Пикировка рассады томатов в пеленке: как правильно осуществлять посадку семян и затем ухаживать за всходами

Как правильно пикировать томаты в пеленки и выращивать

При рассадном методе выращивания томатов дачники мучаются с тем, чтобы выделить место для всходов. Подоконников на все емкости с посадочным материалом не хватает, поэтому и стала популярной пикировка томатов в пеленки. Такой способ пересаживания рассады имеет много преимуществ.

Особенности пикировки в пеленки, преимущества метода

Пеленками овощеводы называют завернутый в кулек из полиэтиленовой пленки грунт, куда высаживают всходы томатов. Обычно берут плотный материал, который используют для укрытия парников, теплиц. Перед процедурой пикирования подготавливают контейнер для установки в него рассады помидор в пеленках. Емкость выбирают больших размеров с высокими бортиками. Дно устилают слоем опилок, чтобы расставить потом на него всходы помидоров в пеленках.

К достоинствам такого способа пикировки овощного растения относятся:

  • удобство проведения процедуры;
  • использование меньшего количества грунта;
  • защита рассады томатов от болезней и вредителей;
  • экономия места для саженцев.

Но кроме преимуществ выращивания томатов пеленочным способом, имеется в этом и существенный недостаток, связанный с тем, что корневая система растения будет развиваться медленнее, и света рассаде будет не хватать. А также, при интенсивном росте овощной культуры, придется ее потом пересаживать в индивидуальные горшки.

Пеленание саженцев томатов происходит по-разному. Можно сажать всходы с двумя настоящими листиками в питательную почвосмесь или кокосовый субстрат. А можно упаковать в пленку семена на рассаду с последующим пикированием саженцев в отдельные стаканчики или горшки.

Способы пикирования рассады в пеленки

Дачники любят экспериментировать, придумывая новые методы выращивания овощных культур. Так случилось и с пикировкой рассады помидоров.

Пророщенные семена в пленки

Чтобы саженцы томатов были крепкими, в пеленку помещают семена, которые сначала прорастили. Из пленки вырезают прямоугольники, близкие по размерам площади тетрадного листа. Разложив на столе лист пленки, в левый угол помещают ложку питательного грунта, заранее увлажненного. На него укладывают росток, полученный из семян томатов.

Листочки растения при этом должны находиться над уровнем края пеленки.

После этого добавляют столько же почвы, сколько было на листе. Сворачивать начинают осторожно, придерживая нежный росток. Чтобы рулон не развернулся, стягивают его резинкой или связывают нитками. Завернутый в полиэтилен саженец помещают в контейнер.

После того как пикировка рассады прошла успешно, емкость с установленными в ней ростками ставят в хорошо освещенное место. Чтобы создать парниковый эффект, прикрывают посадки пленкой с отверстиями. Ежедневно, на несколько минут, укрывной материал убирают для проветривания рассады.

В пеленках от семян до всходов

Выращивание рассады томатов начинают с посадки семян. Так вот их посадить можно сразу в пленку. Поэтапные действия состоят из:

  • нарезки полиэтилена на полосы шириной в десять сантиметров;
  • укладки на него слоя туалетной бумаги;
  • увлажнения из пульверизатора водой, смешанной с каплями сока алоэ;
  • раскладки семян с промежутками в три-четыре сантиметра;
  • покрытия слоем туалетной бумаги и пленки;
  • свертывания в рулон и установки его в полиэтиленовый стаканчик с водой.

Сверху емкости прикрывают пленкой и ставят в теплое, хорошо освещенное место. После того, как посеянное зерно даст ростки, их освобождают из пленки. Вместе с туалетной бумагой отделяют каждый и высаживают в питательный грунт. При этом саженцы легко приживаются, так как корневая система остается целой, неповрежденной. Если посеяли томаты сразу в пеленки, то они будут развиваться быстрее, опережая обычные всходы на одну-две недели.

Лучше при посадке томатов семенами, в рулоны сразу же добавить увлажненный грунт или кокосовый субстрат. Тогда рассада будет себя прекрасно чувствовать до пересадки в отдельные горшочки или открытый грунт. У пикированного подобным образом растения корневая система крепка и живуча.

Уход за рассадой в пеленках

После того, как произошла пикировка помидор, необходимо грамотно ухаживать за саженцами овоща:

  1. Поливают рассаду томатов в пеленках умеренно, так, чтобы вода не застаивалась в рулонах.
  2. Два раза в неделю необходимо подкармливать всходы томатов, уменьшив обычную концентрацию питательного раствора в два раза.
  3. Для обеспечения оптимального уровня света, организуют досвечивание всходов с помощью люминесцентных ламп.
  4. Чтобы грунт в пеленках не покрылся плесенью, регулярно убирают конденсат с пленки.

Повторное пикирование растений проводят после того, как рассаде стало мало места, она начала вытягиваться. Рулон раскатывают аккуратно, и выращенную рассаду отделяют от пленки, высаживая в отдельные контейнеры. При этом, для стимуляции роста корня центральный корневой отросток прищипывают. Но если растение будет существовать в засушливых областях, то операцию прищипки корня не проводят.

Мнение огородников о пикировке в пеленки

Что дает и как пикировать помидоры в пеленку, знают только те, кто использовал эту методику выращивания рассады томатов. Отзывы о способе разные. Многие сеяли в пленку овощ, но затем говорили, что лучше вырастить томаты обычным способом. А часть овощеводов гордилась посаженными в пеленку томатами, отмечая их устойчивость к болезням.

Рассада получается более крепкая, ее легко пересадить в открытый грунт. Во время процедуры корешки не ломаются, они привыкли к небольшому количеству грунта, научились добывать себе питание, влагу.

Многие говорят о том, что пикируют и сразу помещают контейнеры в теплицы, где растения прекрасно себя чувствуют. Во время пересадки в тепличные условия ни одно не погибает, и затем томаты дают хорошие урожаи.

И все-таки способ пикирования овощного растения в пеленки предпочитают потому, что с ним экономится место для рассады, когда его так мало на подоконниках. К плюсом для такого способа выращивания относят и то, что подобно можно пикировать и огурцы, и перцы, и баклажаны. Некоторые применяют пеленочный метод выращивания и для цветочных культур.

Читайте также:
Картофель "Красавчик": описание сорта, его особенности, фото, болезни и вредители

Рассада томатов в пеленках по методу Галины Кизимы

Выращивание томатов — захватывающий процесс. Но если рассаду вы покупаете по пути на дачу, то вкус победы (урожая) познаёте не сполна. Взлелеять собственный посадочный материал гораздо надежнее и дешевле. Попробуйте вырастить рассаду томатов под руководством Галины Кизимы. В своей книге «Лучшая рассада своими руками. От семян до урожая» она делится собственным более чем полувековым опытом разведения разных овощей.


Выращивание томатов — захватывающий процесс

При выращивании томатов надо заставить их корни расти в глубь почвы, а не расстилаться по всей округе, ибо в глубине они всегда найдут себе и пропитание, и влагу. В поверхностном слое они становятся иждивенцами и зависят от милости хозяина. Кроме того, в раннем возрасте рассаду нужно поместить в стрессовую ситуацию, чтобы растения боролись за свое выживание на этой земле и стремились быстрее оставить потомство — семена (а заодно и мы получим урожай помидорчиков пораньше).

Посев томатов

Проведите посев семян за 70 дней до высадки рассады на постоянное место — раньше не стоит. Примерно через 10 дней появятся всходы. Сразу начинаете поливать не водой, а слабым раствором минеральных удобрений. Азот из подкормок следует по возможности исключить, а калий и особенно фосфор давать обязательно. Азот способствует вытягиванию рассады, а фосфор притормаживает этот процесс. Кроме того, нужно хорошее освещение, но не круглосуточное, а 12-часовое.


Проведите посев семян томатов за 70 дней до высадки на постоянное место

Выбрать семена томатов вы можете в нашем маркете, объединяющем крупные интернет-магазины. Загляните в раздел Семена томатов и специальные подборки Лучшие горшочные томаты, Ребристые и длинноплодные томаты, Черноплодные томаты, Зеленоплодные томаты и др.

Пикировка

При первой пикировке ни в коем случае не обрывайте нижнюю часть корня, вопреки всем советам. Кончик каждого корешка обладает «нюхом» на воду и еду, а потому будет расти целенаправленно. Совет укорачивать корень дают для того, чтобы тот стал ветвиться, то есть в дальнейшем начал шарить по округе в поисках еды и питья. А вот этого-то нам с вами и не требуется — пусть вниз растет.

Пеленки для рассады

Чтобы сохранить корни, растущие вниз, а также создать ту самую стрессовую ситуацию, первую пересадку рассады (пикировку) надо сделать в пеленки из пленки. Для этого нарежьте из новой или старой достаточно плотной пленки, оставшейся от теплиц, так называемые пеленки размером с тетрадный лист. Они прослужат вам много лет. После использования их нужно просто промыть, просушить и сложить до следующего года в подходящую коробку, много места они не займут.


Для изготовления пеленок подойдет старая пленка с теплицы

На левый верхний угол пеленки налепите кусочек лейкопластыря (купленного в аптеке рулончика вам хватит на всю жизнь). На нем напишите название сорта или просто номер, а в тетрадке зафиксируйте название сорта под этим номером. Теперь переверните пленку другой стороной так, чтобы наклейка осталась в верхнем правом углу, только с другой стороны.

Технология пикировки

На верхнюю левую часть пеленки насыпьте 1 ст. ложку приготовленного и увлажненного грунта для рассады, аккуратно перенесите на нее сеянец (вынимать следует столовой ложкой). Сверху насыпьте еще 1 ст. ложку грунта. Семядольные листочки должны быть на самом краю, а выше — 2-3 настоящих. Подогните нижний край пленки так, как пеленают младенца (оставив некоторую свободу ножкам), и, придерживая рукой почву с сеянцем, начинайте сворачивать цилиндрик, перекатывая его вправо. Наденьте 2 резинки и составьте плотно друг к другу все рулончики с сеянцами в емкости такого размера, чтобы растения могли стоять вертикально.


Пикировка рассады в пеленку из пленки при 2-3 настоящих листьях

Когда у рассады будет 4-5 настоящих листочков, разверните пеленки, добавьте под корни еще 1 ст. ложку почвы и снова заверните, но уже не подгибая нижнего края. Наденьте резинки и, придерживая почву снизу, чтобы не вывалилась, снова составьте рулончики в емкости.


Пикировка рассады при 4-5 настоящих листьях

Полив

Поливать рассаду следует очень умеренно — и не водой, а слабым раствором минерального удобрения. Комфортнее и лучше использовать жидкие препараты (только не органические!), имеющие хороший состав. Например — «Унифлор Бутон», «Нарцисс», любое для комнатных цветов. Полив удобнее делать с помощью заварочного чайника, совмещая со слабой подкормкой.


Полив рассады в пеленке

Перед перевозкой на участок не поливайте 2-3 дня. Рассада слегка привянет — это не страшно, зато она не будет хрупкой и не переломается при перевозке. Каждый рулончик с рассадой закатайте в газету и положите валетом в коробку. Так и перевезете.

Если будете высаживать сразу, то можно по приезде и не поливать. А если через несколько дней, то, конечно, после перевозки газеты надо убрать, а рассаду поставить вертикально в емкости и полить. Накануне перед высадкой рассады хорошо пролейте почву раствором «Фитоспорина-М» плюс «Гуми», чтобы обеззаразить почву, а заодно и внести органическое питание.

Читайте также:
Укроп для похудения: полезные свойства, диета, как делать отвар из семян и другие средства

В нашем маркете вы можете выбрать «Фитоспорин-М», «Бутон», «Гуми» в удобной для вас упаковке, а также и другие биологические препараты. Загляните в очень полезную подборку Биопрепараты.

Высаживание рассады

Сделайте лунки такой глубины, чтобы рулончик опустился в нее с запасом, по схеме примерно 35 × 35 см. Если у вас есть старая перьевая подушка, то насыпьте на дно примерно 2-3 см пера (можно заменить сухим сеном). Затем всыпьте 1 ст. ложку суперфосфата (можно заменить 2 ст. ложками золы), 0,5 ч. ложки порошковой фракции удобрения AVA (если его нет, то 1 ч. ложку золы). Налейте постепенно в каждую лунку по 5 л теплой воды для высоких томатов или по 3 л — для низких. Именно столько, не меньше.


Заправка почвы перед пересадкой

После того как вода впитается в почву, снимите резинки, поставьте рулончики в лунки и вытаскивайте пеленки. Подсыпьте почву вокруг сеянца и затем обязательно замульчируйте! В качестве мульчи можно брать скошенную с газонов траву, песок, торф или черно-белые газеты. Это не позволит влаге испариться, и она пойдет вниз, а следом за ней пойдут вниз и корни. При такой посадке томаты вы не будете поливать ни разу за все лето. Ни разу!


Пересадка рассады на грядку

Перед пересадкой рассады на постоянное место закаливать ее не обязательно, но сразу после высаживания нужно опрыскать по листьям замечательным коктейлем. На 1 л воды берем 2 крупинки «Здорового сада», 2 крупинки «Экоберина» 2 капли «Циркона», 4 капли «Унифлора Бутона». Это опрыскивание следует повторять ежемесячно. И больше ничего не делать — ни подкармливать, ни поливать, ни рыхлить, ни полоть — все лето. Достаточно своевременно убирать пасынки, пока они не отросли более 4-5 см, и листья, которые расположены ниже каждой завязавшейся кисти. Вот это надо делать обязательно.


Вырастить свою рассаду сможет каждый

Как вы видите, технология выращивания рассады томатов может быть достаточно простой и экономичной, так что любой огородник сможет справиться. В результате вы получите именно те томаты, которые желаете, а не кота в мешке. Конечно, Галина Кизима в своей книге «Лучшая рассада своими руками. От семян до урожая», которую вы можете приобрести в официальном магазине издательства, не останавливается только на томатах. Она делится реально работающими способами выращивания рассады перца, баклажанов, огурцов и других овощей. Имея эту книгу у себя под рукой, вы всегда будете знать оптимальные сроки посева огородных растений, четкий порядок действий по уходу за ними и особенности выращивания разных культур, так что результат вас наверняка обрадует.

Особенности пикировки томатов в пленки, как посадить и выращивать рассаду

Еще с февраля начинается подготовка к выращиванию рассады: заготавливается тара, грунт, освобождаются подоконники. Но многие садоводы постепенно переходят на высаживание пеленочным способом. Пикировка рассады томатов в пеленки позволяет сохранить пространство, которого так не хватает огородникам при проращивании рассадного материала.

  • 1 Особенности пикировки в пеленки
  • 2 Достоинства и недостатки метода
  • 3 Как посадить помидоры в пеленку?
    • 3.1 Заранее пророщенными семенами
    • 3.2 Рассада по-московски
    • 3.3 Сеем в улитки с субстратом
  • 4 Пикировка
  • 5 Уход
  • 6 Как размещать в грунт
  • 7 Распространенные ошибки
  • 8 Отзывы тех, кто сажал

Особенности пикировки в пеленки

Пеленки — грунт, обернутый полиэтиленовой пленкой, куда высаживают семена помидоров. Этот способ обладает рядом особенностей:

  1. Используется плотный полиэтилен, которым накрываются тепличные помещения, парники.
  2. Подготовить специальную емкость для размещения рассадного материала в пеленках. Она выбирается больших размеров с высокими бортами.
  3. Дно застелить опилками.
  4. Сворачивать пленку нужно не плотно, чтобы поступал воздух, иначе семена не прорастут.

Достоинства и недостатки метода

Каждый способ имеет свои преимущества и недостатки.

К преимуществам относятся:

  • удобная процедура;
  • используется меньше грунта;
  • пеленки для посадки можно использовать несколько раз;
  • защита рассадного материала от заболеваний и вредителей;
  • пикированную в пеленки рассаду легче транспортировать;
  • экономия пространства.

К недостаткам можно отнести:

  • система корней развивается медленно в сравнении с обычной рассадой;
  • саженцам не хватает света;
  • при интенсивном росте возникает необходимость посадки в отдельные емкости.

Как посадить помидоры в пеленку?

Посадить можно несколькими способами:

  • с грунтом: высеять семена или посадить пророщенные ростки;
  • без грунта: с использованием туалетной бумаги.

Заранее пророщенными семенами

Выращивание можно производить семенами, которые заранее проросли. Такие семена можно посеять в подготовленный пеленочный материал.

  • из полиэтилена вырезать кусок размером с лист тетради, положить на ровную поверхность;
  • на угол выложить питательный грунт, предварительно увлажненный;
  • на него уложить росток пророщенного семени, листочки располагаются над уровнем пленки;
  • добавить столько же грунта;
  • свернуть, придерживая осторожно нежный росток;
  • чтобы полиэтилен не раскрылся, скрепить ниткой или неплотной резинкой;
  • поместить в контейнер;
  • поставить емкость на хорошо освещаемое место;
  • для создания подходящего микроклимата прикрыть пленкой с прорезанными дырочками.

Рассада по-московски

Сажать семена таким способом несложно. Грунт при таком способе не используется. Бумага пропитывается водой, семена прорастают. Для этого необходимо:

  • нарезать полосы шириной около 10-12 см, длиной не более 0,4-0,5 м (длина зависит от количества семян);
  • для семян каждого сорта нужно делать отдельные полосы;
  • подготовить стаканы из пластика, подписать сорта для удобства и дату высева;
  • расстелить пленку, выложить сверху бумагу туалетную;
  • оросить водой;
  • отступить 10 мм от края, выложить рядок семян;
  • межсеменное расстояние 2 см;
  • сверху покрыть слоем бумаги и оросить;
  • покрыть полоской пленки;
  • скрутить, закрепить резинкой и поставить в подготовленный стаканчик из пластика;
  • воду влить от нижнего края бумаги на уровень 2 см;
  • поставить стаканчики в емкость, прикрыть пленкой с отверстиями для создания микроклимата;
  • поставить в тепло;
  • периодически производить замену воды;
  • всходы нуждаются в питании удобрениями на основе гуминовых кислот с концентрацией в два раза меньше, чем определена в инструкции.
Читайте также:
Семена чеснока - бульбочки: что это такое, как посадить обычной сеялкой и вырастить хороший урожай

Сеем в улитки с субстратом

Проращивание рассады производится посевом семян сразу в пленку. Этапы выполнения работы:

  • порезать полиэтилен полосами шириной 0,1 м;
  • уложить на него бумагу туалетную тонким слоем;
  • увлажнить раствором алоэ (соком) при помощи пульверизатора;
  • присыпать землей;
  • разложить семена, соблюдая расстояние 3-4 см, или пророщенные саженцы;
  • присыпать землей, оросить;
  • покрыть бумагой и пленкой;
  • свернуть рулоном, установить в стаканы из пластика с водой;
  • стаканы разместить в таре, сделать пленочное покрытие, установить в тепле;
  • после появления всходов покрытие удалить;
  • вместе с бумагой отделить и высадить в почву.

Таким способом саженцы легко и хорошо приспосабливаются, поскольку система корней остается целой. Всходы быстрее развиваются, обгоняя рассаду, заготовленную привычным методом. Такая рассада доживает до высадки в грунт.

Пикировка

Когда росток немного подрастет и станет крепким, его нужно пикировать. Томатный куст пикируется на этапе настоящего первого листочка. Нужно раскатать, убрать верхнюю пленку, аккуратно, чтобы не повредить корни. Порезать вместе с бумагой отрезки по 3 см. Высадить в подготовленные емкости. Бумажные остатки быстро разложатся в грунте, тонкие корни не травмируются.

Сеянцам обеспечивают полив и пикировку, как обычной рассаде.

Как и все растения, ростки в пеленках требуют ухода. После пикировки необходимо:

Как и когда пикировать рассаду помидоров: пошаговая фото-инструкция

Пикировка — это рассаживание сеянцев в отдельные более крупные по размерам емкости. Она необходима, если вы изначально производители посев семян в общую емкость или отдельные не очень большие стаканчики или кассеты. Как же правильно пикировать рассаду томатов?

Зачем нужна пикировка помидоров, ее преимущества

Зачем же нужна пикировка рассады помидоров? Процедура увеличивает площадь роста и питания растений, стимулирует развитие корневой системы (в особенности развитие боковых корешков), делает сеянцы более крепкими, сильными.

Помимо основной функции, у пикировки есть ряд преимуществ:

  1. Во время пересадки сеянцев можно отбраковать слабые, хилые экземпляры, тем самым, оставив только сильную и крепкую рассаду.
  2. Позволяет устранить больные экземпляры, предотвратив заражение остальных растений.
  3. Если в ходе выращивания выяснится, что в грунте находятся возбудители заболеваний, то при пересадке можно изъять растения из неблагополучной среды и посадить в новый, обеззараженный грунт.
  4. При выращивании в общей емкости (например, в пластиковом контейнере, деревянном ящике), у растений может произойти переплетение корней, при высадке в открытый грунт оно грозит повреждением корневой системы, ослаблению сеянцев и даже гибелью. Процедура, проведенная в нужные сроки, позволит избежать переплетения корешков.
  5. Если вы заметили, что сеянцы начали перерастать, то процедура позволит немного замедлить слишком активной рост надземной части.

Важно! Если в нужные сроки не сделать пикировку рассады помидоров, то сеянцам станет тесно, они будут конкурировать за солнечный свет, испытывать недостаток питательных элементов, вытягиваться, ослабевать.

Минусом пикировки является стресс, который рассада помидоров (как, впрочем, и любая другая) будет испытывать во время и после процедуры. Поэтому рассаживать растения нужно крайне аккуратно, не повреждая нежные корешки. При неправильной пикировке рассада может даже погибнуть или стать очень хилой и вялой.

Сроки пикировки рассады томатов в 2021 году

После посева семян, у многих начинающих огородников возникает вопрос — когда пикировать рассаду томатов в домашних условиях? При выборе сроков необходимо ориентироваться, в первую очередь, прежде всего на сами сеянцы — растения должны быть в фазе 2-х настоящих листочков. Этот период приходится, как правило, через 10-14 дней после того, как взошли сеянцы.

На фотографии проиллюстрировано, как отличить настоящие и семядольные листья рассады помидоров:

На этом фото также видно, что у сеянца имеется 2 настоящих хорошо развитых листика:

Важно! Нельзя откладывать мероприятие, иначе сеянцы могут перерасти, вытянуться.

Также некоторые огородники руководствуются циклами луны. Наиболее благоприятные дни для пикировки томатов по Лунному календарю 2021 года:

  • в феврале: 19, 20, 21 число;
  • в марте: 1, 2, 3, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 26, 27, 28, 29;
  • в апреле: 5, 6, 7, 10, 11, 12, 16, 17, 22, 23, 24.

Грунт для пикировки

Для пикировки рассады помидоров можно использовать такую же почву, что и для посева семян. Например, грунт можно приготовить своими руками, для этого смешайте: огородную землю (1 часть) + дерновую землю (1 часть) + торф (4 части) + перегной или компост (0,25 частей).

Подойдет универсальный грунт для овощной рассады или же земля, предназначенная конкретно для томатов.

Емкости для процедуры

Для пикировки необходимо использовать исключительно индивидуальные емкости — пластиковые стаканчики, торфяные горшочки, пластиковые кассеты. Оптимальный объем — 0,5 литров.

Если пересаживать в емкости меньшего размера (например, 0,2 л), то понадобится вторая пикировка.

Важно! В пластиковых стаканчиках, горшочках, кассетах должны быть дренажные отверстия! Если их нет, то нужно их обязательно сделать, например, гвоздем, шилом, ножницами. А вот в торфяных горшочках отверстия не нужны, они и так прекрасно пропускают влагу.

Читайте также:
При какой температуре выращивать рассаду помидоров оптимально в домашних условиях

Способы пикировки помидоров и пошаговая фото-инструкция

Пикировку можно проводить тремя способами: классическим методом, с помощью перевалки и нестандартным способом. Рассмотрим каждый способ более подробно, и вы сможете решить какой вариант вам больше подходит.

Небольшая хитрость! Рекомендуется за день до процедуры провести опрыскивание молодых растений. Можно использовать препарат «Циркон» или «Эпин».

Способ №1 (классический)

Классический способ пикировки рассады томатов в домашних условиях — наиболее часто применяемый метод пересадки растений в емкости более крупных размеров. Далее вас будет ждать мастер-класс с пошаговой фото-инструкцией по пикировке рассады помидоров стандартным способом:

1) Примерно за два часа до мероприятия следует полить сеянцы небольшим количеством чистой, отстоянной воды.

2) Положите на дно емкости дренажный слой (1,5 см). Можно использовать мелкий керамзит, битый кирпич, перлит (изображен на фото).

3) Заполните лунки землей таким образом, чтобы оставался небольшой промежуток до краев емкости (около 2 см).

4) Проделайте лунки посередине контейнера, они должны иметь размеры, соответствующие размерам корневой системы сеянцев.

Ямки можно делать обратной стороной ложки или вилки:

Или же просто пальцем:

5) Очень аккуратно отделите сеянец вместе с земляным комом. Делать это удобно при помощи деревянной палочки, чайной ложки, обратной стороной вилки или ложки (как на фотографии):

Важно! Производить изъятие сеянца нужно крайне осторожно, чтобы не повредить корневую систему и надземную часть. Также нужно оставить грунт на корешках!

6) Аккуратно укоротите центральный корень на 1/3 с помощью прищипывания (для стимулирования роста боковых корней).

Важно! Многие огородники считают, что прищипывать корень томатов при пикировке не нужно, так как это может затормозить рост растения.

Одно если вы хотите это сделать, то фото ниже проиллюстрируют процесс прищипывания:

7) Перенесите рассаду в ямку, держась за семядольные листочки.

8) Погрузите сеянец в посадочную лунку почти до семядольных листочков.

9) Очень аккуратно засыпьте лунку грунтом.

10) Также аккуратно уплотните землю вокруг сеянца.

11) Произведите обильный полив чистой отстоянной водой комнатной температуры. Вода не должна попадать на сами растения. Удобно это делать с помощью спринцовки или шприца.

Способ №2 (перевалка)

Перевалка подразумевает пересадку сеянца в другой контейнер без разрушения земляного кома. Особенно актуален способ перевалки для повторной пикировки высокорослых помидоров.

Обратите внимание! Такой способ подходит для сеянцев, которые изначально были посажены в индивидуальные емкости — стаканчики, кассеты, торфяные горшочки.

Пикировать томаты методом перевалки рекомендуется по следующей схеме:

  • За два дня до процедуры необходимо ограничить растения в поливе. Такая манипуляция позволит кому земли сохранить целостность и легко выскочить из емкости.
  • Необходимо заполнить новую, более просторную емкость грунтом на три четверти.
  • Теперь нужно достать земляной ком с сеянцем из емкости. Чтобы это сделать, необходимо перевернуть емкость, придерживая при этом верхнюю часть молодого томата, и аккуратно высвободить земляной ком из горшка. Но если это маленькие, хрупкие растения, то горшок с ними нельзя переворачивать, т. к. стебель может повредиться, используйте лопатку, чтобы поддеть ком с землей.
  • Затем нужно поместить земляной ком в лунку, которая должна быть соразмерна этому кому. Если остались пустоты, то их необходимо наполнить грунтом.

Способ №3

У такого метода нет названия, но при этом некоторые огородники пикируют томаты именно таким образом. Смысл способа заключается в том, что вам придется вытряхнуть содержимое контейнера и из общей кучи выбирать сеянцы и пересаживать в отдельные емкости. Но такой способ не подходит для рассады, которая переросла или вытянулась.

Схема нестандартного способа пикировки:

  • За 60 минут до процедуры необходимо произвести полив рассады.
  • После этого необходимо вывалить грунт вместе с сеянцами на стол (предварительно на стол можно постелить пленку или поставить поднос). Делать это нужно аккуратно, чтобы избежать повреждения надземной части и корней растений.
  • Теперь можно приступить к разделению сеянцев. Сделать это можно при помощи деревянной палочки или чайной ложки.
  • Теперь следует взять сеянцы за семядольные листья и углубить в новую емкость.
  • Завершающий шаг — нужно уплотнить место посадки и полить.

Как ухаживать за рассадой томатов после процедуры

Очень важно правильно ухаживать за рассадой помидоров в домашних условиях после пикировки, так как растения ослаблены и находятся в стрессовом состоянии. Полноценный уход ускорит приживаемость, адаптацию растений, предотвратит ослабление и развитие болезней, и когда придет время, рассада будет полностью готова к пересадке в открытый грунт.

Температурный режим

Чтобы уход был полноценным, необходимо обеспечить подходящую температуру. После пикировки в течение первых трех дней необходимо поддерживать t днем — 20-22 градуса, а ночью — 16-18 градусов.

Примерно через четыре-шесть дней должно произойти снижение температуры — днем она должна быть 18-20 градусов, а ночью — 15-16.

Освещение

После процедуры в течение 2-3 дней нужно оградить растения от прямых солнечных лучей, которые могут вызвать стресс и ожоги у ослабленных сеянцев. Допускается только рассеянный свет.

Оптимальная длина светового дня для растений после процедуры — около 12 часов. Если световой день короче, то необходимо использовать фитолампы. Промежуток между растениями и лампой должен быть 50 сантиметров.

Читайте также:
Помидоры "Мужское достоинство или Женское счастье": описание сорта, фото плодов, характеристики

Попадание слишком активных солнечных лучей может вызвать ожоги листьев. Поэтому в период активности необходимо сделать освещение рассеянным.

Совет! Если вы будете время от времени переворачивать емкость с растением на другую сторону, это поможет избежать наклонения рассады.

Полив

Поливать рассаду томатов после пикировки следует таким же образом, что и до процедуры. То есть полив осуществляется сразу, как только подсохнет верхний слой грунта. Рекомендуется производить обильный полив, но не слишком частый.

И помните, что нельзя допускать пересыхания и переувлажнения грунта. Например, переувлажнение может спровоцировать неприятные и опасные болезни: фитофтороз, черная ножка.

Подкормки

Внесение удобрений является важным элементом ухода за рассадой помидоров после пикировки. Первую подкормку томатов в домашних условиях следует произвести через две недели после рассаживания.

Удобрить растения можно смесью из следующих ингредиентов: 4 грамма карбамида + 12 грамм сульфата калия + 35 грамм суперфосфата + 10 литров воды. А также можно использовать покупные уже готовые комплексные удобрения, например, Агрикола, Фертика Люкс, Акварин, Нитроаммофоска (только нужно снизить концентрацию вдвое от той, что указана в инструкции) и другие.

Чтобы подкормить рассаду томатов, следует сначала произвести стандартный полив. Количество вносимых удобрений должно быть таким же, что и количество обычной воды при поливе. Второй раз подкармливать рассаду томатов следует через 2 недели после первого внесения.

Повторная пикировка томатов

Спустя примерно три недели после процедуры необходимо повторно пикировать рассаду высокорослых помидоров. Необходимость повторной процедуры у высокорослых экземпляров вызвана стремительным разрастанием и нехваткой территории для роста и нормального развития. Пикировать нужно методом перевалки, то есть не разрушая земляной ком растения. Новый контейнер должен быть больше старого в два раза. Прищипывать центральный корень не нужно.

Не высокорослые томаты следует пикировать только если:

  • наблюдается перерастание сеянцев — актуально проводить процедуру второй раз, если растения начали перерастать, но производить пересадку в открытый грунт еще не время;
  • слабо развита корневая система — процедура замедлит рост надземной части растения, простимулирует рост корней;
  • рассада начала вытягиваться — явление опасно тем, что тонкие стебельки могут полечь из-за тяжелых листьев.

Выращивание рассады томатов без пикировки

Наверняка при прочтении материала выше или во время выращивания рассады своими руками, у многих мог возникнуть вопрос — можно ли вырастить рассаду помидоров в домашних условиях без пикировки? Да, можно.

Преимущества выращивания рассады томатов без пикировки:

  • Вы точно сможете избежать повреждения корешков.
  • Также можно будет избежать стресса, который сеянцы испытывают из-за процедуры.
  • Вы сможете сберечь время и силы, потратив их на какие-то другие хлопоты.

При этом, выращивание без пикировки имеет определенные отличия, о которых следует знать. Посадить и вырастить сеянцы необходимо с учетом следующих особенностей:

  • Произвести посадку семян оптимально в конце марта или начале апреля.
  • Изначально нужно сеять семена в отдельные емкости. Контейнеры должны быть объемными (в идеале объем должен быть 0,5 л).
  • Не стоит выбирать контейнеры маленьких размеров, иначе растениям станет тесно и их придется пересаживать.

Пикировка — важнейший этап при выращивании рассады помидоров в домашних условиях. Если сделать ее правильно, при этом выбрав оптимальные сроки, грунт, посадочную емкость, то вы сможете стать еще ближе к прекрасному, вкусному урожая сочных, сладких томатов.

Как вырастить рассаду в пеленках?

Сегодня огородникам доступны многочисленные методы выращивания качественной рассады. С каждым годом интересных способов появляется все больше. В тех случаях, когда места на окне недостаточно, оптимальным решением является посадка рассады в пеленки. Этот необычный метод впервые был испробован москвичами, для которых проблема нехватки места для выращивания саженцев в квартире очень актуальна.

Суть метода

Когда говорят о рассаде в пеленках, то речь идет не о ситцевой детской простыне, хотя принцип «укутывания» для обоих случаев аналогичен. Под пеленкой для растений подразумевают ПЭТ-пленку — например, такую, которая используется для укрытия теплиц и парников. Вместо пленки в некоторых случаях может применяться прозрачный пакет размером около 20х30 сантиметров. Такие пакеты лучше все-таки не использовать: качество рассады в них заметно хуже.

Преимущества и недостатки использования пленки для рассады

В результате применения пленки удается избежать загромождения подоконников в квартире ящиками для рассады, горшками, пластиковыми стаканчиками.

Метод обладает рядом ценных неоспоримых преимуществ:

  1. Во время посадки семян значительно экономит место.
  2. Пленку для рассады можно использовать много раз: выращивать в ней рассаду каждый год, а затем мыть, сушить и хранить до следующего года.
  3. Удобен для пикировки сеянцев.
  4. Снижает требуемый объем питательной почвосмеси.
  5. На случай неудачи с основной рассадой метод может быть использован в качестве запасного.
  6. Обеспечивает сеянцам защиту от передающихся через почву заболеваний.
  7. Позволяет просто проверить всхожесть семян, особенно прошлогодних.

Однако, метод имеет и некоторые недостатки, о которых также не стоит забывать:

  1. Получая меньше света, рассада медленнее развивается.
  2. В зависимости от вида растений после появления всходов может потребоваться пикировка.
  3. Корневая система растений развивается слабо, хотя стебли растут интенсивно.

Метод применим для большей части холодостойких овощных и цветочных растений, которым в дальнейшем не потребуется пересадка в отдельные емкости. Теплолюбивые культуры придется пересаживать в любом случае.

Способов «пеленания» рассады есть несколько. Можно выращивать сеянцы в пленке с косовым субстратом или почвой. В других случаях обходятся без них. Упаковывать в пленку можно только семена для пересадки в последующем в индивидуальные емкости с грунтом.

Читайте также:
Посадка и выращивание петрушки

Выращивание с уже подготовленными семенами

Перед началом работы нужно подготовить все инструменты и материалы:

  • ящик;
  • почвосмесь;
  • семена (баклажаны, огурцы, капуста, томаты);
  • ПЭТ-пленка;
  • резинки для денег;
  • ножницы;
  • лейкопластырь;
  • маркер.

Способ выращивания рассады в пеленках с использованием уже подготовленных семян предусматривает поэтапное выполнение таких действий:

  1. Подготовить семена и прорастить их любым способом.
  2. Из пленки вырезать ножницами прямоугольники, по размерам близкие к листам школьной тетради.
  3. В левый верхний угол такого прямоугольника положить столовую ложку увлажненной почвосмеси.
  4. Уложить поверх почвосмеси росток, так, чтобы его листья оказались расположенными над пленкой.
  5. Уложить еще раз около столовой ложки влажной почвосмеси.
  6. Приступить к «пеленанию» сеянца: нижний край прямоугольника подогнуть и сформировать из пленки рулон. Чтобы обеспечить доступ внутрь кислорода, рулон необходимо закручивать свободно.
  7. Чтобы пленка не развернулась, остается ее зафиксировать приготовленными резинками для денег.
  8. Вплотную поместить «укутанную» рассаду в подготовленный заранее ящик.
  9. Установить ящик на хорошо освещаемый подоконник.
  10. С помощью лейкопластыря и маркера сделать стикеры для рассады.

Посадка по-московски

Предварительное проращивание семян для этого способа не требуется. А вот места он поможет сэкономить больше. На одном подоконнике может одновременно всходить около сотни сеянцев.

Перед началом работы необходимо приготовить:

  • полиэтиленовую пленку;
  • туалетную бумагу;
  • небольшие емкости (можно одноразовые стаканчики из пластика);
  • семена;
  • ножницы;
  • пинцет;
  • резинки для денег;
  • пульверизатор;
  • пластырь;
  • маркер.

«Московский» метод выращивания рассады включает такие шаги:

  1. Длинными (около 0,5 метра) полосами шириной 10 см нарезать полиэтиленовую пленку. Для удобства работы можно разложить ее поверх белой туалетной бумаги. Разложив готовые полоски, поместить сверху один слой туалетной бумаги.
  2. Бумагу слегка увлажнить (можно опрыскать пульверизатором).
  3. Отступив от края приблизительно 1,5 сантиметра, посадить пинцетом семена на расстоянии 5 сантиметров друг от друга.
  4. Сверху накрыть все это такой же полоской ПЭТ-пленки.
  5. Получившуюся многослойную полосу скатать в рулон, стараясь, чтобы смещение слоев пленки было минимальным.
  6. Рулон зафиксировать резинкой для денег и, если требуется, подписать.
  7. В пластиковый стаканчик поместить рулон, налить воду слоем 4 сантиметра.
  8. Стакан положить в пакет, проколоть в нем маленькие отверстия для вентиляции.
  9. Когда появятся всходы, внести минеральное удобрение. По сравнению со стандартной подкормкой, концентрация должна быть вдвое меньше. Лучший из вариантов — гуминовые удобрения для рассады.
  10. Обеспечить поддержание в стаканчике первоначального уровня воды.
  11. Выполнить вторую подкормку после того как появится первый настоящий листик.
  12. Провести пикировку подросших сеянцев (листовых овощей — в фазе появления первого настоящего листка). Рулон раскатать, верхнюю полоску пленки удалить.
  13. Разрезать ножницами сеянцы прямо с бумагой, стараясь не повредить корни. Семена, которые не успели взойти, положить назад в стаканчик, скатав в рулон.
  14. Растения вместе с туалетной бумагой высадить в горшки либо в кассеты. Холодостойкие культуры, например, репчатый лук, можно высаживать непосредственно в грунт.
  15. Высаженные сеянцы полить небольшим количеством воды.

Как сажать с использованием субстрата?

Этот способ подобен предыдущему, однако при посеве применяется небольшое количество почвы. Пленка сохраняется до самого укоренения рассады на грядке. Если рассада впоследствии будет высаживаться рано и под какое-либо укрытие, этот этап можно пропустить. Аналогично высаживаются в пеленки сеянцы после пикирования.

Необходимо выполнять действия по такому алгоритму:

  1. Подготовить увлажненную почвосмесь и пленочные полосы. Пленку накрыть туалетной бумагой, но необязательно.
  2. С дистанцией в несколько сантиметров высадить любые семена (можно пророщенные) или пикированные ростки.
  3. Сверху насыпать небольшое количество увлажненной почвы.
  4. Бумагу и пленку застелить еще одной полосой из ПЭТ пленки.
  5. Свернуть все в рулон, зафиксировать резинкой и поместить в поддон.

Последующий уход

Все пеленочные методы выращивания рассады требуют минимум места, почвы и времени, а поэтому идеальны для тех людей, которые не хотят много трудиться или особо тратиться. Растения получаются более слабыми, но при хорошем уходе дадут такой же урожай, как выращенная обычным способом рассада.

Пикирование

Пикирование рассады из пеленок — процедура несложная. Нужно взять рулон, развернуть и определить, где находятся сеянцы. Отступить от этого уровня на несколько сантиметров и прищепить корешок. Далее снять слой пленки, а росток вместе с бумагой пересадить в отдельный контейнер.

Полив

Влага в пленке сохраняется очень хорошо, поэтому поливать нужно нечасто. Особенно это важно для защищаемых пленкой растений.

Подкорм

Частые (1-2 раза в неделю) подкормки гуминовыми кислотами должны восполнять недостаток субстрата. Насыщенность раствора должна быть в 2 раза слабее обычного. Когда у растений сформируются 2-3 листика, пленку необходимо развернуть, подсыпать под корни вниз еще 1 ложку грунта и завернуть обратно, но уже не подворачивая, без дна. Цилиндрики с рассадой вертикально поставить в контейнер или на поддон.

Высадка в грунт

Саженцы в пленке чувствуют себя намного хуже, чем в отдельных емкостях, несмотря на удобство выращивания. Их нужно как можно раньше пересадить в грунт. Хорошо, если на участке есть теплица: пересадку можно выполнить рано без риска заморозить сеянцы. Если же теплицы нет, придется действовать по-другому.

При ранней посадке пеленочной рассады в открытую почву растения следует защищать от холодов. Под грядкой необходимо сделать «подушку» из бумаги, перьев, опилок или соломы. Это обеспечит подогрев рассады снизу. Сверху же при угрозе заморозков растения рекомендуется накрывать пленкой или пластиковыми бутылками. Для молодых огурцов используют лопухи.

Читайте также:
Томат "Cчастье русское F1": описание, особенности выращивания сорта

Рассада в пелёнках — выращивание культур без грунта

Рассада в пелёнках — способ вырастить культуру без использования грунта. Этот метод экономит место и питательную почвосмесь, позволяет отслеживать динамику роста саженцев и вовремя удалять повреждённые ростки.

Как выращивать рассаду в пелёнке

В качестве пелёнки используется садовая плёнка или твёрдый полиэтилен. Материал многоразовый. Так что при аккуратном обращении его можно использовать в течение 2–3 лет.

Рассада в пелёнках по качеству саженцев ничем не уступает обычным способам выращивания

Для выращивания понадобится: семена, плёнка, туалетная бумага. Семена предварительно замочите в воде или оставьте в мокрой ткани на 12 часов.

  • нарежьте плёнку полосками шириной 10–12 см;
  • на плёнке расстелите туалетную бумагу, увлажните её с помощью пульверизатора;
  • отступите от края 1–2 см и разложите семечки в ряд на расстоянии 2–3 см;
  • положите сверху ещё один слой бумаги;
  • заверните в нетугой рулон, предварительно загните нижний край на 1/3, чтобы получилось дно;
  • зафиксируйте резинкой.

Подготовьте ёмкость глубиной 7–8 см, поместите туда свёрнутые рулоны вертикально. Налейте в контейнер воды — 1–2 см. Для удобства подпишите каждый рулон или ёмкость, укажите сорт и дату посадки. Для этого подойдёт пластырь и фломастер. Ёмкости с семенами поставьте на окно.

Особенности метода для разных культур

Из-за рассады в пелёнке культуры поведут себя потом по-разному.

Например, гибридные помидоры, выращенные таким способом, потом очень сильно ветвятся. Конечно, урожай от этого не пострадает, но выглядеть такие кусты опрятно уже не будут. Поэтому лучше выращивайте сорта, которые сохраняют сортовые признаки из поколения в поколение.

Также если вы помидорную рассаду сеяли в плёнки, то её корневая система будет вести себя немного иначе. То есть она будет расти не в ширину, как обычно, а в глубину. Благодаря этому помидоры можно будет поливать крайне редко, ведь корни просто навсего достанут влагу везде.

Корневая система перцев поведёт себя примерно также. Но это, наоборот, плохо повлияет на развитие культуры, так как длинных корней у неё не бывает. Так что их придётся поливать обильно и часто весь сезон.

Рассада в пелёнках — отличный способ для ленивых садоводов

Очень удобно выращивать на рассаду в пелёнке зелень. Так, она будет у вас круглый год. Благодаря этому можно будет даже продавать её.

Кстати, семена огурцов нужно замочить перед тем, как выкладывать на бумагу и плёнку. Дело в том, что семечки настолько толстые, что им просто не хватит влаги из пульверизатора. Т ак что положите в стеклянную или пластиковую ёмкость вату или марлю, обильно смоченную водой. Уложите на материал семечки и оставьте их на двое суток. И только после этого можно их заворачивать в плёнку.

Как ухаживать за рассадой в пелёнке

В первые 2 недели рекомендуется накрыть контейнеры плёнкой или полиэтиленовой бутылкой для создания парникового эффекта. Как только появятся ростки, уберите укрытия.

Для успешного проращивания соблюдайте правила ухода:

  1. Поливайте рассаду не водой, а питательным составом: подойдут растворы на основе гуминовых кислот. Чтобы не навредить только что проклюнувшимся семенам, снизьте концентрацию раствора в 2 раза.
  2. Проводите подобные подкормки-поливы не чаще 1–2 раза в неделю.
  3. Каждый день удаляйте капли конденсата с плёнки с помощью обычной тряпочки.
  4. Обеспечьте достаточную освещённость. Световой день в общем должен составлять не менее 8 часов. При недостатке естественного света установите рядом с посадками лампы накаливания.
  5. После появления 2–3 листьев проведите пикировку: размотайте рулон, отмерьте 2–3 см корней, нижнюю часть отрежьте ножом. Пересадите росток в индивидуальный горшок с землёй или отдельные рулоны плёнки.

Высаживайте рассаду как можно раньше, лучший вариант — в теплицу. В открытый грунт помещайте после окончания ночных заморозков.

Кстати, показатели всхожести саженцев выше привычной посадки в землю на 15–20 %. А посадка и уход требуют минимум усилий и средств.

Высадка в открытый грунт

Да, конечно, нам очень удобно так выращивать рассаду. Но растению навряд ли это также нравится, как расти в открытом грунте. Поэтому чем быстрее вы пересадите рассаду на грядку, тем лучше для культур. Хорошо, если у вас есть теплица. Так, вы можете пересадить рассаду туда в любое время и не бояться, что она погибнет. Но что делать, если теплицы нет, а пересадить рассаду уже надо?

Защищать рассаду от заморозков. Только так. Для этого под грядкой сделайте подушки из опилок, бумаги или сена. Она согреют культуры снизу. А сверху закройте каждый росток пластиковой бутылкой или накройте грядки плёнкой. Молодые огурцы можно прикрыть и лопухами.

С помощью метода посева семян в пелёнки вы получите жизнеспособные саженцы овощных культур или цветов без серьёзных затрат. Ведь при таком методе вы экономите почвосмесь, деньги на неё и место.

Описание и принципы пикировки рассады в пеленку

Помимо выращивания рассады в пеленках, есть способ пикировки выращенной обычным способом рассады в пеленку и дальнейший ее рост в ней. Например, таким образом можно выращивать томаты.

Читайте также:
Редис: калорийность на 100 граммов свежего корнеплода и химический состав, какие витамины и БЖУ содержатся в продукте и сколько их

Пикировка томатов – удаление части стержневого корня у ростков с последующей пересадкой растения в отдельную емкость. Благодаря процедуре корень разветвляется, становится жизнеспособным. Для выращивания рассады используются индивидуальные горшки или, как в нашем случае, куски пленки, в которые заворачиваются ростки с комочком земли.

Пикировка в пеленку позволяет сэкономить пространство, затраты на землю и удобрения. При перемещении корень не повреждается и растение не заражается грибковыми инфекциями. Минусы — недостаток света, корень здесь развивается слабее. Используемый материал — садовая пленка или полиэтиленовые пакеты.

Выращивание рассады – дело трудоемкое

Семена томатов сеют в марте или феврале. Пересаживают ростки через 10–12 дней после всходов.

Правила подготовки к пикированию томатов:

    • за 1–2 дня до процедуры прекратите полив;
    • пересаживайте ростки сразу после появления 2 семядольных листов;
    • при извлечении используйте ложку или специальную лопаточку.

Для контроля за рассадой приклейте к емкостям полоску лейкопластыря с датой посадки и пересадки. Выращивание в пленке используют как основной или запасной вариант, если рассада в отдельных горшках погибнет и окажется нежизнеспособной.

Особенности пикировки томатов в пеленку

При пикировке избавляйтесь от слабых и поврежденных ростков. Подготовьте питательную почву: дерновая земля, торф, навоз и речной песок в равном соотношении.

    • пленку или полиэтиленовые пакеты разрежьте на равные куски 20 х 30 см;
    • в верхний угол каждой части положите горсть подготовленной почвы;
    • с помощью ложки или карандаша аккуратно извлеките росток из земли, держите растение за семядольные листки;
    • маникюрными ножницами или острым ножом обрежьте центральный корень на две трети;
    • поместите росток на пленку, листья оставьте над краем;
    • положите сверху 1 ст. л. земли;
    • подогните нижний край пленки и сверните;
    • закрепите резинкой или перевяжите ниткой.

Чтобы свертки стояли плотно, поместите их в ящик или контейнер. Поставьте в освещенное место. При уходе не допускайте пересыхания почвы. После появления 3–4 новых листьев разверните пленку и добавьте 1–2 ложки почвы. Процедуру повторяйте 1 раз в 2–3 недели до высаживания в открытый грунт.

Пикировка в пленку позволяет без лишних затрат получить здоровую рассаду.

Не хотите пропустить новые статьи?

Пирог с цветной капустой – 10 необычных рецептов

Капустные пироги пользуются большой популярностью. Но, чаще всего, для начинки используют белокочанную капусту. Но не менее вкусной получается выпечка с цветной капустой. Этот овощ имеет нежный и мягкий вкус, он отлично сочетается с различными видами теста. Готовить пирог с цветной капустой можно разными способами. Это может быть диетический вариант или сытная выпечка с мясом и заливкой на основе сливок и сыра.

Как приготовить пирог с цветной капустой

Основа для пирога с капустой может быть любой. Можно приготовить мягкое и пышное тесто на дрожжах, либо рассыпчатое песочное. Очень вкусной получается выпечка из слоеного теста, его можно приобрести в магазине в замороженном виде.

Для начинки подойдет свежая или свежемороженая капуста. Её нужно разобрать на мелкие соцветия и отварить в течение 5-7 минут в подсоленном кипятке. После чего отвар слить, а саму капусту охладить. После этого соцветия можно будет смешивать с другими ингредиентами начинки. Это могут быть различные овощи, грибы, мясные продукты или сыр. Эти добавки также должны быть готовыми к употреблению. Так мясо можно использовать отварное, запечённое или поджаренное. Овощи предварительно припускают или обжаривают, так же, как и грибы.

Интересные факты: Почему капуста называется цветной, ведь её цвет белый? Дело в том, что съедобная часть этого овоща является соцветием, то есть, по сути, мы едим цветок капусты, тогда как в белокочанной мы употребляем в пищу листья.

Заливной пирог на кефире с капустой и адыгейским сыром

Проще всего приготовить заливной пирог. В качестве начинки использует цветную капусту и адыгейский сыр. А тесто замесим на кефире с добавлением сливочного масла.

  • 500 гр. цветной капусты, разобранной на соцветия;
  • 2 яйца;
  • 200 мл кефира;
  • 80 гр. масла сливочного;
  • 200 гр. муки;
  • 200 гр. сыра адыгейского;
  • 8 столовых ложек муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 2 чайные ложки семян льна (по желанию) для посыпки.

Отвариваем соцветия цветной капусты в подсоленном кипятке минут пять-семь. Капуста должна стать мягкой. Отвар сливаем, капусту остужаем.

Слегка взбиваем яйца с добавлением специй и разрыхлителя. Вливаем в эту массу кефир и перемешиваем. Растапливаем масло сливочное и даем ему остыть, иначе при добавлении в тесто белок яйца может свернуться. Масло вливаем в приготовленную массу. Соединяем её с мукой, перемешиваем до однородности.

Адыгейский сыр натереть на терке или просто раскрошить, добавить в тесто. Поскольку сыр может быть достаточно соленым, тесто нужно солить крайне осторожно.

Совет! Если сыра нет под рукой, то пирог вполне можно приготовить и без этого ингредиента.

Выкладываем большую часть теста в форму, которую предварительно промазали изнутри маслом. Затем выкладываем капусту, слега «утапливая» соцветия в тесто. Выкладываем сверху меньшую часть теста так, чтобы она полностью покрыла начинку тонким слоем. Сверху посыпаем семенем льна. Выпекаем при 180 около 50 минут.

Песочно-маковый пирог с цветной капустой и курицей

Оригинальный песочный пирог с добавлением мака и начинкой из цветной капусты с курицей удивит гостей.

Основа:

  • 250 гр. муки;
  • 125 гр. масла;
  • 2 столовые ложки мака;
  • 50 мл воды;
  • 1 желток;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.
Читайте также:
Укроп: калорийность, сколько ккал на 100 грамм, что содержится в свежем, какие есть витамины

Начинка:

  • 500 гр. куриного филе;
  • 400 гр. цветной капусты;
  • 10 шт. помидоров черри;
  • 250 гр. маскарпоне;
  • 250 гр. сметаны;
  • 4 яйца;
  • зелень и специи по вкусу.

Муку просеиваем, смешиваем с сухим маком, солью и разрыхлителем. Добавим в смесь маленькие кусочки холодного масла, быстро перетираем руками или вилкой. Смешиваем воду с желтком и выливаем смесь в мучную крошку, замешиваем. Собираем тесто в шар и отправляем него на один час на холод.

Пока тесто охлаждается, отвариваем или обжариваем до готовности куриное филе, охлаждаем и нарезаем кусочками. Цветную капусту делим на маленькие кусочки соцветия, отвариваем в подсоленном кипятке. Помидоры моем и обсушиваем.

Маковое тесто слегка раскатываем, а затем переносим в хорошо смазанную форму и распределяем по внутренней поверхности руками (используем форму диаметром 24-26 см). На основу из теста выкладываем филе курицы, затем капусту и половинки помидоров черри.

Смешать для заливки яйца со сметаной и маскорпоне, добавляем в массу зелень (мелко нарезанную) и специи. Выливаем заливку на начинку. Выпекать 45-50 минут при 180 градусах.

Пирог с цветной капустой, фаршем и брокколи в духовке

Очень симпатично выглядит пирог с фаршем, приготовленный по этому рецепту. Привлекательный вид ему придают соцветия цветной капусты и брокколи.
Основа:

  • 180 гр. масла сливочного;
  • 360 гр. муки;
  • 1 яйцо;
  • 2-3 столовые ложки сметаны;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 0,25 чайной ложки соли.

Начинка:

  • 300 гр. фарша мясного;
  • 150 гр. брокколи;
  • 150 капусты цветной;
  • 100 гр. сыра плавленого сливочного;
  • 1 луковица;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • специи и соль по вкусу.

Растапливаем масло, даем ему остыть, затем смешиваем с сырым яйцом и сметаной. Добавляем разрыхлитель, соль и муку, вымешиваем мягкое тесто. Выносим его на холод на полчаса.

Сырой мясной фарш смешиваем с мелко нарубленным луком и мягким плавленым сыром, добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Добавляем немного соли и перец.

Брокколи и цветную капусту делим на крупные соцветия, отвариваем по 3-5 минут в соленом кипятке.

Вынимаем из холодильника тесто, распределяем его по форме так, чтобы образовались высокие борта. Выкладываем на тесто приготовленный фарш. Сверху в фарш устанавливаем соцветия капусты, чередуя белые и зеленые. Смазать поверхность соцветий растительным маслом (кисточкой).

Выпекаем в духовке, прикрыв форму фольгой около 40 минут при 180 градусах. Минут за 10 до готовности, фольгу можно снять.

Пирог с цветной капустой и сыром из слоеного теста

Очень легко приготовить пирог из слоеного теста, если приобрести его в виде замороженного полуфабриката. Начинку сделаем из цветной капусты с сыром.

  • 250 гр. пресного слоеного теста;
  • 100 гр. твёрдого сыра;
  • 1 яйцо;
  • 10 гр. сливочного масла;
  • 400 гр. цветной капусты;
  • 100 гр. сметаны;
  • специи и соль по вкусу.

Тесту даем оттаять, раскатываем и выложим в смазанную форму так, чтобы образовались бортики. Капусту цветную разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленном кипятке до мягкости.

Сыр натираем на мелкой терке, смешиваем со сметаной и яйцом. Эту массу перемешиваем с остывшей цветной капустой. Добавляем специи по вкусу. Выкладываем эту смесь на основу из теста. Выпекаем около получаса при 180 градусах.

Диетический пирог в мультиварке

Несложно готовить выпечку в мультиварке. Приготовим в этом приборе пирог из цветной капусты, овощами и сыром. Эта выпечка готовится без муки, поэтому это достаточно диетический вариант пирога.

  • 400 гр. цветной капусты;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан молока;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • соль и приправы по вкусу.

Отвариваем цветную капусту, предварительно разделив овощ на небольшие соцветия. Выкладываем капусту на дно мультиварки ровным слоем.

Совет! Чтобы сделать выпечку еще менее калорийной, можно заменить сметану натуральным йогуртом, а вместо сыра использовать нежирный подсоленный творог.

Сверху выкладываем нашинкованный половинками колечек лук, натертую на мелкой терке морковь. Далее насыпаем слой сыра. Отдельно взбиваем яйцо с добавлением сметаны и молока, добавляем в заливку соль и зелень. Можно использовать и любые другие приправы – по желанию.

Выливаем заливку на уложенную в чашу капусту. Готовим на «выпечке» минут 40-50. Затем открываем крышку и даем выпечке немного остыть. Подаем на стол в теплом виде.

Пирог на картофельном тесте с цветной капустой

Очень вкусным получается открытый капустный пирог на картофельном тесте, такая выпечка вполне заменит второе блюдо, так как в состав, помимо овощей включен мясной фарш.

  • 200 гр. картофеля;
  • 400 гр. фарша мясного;
  • 3 яйца (1 шт. пойдет в тесто, а 2 в заливку);
  • 1 луковица;
  • 150 гр. цветной капусты;
  • 2 помидора;
  • 2-3 столовые ложки сметаны;
  • 70 гр. масла сливочного (из них 20 гр. на смазку формы);
  • 3 столовые ложки масла растительного;
  • 75 гр. сыра твердого;
  • около 1 стакана муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • специи по вкусу.

Картошку чистим и отвариваем. Готовую картошку разминаем до состояния пюре, смешиваем со сливочным маслом, а когда масса суть остынет – вбиваем яйцо. Перемешиваем тесто, добавляем муку. Выкладываем эластичное, немного липкое тесто в форму и мокрыми руками распределяем по дну и стенкам, чтобы получился пласт с высокими бортами.

Отвариваем разобранную на соцветия цветную капусту, отвар сливаем. Луковицу поджариваем на растительном масле. Добавляем к луку фарш и жарим до готовности мяса, приправляем по вкусу, смешиваем с вареной цветной капустой. С помидора снимаем кожицу и нарезаем тонкими полукружьями.

Читайте также:
Чай с фенхелем: полезные свойства и противопоказания, рецепты, покупные варианты от колик

На картофельную лепешку в форме выкладываем капустно-мясную начинку. Сверху ровными рядами раскладываем нарезанные помидоры. Взбиваем яйца со сметаной и смешиваем эту смесь с тертым сыром. Распределяем эту массу по поверхности пирога. Выпекаем его при 180 градусах около пятидесяти минут.

Летний пирог с кабачками и цветной капустой

Легким и вкусным получается пирог, приготовленный с кабачками и цветной капустой.

Начинка:

  • 350 гр. молодых кабачков;
  • 200 гр. разобранной на соцветия цветной капусты;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 2 столовые ложки томатного соуса;
  • специи по вкусу.

Тесто:

  • 1 стакан молока или воды;
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 400 гр. (приблизительно) муки;
  • 2-3 столовые ложка масла растительного.

Смешиваем один стакан просеянной муки с сухими быстрорастворимыми дрожжами и сахаром. В теплой воде или молоке растворяем соль и вливаем эту жидкость в муку. Вымешиваем до гладкости. Вливаем в массу растительное масло, очень хорошо перемешиваем. Постепенно досыпаем муку, вымешиваем мягкое, гладкое и не прилипающее к столу тесто. Оставляем его в теплом месте на один час, чтобы оно хорошо подошло.

Молодые кабачки нарезаем нетолстыми кружками или полукружьями, солим и перчим. Отвариваем соцветия цветной капусты в подсоленном кипятке минут 5-7. Сливаем отвар и даем капусте остыть.

Тесто еще раз вымешиваем на доске. Раскатываем в пласт и переносим его в форму. Форму обязательно смажем маслом. Смазываем поверхность теста кетчупом или другим томатным соусом. Выкладываем одним слоем кружки кабачков, располагая их с небольшим нахлестом. Затем выкладываем соцветия капусты. Смешиваем сметану с сырыми яйцами, подсаливаем эту смесь и выливаем на начинку. Выпекаем при 180 градусах около получаса.

Пирог «Оригинальный» с цветной капустой и мясом

Этот пирог можно приготовить с мясом, которое необходимо заранее сварить. Можно также использовать тушенку, в идеале, конечно, домашнюю, либо очень качественную промышленного производства.

  • 500 гр. цветной капусты;
  • 0,5 литра кефира;
  • 400-500 гр. муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка сухого базилика;
  • 1 столовая ложка масла растительного;
  • 3 яйца;
  • 300 гр. отварного мяса или аналогичное количество тушенки.

Разбираем на соцветия цветную капусту, отвариваем их в соленой воде. Соцветия не нужно делать мелкими, они должны иметь средние размеры. Смазываем форму растительным маслом и равномерно раскладываем соцветия. Между соцветиями распределяем нарезанное кусочками отварное мясо.

Если будем использовать тушенку, то нужно обязательно слить жидкость, для этого разогреть тушенку на сковороде, и удалить сок и лишний жир. Выбрасывать его не нужно, можно будет добавить в суп или жаркое.

Готовим тесто. Взбиваем сырые яйца с кефиром, добавляем соль, растертый в порошок сушеный базилик, разрыхлитель и муку. Заливаем капусту с мясом готовым тестом и выпекаем около получаса при 180 градусах.

Капустно-грибной пирог

Сытный и ароматный пирог с овощной начинкой и грибами, дополненной адыгейским сыром.

Тесто:

  • 200 гр. муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 100 гр. сливочного масла;
  • 1 желток;
  • 3 столовые ложки ледяной воды.

Начинка:

  • 400 гр. цветной капусты;
  • 1 луковица;
  • 300 гр. шампиньонов;
  • 1 небольшой болгарский перец;
  • 4 яйца + 1 белок (он останется после приготовления теста);
  • 150 гр. сметаны;
  • 90 гр. адыгейского сыра;
  • масло растительное для обжарки;
  • специи и зелень по вкусу.

Готовим тесто для основы. Для этого растираем смешанную с солью муку с нарезанным маленькими кубиками холодным сливочным маслом. Собираем полученную крошку горкой, в центре делаем ямку, туда выливаем желток и воду. Замешиваем, скатываем тесто в шарик и выносим на холод, предварительно обернув в пленку.

Разобранную на соцветия капусту отвариваем в соленой воде минуты 4, затем сливаем отвар. Лук мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле. К луку добавляем некрупные кусочки грибов, обжаривать минут пять. Затем добавляем тонкие полоски болгарского перца и отваренную капусту. Перемешиваем и приправляем по вкусу. Даем начинке остыть.

Для крема перемешиваем яйца, добавив к ним один белок, оставшийся от замеса теста, со сметаной, мелко нарезанной зеленью и раскрошенным адыгейским сыром.

Формируем открытый пирог. Тесто тонко раскатываем, распределяем по форме. Часто накалываем основу вилкой и ставим форму в духовку на семь минут (180 градусов). Затем вынимаем форму, выкладываем на основу овощи с грибами, выливаем на них приготовленный яично-сметанный крем. Готовим полчаса при 200 градусах.

Творожный пирог с цветной капустой

Отличный вариант пирога с фаршем, цветной капустой и кабачками.

  • 500 гр. цветной капусты;
  • 200 гр. кабачка;
  • 1 луковица;
  • 250 гр. мясного фарша;
  • 250 гр. творога (для густого теста) и еще 5 столовых ложек для теста жидкого;
  • 10 столовых ложек масла растительного;
  • 5 яиц;
  • 500 гр. муки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 0,5 стакана молока;
  • 5 столовых ложек майонеза;
  • 100 гр. сыра твердого;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • специи и зелень по вкусу.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: