Сорта топинамбура: как выглядят на фото и чем отличаются основные виды овоща, у каких из них крупные клубни

Популярные сорта топинамбура. Как выбрать сорт?

  1. Сорт топинамбура Волжский 2
  2. Сорт топинамбура Выльготский
  3. Сорт топинамбура Интерес
  4. Сорт топинамбура Ленинградский
  5. Сорт топинамбура Находка
  6. Сорт топинамбура Скороспелка
  7. Сорт топинамбура Пасько
  8. Сорт топинамбура Солнечный
  9. Сорт топинамбура Омский белый
  10. Советы по выбору сорта топинамбура

Топинамбур или земляная груша – это клубненосное растение, которое внешним видом похож на подсолнух. Культура выращивания топинамбура очень популярна во всем мире, но в разных странах ему придумали свой вариант названия. Наиболее известныиз них: «бульба», «бараболя»,«иерусалимский артишок» и другие. В наше время насчитывают больше трехсот сортов растения, в том числе и гибридов. Интересно, что большинство сортов очень похожи не только по ботаническому описанию, но и внешним видом: они все высокоурожайные густо покрыты листьями, часто используются в декоративных целях и т.д.

Выбирая сорт земляной груши, нужно руководиться его будущим использованием, хотя чаще всего выращивают местный бессортовой топинамбур. Стебель этого растения прямостоячий, густо покрыт листьями, достигает высоты около 4 метров. Листья топинамбурА довольно плотные и опушены, соцветия формируются в виде корзинок подсолнухов. На нижней части земляной груши находятся несколько столонов и клубней, которые формой очень похожи на грушу. Их цвет бывает белым, желтым или фиолетовым. Масса клубня в зависимости от сортовых характеристик, особенностей ухода и региона выращивания варьируется от 20 грамм до 300 грамм. Клубни – это плоды топинамбура. Растение всегда приносит обильные урожаи, с одного можно собрать более 20 клубней массой около 5 кг.

Сорт топинамбура Волжский 2

Этот сорт относится к высокорослым, его стебель прямостоячий грязно-зеленого цвета , немного округлен и опушен. Листья растения зеленые в форме сердца с легким пушком. Соцветие плоское и закругленное, опушенное.Цветы имеют ярко-желтую окраску, похожи на подсолнухи. Плоды формируется в форме груши белого цвета с сиреневым оттенком, столоны короткие. Подземная часть волжского топинамбура небольшая и довольно компактная. Период вегетации с моменты всхожести до появления цветков длится более трех месяцев. Сорт среднеурожайный с большим количеством зелени.Преимуществом этого сорта является устойчивость к низким температурам и к засушливому климату. Допустима механизированная уборка.

Сорт топинамбура Выльготский

Куст сорта «Выльготский» раскидистый, его стебель толстый, опушен и очень сочный, в междоузлиях и возле черешков цвет фиолетовый.Листья средних размеров, удлиненные и с острым кончиком, опушениеслабое, но ворсинки довольно плотные. Плоды овальные, желтого цвета. Период вегетации с момента посадки до сбора урожая зелени длится четыре месяца. Сорт высокоурожайный, одно растение приносит около 4 кг урожая. Сорт широко популярен среди садоводов и цветоводов, он хорошо переносит весенние морозы. Клубни, которые остались на зиму в земле, хорошо сохраняются.

Сорт топинамбура Интерес

Сорт «Интерес» отличается интенсивностью роста, его стебель вырастает прямым и мощным грязно-зеленого цвета со щетиной, ветвление среднее. Листья больших размеров, имеют насыщенно зеленую окраску, слегка шершавые. Плоды белого цвета, их кожица гладкая, глазки глубокие, но маленькие. По сроку созревания сорт относят к позднеспелым. Топинамбур «Интерес» среднеурожайный, с одного куста можно собрать около 4 кг плодов. Преимуществом является устойчивость к жаркой засушливой погоде и низким температурам. Но растение особенно нуждается в постоянных поливах. Рекомендуется сажать сорт на юге.

Сорт топинамбура Ленинградский

Топинамбур сорта «Ленинградский» вырастает в виде сильноветвящегося куста. Его стебель насыщенного зеленого цвета с нежно-фиолетовым окрасом, имеет опушение. Листья растения средних размеров, зеленого цвета, удлиненные в форме яйца и зубчатые на краях; шершавые. Период вегетации с момента посадки в грунт длится около 4-5 месяцев. Плоды топинамбура белого цвета, средних размеров, удлиненные. Сорт высокоурожайный и очень востребован среди огородников, т.к. клубни, которые на зиму остались в почву, хорошо сохраняются. Рекомендуется выращивать на северо-западе.

Сорт топинамбура Находка

Куст топинамбура «Находка» довольно компактный, ветвление слабое. Его стебель прямостоячий, зеленого цвета с опушением. Листья крупные светло-зеленого цвета в форме треугольника с закругленными зубчатыми краями; опушены. Располагаются листья в поочередном порядке. Период вегетации с момента посадки длится более полугода. Плоды топинамбура небольшие белого цвета, в форме груши, имеют розовые прожилки возле глазков. Корень растения тоже компактный и удобно располагается в грунте. Урожайность сорта высокая, с одного растения можно собрать около 4 кг плодов. Можно прибегать к механизированной уборке. Рекомендуется выращивать на юге.

Сорт топинамбура Скороспелка

Куст этого сорта средних размеров, сильноветвящийся; стебель прямостоячий зеленой окраски, напыление фиолетового цвета. Листья довольно крупные зеленого цвета в форме сердца, зубчатые по краях и шершавые. Плоды топинамбура кругленькие, их кожица гладкая белого цвета. Корень компактный и удобный для посадки. Вегетативный период сорта «Скороспелка» до момента уборки зелени длится четыре месяца, что отличает его от остальных сортов, период вегетации которых намного дольше. Сорт среднеурожайный, один куст приносит около 3 кг урожая. Растение неприхотливое, устойчиво к низким температурам и плохому освещению. Клубни зимой хорошо сохраняются в почве. Пригоден к механизированной уборке. Рекомендуется выращивать в центре.

Сорт топинамбура Пасько

Растение обладает интенсивным ростом, развивается довольно высоким, ветвление слабое. Стебель куст прямостоячий, зеленого цвета. Листья больших размеров, широкие с заостренным кончиком, в форме яйца; основание сердцевидное. Корзинка небольшая, закругленная. Плоды топинамбура овальные, белого цвета, вес одного достигает 80 грамм. Сорт среднеурожайный. Период вегетации – около полугода. Преимуществом сорта является неприхотливость по уходу и условиям выращивания, сажать «Пасько» можно повсеместно.

Сорт топинамбура Солнечный

Куст топинамбура «Солнечный» развивается высоким, его кустистость умеренная, ветвление сильное. Стебель прямостоячий. Листья зеленого цвета средних размеров с шершавостью, их форма яйцеобразная, удлиненные с заостренным кончиком. Корзинка большая, закругленная. Плоды топинамбура небольшие овальной формы, удлиненные; белого цвета. Вес одного клубня достигает 60 грамм.урожайность сорта средняя. Вегетативный период длится 5-6 месяцев. Сорт неприхотливый, выращивание повсеместное.

Сорт топинамбура Омский белый

По сроку созревания сорт относят к среднеспелым , все его клубни созревают одновременно. Кустистость топинамбура средняя, его стебель прямостоячий, в высоту достигает двух метров, средней толщины; ветвление среднее. Стебель зеленого цвета, щетинистый, имеет легкий фиолетовый оттенок. Листья небольшие, зеленые, яйцеобразные. Корзинка довольно маленькая; цветки желтые и плотные. Плоды омского белого топинамбура средних размеров в форме шара, вес одного в среднем составляет 55 грамм. Сорт высокоурожайный. Период вегетации длится около четырех месяцев.Сорт неприхотливый, можно выращивать повсеместно.

Советы по выбору сорта топинамбура

Перед покупкой определенного сорта нужно определиться с тем, для чего вы будете его использовать. Чаще всего сажают местные сорта и не заморачиваются с выбором. Конечно, он годится для употребления в пищу, его можно использовать в лекарственных целях для профилактики разных заболеваний или же в качестве декоративного растения (украшения заборов, построек и т.д.). Но если планируете вырастить большой и высокоурожайный куст, нужно выделить время на поиски подходящего сорта.

Читайте также:
Как посадить топинамбур весной: где и по какой схеме выращивать земляную грушу в открытом грунте на даче

Топинамбур, у которого формируется много клубней больших размеров, будет наиболее востребован среди садоводов и станет радостным открытием для тех, кто собирается продавать плоды или же использовать их в качестве пищи для животных. Такие сорта отличаются среди других небольшими количествами зеленой массы.

Если цель выращивания топинамбура – приготовление препаратов для лечения и профилактики болезней, нужно предпочитать те сорта, которые характеризуются невысокой урожайностью, но имеют много зеленой массы.

В случае, когда вы собираетесь украшать земляной грушей заборы, создавать живые изгороди , рекомендуется покупать специальный декоративный сорт, который обладает повышенным формированием зеленой массы. Но при этом стоит учитывать, что собирать урожаи возможности не будет.

На сегодняшний день селекционерами создано множество гибридов земляной груши, которые обладают определенными улучшенными характеристиками. Но они на этом не остановились и продолжают работу по выведению новых сортов-гибридов. Это делают для того, чтоб создать сорта топинамбура, клубни которых компактно размещаются в грунте, ведь корневище растения в процессе роста развивается в ширину и в глубину, что затрудняет процессы уборки и ухода. Также они пытаются увеличить толщину стебля кормового топинамбура и вывести районированные сорта. Все сорта, которые известны в наше время, разделяют на кормовые и клубневые. Кормовые сорта характеризуются обилием зеленой массы и небольшим количеством клубней. У клубневых наоборот. По сокам созревания оба вида разделяют на раннеспелые и позднеспелые.

Топинамбур полезные свойства и противопоказания

Топинамбур: посадка и уход в открытом грунте, полезные свойства, земляная груша, клубни, семена

Топинамбур

Многолетнее растение уникально по своему химическому составу. Топинамбур по праву заслужил звание планетарной культуры ХХI века на международной конференции по растениеводству 2000 года. Его легко вырастить на дачном участке и круглый год подпитывать организм ценными, полезными веществами, которые содержаться в растении.

Особенности топинамбура

Разнообразие форм растения является его отличительной особенностью. Натуралисты и сегодня проявляют к ним интерес.

В зависимости от сорта топинамбура и места выращивания, такие параметры как: масса клубней, размер, высота побега и облиственность могут значительно отличаться друг от друга.

В жаркий период растение вырастает до 200 см и более. Умеренная температура сказывается на высоте растений всех сортов, они отличаются невысоким ростом и достигают не более 150 см. Масса надземной части растения 700 – 1100 грамм, масса клубней – 20 – 100 грамм и более. В пищу употребляется часть топинамбура, находящаяся под землей. По внешнему виду клубни напоминают грушу, по вкусу – картофель.

Боковые побеги топинамбура начинают рост последовательно, снизу вверх. Каждый побег, расположенный выше, всегда немного короче нижнего.
У земляной груши выделяют три формы листьев: яйцевидную, удлиненно – яйцевидную, широкояйцевидную. Размер листьев на стебле: более крупные листья расположены на среднем ярусе, а самые маленькие – на верхнем.

Сорта топинамбура

Существует более 300 сортов топинамбура, среди них числятся гибриды и дикорастущие разновидности. В странах СНГ наиболее используются такие виды как: Скороспелка, Интерес, Ленинградский, Красный, Находка, Волжский 2, Выльгортский.

Скороспелка – клубни овальной формы, белого окраса. Цветет в сентябре. Хорошо переносит морозы. Подходит для механизированной уборки.

Интерес – это силосно – клубненосный тип топинамбура, который вырастает до 3 метров и имеет от одного до трех стеблей, цветет в третьей декаде сентября. Клубни сорта Интерес крупные, 55 — 75 г, отличаются повышенной сахаристостью.

Находка – сорт высокорослый, вырастает более 3 метров в высоту. Клубни белого цвета, грушевидной формы, массой 44 — 50 г. Сбор урожая можно проводить механизировано.

Ленинградский сорт отличает кустовая форма с ветвлением. Клубни белого оттенка, продолговатой формы. Собираются клубни весной.

Волжский 2 – грушевидной формы. Особенностью сорта является устойчивость к засушливому периоду и стойкость к морозам. Можно собирать урожай механизировано.

Выльгортский сорт отличается внешним видом клубней. Они овальные, желтого окраса. Куст растения раскидистый. Хорошо переносит весенние заморозки, также устойчив к зимним морозам. По данным биологов, в условиях сильных зимних морозов клубни сохраняются до 69 — 100%.

Посадка топинамбура в открытый грунт

Преимущество выращивания топинамбура – неприхотливость. Растение хорошо себя чувствует на песчаной, глинистой или суглинистой почве. Растет самостоятельно, без особого ухода. Переносит засуху и перепады температур. В зависимости от сорта переносит заморозки.

Когда сажать

Весна считается лучшим временем для посадки земляной груши. В одних регионах – это конец апреля, в других – последние майские дни. Все зависит от температурного режима региона. Подходящее время – когда почва прогреется и достигнет температуры от 16 градусов.

Подходящий грунт

Топинамбур растет в любом виде почвы. Но плодородный урожай порадует, если выращивать его в почве с хорошей вентиляцией и достаточным количеством кислорода, поэтому при посадке лучше подготовить почву и разместить культуру в рыхлый или суглинистый грунт. Не желательно, чтобы растение росло на солончаках или в грунте, по соседству с трудными для земли соседями. Хорошо приживется, если рядом будут расти малина, кукуруза, смородина. Приживается в почве, где перед ним жили белокочанная капуста, картофель или огурцы.

Правила посадки

При подготовке места для посадки учитывайте, что топинамбур любит освещенное место, но плохо переносит прямые солнечные лучи. При постоянном нахождении под солнцем, клубни вырастут мелкими и безвкусными.

Высаживать растение следует клубнями. Можно разделить клубни на несколько частей. Таким образом увеличивают количество посадочного материала.

Расстояние между ямками для посадки – 30-40 см, между посадочными рядами – от 60 до 80 см.

Уход за топинамбуром

Чтобы плоды земляной груши росли здоровыми и без вредителей, потребуется всего несколько рекомендаций. Соблюдая эти правила в уходе за растением можно получить отличный урожай с вкусными плодами.

Полив

Растение любит влажность, поэтому на протяжении всего периода роста земляной груши следует следить, чтобы полив был регулярный и обильный. Одного ведра воды для одного растения будет достаточно. В дождливый период и в прохладные дни, с температурой ниже 15 градусов, топинамбур можно не поливать.

Удобрение

почву удобряют компостом заранее, до посадки топинамбура;
при посадке почву насыщают фосфорно-калийной подкормкой из костной муки и сухого помета;
во время цветения подойдут удобрения с добавлением минералов.

Читайте также:
Как избавиться от тараканов в домашних условиях: традиционные средства и народные методы борьбы

Размножение топинамбура

При размножении растения на дачном участке или дома, сажают его клубнями, глазками или небольшими частями клубней. При промышленном выращивании растения используют посадку семенами.

Топинамбур в домашних условиях

Растет топинамбур и в домашних условиях. В качестве мест для посадки подойдут крупные ящики или глубокие контейнеры. Грунт разрыхляют, насыщают дренажем, для его обогащения кислородом. Ухаживают за растением и дома и в открытом грунте одинаково. Основные компоненты для здорового роста:

  • светлое место без прямых лучей;
  • достаточное удобрение почвы;
  • достаточный полив.

Вредители и болезни топинамбура

Топинамбур подвержен некоторым болезням и может быть поврежден вредителями. Во избежание гибели растения лучше знать о таких неприятностях заранее и постараться их предотвратить.

Болезни топинамбура

К основным болезням земляной груши относят: альтернариоз, белую гниль и мучнистую росу. Растение стойко переносит болезни. Но при обнаружении первых признаков заболеваний, отнеситесь к ним серьезно.

Белая гниль

Белая гниль появляется налетом на стеблях. Из-за образовавшейся плесени внутри растения появляются разного рода наросты черного цвета. Растение уже не подлежит лечению, его необходимо выкопать и сжечь, чтобы болезнь не перешла на здоровые растения.
Заражение происходит при чрезмерном перепаде температур или повышенной влажности воздуха.

Альтернариоз

При обнаружении на листьях темно-коричневых или желтоватых пятен со светлыми прожилками, следует обработать проблемные участки фунгицидами. Температура при этом должна быть выше 18 градусов. Обработку проводят два раза, с разницей в 10 дней.
Если альтернариоз запущен, то пятна увеличиваются и переходят на жилы листа, черешки увядают и засыхают.

Мучнистая роса

Если был обнаружен белый налет на верхней стороне листьев значит растение заболело мучнистой росой. Через некоторое время после начала заболевания листья становятся ломкими, а налет приобретает бурый оттенок. Для лечения используются фунгициды.

Вредители топинамбура

Земляную грушу могут облюбовать слизни, разные личинки насекомых, медведки. Вариантом защиты растения от нежелательных насекомых будут служить противослизневые препараты. Их раскладывают сверху, на грунт участка. Обычно этого бывает достаточно для защиты культуры.

Уборка и хранение топинамбура

Клубни готовы к уборке минимум через два месяца после посадки, но лучше подождать.Тогда клубни получатся насыщенные вкусом, крупные. Урожай можно собирать два раза в год, осенью, при подмерзании почвы и весной, пока земля еще холодная.

Топинамбур устойчив к морозам и хорошо их переносит. Поэтому осенью можно собрать только необходимое на зиму количество клубней, а остальное оставить в земле до весны, набросав на участок снег или сухую землю.

Хранить земляную грушу лучше в погребе, поместив в ящик с песком. Для хранения можно использовать утепленный балкон. Перед этим клубни следует промыть и высушить.

Свойства топинамбура вред и польза

В земляной груше преобладают витамины и минералы, которые оказывают оздоровительное действие на системы организма. Его насыщенность витаминами группы B, фолиевой кислотой, каротином, инулином и микроэлементами делает его популярным среди диетологов.

Лечебные свойства топинамбура

Систематическое приготовление блюд из земляной груши поддерживает работу всего организма:

  • насыщает организм микроэлементами;
  • укрепляет ногти, зубы;
  • поддерживает работу нервной системы;
  • улучшает зрение;
  • предупреждает развитие опухолевых образований;
  • выводит токсины.

Одним из главных качеств этого продукта является способность снижать сахар в крови. Блюда из топинамбура показаны для людей больных сахарным диабетом. При постоянном употреблении растения можно снизить количество принимаемых фармакологических препаратов для регуляции уровня сахара.

Земляная груша пригодится желающим скинуть избыточный вес. Крупные волокна растения приглушают чувство голода, а содержание инулина ускоряет процесс расщепления жиров.

Противопоказания

Топинамбур может нанести негативные последствия для организма. Следует с осторожностью употреблять людям, имеющими следующие заболевания:

  • мочекаменная или желчекаменная болезнь;
  • заболевания свертываемости крови;
  • язвенная болезнь ЖКТ.

Что нужно учитывать при выборе сорта топинамбура? Описание видов культуры разных сроков созревания

Топинамбур часто называют земляной грушей. Это растение неприхотливо и распространено повсеместно. В пищу подходят как съедобные клубни, так и зеленая часть.

У топинамбура существует большое количество сортов, отличающихся между собой урожайностью, сроками созревания, размерами плодов и другими признаками. В данной статье подробно описаны сорта топинамбура, даны характеристики видов и фото.

Особенности выбора

Выбрать сорт не сложно, главное четко понимать его конкретное назначение.

  • Сорта, у которых хорошо развиты клубни, имеют широкий спектр использования, но в основном они идут в пищу.
  • Те сорта, у которых хорошо развита зеленая часть – кормовые (каким животным можно давать топинамбур?).

При выборе важно понимать, какая именно часть растения будет в дальнейшем использована. Так же стоит учитывать сроки созревания, которые отличаются для разных климатических зон. Если времени, которое пройдет, от посадки до уборки, будет недостаточно, получить хороший урожай не получится.

Правила выбора

Из-за большой разницы климата в регионах, существует необходимость правильно подбирать сорта.

Для Урала

Для данного региона актуальны только ранние сорта. Полный цикл созревания должен успеть пройти до наступления первых морозов. Так же селекционеры смогли вывести современные, морозостойкие гибриды, клубни которых могут оставаться в почве без выкапывания всю зиму, при этом не теряя полезных свойств. Такие гибридные сорта можно выращивать даже в северных широтах.

Для средней полосы России

Для средней полосы прекрасно подходят позднеспелые сорта. Они высокорослые и дают большие урожаи клубней и зелени. Так же важно учитывать особенности регионов, связанные с засухой и повышенными температурами. Важно что бы сорта были устойчивы и неприхотливы.

Для Сибири

Из – за очень короткого лета в этом регионе сложно выращивать большинство сельскохозяйственных культур, однако скороспелые сорта топинамбура прекрасно для него подходят. Благодаря своей морозостойкости, плоды хорошо зимуют в земле до весны.

Топинамбур цветет в августе и по своему внешнему виду напоминает подсолнух (о цветах земляной груши и их применении подробно говорится тут).

Разновидности земляной груши с описанием и фото

Сорта разделяются по срокам созревания и сильно отличаются друг от друга по своим свойствам. Далее можно ознакомиться с их характеристиками и посмотреть, как они выглядят на фото.

Ранние

  1. Волжский – 2. Это высокорослое растение, с зелено – бурым шершавым стеблем. Зеленые листья сердцевидные, расположены попарно. Клубни грушевидные, белые с небольшим фиолетовым оттенком. В одной лунке может быть до 30 плодов. Урожайность высокая, до 150 ц/га, а зеленой массы до 200. Растет от 100 до 110 дней. Лучше всего подходит для Центрального Черноземья.
  2. Скороспелка. Куст среднего размера. Листья крупные, зубчатые по краю. Вызревает в среднем за 4 месяца, что отличает его от других сортов. Скороспелка – устойчивый сорт, не боится морозов и засухи, не реагирует на слабую освещенность. Клубни белые, округлые, расположены в земле компактно. Урожайность 250 ц/га, а зеленой массы 260. Прекрасно подходит для центральных регионов страны.
  3. Вадим. Крупные темно – зеленые листья формируют густой куст, делая его декоративным. Клубни выравненные, красного оттенка, в среднем по 60 г каждый. Отличается превосходной лежкостью как в погребе, пересыпанный песком, так и в земле.
Читайте также:
Что такое имбирь, фото корня, все о нем: как выглядит, цветет и растет плод в домашних условиях в горшке

Средние

  1. Венгерский. Это сорт кормового назначения. Куст достигает в высоту до 5 метров, стебли хорошо облиственные. Урожайность плодов низкая. Отличается тенелюбивостью, не требует яркого света.
  2. Выльготский. Куст раскидистый, с толстыми стеблями и небольшими, удлинёнными, слабо опушенными листьями. Плоды овальные, желтые. Сорт ценен как кормовой. Период вегетации до сбора урожая не превышает 4 месяца. Клубни хорошо перезимовывают в земле. С одного куста можно собрать до 4 кг зеленной массы. Подходит для Северных и Северо-Западных регионов страны.
  3. Омский белый. Срок вегетации не превышает 130 дней. Это умерено кустистый сорт, с прямостоячими стеблями, которые имеют фиолетовый оттенок. Достигает в высоту 2 метров. Отличительной особенностью можно назвать одновременное созревание всех клубней. Они небольшие, шаровидные, весом около 50 гр. имеет неплохую урожайность, до 430 ц/га. Подходит для выращивания в любой климатической зоне.
  4. Ленинградский. Срок вегетации с момента посадки составляет 5 месяцев. Куст не большой, но сильноветвящийся. Стебли и листья опушенные. Клубни белого цвета, удлинённые, могут храниться в земле без выкапывания всю зиму. Сорт ценный и высокоурожайный, за сезон можно собрать до 498 ц/га, а зеленой массы 420. Подходит для выращивания в Северо-Западном регионе.

Поздние

  1. Находка. Срок созревания около 6 месяцев. Куст компактный, слабо ветвистый. Стебли прямостоячие, опушенные. Листья расположены поочередно, треугольной формы с зубчатыми краями. Плоды небольшие, белые, грушевидные. Урожайность 350 ц/га. Лучше всего подходит для южных, засушливых регионов.
  2. Интерес. Плоды созревают за 5 месяцев. Стебли мощные, средне ветвистые, темно – зеленого цвета. Опушение на листьях и стеблях скорее напоминает грубую щетину. Сорт устойчив к засухе и заморозкам, но требует постоянного дополнительного полива. Плоды не большие, белого цвета с гладкой кожицей. Урожайность 265 ц/га, а зеленой массы 436. Лучше всего для выращивания подходят южные регионы.
  3. Пасько. Период вегетации 6 месяцев. Стебли прямостоячие, сильноветвящиеся. Клубни массой до 90 г, овальные, белые. Урожайность – средняя. Сорт не прихотлив, выращивать его можно повсеместно.
  4. Солнечный. Срок созревания 5 – 6 месяцев. Высокорослый сорт, с длинными прямостоячими стеблями, и яйцевидными листьями. Плоды небольшие, весом до 60 г, белые, эллипсовидные. Урожайность 400 ц/га, а зеленой массы 320. Подходит для выращивания в любых регионах.

Максимальный срок хранения топинамбура не превышает 40 дней. Его складывают в ящики и пересыпают песком. Необходимо следить, что бы плоды как можно меньше соприкасались друг с другом.

Какие виды имеют крупные клубни?

Крупноплодными могут считаться те сорта, у которых масса клубня достигает 100 г.

  • Самый популярный из таких, это сорт Пасько. Клубни достигают 90 г.
  • Сорт Солнечный и Вадим могут похвастаться корнеплодами до 60 г.

Топинамбур полезный продукт, который не требует особенного ухода. Многообразие гибридов позволяет выращивать его повсеместно, самое главное точно знать какой именно урожай нужно получить в итоге и выбрать соответствующий потребностям сорт.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Описание сортов топинамбура разных сроков созревания и рекомендации по правильному выбору вида

Топинамбур, или «земляная груша», получил большое распространение благодаря живучести, неприхотливости и своей универсальности: его не только употребляют в пищу, но так же используют в качестве корма для скота и даже в медицине.

  1. От чего зависит выбор разновидности?
  2. Сроки созревания урожая
  3. Регион выращивания
  4. Виды земляной груши с описанием и фото
    1. Ранние
    2. Средние
    3. Поздние
    4. С крупными клубнями
    5. С мелкими клубнями

Разнообразные сорта топинамбура отличаются друг от друга по множеству показателей, поэтому при выборе важно учитывать их особенности, а также то, где и для чего вы собираетесь выращивать данное растение.

От чего зависит выбор разновидности?

Выбор сорта топинамбура в первую очередь зависит от того, по какому назначению вы собираетесь его использовать. Так если вам необходим зеленый корм для скота или нужны стебли для использования в лечебных целях, то вам подойдут сорта с преимущественным ростом верхней части растения, но небольшой урожайностью клубней.

Для широкого применения, в том числе и для употребления в пищу, подходят сорта с повышенным клубнеобразованием, при этом зеленая часть будет незначительной. Если вы хотите использовать данное растение просто для украшения сада, то вам подойдут декоративные сорта с низкой урожайностью.

Сроки созревания урожая

Еще одним фактором, влияющим на выбор сорта, являются сроки созревания, по которым сорта делятся на:

  • ранние;
  • средние;
  • поздние.

Важно также помнить, что срок созревания должен быть подходящим для региона, в котором будет выращиваться растение. В случае если срок недостаточен для данной климатической зоны, растение по итогу не сможет дать хорошего урожая.

Регион выращивания

Вот несколько рекомендаций для выбора сорта топинамбура для различных климатических зон:

  • Урал. Для данного региона подойдут ранние сорта, цикл развития которых полностью пройдет до наступления зимы. Также подойдут и морозостойкие сорта, клубни которых могут находиться в почве в течение всего зимнего периода.
  • Средняя полоса России. Для регионов средней полосы России подойдут поздние сорта. Для теплых районов стоит учитывать наличие требований сорта к жаре и засухе.
  • Сибирь. Лучше всего использовать скороспелые сорта, которые особенно актуальны для данного региона и могут оставаться в почве до весны без потери своих качеств.

Виды земляной груши с описанием и фото

Ранние

«Волжский 2»

Высокорослое растение с опушенным стеблем зелено-бурого цвета. Зеленые листья с легким пушком имеют сердцевидную форму. Цветы насыщено-желтого цвета напоминают подсолнухи. Грушеподобные клубни имеют белый окрас с лилово-розовым оттенком.

Особенности:

  • высокорослое;
  • большое количество зелени;
  • урожай клубней — 150 ц/га, зелени — 200 ц/га;
  • устойчивость к низким температурам (невыкопанных клубней до -30°С, зеленой массы до -6°С);
  • устойчивость к засухе;
  • возможность механической уборки.
«Скороспелка»

Куст с прямым сильноветвящимся стеблем, имеющим зеленый окрас с фиолетовым напылением. Темно-зеленые крупных размеров листья имеют сердцевидную форму с зубчатыми краями. Корнеплоды круглой формы белые, с гладкой кожицей. Рекомендуется для центральных регионов.

Читайте также:
Томат "Клуша" (Супер клуша): характеристика и описание сорта помидор, фото поспевших плодов, как выращивать

Особенности:

  • неприхотливость;
  • урожай клубней — 250 ц/га, зелени – 268 ц/га;
  • устойчивость к низким температурам до -30°С;
  • возможность механической уборки.
«Диетический»

Куст с высоким густооблиственным стеблем. Листья имеют яйцевидную заостренную форму с зубчатыми краями. Клубни овальные розового цвета.

Особенности:

  • устойчивость к низким температурам до -30°С;
  • возможность механической уборки.
«Вадим»

Куст декоративен, с сильноветвящимся стеблем. Крупные листья темно-зеленого цвета. Средние гладкие клубни имеют красновато-розовый окрас. Хранится лучше других сортов: долежит до конца зимы, если присыпать песком и хранить в погребе или подвале.

Особенности: пригоден для декоративного садоводства.

Средние

«Ленинградский»

Куст с опушенным сильноветвящимся стеблем насыщенного зеленого цвета с нежно-фиолетовым оттенком. Зеленые листья средних размеров имеют яйцевидную удлиненную форму и зубчатые края. Клубни вытянутой формы имеют окрас белого цвета. Рекомендуется для северо-западных регионов.

Особенности:

  • урожай клубней — 498 ц/га, зелени — 420 ц/га;
  • востребованность;
  • устойчивость к низким температурам до -30°С.
«Омский белый»

Куст с прямым высоким стеблем средней толщины темно-зеленого цвета с легким фиолетовым отливом. Небольшие зеленые листья яйцевидной формы. Цветки желтые и плотные. Небольшие круглые клубни.

Особенности:

  • урожай клубней 1,2-1,5 кг с куста;
  • неприхотливость;
  • повсеместность.
«Выльготский»

Растения данного сорта представляют из себя раскидистый куст с толстым опушенным стеблем. Листья средних размеров имеют удлиненно-заостренную форму. Клубни овальной формы с желтым окрасом. Обладает устойчивостью к ранним весенним заморозкам. Клубни можно оставлять в почве на зимний период.

Особенности:

  • урожай клубней — 107 ц/га, зелени — 346 ц/га;
  • переносимость ранневесенних заморозков;
  • устойчивость к низким температурам до -30°С.
«Венгерский»

Очень высокий куст с сильным ветвлением и густо облиственный. Листья крупные, по форме напоминают листья подсолнуха. Устойчив к плохой освещенности.

Особенности:

  • распространенный кормовой сорт;
  • большое количество зеленой массы;
  • низкая урожайность клубней.

Поздние

«Интерес»

Растения данного сорта обладают прямым мощным стеблем грязно-зеленого цвета с щетиной. Крупные листья имеют насыщенный зеленый окрас. Клубни с гладкой кожицей белого или светло-коричневого цвета. Не предназначен для выращивнаия в северных регионов.

Особенности:

  • урожай клубней 265 ц/га, зелени — 436 ц/га;
  • переносимость жаркой и засушливой погоды;
  • требователен к поливу.
«Находка»

Растение представляет собой компактный куст со слабым ветвлением и прямым опушенным стеблем зеленого цвета. Крупные листья светло-зеленой окраски имеют треугольную форму с закругленными зубчатыми краями и располагаются поочередно. Небольшие клубни грушевидной формы белого цвета имеют розовые прожилки возле глазок. Рекомендован для теплых регионов.

Особенности:

  • урожай клубней — 350 ц/га;
  • возможность механической уборки.
«Солнечный»

Куст с высоким сильноветвящимся прямым стеблем. Зеленые листья средних размеров имеют яйцевидную удлиненную форму, обладают шершавостью. Небольшие овальные клубни имеют белый окрас.

Особенности:

  • урожай клубней — 400 ц/га, зелени — до 320 ц/га;
  • неприхотливость;
  • повсеместность.
«Пасько»

Куст с прямым и высоким стеблем зеленой окраски со слабым ветвлением. Крупные листья имеют яйцевидную форму с заостренным кончиком и основанием в форме сердца. Цветки мелкие, яркого окраса с красноватым оттенком. Клубни крупных размеров белого цвета имеют овальную форму.

Особенности:

  • урожай клубней — 308 ц/га, зелени — 354 ц/га;
  • неприхотливость;
  • повсеместность.

С крупными клубнями

  1. Пасько (клубни достигают 80-90 г).
  2. Вадим (клубни достигают 60-65 г).
  3. Солнечный (клубни достигают 60 г).

С мелкими клубнями

  1. Венгерский (кормовой сорт с высоким урожаем зеленой массы).
  2. Выльготский (урожай зеленой массы в 3 раза выше урожая клубней).
  3. Интерес (урожай зеленой массы в 2 раза выше урожая клубней).

Топинамбур является урожайной культурой, не требующей особого ухода и устойчивой ко многим факторам внешней среды. Разнообразие сортов позволяет выбрать именно тот, что будет соответствовать вашим требованиям и целям, будь то выращивание на корм скоту, для употребления в пищу, использования в медицинских целях или же просто в качестве декоративного украшения сада.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как вырастить репчатый лук гигантских размеров? Описание самых крупных сортов овоща

Каковы сроки созревания урожая моркови: сколько времени требуется от посадки до сбора урожая

Почему важна своевременная уборка топинамбура и когда выкапывать клубни? Пошаговая инструкция и полезные советы

Подробный обзор популярного сорта моркови Нантская 4: от посадки до сбора урожая

Описание, характеристика и основы выращивание редиса сорта Селеста F1. Отличительные качества и фото

Топинамбур — волшебная земляная груша

Топинамбур появился в Европе в начале 17 века и быстро занял свое место на столе. В России, с появлением картофеля, топинамбур сдал свои позиции. Сегодня, благодаря новым урожайным сортам топинамбура, рекламе в СМИ, культура возвращается в семью пищевых продуктов. В 2000 году на Международной конференции по растениеводству топинамбур за свои лечебные свойства, урожайность и неприхотливость в выращивании, был назван планетарной культурой 21 века.

Соцветия и клубни топинамбура. © Child of the Thames

В этом материале мы предлагаем вам поближе познакомиться с этой интересной культурой: узнать её полезные свойства, получить информацию о выращивании и уходе за топинамбуром, об использовании его в пищу, а также в декоре в качестве позднецветущих декоративно-цветущих растений.

Топинамбур, или Подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus) — вид многолетних травянистых клубненосных растений рода Подсолнечник семейства Астровые (Asteraceae).

Топинамбур известен под многими синонимами:

  • земляная груша – за свой сладковатый привкус;
  • волжская репа – за слегка вытянутый корнеплод, напоминающий по вкусу капустную кочерыжку;
  • бульба, бульва, бараболя – за сходство с корнеплодами картофеля;
  • иерусалимский артишок – получил наименование из-за особого способа приготовления, при котором топинамбур приобретал вкус артишока.

Полезные свойства и состав клубней топинамбура

Земляная груша со вкусом капустной кочерыжки при своей внешней непривлекательности оказывается очень нужным и полезным огородным растением. Клубни топинамбура неправильной бугристой формы содержат большой перечень веществ и соединений, необходимых для организма, в том числе инулин – вещество очень важное для больных сахарным диабетом. Положительное влияние на организм человека оказывают аминокислоты, содержащиеся в клубнях топинамбура: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, триптофан, фенилаламин, которые необходимы взрослым и детям:

  • они стимулируют синтез гормона роста,
  • омолаживают организм,
  • входят в состав гемоглобтна,
  • предупреждают ухудшение слуха,
  • регулируют уровень сахара,
  • повышают синтез белка,
  • расщепленные жиры преобразовывают в энергию,
  • понижают содержание холестерина в крови,
  • вырабатывают энфорфины, «гормоны счастья».

Перечень полезных свойств аминокислот дополняют витамины группы «В» (В1, В2, В3, В5, В6, В7), С, Е. Микроэлементы (натрий, калий, кальций, магний, марганец, кремний, цинк, железо и другие) в сочетании с витаминами, аминокислотами, другими веществами своим действием на метаболические процессы весьма полезны, потому что:

  • значительно снижают риск остеопороза у пожилых людей и рахит у детей,
  • улучшают функцию образования крови,
  • деятельность половых желез,
  • регулируют баланс жидкости в организме.

Употребление в пищу топинамбура способствует укреплению иммунитета, снижает риск инсульта и инфаркта, уменьшает солевые отложения в суставах.

Топинамбур в пищевом рационе способствует увеличению количества бифидобактерий в толстом кишечнике, участвующих в процессах подавления развития патогенной микрофлоры, в том числе стафилококков, шигеллы, энтерококков, сальмонеллы.

Только лишь незначительный перечень полезных веществ и их воздействия на организм свидетельствуют об огромной ценности этого огородного растения. Кроме оздоровительного действия, топинамбур используют как декоративное растение в озеленении дачного или придомового участка. Топинамбур – хороший медонос, фуражный корм для домашнего скота.

Выкапывание клубней топинамбура. © outofmyshed

Описание топинамбура

Топинамбур по внешнему строению наземной части похож на подсолнечник. Его называют (как и подсолнечник) солнечным цветком за способность поворачивать соцветие вслед за солнцем.

Подземная часть растения состоит из стержневого корня и подземных побегов – столонов, располагающихся на глубине 15-20 см. На концах столонов топинамбура формируются грушеподобные по внешней форме клубни. Вид их может быть также веретенообразным, овальным, округлым, почти всегда – бугорчатым.

Наземный стебель у топинамбура однолетний, прямой, достигает в высоту до 2-х – 4-х м, округло-цилиндрический, шершавый из-за многочисленных коротких жестких волосков, темно-зеленый, очень плотный. В культуре осенью стебель топинамбура срезают на пенек высотой 7-10 см.

Листья топинамбура крупные, шершавые, черешковые. Они густо покрывают стебель. Листовая пластинка темно зеленая, сердцевидная или яйцевидная. Развитые крупные листья слегка повислые.

Соцветие топинамбура – корзинка. Цветки желтые или оранжево-желтые. Краевые цветки язычковые однополые, стерильные. В центре соцветия – трубчатые обоеполые, самоопыляемые или перекрестноопыляемые. Зацветает земляная груша в сентябре и цветет до ноября, в зависимости от погодных условий и региона выращивания.

Плод топинамбура – семянка, мелкая, серовато-коричневой окраски. Соцветия, для получения более крупных клубней, часто срезают. При выращивании с декоративной целью получают нарядные кусты, цветущие до поздней осени.

Топинамбур, или Подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus). © Raw Edible Plants

Биологические особенности топинамбура

Топинамбур – культура для огорода без забот:

  • растет на любой почве, кроме солончаков и сильно закисленной,
  • не требует ухода,
  • не болеет и не повреждается вредителями; очень редко и незначительно повреждается лишь белой гнилью в нижней части стеблей,
  • не накапливает в клубнях и наземной зеленой массе нитратов и нитритов,
  • топинамбур – растение короткого дня; в южных регионах (день превышает 12 часов) цветение наступает поздно, семена не вызревают.

У топинамбура съедобны цветки, молодые листья и корнеплоды. Причем, урожай корнеплодов великолепно сохраняется в почве. Его можно частично убрать осенью и во вторую половину весной, когда дефицит витаминов особенно заметен.

У топинамбура все же есть один недостаток – он плохо хранится. В отличие от картофеля у клубней топинамбура отсутствует пробковый слой, предохраняющий продукт от порчи. Это свойство и стало причиной замены топинамбура на картофель.

Сорта топинамбура

Учитывая неприхотливость топинамбура, растительный материал можно попросить у соседей или купить несколько клубней в магазине и других торговых точках.

Для любителей топинамбура и особенно для больных диабетом предлагаем выведенные селекционерами сорта, формирующие выровненные крупные корнеплоды с их компактным расположением в почве, с пониженной или повышенной кустистостью, зимостойкостью для северных регионов России и другими полезными качествами.

Ранние сорта топинамбура

По срокам созревания выведены ранние сорта топинамбура:

  • Скороспелый (Скороспелка);
  • Киевский белый;
  • Вадим;
  • Ленинградский;
  • Северокавказский;
  • Находка;
  • Волжский-2;
  • Диетический;
  • Скороспелый Харьковский;
  • Красный;
  • Веретеновидный;
  • Патат и другие.

Ранние сорта к третьей декаде сентября готовы к сбору урожая. Скороспелые сорта топинамбура (Красный, Патат, Скороспелка, Белый, Веретеновидный) можно выращивать и в регионах с более суровыми зимами. Но в любом случае на зимовку в почве клубни топинамбура не оставляют. Их переносят в холодные подвалы, где в мешковине хранят под слоем песка, используя в пищу по мере необходимости.

Можно хранить клубни топинамбура непосредственно в ямах на участке. Этими способами длительность хранения будет продлена до 2,0-2,5 месяцев. В холодильнике корнеплоды хранятся около месяца.

Топинамбур, или Подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus). © Matron

Поздние сорта топинамбура

Из поздних сортов топинамбура рекомендуем:

  • Интерес;
  • Гибрид 320;
  • Новость.

Поздние сорта топинамбура формируют полноценный урожай к ноябрю, поэтому в северных и холодных регионах они мало распространены.

Гибридные сорта топинамбура – тописолнечники

В последнее время рынок предлагает гибриды, полученные скрещиванием топинамбура с подсолнечником. Культуру называют тописолнечники. Они несколько отличаются от топинамбура по внешнему габитусу и строению кустов (более низкорослые, тонкостебельные, с большим количеством соцветий до 1 см в диаметре, цветки только желтого цвета). У тописолнечников клубни абсолютно гладкие, а у топинамбура наблюдаются мелкие (как волоски) корешки, разбросанные по поверхности клубня.

Для выращивания рекомендуют следующие сорта этих гибридов:

  • Восторг;
  • Новость ВИРа.

Нужно отметить, что тописолнечники сохранили свои лечебные и диетические свойства, а от подсолнечника они усилили полезные свойства: эффективно выводят соли из суставов, если принимать лечебные ванны из отваров и настоев наземной свежей или высушенной массы.

Выращивание топинамбура

Посадка и уход за топинамбуром повторяют агротехнику картофеля. Под топинамбур отводят свободный уголок на дачном или придомовом участке, подальше от других культур. Связано это с его быстрым размножением и захватом новых площадей, особенно при нарушении агротехники уборки урожая. Топинамбур предпочитает светлые места, но успешно растет и развивается в тени и даже под орехом, который обычно угнетает любые растущие в его зоне, культуры.

Всходы топинамбура. © Steve Albert

Подготовка почвы и удобрение

Топинамбур растет на любых почвах, исключая солончаки, щелочные и сильно кислые, оптимальное рН равно 5,5-6,0 единицам.

Почву для топинамбура можно готовить с осени или весной. Под перекопку, на сильно обедненных почвах, вносят созревший перегной или компост для получения более крупных клубней. На средне и высоко плодородных почвах удобрения можно не вносить или ограничиться нитроаммофоской, азофоской из расчета 40-60 г/кв. м площади.

Посадка топинамбура

Для посадки выбирают здоровые клубни топинамбура массой 50-60 г. Посадка рядовая с различными расстояниями в ряду и в междурядьях: 50х50, 60х40, 70х35 и другими. Клубни высаживают в 7-12 см слой почвы, лучше боком.

Полив топинамбура

Чтобы не уделять излишнего внимания поливу, посадки лучше проводить:

  • в засушливых районах – в борозды;
  • на участках с повышенной влажностью – на гребни.

Поливы топинамбуру не противопоказаны, но особая система полива не нужна. Глубоко проникающие в почву корни в достаточном количестве обеспечивают растение водой и питательными веществами. Повышенные количества влаги необходимы в период формирования клубней. В это время 1-2 полива необходимы. Поливы еще проводят в период длительной засухи, совмещая их с поливами других культур.

Уход за топинамбуром

Клубни прорастают при температуре почвы +4…+8°С. Надземная масса не повреждается при кратковременных понижениях температуры воздуха до минус 6°С. Топинамбур легко переносит высокие температуры воздуха.

До и после появления всходов топинамбура почву прополкой поддерживают в чистом от сорняков состоянии. За сезон проводят 2-3 рыхления в основном в первую половину теплого сезона.

При излишней влажности растения окучивают, углубляя в междурядьях борозды. Подкормки для топинамбура не требуются. При желании получить более высокий урожай клубней, сена или силоса весной вносят нитроаммофоску, кемиру, смесь полного удобрения.

При многолетнем выращивании топинамбура на одном месте, разросшиеся кусты подкапывают и удаляют лишние побеги (выравнивают ряды). Можно провести разреживание, чтобы освободить место молодой поросли. После этой процедуры растения следует подкормить.

С возрастом урожайность культуры снижается, клубни топинамбура мельчают. В этом случае (при желании) следует потрудиться. В период, когда старые клубни отмирают, а новые только начинают формироваться, нужно обрезать наземную массу, почву с выборкой клубней перекопать на штык лопаты. В течение оставшегося времени до осенней/весенней посадки, участок постоянно рыхлить на глубину7-10 см.

Сбор урожая клубней топинамбура. © outofmyshed

Уборка урожая топинамбура

Зеленую массу топинамбура убирают до наступления холодов, оставляя пеньки высотой 5-8 см. Листья и стебли отдельно. Стебли перед сушкой измельчают. Сушат в тени и хранят в мешках (не пленочных). В зимний период используют для ванн. Если зеленая масса предназначена на корм скоту, заготавливают сено.

Подкапывая растения в течение летне-осеннего периода, используют клубни топинамбура для приготовления салатов, первых и вторых блюд, лечебных соков.

Осенью выкапывают часть урожая, оставляя клубни для весеннего восстановления посадок. Хранят клубни топинамбура в холодных погребах или земляных ямах, крытых мешковиной соответственно под песком или землей. Температуру в погребе поддерживают на уровне 0 – +2°С.

Можно уборку урожая топинамбура разделить на 2 части. Часть урожая убрать осенью и использовать в пищу. Вторую часть убрать весной, пополнив свое меню свежими витаминами и другими полезными для здоровья веществами. Клубни топинамбура, выкопанная весной, слаще и вкуснее.

Если на вашем участке растет топинамбур, а тем более используется как пищевая и лечебная культура, напишите об этом в комментариях. Поделитесь секретами приготовления салатов и других блюд, использованием в ландшафтной культуре, лечебных отварах, чаях, лечебных ваннах.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Сорта топинамбура с крупными клубнями

​и высоким стеблем ​освещенности.​погребе или подвале.​Высокорослое растение с ​, ​Куст с прямым ​

​листья подсолнуха. Устойчив к плохой ​и хранить в ​позднеспелые.​, ​• повсеместность.​и густо облиственный. Листья крупные, по форме напоминают ​зимы, если присыпать песком ​на раннеспелые и ​, ​• неприхотливость;​с сильным ветвлением ​сортов: долежит до конца ​оба вида разделяют ​сайтов: ​• урожай клубней — 400 ц/га, зелени — до 320 ц/га;​

​Очень высокий куст ​имеют красновато-розовый окрас. Хранится лучше других ​клубней. У клубневых наоборот. По сокам созревания ​Информация получена с ​Особенности:​температурам до -30°С.​Куст декоративен, с сильноветвящимся стеблем. Крупные листья темно-зеленого цвета. Средние гладкие клубни ​и небольшим количеством ​Читайте далее:​

​имеют белый окрас.​• устойчивость к низким ​• возможность механической уборки.​обилием зеленой массы ​декоративного украшения сада.​удлиненную форму, обладают шершавостью. Небольшие овальные клубни ​• переносимость ранневесенних заморозков;​температурам до -30°С;​и клубневые. Кормовые сорта характеризуются ​просто в качестве ​размеров имеют яйцевидную ​• урожай клубней — 107 ц/га, зелени — 346 ц/га;​• устойчивость к низким ​

​наше время, разделяют на кормовые ​целях или же ​

​сильноветвящимся прямым стеблем. Зеленые листья средних ​Особенности:​Особенности:​вывести районированные сорта. Все сорта, которые известны в ​пищу, использования в медицинских ​

​Куст с высоким ​зимний период.​цвета.​кормового топинамбура и ​на корм скоту, для употребления в ​• возможность механической уборки.​в почве на ​

​зубчатыми краями. Клубни овальные розового ​увеличить толщину стебля ​целям, будь то выращивание ​• урожай клубней — 350 ц/га;​

​ранним весенним заморозкам. Клубни можно оставлять ​заостренную форму с ​уборки и ухода. Также они пытаются ​

​вашим требованиям и ​Особенности:​с желтым окрасом. Обладает устойчивостью к ​густооблиственным стеблем. Листья имеют яйцевидную ​и в глубину, что затрудняет процессы ​

​выбрать именно тот, что будет соответствовать ​регионов.​имеют удлиненно-заостренную форму. Клубни овальной формы ​Куст с высоким ​развивается в ширину ​внешней среды. Разнообразие сортов позволяет ​возле глазок. Рекомендован для теплых ​

Сорт топинамбура Волжский 2

​толстым опушенным стеблем. Листья средних размеров ​• возможность механической уборки.​в процессе роста ​ко многим факторам ​имеют розовые прожилки ​раскидистый куст с ​температурам до -30°С;​размещаются в грунте, ведь корневище растения ​ухода и устойчивой ​формы белого цвета ​представляют из себя ​• устойчивость к низким ​топинамбура, клубни которых компактно ​культурой, не требующей особого ​и располагаются поочередно. Небольшие клубни грушевидной ​Растения данного сорта ​• урожай клубней — 250 ц/га, зелени – 268 ц/га;​того, чтоб создать сорта ​Топинамбур является урожайной ​

Сорт топинамбура Выльготский

​закругленными зубчатыми краями ​• повсеместность.​• неприхотливость;​сортов-гибридов. Это делают для ​выше урожая клубней).​треугольную форму с ​• неприхотливость;​Особенности:​по выведению новых ​в 2 раза ​зеленого цвета. Крупные листья светло-зеленой окраски имеют ​куста;​регионов.​и продолжают работу ​• Интерес (урожай зеленой массы ​

Сорт топинамбура Интерес

​прямым опушенным стеблем ​• урожай клубней 1,2-1,5 кг с ​белые, с гладкой кожицей. Рекомендуется для центральных ​этом не остановились ​выше урожая клубней).​слабым ветвлением и ​Особенности:​краями. Корнеплоды круглой формы ​улучшенными характеристиками. Но они на ​в 3 раза ​компактный куст со ​плотные. Небольшие круглые клубни.​форму с зубчатыми ​гибридов земляной груши, которые обладают определенными ​• Выльготский (урожай зеленой массы ​

Сорт топинамбура Ленинградский

​Растение представляет собой ​яйцевидной формы. Цветки желтые и ​листья имеют сердцевидную ​селекционерами создано множество ​массы).​• требователен к поливу.​легким фиолетовым отливом. Небольшие зеленые листья ​с фиолетовым напылением. Темно-зеленые крупных размеров ​На сегодняшний день ​высоким урожаем зеленой ​засушливой погоды;​толщины темно-зеленого цвета с ​сильноветвящимся стеблем, имеющим зеленый окрас ​возможности не будет.​• Венгерский (кормовой сорт с ​

Сорт топинамбура Находка

​• переносимость жаркой и ​высоким стеблем средней ​Куст с прямым ​стоит учитывать, что собирать урожаи ​г).​ц/га, зелени — 436 ц/га;​Куст с прямым ​• возможность механической уборки.​формированием зеленой массы. Но при этом ​• Солнечный (клубни достигают 60 ​• урожай клубней 265 ​температурам до -30°С.​• устойчивость к засухе;​декоративный сорт, который обладает повышенным ​• Вадим (клубни достигают 60-65 г).​

Сорт топинамбура Скороспелка

​• устойчивость к низким ​-6°С);​заборы, создавать живые изгороди, рекомендуется покупать специальный ​• Пасько (клубни достигают 80-90 г).​регионов.​• востребованность;​-30°С, зеленой массы до ​украшать земляной грушей ​• повсеместность.​выращивнаия в северных ​• урожай клубней — 498 ц/га, зелени — 420 ц/га;​температурам (невыкопанных клубней до ​В случае, когда вы собираетесь ​• неприхотливость;​светло-коричневого цвета. Не предназначен для ​Особенности:​• устойчивость к низким ​зеленой массы.​• урожай клубней — 308 ц/га, зелени — 354 ц/га;​кожицей белого или ​

Сорт топинамбура Пасько

​цвета. Рекомендуется для северо-западных регионов.​• урожай клубней — 150 ц/га, зелени — 200 ц/га;​урожайностью, но имеют много ​Особенности:​насыщенный зеленый окрас. Клубни с гладкой ​имеют окрас белого ​

Сорт топинамбура Солнечный

​• большое количество зелени;​сорта, которые характеризуются невысокой ​овальную форму.​щетиной. Крупные листья имеют ​зубчатые края. Клубни вытянутой формы ​• высокорослое;​болезней, нужно предпочитать те ​

Сорт топинамбура Омский белый

​белого цвета имеют ​стеблем грязно-зеленого цвета с ​удлиненную форму и ​Особенности:​лечения и профилактики ​красноватым оттенком. Клубни крупных размеров ​обладают прямым мощным ​размеров имеют яйцевидную ​лилово-розовым оттенком.​топинамбура – приготовление препаратов для ​сердца. Цветки мелкие, яркого окраса с ​Растения данного сорта ​

Советы по выбору сорта топинамбура

​нежно-фиолетовым оттенком. Зеленые листья средних ​белый окрас с ​Если цель выращивания ​основанием в форме ​• низкая урожайность клубней.​зеленого цвета с ​подсолнухи. Грушеподобные клубни имеют ​количествами зеленой массы.​заостренным кончиком и ​массы;​сильноветвящимся стеблем насыщенного ​сердцевидную форму. Цветы насыщено-желтого цвета напоминают ​среди других небольшими ​яйцевидную форму с ​• большое количество зеленой ​Куст с опушенным ​легким пушком имеют ​

​животных. Такие сорта отличаются ​слабым ветвлением. Крупные листья имеют ​• распространенный кормовой сорт;​садоводства.​опушенным стеблем зелено-бурого цвета. Зеленые листья с ​для тех, кто собирается продавать ​зеленой окраски со ​Особенности:​Особенности: пригоден для декоративного ​Топинамбур, у которого формируется ​растения (украшения заборов, построек и т.д.). Но если планируете ​употребления в пищу, его можно использовать ​

​с тем, для чего вы ​среднем составляет 55 ​двух метров, средней толщины; ветвление среднее. Стебель зеленого цвета, щетинистый, имеет легкий фиолетовый ​5-6 месяцев. Сорт неприхотливый, выращивание повсеместное.​средних размеров с ​кончиком, в форме яйца; основание сердцевидное. Корзинка небольшая, закругленная. Плоды топинамбура овальные, белого цвета, вес одного достигает ​сохраняются в почве. Пригоден к механизированной ​

​намного дольше. Сорт среднеурожайный, один куст приносит ​удобный для посадки. Вегетативный период сорта ​окраски, напыление фиолетового цвета. Листья довольно крупные ​механизированной уборке. Рекомендуется выращивать на ​возле глазков. Корень растения тоже ​закругленными зубчатыми краями; опушены. Располагаются листья в ​остались в почву, хорошо сохраняются. Рекомендуется выращивать на ​

​грунт длится около ​нежно-фиолетовым окрасом, имеет опушение. Листья растения средних ​поливах. Рекомендуется сажать сорт ​4 кг плодов. Преимуществом является устойчивость ​щетиной, ветвление среднее. Листья больших размеров, имеют насыщенно зеленую ​весенние морозы. Клубни, которые остались на ​длится четыре месяца. Сорт высокоурожайный, одно растение приносит ​фиолетовый.Листья средних размеров, удлиненные и с ​низким температурам и ​моменты всхожести до ​форме груши белого ​грязно-зеленого цвета , немного округлен и ​в торговлю в ​Восторг​Пасько: они белые, ровные овальной формы.​2 похожи на ​в грунте. Клубни округлые, с гладкой белой ​глазками. Само растение мощное. Максимальный урожай дает ​Вот несколько сортов, которые рекомендую выращивать ​выгодным продуктом. Отсюда и стремление ​сортах, которые стоит выращивать ​и даже гибрид ​свойствам топинамбура заставил ​в основном в ​повреждается мало, к условиям произрастания ​очередь для корма ​

«Волжский 2»

​топинамбур едва ли ​станет радостным открытием ​сорта.​в качестве декоративного ​выбором. Конечно, он годится для ​сорта нужно определиться ​в форме шара, вес одного в ​

​созревают одновременно. Кустистость топинамбура средняя, его стебель прямостоячий, в высоту достигает ​

​достигает 60 грамм.урожайность сорта средняя. Вегетативный период длится ​

​Куст топинамбура «Солнечный» развивается высоким, его кустистость умеренная, ветвление сильное. Стебель прямостоячий. Листья зеленого цвета ​

​ростом, развивается довольно высоким, ветвление слабое. Стебель куст прямостоячий, зеленого цвета. Листья больших размеров, широкие с заостренным ​

​освещению. Клубни зимой хорошо ​от остальных сортов, период вегетации которых ​белого цвета. Корень компактный и ​средних размеров, сильноветвящийся; стебель прямостоячий зеленой ​

​4 кг плодов. Можно прибегать к ​

​белого цвета, в форме груши, имеют розовые прожилки ​

«Скороспелка»

​форме треугольника с ​огородников, т.к. клубни, которые на зиму ​момента посадки в ​зеленого цвета с ​нуждается в постоянных ​можно собрать около ​грязно-зеленого цвета со ​цветоводов, он хорошо переносит ​

​сбора урожая зелени ​

​возле черешков цвет ​

​является устойчивость к ​

​довольно компактная. Период вегетации с ​закругленное, опушенное.Цветы имеют ярко-желтую окраску, похожи на подсолнухи. Плоды формируется в ​

​к высокорослым, его стебель прямостоячий ​

«Диетический»

​в супермаркетах. Хотя это рискованно, ведь поступают они ​создан гибрид топинсолнечника ​клубни у сорта ​Клубни сорта Волжский ​полосе России. Дает стабильные урожаи, без потерь зимует ​

​кожицей и глубокими ​

​клубней.​земляную грушу очень ​

​я же писала. Поэтому остановлюсь на ​

«Вадим»

​овощные сорта топинамбура ​фармацевтики к целебным ​его и выращивают ​растения, урожайностью обладает высокой, вредителями и болезнями ​выгодна в первую ​целебных свойствах, а о культуре. Большинство россиян считает ​

​качестве пищи для ​среди садоводов и ​

«Ленинградский»

​на поиски подходящего ​заболеваний или же ​не заморачиваются с ​Перед покупкой определенного ​топинамбура средних размеров ​среднеспелым, все его клубни ​овальной формы, удлиненные; белого цвета. Вес одного клубня ​и условиям выращивания, сажать «Пасько» можно повсеместно.​Растение обладает интенсивным ​

​температурам и плохому ​

​месяца, что отличает его ​

​и шершавые. Плоды топинамбура кругленькие, их кожица гладкая ​

​Куст этого сорта ​можно собрать около ​

«Омский белый»

​более полугода. Плоды топинамбура небольшие ​опушением. Листья крупные светло-зеленого цвета в ​очень востребован среди ​на краях; шершавые. Период вегетации с ​сильноветвящегося куста. Его стебель насыщенного ​температурам. Но растение особенно ​

​позднеспелым. Топинамбур «Интерес» среднеурожайный, с одного куста ​

​прямым и мощным ​среди садоводов и ​

​момента посадки до ​

​сочный, в междоузлиях и ​

«Выльготский»

​большим количеством зелени.Преимуществом этого сорта ​топинамбура небольшая и ​с легким пушком. Соцветие плоское и ​Этот сорт относится ​размножить топинамбур, клубни которого продаются ​станции ВИР был ​Привлекательны довольно крупные ​на стеблях.​себя в средней ​

​клубни с гладкой ​

​с гладкой формой ​

​образ жизни, органические продукты сделали ​

​и его использовании ​времена были созданы ​

«Венгерский»

​Интерес медицины и ​более теплом климате, нежели Подмосковье. Поэтому на корма ​многие другие силосные ​Конечно, эта культура очень ​о топинамбуре? Нет, не о его ​

​использовать их в ​

​размеров, будет наиболее востребован ​

​высокоурожайный куст, нужно выделить время ​для профилактики разных ​

​местные сорта и ​

«Интерес»

​около четырех месяцев.Сорт неприхотливый, можно выращивать повсеместно.​плотные. Плоды омского белого ​сорт относят к ​кончиком. Корзинка большая, закругленная. Плоды топинамбура небольшие ​неприхотливость по уходу ​центре.​урожая. Растение неприхотливое, устойчиво к низким ​зелени длится четыре ​форме сердца, зубчатые по краях ​

​располагается в грунте. Урожайность сорта высокая, с одного растения ​момента посадки длится ​

​Куст топинамбура «Находка» довольно компактный, ветвление слабое. Его стебель прямостоячий, зеленого цвета с ​цвета, средних размеров, удлиненные. Сорт высокоурожайный и ​

​яйца и зубчатые ​

«Находка»

​Топинамбур сорта «Ленинградский» вырастает в виде ​погоде и низким ​сорт относят к ​Сорт «Интерес» отличается интенсивностью роста, его стебель вырастает ​урожая. Сорт широко популярен ​плотные. Плоды овальные, желтого цвета. Период вегетации с ​Куст сорта «Выльготский» раскидистый, его стебель толстый, опушен и очень ​более трех месяцев. Сорт среднеурожайный с ​оттенком, столоны короткие. Подземная часть волжского ​в форме сердца ​стран.​попробовать укоренить и ​

​времена на майкопской ​

​и антоциановый налет ​

«Солнечный»

​Скороспелка отлично чувствует ​Интерес дает белые ​только урожайные, но еще и ​для своей семьи. Мода на здоровый ​Подробно о топинамбуре ​

​овощным сортам. Да-да, еще в советские ​

​питательным веществам превосходит ​

«Пасько»

​– кормовой.​Что мы знаем ​плоды или же ​много клубней больших ​вырастить большой и ​в лекарственных целях ​будете его использовать. Чаще всего сажают ​грамм. Сорт высокоурожайный. Период вегетации длится ​оттенок. Листья небольшие, зеленые, яйцеобразные. Корзинка довольно маленькая; цветки желтые и ​По сроку созревания ​шершавостью, их форма яйцеобразная, удлиненные с заостренным ​

​80 грамм. Сорт среднеурожайный. Период вегетации – около полугода. Преимуществом сорта является ​

​уборке. Рекомендуется выращивать в ​

​«Скороспелка» до момента уборки ​

С крупными клубнями

​зеленого цвета в ​

​компактный и удобно ​поочередном порядке. Период вегетации с ​

С мелкими клубнями

​северо-западе.​4-5 месяцев. Плоды топинамбура белого ​размеров, зеленого цвета, удлиненные в форме ​

​на юге.​к жаркой засушливой ​окраску, слегка шершавые. Плоды белого цвета, их кожица гладкая, глазки глубокие, но маленькие. По сроку созревания ​

​зиму в земле, хорошо сохраняются.​около 4 кг ​острым кончиком, опушениеслабое, но ворсинки довольно ​

​к засушливому климату. Допустима механизированная уборка.​появления цветков длится ​цвета с сиреневым ​опушен. Листья растения зеленые ​основном из южных ​Любители экспериментов могут ​Еще в советские ​грушки, белые с небольшим ​кожицей. Отличительная черта – компактная корневая система ​в южных регионах, т.к. созревают клубни поздно. Нуждается в поливах.​на дачных сотках.​найти сорта не ​на своих участках. Причем не только ​

​топинамбура и подсолнечника, названный топинсолнечником.​

​больше внимания уделить ​южных регионах и ​

Топинамбур: выращивание на огороде, виды и сорта

Автор: Елена Н. Категория: Огородные растения Опубликовано: 26 апреля 2016 Последние правки: 06 января 2021

  • Посадка и уход за топинамбуром
  • Растение топинамбур – описание
  • Посадка топинамбура в открытый грунт
    • Когда сажать топинамбур в грунт
    • Почва для топинамбура
    • После чего можно сажать топинамбур
    • Как посадить топинамбур
  • Выращивание топинамбура
    • Как выращивать топинамбур
    • Полив топинамбура
    • Подкормка топинамбура
    • Размножение топинамбура
    • Топинамбур в домашних условиях
  • Вредители и болезни топинамбура
    • Болезни топинамбура
    • Вредители топинамбура
  • Уборка и хранение топинамбура
  • Сорта топинамбура
  • Свойства топинамбура – вред и польза
    • Лечебные свойства топинамбура
    • Топинамбур – противопоказания
  • Литература
  • Комментарии

Растение топинамбур (лат. Helianthus tuberosus), или Подсолнечник клубненосный, является видом травянистых растений рода Подсолнечник семейства Астровые. Миру топинамбур известен также как иерусалимский артишок, бульба, земляная груша или бараболя. Слово «топинамбур» происходит от названия племени индейцев, проживавших на территории современной Бразилии – тупинамоас. Натурализовался топинамбур в Чили. В Европу земляная груша попала через Англию и Францию в XVI столетии, а со второй половины XIX века она стала широко выращиваться как фуражная и пищевая культура.
В дикой природе топинамбур до сих пор можно встретить в Северной Америке вдоль дорог и на пустырях, а в культуре он растет по всему миру, причем во многих странах, например, в Японии, Швейцарии и Австралии, он считается сорняком, поскольку отличается неприхотливостью, морозостойкостью, урожайностью и приспосабливаемостью к любым условиям.

Посадка и уход за топинамбуром

  • Посадка: посадка клубней в грунт – под зиму, за 2-3 недели до заморозков.
  • Освещение: яркий солнечный свет.
  • Почва: любая нейтральная или слабощелочная (6,0-7,5 pH), кроме солончаков и слишком тяжелых грунтов.
  • Полив: только в период длительной засухи. Расход воды – 10-15 л на каждое растение.
  • Подкормки: минеральными удобрениями – ежегодно весной, органическими – один раз в 2-3 года осенью.
  • Размножение: обычно клубнями или их частями с глазками, намного реже используют семенной способ.
  • Вредители: слизни, медведки, проволочники.
  • Болезни: белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

Растение топинамбур – описание

Земляная груша топинамбур отличается мощной корневой системой, на подземных столонах которой образуются съедобные клубни желтого, красного, фиолетового или белого цвета, напоминающие по виду корень имбиря, а по вкусу капустную кочерыжку или репу. Стебель у топинамбура опушен короткими ворсинками, крепкий и прямой, достигающий в высоту от 40 до 300 см, вверху стебель ветвится. Листья топинамбура черешковые, опушенные, пильчато-зубчатые. Нижние листья супротивные, сердцевидно-яйцевидные, верхние очередные, ланцетные или удлиненно-яйцевидные. Цветки-корзинки диаметром до 10 см состоят из срединных трубчатых обоеполых цветков желтого цвета и из 10-15 бесплодных ложноязычковых краевых золотисто-желтых цветков. Плод топинамбура семянка, созревающая с августа по сентябрь.

Земляную грушу культивируют в промышленных масштабах в основном в Америке, России и Азии, но топинамбур на даче уже многие десятилетия выращивают как пищевой продукт, обладающий лечебными свойствами. По химическому составу растение напоминает картофель, по питательности же он превосходит такой ценный овощ, как свекла. Его клубни можно употреблять в сыром виде, а также жареными, вареными и тушеными. Из них готовят даже компоты и чай.

Посадка топинамбура в открытый грунт

Когда сажать топинамбур в грунт

Топинамбур выращивают как в открытом грунте, так и в контейнерах. В открытый грунт посадка топинамбура осуществляется под зиму, за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов, или весной, когда достаточно прогреется грунт. Осенью в грунт сажают целые клубни, а весной их можно при посадке делить на несколько частей. Выберите для топинамбура хорошо освещенный участок, где он не будет затенять другие растения, поскольку его стебли достигают в высоту 3 м. Лучше всего будет посадить топинамбур по периметру огорода или вдоль забора.

Почва для топинамбура

Грунт для топинамбура должен быть слабощелочным или нейтральным – pH в пределах 6,0-7,5 единиц. К составу почвы культура не привередлива, она прекрасно растет на любых грунтах, кроме слишком тяжелых и солончаков. Для подзимней посадки участок готовят за две-три недели, но даже если вы решили сажать топинамбур весной, готовить участок под него нужно все равно с осени.

Грунт перекапывают на глубину штыка лопаты с добавлением компоста. Если сажать топинамбур вы будете весной, не разбивайте на зиму крупные комья земли. Сделаете это перед весной. Фосфорно-калийные удобрения нужно вносить при посадке.

После чего можно сажать топинамбур

Лучшие предшественники для топинамбура – картофель, капуста и огурцы.

Как посадить топинамбур

В конце апреля или начале мая выберите небольшие аккуратные клубни топинамбура для посадки размером с куриное яйцо, замочите их в растворе Циркона из расчета 1 мл препарата на 1 л воды, а затем посадите их на расстоянии 40 см друг от друга в траншею глубиной 12-15 см. Ширина междурядий должна составлять 60-70 см. Вынутую из борозды почву смешайте с костной мукой, после чего засыпьте этой смесью траншею.

Выращивание топинамбура

Как выращивать топинамбур

Уход за топинамбуром очень прост. В первое время после посадки необходимыми мероприятиями по уходу являются рыхление грунта и прополка участка от сорной травы. Когда всходы подрастут в высоту до 30 см, их окучивают садовым компостом и продолжают это делать весь период по мере необходимости, а когда они вырастут до 1 м, с двух концов ряда устанавливают столбы, натягивают между ними по горизонтали проволоку в пластиковой обмотке и подвязывают к ней растения, чтобы они не ломались от ветра.

Когда топинамбур начнет завязывать бутоны, их лучше удалять, чтобы растение не расходовало силы на цветение и плодоношение. В этих же целях слишком вытянувшиеся растения укорачивают до 1,5-2 м.

Полив топинамбура

осуществляют только в период длительной засухи – от 10 до 15 литров под каждый куст. Если лето с дождями, можете вообще не переживать за полив топинамбура – естественных осадков ему будет вполне достаточно.

Подкормка топинамбура

Выращивание топинамбура предусматривает внесение в грунт подкормок. Весной, во время рыхления участка, в грунт добавляют гранулы удобрения, содержащего азот и калий. В период бутонизации лучше использовать удобрения в жидком виде. В середине лета, например, неплохо удобрить топинамбур раствором морских водорослей или настоем сидератов. Минеральные удобрения вносят в грунт ежегодно, а органические – один раз в 2-3 года.

Размножение топинамбура

Чаще всего топинамбур размножают вегетативным способом – клубнями, их частями или глазками, и об этом способе мы вам рассказали. Но топинамбур можно вырастить и из семян, однако генеративное размножение топинамбура слишком кропотливый и неблагодарный труд, требующий специальных знаний, и пусть этим занимаются селекционеры. К тому же топинамбур из семян потребует намного больше времени, чем топинамбур из клубней.

Топинамбур в домашних условиях

Читатели спрашивают, можно ли топинамбур выращивать в домашних условиях. Его можно сажать в большие контейнеры или ящики с дренажом. Уход за топинамбуром в контейнере ничем не отличается от ухода за ним в открытом грунте, единственным отличием является регулярный полив грунта.

Вредители и болезни топинамбура

Болезни топинамбура

При почти абсолютной устойчивости к болезням топинамбур все же иногда могут поразить белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

Белая гниль, или склеротиниоз, образует на стеблях растения плесневый войлочный налет, отчего они болеют и в итоге покрываются изнутри наростами черного цвета. Заражение происходит через грунт. Способствует развитию заболевания перепад температур при высокой влажности воздуха. Больные растения нужно немедленно удалить с участка и сжечь.

Альтернариоз – широко распространенное заболевание, оно поражает все наземные части растения. Его можно диагностировать по темно-коричневым или более светлым пятнам с желтоватой каймой на листьях. С развитием болезни пятна разрастаются между жилками листовой пластины, а черешки засыхают вместе с листьями. Наиболее действенный метод борьбы с заболеванием – обработка растений фунгицидами при температуре выше 18 ºC. Иногда достаточно одного сеанса, но лучше провести два опрыскивания с интервалом в 10-12 дней.

Мучнистая роса проявляется на топинамбуре во второй половине вегетационного периода рыхловатым белым налетом с верхней стороны листьев. Со временем налет становится розоватым или буреет, пораженные листья делаются хрупкими и ломкими. Способствует развитию болезни жаркая погода с резкими колебаниями влажности и температуры воздуха, а также избыток азота. Хороший результат дают обработки топинамбура по листьям фунгицидами – препаратами типа Топаз, Байлетон, Квадрис, Скор, Тилт, Зато, Топсин и подобными им.

Вредители топинамбура

Повреждают топинамбур слизни, живущие в почве медведки, а также личинки некоторых насекомых. Чтобы защитить растения от слизней, по участку раскладывают специальные противослизневые гранулы. Если вам известно, что на участке есть такие вредители, как совки, майские жуки или медведки, перед посадкой топинамбура в землю под перекопку заделывают Диазонон или Фоксим.

Уборка и хранение топинамбура

Клубни топинамбура зреют не меньше 120 дней. Убирать их раньше срока бессмысленно, поскольку выкопанные слишком рано клубни до нужного качества уже не дозреют. Выкапывают топинамбур весной, до того, как прогреется земля, или осенью, как только начнет подмерзать почва. Клубни топинамбура спокойно переносят в грунте морозы до -40 ºC, если вы на зиму набросаете на участок сухую землю или снег. Лучше всего выкопать по осени столько клубней, сколько вы сможете съесть за зиму, а остальные можно выкопать весной – в период авитаминоза они будут очень кстати.

Главное, не забыть убрать их до наступления тепла, иначе клубни дадут поросль, и топинамбур превратится из полезного и вкусного овоща в сорняк.

Хранение топинамбура происходит так, как и хранение корнеплодов – в ящике с песком. Перед тем, как хранить топинамбур в погребе, выкопанные клубни сначала промывают и хорошо просушивают. Если у вас нет погреба, поставьте ящик на лоджии или утепленном балконе. Небольшое количество клубней можно держать в овощном ящике холодильника.

Сорта топинамбура

Главная задача селекционеров сегодня – вывести сорта топинамбура с наиболее компактным размещением клубней в почве, поскольку корневая система с образованными на ней клубеньками разрастается и вширь, и в глубину. И в этом вопросе у ученых есть несомненный успех. Еще одним приоритетом в селекционной работе является увеличение толщины стебля для кормовых сортов растения. Ну, и третьей важной задачей является выведение районированных сортов топинамбура.

Существующие сегодня сорта топинамбура делятся на кормовые и клубневые. Кормовые сорта дают урожай зеленой массы, но клубней образуют немного. Именно эти сорта и выращивают в промышленных масштабах. В свою очередь и клубневые, и кормовые сорта по срокам созревания делят на раннеспелые и позднеспелые. Предлагаем вам знакомство с некоторыми сортами топинамбура, среди которых вы сможете выбрать какой-нибудь для себя.

  • Интерес – урожайный, интенсивный в росте, требовательный к влаге, жароустойчивый и зимостойкий позднеспелый сорт с мощными прямостоячими стеблями средней ветвистости, крупными, шершавыми темно-зелеными листьями и гладкими белыми клубнями с глубокими глазками. Рекомендован для промышленного выращивания в теплой местности.
  • Ленинградский – позднеспелый высокоурожайный сорт кустообразной формы с темно-зелеными стеблями, овальными зелеными листьями и белыми удлиненными клубнями средней величины, прекрасно хранящимися до весны в земле. Этот сорт пригоден для выращивания в северо-западном регионе.
  • Волжский 2 – засухоустойчивое и зимостойкое высокорослое растение с компактной корневой системой, округлым стеблем, слабоопушенными зелеными листьями и белыми со светло-фиолетовыми фрагментами клубнями грушевидной формы.
  • Скороспелка – нетребовательный к освещению морозостойкий раннеспелый сорт с компактной корневой системой, сердцевидными листьями, изрезанными по краям крупными зубцами, хорошо разветвленным стеблем и гладкими, округлыми белыми клубнями.
  • Пасько – высокоурожайный клубневый позднеспелый кустистый и высокорослый сорт со слабоветвящимися стеблями, крупными листьями и белыми округлыми клубнями массой до 80 г.
  • Солнечный – высокоурожайный клубневый сорт позднего созревания, пригодный для выращивания в любой местности. У растений этого сорта умеренная кустистость, сильноветвистые стебли, крупные листья и вытянуто-эллиптической формы белые клубни среднего размера массой до 60 г.
  • Находка – урожайный позднеспелый сорт со слабоветвистым стеблем, крупными, несимметрично расположенными листьями, компактной корневой системой и грушевидной формы белыми с розовыми прожилками вокруг глазков клубнями. Предназначен для выращивания в южных районах.

Кроме описанных, популярностью пользуются такие сорта топинамбура: Белый, Патат, Веретеновидный, Вадим, Красный, Омский белый и Северокавказский.

Свойства топинамбура – вред и польза

Лечебные свойства топинамбура

При изучении состава топинамбура ученые были удивлены разнообразием входящих в него минералов и витаминов. По количеству железа в клубнях, например, растение значительно превосходит такие полезные растения, как морковь, репа и свекла, а каротина в 1 кг топинамбура содержится 60-70 мг. Что же входит в состав топинамбура? Калий и кальций, хром и фтор, магний и марганец, кремний и натрий, витамины B1, B2, B6, B7, C, PP, а также клетчатка, пектин, жиры, белки, органические кислоты, природный аналог инсулина инулин и аминокислоты аргинин, валин, леицин и лизин.

Топинамбур помогает при мочекаменной болезни, подагре, отложении солей, ожирении и анемии. Отвар из него понижает уровень сахара и нормализует работу поджелудочной железы. Употребление в пищу клубней топинамбура просто необходимо жителям больших городов с неблагополучной экологической обстановкой, поскольку за счет входящих в его состав клетчатки и инулина он выводит из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды, токсины и лишний холестерин.

Топинамбур рекомендуют употреблять в пищу:

  • для профилактики сахарного диабета;
  • при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • для понижения кровяного давления;
  • для выведения токсинов из организма;
  • для повышения уровня гемоглобина в крови;
  • для защиты от вирусных инфекций.

По содержанию углеводов топинамбур превосходит сахарный тростник и свеклу. Наиболее полезными клубни топинамбура бывают сразу после уборки, поскольку за время хранения в результате гидролиза часть инулина превращается во фруктозу. Однако ничего вредного в этом нет, особенно для диабетиков, которым фруктоза заменяет сахар.

Топинамбур способен снимать тошноту, останавливать рвоту, нейтрализовать повышенную кислотность, устранять горький привкус во рту. Его употребляют при беременности для обогащения полезными веществами организма матери и плода. Употребление в пищу клубней топинамбура параллельно с медикаментозным лечением заболеваний способствует более быстрому выздоровлению, в том числе за счет повышения иммунитета и за счет выведения из организма токсинов.

Употребление сока из топинамбура снижает повышенную кислотность желудочного сока, устраняет головные боли из-за повышенного давления, способствует заживлению ранок и язв, облегчает состояние при полиартрите, болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки. Пьют его по 50 г три раза в день за 15 минут до еды.

Востребован топинамбур и в косметологии: с его помощью можно снять воспаление или раздражение кожи, разгладить морщины, очистить поры. Чтобы устранить дряблость кожи, нужно протирать лицо и шею на ночь соком топинамбура. Жирную кожу лечат маской из тертого топинамбура с добавлением половины чайной ложки меда. Сухую кожу можно пропитать, если добавить в описанный состав маски для лица полчайной ложки оливкового масла. Маску смывают через 20 минут теплым зеленым чаем, а еще через 10 минут протирают кожу кусочком льда. Косметический курс – 20 процедур.

Топинамбур – противопоказания

Противопоказаний топинамбур не имеет, разве что у вас индивидуальная непереносимость этого продукта. Употребление топинамбура в сыром виде может вызвать метеоризм, но через время кишечник привыкнет, и вы перестанете испытывать неудобство. Если же привыкания не произойдет, вы можете есть топинамбур в тушеном или отваренном виде. Ну и, конечно, не пытайтесь съесть все запасы клубней за один раз – любой продукт при переедании может вызвать дискомфорт.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: