентябрь.

    Оцените рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 10 голосов

    Как и зачем оценивать рецепт?

    Польза и вред

    Какую пользу приносит краснокочанная капуста?

    1. Антоцианы, которые обеспечивают необычную окраску листьев и дают горьковатый вкус, нормализируют работу середечнососудистой системы, выводят токсины из организма.
    2. Грубые волокна позволят эффективно очистить кишечник.
    3. Фитонциды окажут антибактериальное действие.
    4. Высокое содержание витамина С поддержит иммунитет.
    5. Большое количество других витаминов и минералов помогает закрывать значительную долю их дневной нормы.
    6. Низкая калорийность (всего 26 ккал на 100 г) не позволит выйти за рамки суточного количества ккал.

    Не рекомендуется употреблять красную капусту, в частности щи из нее, если:

    • человек – аллергик;
    • ребенку меньше 2 лет, чтобы не развился диатез;
    • есть проблемы с желудком и кишечником, так как жесткие волокна дадут ослабленному тракту нормально работать;
    • еесть индивидуальная непереносимость.

    Запеканка

    • кочан из красной капусты;
    • 4 картофеля;
    • 1 яичко;
    • стакан молока;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 150 г муки;
    • Поваренная соль;
    • пряность.

    Чтобы сделать запеканку, вам понадобится:

    1. Взбить яйцо и смешать с молоком (соотношение 1: 1).
    2. Запекать или варить картофель, очистить, измельчить в блендере или толкушкой.
    3. Нарежьте капусту (не забудьте соотношение 1: 1).
    4. Натереть чеснок до образования каши.
    5. Перемешать с картофелем, добавить чеснок, залить яйцо молоком.
    6. Пора солить и добавлять специи.
    7. Добавить муку до полученной консистенции.
    8. Положите тесто в форму для выпечки. Блюдо должно находиться в духовке 20 минут.
    9. После того, как блюдо готово, сверху накройте его листьями петрушки.

    Разные варианты: 7 рецептов с фото

    Способов приготовления щей из краснокочанной капусты много. Рассмотрим самые интересные и популярные рецепты приготовления щей из красной капусты с фото.

    С говяжьими ребрами

    Щи с ребрами будут более ароматными, чем на бульоне из курицы, к примеру. Они будут наваристыми. Если взять копчёные ребрышки, вкус станет пикантнее.

    Понадобится:

    • говяжьи ребра – 800 г;
    • картофель – 5 шт.;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • помидор – 3 шт.;
    • томатная паста – 2 ст. л.;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • свежая зелень, лавровый лист, соль, перец, приправы по вкусу.

    Как готовить:

    1. Залить ребра водой в кастрюле, чтобы она полностью покрывала их. Кастрюлю должна быть заполнена на две трети. Поставить ее на большой огонь. Когда вода закипит, добавить к ребрам головку лука, лавровый лист, а затем посолить по вкусу. При варке снимать пенку.
    2. В бульон забросить порубленный картофель и мелко нашинкованную краснокочанную капусту.
    3. Приняться за поджарку к будущим щам: измельчённые овощи (лук, морковь, помидор) тушить вместе до готовности. В конце заправить томатной пастой, долить несколько столовых ложек кипящего бульона и подержать на медленном огне еще 3 – 5 минут.
    4. Когда капуста и картошка будут готовы, добавить поджарку и раздавленный чеснок в кипящие щи. Присыпать зеленью и оставить на 5 минут на небольшом огне.

    С мясом

    Этот рецепт подойдет людям, которые любят, чтобы в супе было много мяса из бульона.

    Понадобится:

    • свежая говядина или свинина на кости – 800 г;
    • краснокочанная капуста – 400 г;
    • картофель – 4 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • свежие помидоры – 5 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт;
    • зелень, соль, перец красный и черный по вкусу.

    Как готовить:

    1. Залить мясо водой в кастрюле. Поставить на огонь. Посолить бульон и уменьшить огонь, чтобы бульон получился прозрачным. После закипания снимать постоянно пену. Варить мясо в течение часа до готовности.
    2. Подготовить помидоры: помыть и залить горячей водой на 10 минут. Снять кожицу с помидор – мякоть измельчить до состояния пюре в блендере.
    3. Пока бульон варится, нарезать лук, картофель. Нашинковать капусту. Морковь натереть на терке.
    4. Когда мясо будет мягкое, достать его и забросить в бульон подготовленный измельченный лук, морковь и капусту.
    5. Подождать, когда будущие щи закипят, а затем добавить картофель и измельченное отделенное от кости мясо, а также лавровый лист. Когда картофель сварится, добавить томатное пюре и порезанную свежую зелень (петрушка, укроп). Варить еще минуты 3.
    6. Посолить и приправить любимыми специями. Убрать с огня.

    С сельдереем

    Этот рецепт необычен присутствием не только сельдерея, но и огуречного рассола. Такие щи удивят приятной кислинкой и интересной пряностью.

    Понадобится:

    • говядина на кости или без – 500 г;
    • красная капуста – 400 г;
    • огуречный рассол – 1 ст.;
    • морковь – 1 шт.;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • сельдерей – 100 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • зелень, лавровый лист, соль, душистый перец по вкусу.
    Читайте также:
    Салат с пекинской капустой и апельсинами, разные рецепты с другими ингредиентами

    Как готовить:

    1. Поставить вариться говядину. После закипания воды посолить и кинуть три лавровых листа.
    2. Пока варится бульон, измельчить уже очищенный репчатый лук и корень сельдерея. Натереть на терке хорошо вымытую морковь.
    3. Слегка обжарить овощи на подсолнечном масле.
    4. Нашинковать капусту. Вытащить мясо и добавить капусту в бульон.
    5. Отправить поджарку к капусте в бульон. Порезать мясо и закинуть в кастрюлю. Добавить стакан рассола.
    6. Уменьшить огонь и готовить до готовности капусты.

    С болгарским перцем

    Щи с болгарским перцем подойдут не всем, так как он имеет особый вкус, который не по душе многим людям. Однако любители болгарского перца оценят обязательно это блюдо.

    Понадобится:

    • говядина на кости или без – 500 г;
    • краснокочанная капуста – 400 г;
    • перец болгарский – 3 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • свежие помидоры – 3 шт.;
    • зелень, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

    Как готовить:

    1. Поставить вариться бульон из мяса. Время от времени снимать пену шумовкой.
    2. Когда бульон будет готов, вынуть мясо. Остудить и нарезать.
    3. В кастрюлю закинуть нашинкованную красную капусту и картофель, нарезанный соломкой или кубиками.
    4. Посолить щи и сбавить огонь после закипания воды.
    5. Нарезанный полукольцами болгарский перец добавить в кастрюлю.
    6. Снять кожицу с помидор и сделать из них пюре.
    7. Нарезать очищенный репчатый лук и морковь. Пассировать на подсолнечном масле несколько минут. Залить поджарку томатным пюре. Снять с огня через пару минут и отправить в щи.
    8. В блюдо добавить лавровый лист, черный перец и другие специи по желанию.
    9. Варить щи до готовности всех овощей. Забросить порубленное мясо, посыпать зеленью и снять с огня.

    В мультиварке

    Необычный рецепт для быстрого приготовления щей.

    Мультиварка избавит хозяйку от необходимости стоять возле плиты во время приготовления: нужно лишь забросить все ингредиенты и включить нужный режим. Мультиварка сама выберет температуру и время для готовки.

    Понадобится:

    • вода – 5 ст.;
    • красная капуста – 200 г;
    • свиная варено-копченая грудинка – 100 г;
    • лук-порей – 100 г;
    • вяленые помидоры – 50 г;
    • оливковое масло – 2 ст. л.;
    • свежий перец чили – 10 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • соль, смесь пяти перцев, тимьян, итальянские травы, свежая зелень по вкусу.

    Как готовить:

    1. В мультиварку налить оливковое масло.
    2. Измельчить все овощи и мясо. Отправить все ингредиенты в чашу.
    3. Залить очищенной водой, сразу посолить и добавить приправы.
    4. Включить режим «Суп».

    Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить щи из красной капусты в мультиварке:

    Постные

    Рецепт подойдет людям, которые соблюдают пост, а также для вегетарианцев.

    Понадобится:

    • краснокочанная капуста – 300 г;
    • картофель – 4 шт.;
    • томатная паста – 1 ст. л.;
    • соль, перец, лавровый лист, зелень и сметана по вкусу.

    Как готовить:

    1. Поставить кипятить воду в кастрюле.
    2. Картофель очистить и нарезать кубиками или соломкой. Капусту нашинковать.
    3. В кипящую воду добавить овощи. Посолить и варить 10 минут.
    4. Заправить щи томатной пастой. Оставить на огне до готовности овощей.

    На скорую руку

    Это простой рецепт щей из красной капусты, который можно использовать, если нет много времени на приготовление. Куриная грудка варится недолго и сделает щи одновременно легкими и сытными.

    Понадобится:

    • куриная грудка – 500 г;
    • картофель – 5 шт.;
    • красная капуста – 400 г;
    • помидоры – 5 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • репчатый лук – 1 большая головка;
    • чеснок – 3 зубчиков;
    • соль, специи по вкусу.

    Как готовить:

    1. Сварить бульон из куриной грудки.
    2. Измельчить все овощи. Добавить в кастрюлю сначала картофель, а затем, когда он сварится до полуготовности, закинуть капусту. Посолить после закипания.
    3. Сделать поджарку из лука и моркови. Отправить к щам.
    4. Нарезать помидоры кубиками – обжарить на той же сковороде и добавить к остальным овощам.
    5. Варить первое блюдо еще 10 минут, затем забросить чеснок. Выключить огонь и дать настояться щам хотя бы минут 15.

    Варианты подачи блюд

    Традиционная подача заключается в следующем:

    1. тарелку нагревают до 40 градусов;
    2. кладут кусок мяса;
    3. наливают щи;
    4. кладут сметану и посыпают зеленью.

    Температура щей должна быть 75 градусов. Другие подачи:

    • с половиной яйца желтком вверх;
    • с сухариками на другой тарелке;
    • с лепешкой или пирожками.

    О том, как приготовить необычный борщ из краснокочанной капусты, мы рассказывали в этой статье.

    Можно комбинировать разные варианты подачи щей, чтобы удивить своих близких. Щи из краснокочанной капусты – вкусный и оригинальный обед за счёт цвета капусты. Ценность красной капусты по витаминам, минералам и клетчатке выше, чем у белокочанной, поэтому первое блюдо из нее нужно обязательно попробовать.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Суп из красной капусты: объяснение, как выбрать овощ, и можно ли варить из него кушанье

    Почему борщ из фиолетовой капусты прокисает на второй день в холодильнике?

    Вчера вечером, уже третий раз в своей жизни, поленился сходить в магазин за белокочанной капустой. И сварил борщ из имеющейся дома фиолетовой капусты. Когда борщ остыл, то поставил его в холодильник. Сегодня утром хотел позавтракать, а борщ не просто прокис, он даже заиграл. Почему борщ из фиолетовой капусты всегда прокисает на второй день даже если он стоит в холодильнике?

    Краснокочанная капуста содержит в несколько раз больше сахаров по сравнению с белокочанной «родственницей». Сахара — отличная питательная среда для бактерий, переводящих их в кислоты с выделением углекислого газа (отсюда и «заигрывание» борща). Отсюда вывод: такой борщ нужно дольше кипятить и желательно не делать недельный запас, а съедать сразу, максимум — на следующий день.

    Совершенно не важно фиолетовая капуста или белая. Причины прокисания борща:

    1. Борщ варят с запасом в огромной кастрюле, оставляют остывать под крышкой. Он долго стоит в тепле и начинает портится. В холодильнике продолжает. Чтобы замерзнуть большому объёму требуется много времени.
    2. Неправильно установлен режим в холодильнике или холодильник слабо морозит. У меня, если борщ простоял в нём трое суток возле морозилки (верхняя полка), там появляется лёд.
    3. Зелень бросили в борщ в конце и не прокипятили — просто запарили. Она начинает портится в первую очередь.
    4. Некоторые хозяйки утверждают, что надо доставать мясо и хранить отдельно в холодильнике. Я не верю.
    5. Неправильно класть все овощи вариться, не делая зажарку. Я обжариваю лук, морковь, треть натёртой свёклы, и приправы с томатной пастой. Закладываю в конце и кипячу хорошенько.
    6. Надеюсь его не пробуют одной и той же ложкой, опуская её каждый раз в варящейся борщ?
    Читайте также:
    Хреновуха: рецепты с медом, имбирем, лимоном и другими ингредиентами, в чем польза и вред настойки

    Резюме: Остужать с открытой крышкой, желательно в раковине с набранной водой, хорошенько проваривать все овощи, некоторые сорта капусты долго варятся. Морковь и лук обжарить. Следите за луком! Часто попадается чуть подгнивший — выкидывайте не раздумывая! Портится летом из-за зелени: укроп салат и проч. Не кладите их в варящийся борщ! Только в тарелки.

    У меня по неделе стоит в холодильнике. Я люблю разнообразие. Каждый день разное: вчера борщ, а сегодня домляма, завтра рассольник с грибами.

    Процесс приготовления

    1. Берем мясо, укладываем его в кастрюлю, объемом 4,5-5 литров. Наливаем в кастрюлю воды 3-4 литра. Ставим на огонь и даем возможность закипеть.

    2. Как только мясо закипит, снижаем огонь на средний и продолжаем варить его до готовности. Когда оно сварится, его нужно вынять из бульона и остудить. Остывшее мясо порезать кусочками или порвать руками.

    3. Пока варился бульон, нужно мелко нашинковать капусту. Высыпаем ее в бульон и провариваем 10 минут.

    4. Теперь очищаем картошку, промываем ее и нарезаем кубиками. Отправляем в кастрюлю к капусте.

    5. Чистим лук, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

    6. Морковку также нужно почистить и промыть. Трем крупно.

    7. Ставим сковороду на плиту, наливая в нее масло. Высыпаем в нее нарезанный лук и потертую морковку. Жарим до получения золотистости.

    8. Чистим буряк и трем его мелко. На вторую сковородку наливаем масла, высыпаем в нее буряк, ложку сахара и лимонный сок. Для того чтобы буряк протушился, нужно из кастрюли взять 4 столовые ложки бульона и вылить в сковороду. Также добавляем томатную пасту, перемешиваем и накрываем крышкой и тушим 7 минут.

    9. Высыпаем лук с морковкой к буряку, перемешиваем и тушим еще 3 минуты.

    10. Заправка готова и ее можно отправить в кастрюлю. Включаем огонь выше среднего и ждем кипения. Варим на таком огне 10-15 минут.

    11. Выключаем печку и оставляем кастрюлю на ней минут на 15 под закрытой крышкой. Пусть борщ настаивается.

    Оригинальный вкус насыщенного борща не оставит равнодушным никого! Перед подачей можно налить сметаны или же подать с майонезом, украсив зеленью. Пробуйте и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!

    Борщ из краснокочанной капусты с нутом

    • краснокочанная капуста – 0,3 кг;
    • нут (турецкий горох) – 120 г;
    • картофель – 0,45 кг;
    • морковь – 100 г;
    • репчатый лук – 100 г;
    • консервированные помидоры – 160 г;
    • растительное масло – 60 мл;
    • сладкий болгарский перец – 150 г;
    • свекла – 150 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • вода – 3 л;
    • соль, перец – по вкусу.
    • Нут промойте, с вечера залейте прохладной водой. Перед готовкой смените воду, поставьте вариться на медленном огне в течение 40 минут.
    • Свеклу помойте, заверните в фольгу. Положите в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 40–45 минут. Выньте, дайте фольге немного остыть. Разверните свеклу, остудите. Очистив, измельчите на крупной терке.
    • Капусту, помыв и освободив от верхних листьев, мелко нашинкуйте.
    • Картофель, очистив, нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
    • Перец очистите от семян, нарежьте кусками средней величины произвольной формы.
    • Освободите от шелухи лук, порежьте крупными кубиками.
    • Поскребите, помойте морковь. Нарежьте ее полукружьями.
    • Положите морковь, лук и перец в чашу блендера, измельчите. Для измельчения овощей можно использовать и мясорубку.
    • На небольшой сковороде разогрейте ложку масла, обжарьте в нем свеклу. Добавьте к ней мелко нарезанный чеснок и пару ложек отвара, в котором варится нут. Потушите до мягкости корнеплода.
    • На другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Положите на нее пюре из овощей. Обжарьте в течение 5 минут.
    • Добавьте очищенные и нарезанные кусочками томаты. Потушите овощную пасту 5 минут вместе с ними.
    • За 10–15 минут до готовности нута положите к нему картофель, через 5 минут после него добавьте капусту.
    • Через 15 минут после добавления картофеля положите в суп овощную поджарку из перца, моркови и лука. Через 6–7 минут после нее добавьте свеклу.
    • Продолжайте варить борщ еще 2–3 минуты, затем снимите кастрюлю с огня.

    Постный вариант (без свеклы)

    Этот рецепт борща из краснокочанной капусты наверняка оценят те, кто придерживается вегетарианской диеты. Он отличается максимальной простотой и не подразумевает наличия дефицитных ингредиентов. Чтобы сварить подобный обед, вам понадобится:

    • Половина вилка краснокочанной капусты.
    • 7 картофелин.
    • Репчатая луковица.
    • Пара чайных ложек соленого укропа.
    • Пара литров холодной воды.
    • Соль, лаврушка, молотый перец, столовый 9 %-ый уксус и постное масло.

    В кастрюлю наливают необходимое количество питьевой воды и ставят ее на включенную конфорку. Как только жидкость закипит, в нее аккуратно загружают порезанный картофель и нашинкованную капусту. Спустя несколько минут в общую кастрюлю добавляют пассированный лук и соленый укроп. Туда же отправляют лаврушку, молотый перец и немного уксуса. Все это томят на самом медленном огне до мягкости всех компонентов. Готовый борщ из краснокочанной капусты прикрывают крышкой, настаивают в течение получаса и только потом разливают по тарелкам и подают к обеду.

    Варианты подачи

    Борщ подают, посыпав петрушкой (рубленной не очень мелко) или с лавровым листочком (при этом «переваренные» лавровые листы можно достать, они выглядят не очень красиво). Можно добавить в борщ ложку сметаны и не размешивать: тогда суп сохранит свой глубокий фиолетовый цвет. Если размешать сметану, цвет изменится на сиреневый, не менее красивый. В целом суп будет выглядеть хорошо, поэтому он не нуждается в «украшениях».

    Узнать рецепты оригинальных щей из краснокочанной капусты, а также посмотреть фото блюд можно здесь.

    Вариант с курицей

    Борщ, сваренный по нижеописанной методике, имеет приятный вкус и выраженный овощной аромат. Он одинаково подходит не только для взрослого, но и для детского рациона. Именно поэтому им можно досыта накормить большую семью. Чтобы приготовить домашний борщ из краснокочанной капусты, вам потребуется:

    • Полкило курятины.
    • 100 г хорошего сливочного масла.
    • 3 ст. л. винного уксуса.
    • 100 г сельдерея.
    • Спелый помидор.
    • 200 г борщевой свеклы.
    • 2 ст. л. томатной пасты.
    • По крупной морковке и луковице.
    • 400 г картофеля.
    • 700 г краснокочанной капусты.
    • Соль, молотый перец, свежая зелень и лаврушка.

    Помытую курицу заливают нужным количеством холодной воды и отправляют на включенную конфорку. Как только жидкость начнет кипеть, ее подсаливают, посыпают специями, приправляют лавровым листом и варят на минимальном огне до готовности мяса. Примерно через час курицу аккуратно вынимают из бульона, а на ее место отправляют нарезанный кубиками картофель. Спустя 15 минут в будущий борщ из краснокочанной капусты добавляют зажарку из лука и морковки, а также измельченную свеклу, протушенную с томатной пастой. Вслед за ними в общую кастрюлю выкладывают кубики помидоров и кусочки сельдерея. Практически сразу же в кипящий бульон загружают нашинкованную капусту и варят все вместе около 10 минут. Незадолго до отключения плиты в кастрюлю добавляют кусочки куриного мяса и рубленую зелень.

    Читайте также:
    Томаты Бабушкин подарок - самые вкусные томаты на вашей грядке: описание сорта

    Пошаговый рецепт приготовления

    Делаем зажарку из моркови, лука, и бурака, морковь и бурак трём на крупной терке а лук режим кубиками. сначала обжарим лук, затем добавить морковь, затем бурак и тушить 5 мин после чего добавить томатный сок и тушить 10-15 мин помешивая. В готовый бульон кладём картофель почищенный и порезанный, я картофель промывала после того как порезала чтобы убрать лишний крахмал.Варить 3-5 мин затем добавить половину листа лаврушкии 1 зубок чеснока через чеснодавку, остальную половину кладём в конце варки за 5 мин., и варим ещё 3 мин затем добавить зажарку,и ещё 5 минут варить, потом добавить порезанную капустку и варим 5 мин, кидаем перец горошек и зеленьи варим до готовности.

    Вегетарианский вариант (со свеклой)

    Несмотря на то, что в составе данного борща нет ни грамма мяса, он получается достаточно сытным и вкусным. Его можно предлагать тем, кто придерживается поста или просто любит супы на овощном бульоне. Чтобы сварить вегетарианский обед, вам потребуется:

    • ½ вилка краснокочанной капусты.
    • Крупная морковка.
    • 3 средние картофелины.
    • 1 ст. л. 9 %-го уксуса.
    • Пара луковиц.
    • 2 борщевые свеклы.
    • 2 ст. л. томатной пасты.
    • Поваренная соль, любые ароматные специи, постное масло и чеснок.

    На начальном этапе необходимо заняться овощами. Их тщательно промывают, чистят от кожуры и измельчают. Затем нашинкованную капусту складывают в кастрюлю и заливают фильтрованной холодной водой. Емкость сразу отправляют на плиту и включают огонь. На этом этапе, кроме краснокочанной капусты, в борщ можно добавить морковку и картофель.

    В отдельно промасленной сковородке обжаривают измельченный лук, а затем отправляют его в общую кастрюлю. Туда же загружают тертую свеклу, уксус и томатную пасту. Все это подсаливают, посыпают приправами и доводят до готовности. подают такой борщ с рубленым чесноком и зеленью.

    Вариант с консервированными томатами

    Это блюдо немного отличается от привычного украинского борща. Кроме краснокочанной капусты и консервированных томатов, в его составе присутствует еще один нестандартный компонент. Поэтому перед приготовлением такого супа проверьте, есть ли у вас под рукой:

    • Крупная морковка.
    • Большая луковица.
    • 1/3 вилка краснокочанной капусты.
    • 120 г болгарского перца.
    • Крупная свекла.
    • 3 большие картофелины.
    • 120 г сухого турецкого гороха.
    • 2 ст. л. рафинированного постного масла.
    • 2 зубочка чеснока.
    • 160 г консервированных томатов (в собственном соку).
    • Соль, лаврушка, свежая зелень и ароматные специи.

    Описание процесса

    Начинать приготовление такого борща из краснокочанной капусты нужно с вечера. Для этого промытый нут заливают чистой холодной водой и оставляют до утра. Через несколько часов турецкий горох хорошенько ополаскивают и помещают в объемную кастрюлю. Туда же выливают необходимое количество фильтрованной воды и доводят все это до кипения. Спустя полчаса в общую посудину добавляют порезанный картофель и пару лавровых листочков.

    На следующем этапе будущий борщ заправляют зажаркой, сделанной из лука, болгарского перца, морковки и консервированных томатов. Практически сразу же в него добавляют порезанную капусту и заранее запеченную свеклу, смешанную с давленым чесноком, солью и специями. Все это варят до мягкости всех ингредиентов, настаивают и подают к столу. По желанию в каждую тарелку добавляют рубленую зелень и свежую сметану.

    Мариновать и квасить

    Продукт все еще может быть маринован или заквашен. Существует много рецептов для такой обработки. В одном из рецептов маринования овощей берется один килограмм мелко нарезанной капусты, а также соль, душистый перец, черный перец, лавровый лист, сахар и уксусная эссенция.

    Маринуется таким образом:

    1. Плотные вилки отбираются, очищаются и режутся узкими соломками.
    2. На 1 кг кладут две большие столовые ложки соли. Все нужно перемешать и оставить на несколько часов, пока капуста не пустит сок и не станет мягкой.
    3. Капусту кладут в банки с лавровым листом и перцем.
    4. Готовится маринад: вода (1 литр) кипятится, соль, сахар и уксусная эссенция растворяются в воде , затем все охлаждается.
    5. Содержимое банок заливают маринадом, накрывают крышками и пастеризуют. Наконец, банки закатаны, опрокинуты и закрыты. Как таковые, они остаются стоять до тех пор, пока они полностью не остынут и могут оставаться зимними заготовками.

    Можно заквасить сиреневый овощ вместе со сливами, поэтому его аромат будет очень особенным и оригинальным. Для 3 кг капусты, — 1 кг сливы, 5 столовых ложек соли и 2 столовых ложек сахара, стакан яблочного уксуса, 10 горошин черного и душистого перца, лавровый лист, гвоздика и 3 стакана воды.

    1. Вымойте сливы и порежьте их пополам, удалив косточки.
    2. Наружные листья убирают из капусты, затем режут узкой соломкой, приправляют солью и мнут рукой.
    3. Для создания маринада смешайте воду с сахаром и специями, включите плиту, доведите до кипения и варите 10 минут. После снятия с огня уксус добавляется в маринад и все перемешивается.
    4. Укладывают в банки, чередующиеся со слоями слив и хорошо утрамбовывается. Банки заливают маринадом и плотно закрывают, после чего их помещают в светлое и теплое место.
    5. Банки открывают на следующий день и помещают в контейнер, чтобы лишний маринад мог уйти. Квашение заканчивается, когда маринад перестанет уходить. Будет готова менее чем за неделю.

    Борщ с красной капустой

    Борщ с красной капустой практически ничем не отличается от обычного, только цвет у него фиолетовый, из-за краснокочанной капусты. В остальном все ингредиенты традиционные и простые, но, как ни крути, на мой взгляд, борщ это самое вкусное первое блюдо во все времена.


    Борщ с красной капустой

    Секрет успеха — качественно приготовленная заправка. Овощи в ней должны быть мягкими, но не потерять свой цвет и аромат и не пригореть! Позвольте готовому борщу постоять 30 минут – 1 час, за это время ингредиенты успеют «подружиться» в кастрюле.

    • Время приготовления: 1 час
    • Количество порций: 4

    Способы приготовления и рецепты

    Этот тип капусты используется реже, чем другие сорта. Это совершенно незаслуженно, потому что полезных веществ, которые она содержит, как мы уже видели, более чем достаточно.

    1. Часто фиолетово-красные листья используются для украшения салатов и других блюд.
    2. Сырую капусту добавляют в салаты.
    3. Хорошо сочетается с мясом, способствуя его отличному усвоению.
    4. Овощ, пригодный для маринования и квашения.
    5. Из него готовят гарниры.

    Можно обратить внимание на следующие простые рецепты с введением красной капусты.

    Читайте также:
    Томат "Этуаль": описание сорта и характеристики сорта, фотографии помидоров

    Как принимать сушеный имбирь для похудения

    О полезных свойствах растения имбирь известно с глубокой древности. Напитки из корня имбиря издавна применяются для снижения веса. Эффективность действия имбирного чая проверена веками. Для создания этого чудесного напитка используется сухой корень растения, измельченный в порошок.

    В современной медицине и косметологии имбирь нашел широкое применение. Для похудения и оздоравливания всего организма используются не только различные напитки, но и лечебные ванны и обертывания. Для этого применяется сухой имбирь в виде порошка. Диетологами рекомендуется употребление высушенного растения, ввиду того, что так активные вещества лучше всасываются клетками.

    Имбирь активно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта и обменные процессы в организме. Перед тем, как начать употреблять напитки из имбиря или делать процедуры, рекомендуется проконсультироваться у врача.

    Имбирный чай

    Правильно принимая имбирный чай, можно добиться значительного снижения веса. Начинать употреблять этот напиток рекомендуется с небольших порций, делая невысокую концентрацию вещества. Затем можно увеличивать дозу. Перед началом приготовления чая внимательно прочитайте советы по использованию этого напитка.

    • Пить имбирный чай можно и горячим, и холодным, до и после еды. Для понижения аппетита нужно принимать напиток за 30 минут до начала приема пищи. Это исключит возможность переедания, что будет дополнительно способствовать похудению.
    • При приготовлении чая можно использовать различные добавки из лекарственных трав. Также хорошо влияет на вкусовые и целебные свойства чая применение таких компонентов, как лимон, мед, ягоды и специи. Их можно добавлять по вашему вкусу.

    Мед можно добавлять только в теплый или холодный чай. Взаимодействие с горячей водой разрушает его целебные свойства.

    • Употреблять чай с имбирем лучше курсами. Диетологи рекомендуют пить его около 10 дней, затем делать такой же перерыв. Впоследствии можно заваривать напиток раз в несколько дней для поддержания устойчивого эффекта похудения.
    • Не принимайте имбирный чай на ночь. Он обладает сильным бодрящим действием. Лучше всего пить его утром и в обед.
    • Заваривать чай можно, используя термос. Напиток хорошо настаивается там и сохраняет нужную температуру. На литр воды обычно берется две столовых ложки порошка.
    • Сухой имбирь, добавленный в травяной чай, усиливает действие лекарственных трав.
    • Самым результативным в целях похудения считается чай из сушеного имбиря с добавлением чеснока.

    Рецепт зеленого чая с имбирем

    Заварите любой зеленый чай, который вам нравится, в объеме 1 литр. Процедите готовую смесь и перелейте в кастрюльку. Всыпьте две чайных ложки порошка из сушеного корня имбиря. Для вкуса можно добавить немного корицы.

    Варите 20 минут на медленном огне. Затем добавьте 50 мл лимонного сока. Через 5 минут снимите с огня и дайте настояться полчаса. После того, как чай остынет, добавьте мед по вкусу.

    Классический рецепт чая

    Одну чайную ложку измельченного сушеного корня растения залейте двумя стаканами кипятка. Добавьте сок одного лимона. Можно положить ягоды клубники, малины, листья мяты. Дайте настояться около 30 минут. В теплый чай по вкусу добавьте немного меда.

    Другие напитки с имбирем

    Существует множество разнообразных рецептов на основе сушеного имбиря. Вы можете выбрать любой по вашему вкусу и принимать его регулярно.

    Рецепт кефирного напитка

    Возьмите сушеный порошок из корня имбиря в количестве 1/3 чайной ложки. Добавьте столько же корицы и чуть-чуть красного перца. Все компоненты высыпьте в стакан кефира и хорошо размешайте до полного растворения. Употребляйте сразу после приготовления. Лучше выпить смесь натощак за 30 минут до завтрака.

    Рецепт имбирного кофе

    Возьмите три чайной ложки молотого кофе, который вы обычно завариваете. Затем добавьте порошок из имбиря половину чайной ложечки и столько же порошка какао и корицы. Положите сахар по вкусу и варите обычным способом.

    Рецепт ананасового коктейля

    Для приготовления этого напитка вам понадобятся консервированные ананасы. Положите в блендер 10-15 кусочков ананаса из банки. Затем добавьте 2 столовых ложки сушеного корня растения, 4 чайных ложки меда, сок одного-двух лимонов. Взбейте блендером до получения однородной смеси. Перед употреблением процедите.

    Рецепт цитрусовой настойки

    Для приготовления настойки возьмите два лимона или лайма и два грейпфрута. Снимите с них цедру и нарежьте маленькими кусочками. Влейте 500 мл водки, положите 3 столовых ложки сушеного имбиря и хорошо размешайте. Плотно закройте емкость крышкой.

    Настаивайте смесь в течение недели в темном прохладном месте. Ежедневно хорошо взбалтывайте настой. По истечению срока процедите напиток, после чего можно добавить мед для вкуса. Храните готовую настойку в холодильнике.

    Ванны с порошком имбиря

    Для похудения полезно принимать горячие ванны с добавлением имбирного порошка. В ходе этой процедуры активизируются обменные процессы в организме. Вещества в составе имбиря воздействуют на клетки тканей, сжигая излишний жир. При этом выделяется большое количество энергии.

    Через 10-15 минут после начала принятия ванны можно почувствовать прилив тепла. В это время рекомендуется произвести массаж проблемных зон тела для усиления антицеллюлитного эффекта. Это будет способствовать удалению жировых отложений на теле. Время принятия ванны вместе с массажем должно составлять не более 30 минут.

    После того как вы закончите процедуру, лучше хорошо укутаться в теплый халат или полотенце, чтобы тепловой эффект не пропадал. Это нужно, чтобы исключить резкую смену температуры на поверхности тела.

    Чтобы сделать ванну с имбирем, возьмите сушеный порошок имбиря, примерно столовую ложку и некоторое количество морской соли. Наберите горячую ванну и добавьте в воду соль и имбирный порошок. Дождитесь растворения средств и принимайте ванну.

    Обертывание

    Очень эффективны для похудения антицеллюлитные обертывания. Кроме сжигания излишков жира, имбирь улучшает состояние кожи, делая ее упругой и гладкой. Для этой процедуры приготовьте смесь для обертывания, разведя сушеный имбирный порошок с водой. Она должна быть кашеобразной консистенции.

    После процедуры пилинга нанесите состав на проблемные места тела. Затем плотно оберните пленкой несколько раз и закутайтесь в теплый плед или одеяло. Если не возникает дискомфорта, можно проводить процедуру около часа. По прошествии этого времени, смойте состав и смажьте кожу кремом.

    Похудеть с помощью имбиря можно достаточно легко, если задействовать несколько мер в комплексе. Употребляя напитки из имбиря, не забывайте о том, что для успешного похудения необходимы физические нагрузки и диета.

  • Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: